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[发明专利]一种青稞麦芽的制造工艺-CN200910164311.0无效
发明人：罗布次仁 -专利权人：西藏天地绿色饮品发展有限公司
申请日： 2009-09-01 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本发明涉及一种麦芽，特别是一种藏青320#制造青稞麦芽的工艺。所述青稞麦芽由青稞原麦在人工控制下通过清选/分级、浸麦、发芽、干燥、除根机除根、包装七个工序制成青稞麦芽。本发明提供的青稞麦芽是酿制青稞啤酒、青稞清酒、青稞白酒的首选原料，还用于制造青稞麦乳精和β-葡聚糖的提取原料。青稞及青稞麦芽加工的产品含有丰富的营养物质和矿物质，对降低人体胆固醇和肿瘤LDL-C的水平、抗癌、预防贫血及血管疾病、防止动脉粥样硬化等方面都具有独特的保健作用。
一种青稞麦芽制造工艺

[发明专利]一种富含褪黑素的青稞麦芽及其生产方法-CN201911346943.9有效
发明人：张国强;尼玛扎西;孟想 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明涉及青稞麦芽制备领域，公开了一种富含褪黑素的青稞麦芽及其生产方法，包括催芽，育苗，高浓度化学耐受冲击处理，回调化学刺激浓度，收获等步骤，通过上述步骤可同时利用过氧化氢和硫酸性对芽苗进行刺激并诱导青稞芽苗大量生成褪黑素，本发明通过顺次逐渐升高处理液中的硫酸锌浓度和过氧化氢浓度，使得青稞麦芽逐渐适应化学刺激，并在较高浓度的硫酸锌和过氧化氢下受到耐受冲击，使青稞麦芽在终浓度20mM的过氧化氢和终浓度3mM的硫酸锌的处理液中存活并受到刺激大量生成褪黑素，从而生产富含褪黑素的青稞麦芽苗。
一种富含褪黑素青稞麦芽及其生产方法

[发明专利]青稞啤酒及其制备方法-CN200410021645.X无效
发明人：荣健;罗布次仁 -专利权人：西藏银河科技发展股份有限公司
申请日： 2004-01-12 - 公布日： 2004-12-22 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种以生长在高原地带的青稞或青稞麦芽为主要原料酿造的青稞啤酒及其制备方法，其原料组成及重量百分比为：总投料中大麦芽占30～45％、青稞麦芽占45～30％、大米占20～35％，按30～60PPm的α－酸含量添加啤酒花，啤酒酵母(泥状)0.6～1.0％，其它添加剂占110～280PPm，总料与水的比为1∶3.6～4.3，成品啤酒含水量为92～96％，制备方法包括青稞麦芽的制备、糖化、发酵、后修饰和灌装工艺；该啤酒口感纯正、醇厚，杀口力强，具有青稞麦芽、酒花、醇类特有的香味，对降低人体胆固醇和肿瘤LDL－C的水平，在防癌抗癌、预防贫血、心血管疾病，防止动脉硬化等方面具有独特的保健作用。
青稞啤酒及其制备方法

[发明专利]青稞麦芽糖的制备方法-CN201010161835.7有效
发明人：雷菊芳;杨伟成;苏立宏 -专利权人：西藏天麦力健康品有限公司
申请日： 2010-04-30 - 公布日： 2010-09-01 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明提供了一种青稞麦芽糖的制备方法，属于食品加工领域。本发明以青稞为原料，将青稞粉碎物经淀粉酶水解、普鲁兰酶水解、青稞麦芽糖酶水解后，经高温灭酶，脱色、浓缩、干燥等工艺，得到提纯的麦芽糖。本发明直接采用酶水解的方式，使青稞中的淀粉和蛋白质被去除，再经脱色，浓缩，干燥后得到的青稞麦芽糖色泽鲜白，品质好、纯度高(经检测，纯度为85～93％，产率为70～85％)。本发明制备的麦芽糖，除具备传统麦芽糖的各项保健功能外，还具备青稞的各种保健功能，扩展了麦芽糖的应用范围。
青稞麦芽糖制备方法

