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- [发明专利]一种淡豆豉的制造工艺-CN202010399122.8在审
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徐晓丽
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湖南淳芝宝药业有限责任公司
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2020-05-12
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2020-08-11
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A23L11/00
- 本发明提供一种淡豆豉的制造工艺，包括以下步骤：挑选：清洗；交替蒸煮：将清洗后的新鲜黄豆放入蒸锅中在常压条件下蒸煮、得到干蒸黄豆；在干蒸黄豆的表面洒水浸润、得到润水黄豆；将润水黄豆放入蒸锅中在常压条件下蒸煮、得到湿蒸黄豆；冷却；发酵：取桑叶和青蒿、并将桑叶和青蒿煎煮，得到煎煮混合物；过滤所述煎煮混合物，分别得到煎煮药液和煎煮药渣；将煎煮药液与冷却后的湿蒸黄豆混合后蒸煮；之后将煎煮药渣覆盖在湿蒸黄豆上，放入培养箱内发酵，得到发酵黄豆；将发酵黄豆从培养箱内取出，清洗并晾干，得到淡豆豉。本申请在发酵前，采用交替蒸煮的方式前处理黄豆，使湿蒸黄豆含水量基本一致，保证豆粒软硬度的一致性，提高淡豆豉的质量。
- 一种淡豆豉制造工艺
- [发明专利]黄豆酱制作工艺-CN202110077691.5在审
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裴小渠;宋宏深;裴志亮;赵鑫
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河北天顺酱业有限公司
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2021-01-20
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2021-05-25
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A23L27/60
- 本发明提供了一种黄豆酱制作工艺，涉及酱类加工技术领域，包括浸泡黄豆、蒸黄豆、蒸面粉、制曲以及发酵，将黄豆放入蒸锅蒸熟、并摊平在曲床上；称取面粉，加水搅拌均匀，蒸熟面粉铺平在黄豆上，并风冷降温至30℃；将少量面粉和菌种搅拌均匀本发明提供的黄豆酱制作工艺，通过增大黄豆的比例，提高黄豆酱营养配比的均衡性，改善了黄豆酱的口感；采用低温制曲的工艺，有利于充分发酵，保证了黄豆酱发酵的质量；通过适时控制发酵温度的升降，使有益菌类能够得到充分的发酵分解，使黄豆酱的口味更加丰富醇厚。
- 豆酱制作工艺
- [发明专利]一种黄豆选种用筛选机-CN201910382609.2有效
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林添花
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石家庄聚力特机械有限公司
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2019-05-09
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2022-08-09
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B07B1/28
- 本发明涉及一种筛选机，尤其涉及一种黄豆选种用筛选机。技术问题为：提供一种能够更方便人们对黄豆进行筛选，黄豆不易掉落导致浪费，并且能将未筛选出的杂质清除的黄豆选种用筛选机。本发明的技术方案是：一种黄豆选种用筛选机，包括有支腿、集料框、出料管、横板、活动杆、第一弹簧、筛选框等；集料框外底部左右两侧设有支腿，集料框左侧下部设有出料管，集料框顶部设有横板，横板中部开有开口。本发明通过将黄豆倒入装料框内，装料框内的黄豆通过进料管掉落至筛选框内，启动第一电机，即可使筛选框左右移动通过网板对黄豆进行筛选，使得杂质与黄豆分离，无需人用筛子对黄豆进行筛选，更加方便，并且还能避免黄豆掉落至地面上导致浪费
- 一种黄豆选种筛选
- [发明专利]天然黄豆豆粉的低温烘焙熟方法-CN201310321945.9无效
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周童
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周童
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2013-07-29
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2015-02-11
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A23L1/20
- 本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的黄豆豆粉及其制作方法，该生产工艺制作的熟黄豆豆粉集黄豆与黄豆豆芽的营养为一身，水分含量低，杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将红豆洗净、浸烫、浸泡、脱水、堆放、压片，将压好的黄豆豆片用低温烘焙设备加工为熟黄豆豆片，将熟黄豆豆片杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟黄豆豆粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟黄豆豆粉、熟黄豆豆片保持红豆的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成黄豆豆浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
- 天然黄豆豆粉低温烘焙方法
- [发明专利]一种从黄豆中提取黄体酮的方法-CN201710731203.1在审
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杨海华
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杨海华
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2017-08-23
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2017-11-17
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A23L11/00
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种从黄豆中提取黄体酮的方法。本发明提供了一种不必经过胃里酶、酸作用即可得到的黄豆黄体酮。这种具有复水能力的黄豆黄体酮，是通过以下方法实现的，首先是要将含有纤维素的各种黄豆进行细胞破壁处理，得到含黄体酮的黄豆浆料，通过果胶酶使黄豆纤维素和果胶分离开来，再把黄豆浆料经过浓缩、冻干处理，得到含黄体酮的各种黄豆粉本发明的有益效果，用此方法得到的制品，除了含有黄豆原有的各种维生素等活性成分外，还含有黄体酮，我们称为活性冻干粉末黄豆，会复水溶胀，具有特定的生理功能。
- 一种黄豆提取黄体酮方法
- [发明专利]利用发芽黄豆制备豆浆-CN201310406734.5在审
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黄秀英
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黄秀英
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2013-09-10
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2013-12-11
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A23C11/10
- 本发明属于豆制品制备技术领域，具体涉及一种利用发芽黄豆制备豆浆的方法。其中包括：选择普通黄豆种作为原料，然后将黄豆经过浸泡→催芽→发芽黄豆→磨浆→按常规的方法进行煮浆而制备出豆浆成品。通过实施本发明，普通黄豆经过发芽后形成的黄豆芽不但保留有黄豆原有的营养，而且其营养成份发生了重大的变化。而以黄豆芽为原料，制备出来的豆浆营养更高，在不怎么增加成本的前提下，使普通豆浆大幅度增值，变成高品质的豆浆产品。
- 利用发芽黄豆制备豆浆
- [发明专利]一种酱豆制作方法-CN201310624954.5无效
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张礼超
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张礼超
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2013-11-28
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2014-03-12
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A23L1/24
- 发明提供了一种酱豆制作方法,按下述步骤制备而成:1）选取优质黄豆；2）将所选黄豆放入凉水内浸泡30分钟,锅内烧开水至沸腾后，将所选黄豆置于锅内煮10分钟捞出，将黄豆铺撒在板上厚度为1-3cm，用铺展物覆盖发酵5-8天至黄豆表面出醭；3）取生姜，重量为黄豆重量的1/40；八角,重量为黄豆重量的1/160；花椒，重量为黄豆重量的1/400；干红辣椒，重量为黄豆重量的1/260；蒜，重量为黄豆重量的1/300；食盐，重量为黄豆重量的1/15；4）将（3）调料用织物包裹置于锅内加水煮30分钟，所得调味水晾凉后倒入容器内，将发酵后的黄豆置于该容器内加食盐，重量为黄豆重量的1/6，搅拌后密封置太阳下晒24-32天即可。
- 一种制作方法
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