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[发明专利]鸡汤粥的研制和生产-CN201010597768.3无效
发明人：任东旭;靖迎春;武守娥;林义;孙志强;王妍 -专利权人：秦皇岛正大有限公司
申请日： 2010-12-21 - 公布日： 2011-04-06 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种新型常温鸡汤粥产品，用鸡汤和大米(或其他杂粮)做成，产品中加入鸡肉未(或鸡肉片、鸡肉丁)，营养丰富，美味可口，食用方便。产品在常温下保存，进行简单加热后即可直接食用，满足了人们随时享用美味可口鸡汤粥产品的需求。
鸡汤研制生产

[发明专利]一种野生菌鸡汤罐头及其制作工艺-CN202111034300.8在审
发明人：李海嫣;刘科弟 -专利权人：李海嫣
申请日： 2021-09-03 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明提出了一种野生菌鸡汤罐头及其制作工艺，涉及食品加工领域。一种野生菌鸡汤罐头，包括以下重量份的原料：1400‑1600份鸡肉、150‑250份猪棒骨、300‑450份野生食用菌、15‑25份老姜、10‑20份大葱、20‑30份料酒、4.5‑7.5份食盐、1.5本发明的野生菌鸡汤罐头能更好地保留菌类与鸡汤的风味与营养，三种野生食用菌的混合熬煮可提高汤的鲜味与香味，符合人们对滋味浓郁、味道鲜美以及自然健康的罐装鸡汤的营养要求。
一种野生鸡汤罐头及其制作工艺

[发明专利]一种鸡汤粉-CN201310581039.2有效
发明人：林应胜 -专利权人：广东雅道生物科技有限公司
申请日： 2013-11-19 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：一种鸡汤粉，由以下成分为按重量份计组成：三黄鸡肉50-70份、白胡椒0.3-1份、I+G0.05-1份、百草粉0.1-1份、肌甘酸0.5-1份、蘑菇粉0.5-1份。按份量将三黄鸡放入到水中煮熟；按比例添加白胡椒、I+G、百草粉、肌甘酸、蘑菇粉，在70-90℃中保持1个小时；将水份蒸干，在粉碎机中制粉，得到所述鸡汤粉。本发明所述的鸡汤粉精心挑选了调味成分，调配了各成分的比例，使得制备得到的鸡汤粉制作的鸡汤口感比较鲜美，食后不容易感到口渴。
一种鸡汤

[发明专利]一种儿童鸡汤及其制备方法-CN201410196779.9无效
发明人：龚尚宏;杨严俊 -专利权人：安徽林苑农副食品有限公司
申请日： 2014-05-10 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：本发明是一种儿童鸡汤及其制备方法，是以优质土鸡、太子参、炒麦芽、陈皮、淮山药为原料，配以姜、葱和盐煮制而成；制作方法是将太子参、炒麦芽、陈皮和淮山药洗净后制成辅料包备用，然后将优质土鸡宰杀、洗净后飞水处理，将辅料包和处理好的土鸡一起煮制，随后进行肉汁分离，将过滤好的鸡汤进行灌装，进而对灌装好的鸡汤进行杀菌，最后对检验合格的灌装鸡汤进行装箱后放入冷藏室储藏待售。本发明儿童鸡汤食用方便，营养价值高，可以有效增加儿童食欲，促进消化，避免儿童挑食偏食等疗效。
一种儿童鸡汤及其制备方法

[发明专利]一种产后孕妇鸡汤及其制备方法-CN201410196804.3无效
发明人：龚尚宏;杨严俊 -专利权人：安徽林苑农副食品有限公司
申请日： 2014-05-10 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：本发明是一种产后孕妇鸡汤及其制备方法，是以优质土鸡、黄花、通草和当归为原料，配以黄酒和盐煮制而成；制作方法是将黄花、通草和当归洗净后制成辅料包备用，然后将优质土鸡宰杀、洗净后飞水处理，将辅料包和处理好的土鸡一起煮制，随后进行肉汁分离，然后向滤好的鸡汤中加入黄酒进行搅拌，随后对加入黄酒的鸡汤进行罐装，进而对灌装好的鸡汤进行杀菌，最后对检验合格的灌装鸡汤进行装箱后放入冷藏室储藏待售。
一种产后孕妇鸡汤及其制备方法