[发明专利]一种青稞艾尔啤酒的酿造方法-CN201910222827.X在审
发明人：李悦明;赵咏伟;徐建春;祁尼娜;李丹;徐志梅 -专利权人：青岛科海生物有限公司
申请日： 2019-03-22 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞艾尔啤酒的酿造方法，涉及啤酒生产工艺技术领域，包括如下步骤：(1)原料预处理；(2)糖化、过滤、煮沸、沉淀、冷却处理；(3)发酵及后处理。本发明选用大麦芽、青稞麦芽、焦香麦芽三种麦芽，结合传统艾尔啤酒生产工艺，并使用Fermentis啤酒酵母s‑33发酵酿造而成，材料易得、工艺简单、易操作；酒体外观呈黑色具有一定的苦味，泡沫细腻，挂杯持久，口感厚实；与传统啤酒相比，酿造工艺中加入了青稞麦芽使酿造的青稞艾尔啤酒既有麦芽、啤酒花的香气，又有青稞麦芽的保健营养价值，符合人们健康的消费理念，该酒还填补了啤酒领域的空白，具有很好的市场需求。
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[发明专利]一种青稞麦丝及其制作方法-CN03144026.6无效
发明人：马小真 -专利权人：马小真
申请日： 2003-07-26 - 公布日： 2004-07-21 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种青稞麦丝及其制作方法，旨在提供一种用青稞麦加工而成的青稞麦粉配以豌豆粉、鸡蛋、食用盐、绿色蔬菜制成的粗粮方便食品—青稞麦丝及其制作方法。本发明通过以下方法实现：选用青稞麦粉为主料，分为油炸和非油炸青稞麦丝，按青稞麦粉85％－60％、豌豆粉3％－12％、鸡蛋2％－6％、食用盐1％－2％、绿色蔬菜9％－20％的比例混合加适量水，经专用设备加工制成青稞麦丝，将盘成型的麦丝饼放入加热的食用油中炸干水分即制成油炸青稞麦丝，将青稞麦丝条通过蒸汽蒸熟制成非油炸青稞麦丝。青稞麦丝属低糖脂食品，长期服用有益于降低血脂、胆固醇，增强抵抗力，可起到促进人体营养吸收、消化及全面补充的作用。
一种青稞及其制作方法

[发明专利]一种耐受高硒青稞的栽种方法及青稞麦芽的培育方法-CN202110125453.7有效
发明人：朱宁 -专利权人：朱宁
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A01G22/20 文献下载
摘要：本发明公开了耐受高硒青稞的栽种方法及青稞麦芽的培育方法，栽种方法以7‑8年为一个培育周期，在一个培育周期内，将每年成熟的青稞收获作为下一年播种青稞的种子，周期内第一年青稞种植施用亚硒酸钠溶液，此后2‑8年内逐年提高亚硒酸钠溶液中的含硒量，以培养青稞耐受硒的能力，待第7‑8年的青稞成熟，培育结束，获得耐受高硒青稞；青稞麦芽培育方法则以栽培方法培育期结束的成熟青稞为麦种进行麦芽培育，发芽过程中加入适当的酵素，增加麦芽的发芽率和有机硒的转换率，并降低农残量。该两种方法简单易行，各项参数可控，利于规模化种植，另一方面栽种出的青稞不仅含硒量高，也能耐受高浓度硒，培育出的青稞麦芽含硒量高。
一种耐受青稞栽种方法麦芽培育

[发明专利]一种发酵青稞粉制作方法-CN201710181476.3在审
发明人：赵洪波 -专利权人：寰亚绿世纪（深圳）贸易有限公司
申请日： 2017-03-23 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵青稞粉制作方法，包括以下步骤步骤1投料，将脱壳后的青稞麦粒投入表面灭活设备；步骤2表面灭活，将青稞麦粒表面灭活；步骤3冷却，将表面灭活后的青稞麦粒冷却；步骤4蒸煮，将冷却后的青稞麦粒进行蒸煮；步骤5发酵，将蒸煮结束后的青稞麦粒进行发酵；步骤6磨粉，将发酵后的青稞麦粒磨粉5.15.25.3。通过青稞麦粒表面灭活，将青稞麦粒表面有害菌杀死的同时，保证了青稞麦粒中的有益箘活性，配合水分的降低，在保证营养物质不丢失的前提下延长了青稞粉的储存期。同时，通过发酵工艺，有效提高了青稞粉中有益物质的提升。
一种发酵青稞制作方法

[发明专利]一种青稞麦芽益生菌共发酵饮料及其制备方法-CN201410035743.2无效
发明人：蒋川湘 -专利权人：四川国生金元投资管理有限公司
申请日： 2014-01-24 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵饮料，以及它的制备方法，特别是涉及一种以富含γ-氨基丁酸青稞麦芽为主要原料的发酵饮料，属于食品深加工领域。它采用将富含γ-氨基丁酸青稞麦芽和焦香麦芽经调浆、液化、糖化、共发酵等工序制备而成。本发明产品具有焦糖和麦芽香味的独特风味，能消除疲劳、增强人体免疫力。
一种青稞麦芽益生菌共发酵饮料及其制备方法

[发明专利]青稞麦绿茶及其制备方法-CN200910117429.8有效
发明人：雷菊芳;多杰卓玛 -专利权人：西藏奇正原生态健康品有限公司
申请日： 2009-08-22 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种以青稞麦苗、绿茶粉、青稞焦麦为原料制备的青稞麦绿茶，属于食品加工技术领域。本发明青稞麦绿茶的制备是将青稞麦苗、绿茶、焦青稞粉碎或超微粉碎成600～2500目的细粉，然后混合均匀，制得青稞麦绿茶粉；本发明也可以在混合后的细粉中添加原料总量1～10％的粘合剂，并采用制粒工艺制备成青稞麦绿茶颗粒本发明的青稞麦绿茶，在保持青稞原有营养成分及保健功能的同时，与绿茶粉、焦青稞的营养成分产生协同作用，大大增强了其营养保健功能，可最大程度的保留青稞麦苗清香味，且能在80℃～100℃的水温中达到溶解。本发明的青稞麦绿茶具有使机体抗癌，降血脂和降胆固醇，增强机体免疫力和心脏健康等功能，同时还具有解毒的功效。
青稞绿茶及其制备方法

