[发明专利]一种香蕉罐头的加工方法无效
| 申请号： | 201110367369.2 | 申请日： | 2011-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN103120285A | 公开（公告）日： | 2013-05-29 |
| 发明（设计）人： | 于楠楠 | 申请（专利权）人： | 大连得达科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 罐头 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香蕉罐头的加工方法，其特征在于：其具体制作步骤为：
(1)、选料：选取新鲜的香蕉果肉；
(2)、切块：将选取的新鲜香蕉果然送入切块机进行切块；
(3)、配糖水：每100重量份的糖水中含有按重量份计的木糖醇25～30，并用柠檬酸调pH值为4～4.5;
(4)、装罐：将步骤(2)切块后的香蕉300～350重量份与步骤(3)所配的糖水100～120;重量份混合装罐；
(5)、封口：用玻璃瓶真空封口机进行封口，开罐真空度为0.015～0. 03MPa;
(6)、杀菌：采用滚动杀菌，杀菌水温为100～120℃，杀菌时间为20～30分钟，而后降温至常温。
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