[发明专利]一种低油脂的滋补养生鸡汤及其制备方法-CN202010538837.7在审
发明人：李洪艳;刘志强;董丽艳;李占海 -专利权人：河北美客多食品集团股份有限公司
申请日： 2020-06-13 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明涉及热加工食品领域，公开了一种低油脂的滋补养生鸡汤及其制备方法，其鸡汤味道鲜美，性味平和，滋补养生，制备方法中将肉鸡为去鸡皮后去除皮下脂肪，减少肉鸡中脂肪总量，再以配制酒液流动浸泡以及敷抹米粉蒸制加工，进一步减少鲜味物质损失，减少鸡肉去皮后鸡汤加工过程中鸡肉发柴以及鸡肉入味不足的情况，保留鸡肉嫩度，提高鸡肉的入味，同时还保持的成品鸡汤鸡肉块外观干净。
一种油脂滋补养生鸡汤及其制备方法

[发明专利]焖肉海参罐头及加工方法-CN201010560709.9无效
发明人：宋树新 -专利权人：兴城菊花岛海产品有限公司
申请日： 2010-11-26 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：焖肉海参罐头中加有海参和鸡汤。加工方法：经过海参前处理、肉的前处理、汤料制备和炖肉海参罐头食品加工过程完成。由于在焖肉海参罐头中的有炖肉、海参和鸡汤，经过与调味料、鸡汤料的炖煮加工，使所制成的炖肉海参罐头食品具有炖肉的肉香味，又有海参的海鲜味，还有鸡汤的鲜美口感，不但口感独特，而且营养性强，该炖肉海参罐头适宜作为食品供人们食用
海参罐头加工方法

[发明专利]炖肉海参罐头及加工方法-CN201010560707.X无效
发明人：宋树新 -专利权人：兴城菊花岛海产品有限公司
申请日： 2010-11-26 - 公布日： 2011-05-25 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：在炖肉中加有海参块和鸡汤糊。加工方法：经过海参块制备、肉的前处理、鸡汤糊制备、炖肉海参罐头食品加工、杀菌和冷藏过程完成。由于在罐头食品中的炖肉中加有海参，经过与调味料、鸡汤糊的炖煮加工，使所制成的炖肉海参罐头食品具有炖肉的肉香味，又有海参的海鲜味，还有鸡汤的鲜美口感，不但口感独特，而且营养性强，该炖肉海参罐头适宜作为食品供人们食用
炖肉海参罐头加工方法

[发明专利]一种鸡汤味西瓜子的生产方法-CN201310355260.6无效
发明人：吴祥忠 -专利权人：当涂县瑞龙果树种植专业合作社
申请日： 2013-08-15 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡汤味西瓜子的生产方法，主要由西瓜子、鸡骨架、银耳、北风草、陈皮、胡椒、土茯苓、扁豆、花生、批把叶、川贝、木蝴蝶、钙果叶等原料，经过制备工艺加工而成。本发明提供的鸡汤味西瓜子的生产方法，改变了传统的瓜子的加工方法，将鲜美的鸡汤与瓜子相结合，所得的产品不仅具有瓜子的香脆，还具有鸡汤的鲜美，同时由于西瓜子性味甘，性平，无毒，有利肺、润肠、健胃的作用，而在鸡汤的加工过程中加入了银耳
一种鸡汤西瓜子生产方法

[发明专利]一种制备鸡汤产品的方法及由其制备的鸡汤产品-CN202180063237.2在审
发明人：徐楠;周红 -专利权人：胜斗士（上海）科技技术发展有限公司
申请日： 2021-09-14 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：一种制备冷冻鸡汤产品的方法及由该方法制备的鸡汤产品。涉及鸡肉制品加工技术领域。
一种制备鸡汤产品方法

[发明专利]一种红油辣子鸡汤面及其制备方法-CN202011032411.0在审
发明人：朱康凯;尚向明;陈欢欢 -专利权人：郑州天方食品集团有限公司
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2021-01-01 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种红油辣子鸡汤面及其制备方法。鸡汤面包括面体、鸡汤油包、粉包和脱水菜包，面体由高筋小麦粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯变性淀粉、马铃薯变性淀粉、谷朊粉、纯净水、鸡骨汤、全蛋粉和食用盐组成；鸡汤油包由菜籽油、秦椒、调味料、芝麻仁、陈醋、按照各种配料制成面体、鸡汤油包、粉包和脱水菜包，按照重量比例进行包装，得到产品红油辣子鸡汤面。本发明方便面营养丰富、面体筋道、口感滑爽、色泽艳丽、味道醇厚，并且加工过程中不添加防腐剂及人工色素。
一种辣子鸡汤面及其制备方法