[发明专利]青稞红曲配制酒及其制备方法-CN201010533675.4有效
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2010-11-05 - 公布日： 2011-02-09 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：青稞红曲配制酒及其制备方法，属人饮用的保健滋补酒，特别是以青稞红曲为主要原料的保健滋补酒，以及它的制备方法。它包括的原料有：青稞麦芽8-12、青稞红曲18-22、蛹虫草4-6。其制备方法包括是将青稞麦芽、青稞红曲、蛹虫草用纯粮白酒浸泡过滤，得滤液，将滤液放入纯粮白酒中搅拌均匀，静置陈化、过滤、装瓶即得。
青稞红曲配制及其制备方法

[发明专利]液体青稞麦绿素的制备及其在制备饮料中应用-CN200610043095.0有效
发明人：苏立宏;王学兵 -专利权人：甘肃奇正藏药有限公司
申请日： 2006-06-26 - 公布日： 2006-12-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种液体青稞麦绿素及富含青稞麦绿素饮料的制备方法。本发明以青藏高原无污染的青稞麦苗为原料，经割取→清洗→榨汁→滤过→均质→充二氧化碳→灌装→灭菌等工序制备而成。由于采用冷压榨的方法，最大限度的保存了青稞麦苗中的有效活性成分，色泽自然，品质纯正、服用方便；同时制取工艺简单，成本低廉，有利于青稞麦绿素及其产品的推广应用。利用本发明制得液体青稞麦绿素及富含青稞麦绿的饮料，营养丰富、口感好，是一种具有保健作用的天然饮品。
液体青稞麦绿素制备及其饮料应用

[发明专利]一种青稞麦片及其制备方法-CN201310236500.0无效
发明人：崔太福 -专利权人：西藏现代农业有限公司
申请日： 2013-06-17 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/168 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞麦片及其制备方法，包括青稞麦片原片，以青稞麸皮水提取液喷洒青稞麦片原片后干燥，重复此过程直至青稞麦片中的β-葡聚糖含量＞45%wt，所述的青稞麸皮水提取液是使用青稞麸皮采用水提法得到滤液后经浓缩后得到制备所述的青稞麦片的方法，步骤为：第一步，采用水提法制备青稞麸皮浓缩液：将青稞麸皮粉碎后加水煎煮取滤液浓缩后待用；第二步，将青稞麸皮浓缩液喷洒在青稞麦片原片上后干燥；第三步，重复第二步直至青稞麦片中β-
一种青稞麦片及其制备方法

[发明专利]一种青稞麦芽茶及制作方法-CN201710729486.6在审
发明人：潘志芬;翟会生;李俏;尼玛扎西;张玉红;唐亚伟;邓光兵;余懋群 -专利权人：中国科学院成都生物研究所
申请日： 2017-08-23 - 公布日： 2018-05-11 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞麦芽茶及制作方法，浸泡青稞种子，获得萌动青稞籽粒；将萌动青稞籽粒放置于人工气候箱发芽，24小时为一个发芽循环周期，芽长2.5～3.0cm时终止发芽，收集发芽青稞、干燥、将收集的发芽青稞于85℃烘干，至发芽青稞的水分为3％～4％；普通干麦发芽青稞在180℃下烘烤，得到麦香味浓郁的熟麦芽；用低糊化温度青稞生产的发芽青稞使用变温烘烤的方式：120℃烘烤3分钟，150℃烘烤3分钟，最后180℃本发明的有益效果是制作方法简单、高效，制作出的青稞麦芽茶香味浓郁。
一种青稞麦芽制作方法

[发明专利]降胆固醇速溶青稞麦片及其制备方法-CN201010566004.8有效
发明人：舒志成;刘小杰;陶文初;李言郡 -专利权人：杭州娃哈哈集团有限公司
申请日： 2010-11-22 - 公布日： 2011-04-06 - 主分类号： A23L1/168 文献下载
摘要：本发明涉及一种降胆固醇速溶青稞麦片及其制备方法。本发明的目的是提供一种具有辅助降胆固醇保健功能的速溶青稞麦片及其制备方法。本发明的技术方案是：该青稞麦片的制作原料包括麦片原片、白砂糖、植脂末、植物甾醇类、奶粉、麦芽提取物和牛奶粉末香精；其中麦片原片的制作原料为青稞粉、小麦粉、大米粉、玉米粉、白砂糖和食盐。
胆固醇速溶青稞麦片及其制备方法

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