[发明专利]利用酶解法制备保健浓缩鸡汤的方法-CN202010521516.6在审
发明人：王俊青;姚峰;朱宏业 -专利权人：江苏特味浓生物技术开发有限公司
申请日： 2020-06-10 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明提供一种利用酶解法制备保健浓缩鸡汤的方法，包括：S1、清洗鸡骨架、三黄鸡切块、杜仲叶、黄芪、生姜和大葱；S2、热水浸泡鸡骨架和三黄鸡，滤除热水，加入冷水，添加料酒、生姜、大葱、杜仲叶和黄芪后，熬煮，得鸡汤粗品；S3、鸡汤粗品经滤网分离得汤液和鸡骨、鸡肉混合物，离心汤液得油脂层和清汤层；S4、加水至鸡骨、鸡肉混合物中，升温至55℃±5℃，添加内切蛋白酶进行一次酶解，得酶解液1；继续添加风味蛋白酶至酶解液1中进行二次酶解，得酶解液2；S5、酶解液2灭酶后，过滤分离得液态物料；S6、混合清汤层和液态物料，真空浓缩，得保健浓缩鸡汤半成品；以及S7、添加调味物质至保健浓缩鸡汤半成品中，得保健浓缩鸡汤。
利用解法制备保健浓缩鸡汤方法

[发明专利]一种牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法-CN201310334778.1无效
发明人：刘烨 -专利权人：刘烨
申请日： 2013-08-05 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法，步骤为，将活母鸡宰杀并煺毛干净，切成鸡块，用清水浸泡去血水；将牛蒡清洗去灰尘，脱皮切片；将枸杞子干清洗去灰尘；将新鲜白果清洗除尘；选取姬松茸，泡软后去蒂；取出砂锅一只该方法制备出的鸡汤不仅保留了鸡汤中原本的营养物质，而且使牛蒡和白果中的营养元素渗入到鸡汤中，使鸡汤味道鲜美，还可以降血压降血脂，该鸡汤制作工艺简单，适合在市场上进行批量化生产销售和推广。
一种牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法

[发明专利]真鸡汤配制方法-CN201910546880.5在审
发明人：黄章谓 -专利权人：山东伊甸园餐饮管理有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了真鸡汤配制方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：鸡架20～30份,鸡脊骨4～6份，鸡腿骨4～6份，水250～350份，盐1～3份，汤料1～3份。该真鸡汤配制方法，使用的原料为鸡架、鸡脊骨和鸡腿骨从选材增加严格性，保证真材食料，才能体现鸡汤本来原有味道，在具体的配置过程中将鸡架、鸡脊骨和鸡腿骨剁碎，从而极大的提高了熬制过程中沸水对鸡骨营养的摄取，避免了鸡汤营养不足的情况发生，并且整个熬制过程中，并没有任何化学类添加剂，熬制时间为全密封处理，从而极大的提高了该真鸡汤配制方法的品味。
鸡汤脊骨配制鸡腿骨熬制鸡架重量份数配比全密封处理配置过程营养不足沸水严格性营养的摄取剁碎鸡骨食料汤料添加剂选材保证

[发明专利]一种滋润养颜的老母鸡汤及其制备方法-CN202111343678.6在审
发明人：付开聪 -专利权人：普洱市民族传统医药研究所
申请日： 2021-11-13 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明属于食品的工艺技术领域，具体的说是一种滋润养颜的老母鸡汤及其制备方法，滋润养颜的老母鸡汤包括以下组分：滇黄精40‑50份；菜用山药40‑50份；龙眼肉10‑20份；干品枸杞5‑8份；老母鸡80‑90份；板栗10‑20份；提味剂6‑8份；对肝脾肺肾的滋养效果好，对人体的健康大为有益；通过往老母鸡汤中添加提味剂，使得老母鸡汤具有淡淡的甜味，能够覆盖中药的味道，使得老母鸡汤更能被服用者咽下，同时提味剂中的甜菊苷和罗汉果糖为天然甜味剂
一种滋润养颜老母鸡汤及其制备方法