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- [实用新型]豆干烘烤装置-CN201720554916.0有效
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李建荣
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宁夏固原宏晨龙清真食品有限公司
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2017-05-18
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2018-01-30
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A21B5/00
- 一种豆干烘烤装置，包括支架、箱体、传动系统及烘干系统，箱体设于支架上，其六面均设有保温层，两侧设有保温侧门，顶部设有排湿口；传动系统包括设于进料端的爬坡主动梁，其上布有不锈钢输送网链，不锈钢输送网链在箱体内通过主动链轮和从动链轮绕制成多层该豆干烘烤装置实现了豆干烘烤过程中不断进料不断出料的加工方式，且实现豆干烘烤过程中自动翻转，使用该装置，可提高豆干烘烤加工效率，使豆干烘烤均匀，生产出营养丰富口感佳的豆干制品。
- 烘烤装置
- [实用新型]一种豆干加工原料冷却装置-CN201921413505.5有效
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李至玲
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湘乡市澳泉食品有限公司
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2019-08-28
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2020-06-05
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F25D1/00
- 本实用新型涉及豆干加工技术领域，且公开了一种豆干加工原料冷却装置，包括壳体，所述壳体的底部固定安装有支撑腿，所述壳体的顶部固定安装有鼓风机，所述壳体的底部开设有位于鼓风机上方的进风口，所述壳体的内壁固定安装有四个滑槽该豆干加工原料冷却装置，将豆干均匀摆放在网板上，之后将网板放在支撑板上，保护豆干，接着驱动鼓风机，使得气流通过进风口进入壳体内，并被防尘网将气流中的灰尘过滤，之后气流穿过支撑板和网板，而并带走豆干上的热量，且豆干摆放均匀，可时气流快速通过，如此带走大量的热量，达到快速散热的目的。
- 一种加工原料冷却装置
- [发明专利]一种五香豆干的制作方法-CN201510675053.8在审
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崔玉苗;付文娟;宋恒祥;胡学民;刘转转;蒋延鑫
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香驰控股有限公司
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2015-10-19
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2015-12-16
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A23C20/02
- 本发明公开了一种五香豆干的制作方法，包括以下步骤：（1）斩拌；（2）制浆；（3）卤制（前卤味）；（4）冷藏定型；（5）切块；（6）卤制蒸煮（后卤味）；（7）烘干；（8）包装；（9）灭菌。本发明采用大豆分离蛋白制作豆干，减少了传统豆干制作的工序，避免了废水的产生于排放，节省了资源，降低了成本。在大豆蛋白斩拌过程中加入大料油、五香粉、黑胡椒粉、花椒水，可以提前内卤味，添加大料油、五香粉、黑胡椒粉和花椒水使豆干具有很好的五香风味，香气浓郁。后期胚料经过卤制、烘干，得到五香味豆干。利用大豆分离蛋白制作豆干不仅减少了传统豆干制作的工序，控制了产品质量，而且在口感上也具有优势，具备特有的咬劲和Q弹的口感。
- 一种五香豆制作方法
- [发明专利]一种豆干自动上料装置-CN201610487885.1在审
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汪坤
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贵州益农生态农业开发有限公司
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2016-06-28
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2016-11-23
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B65G69/04
- 本发明提供的一种豆干自动上料装置，包括支架、豆干架、给料机构、横移机构、竖移机构；所述竖移机构通过竖移纹杆和滑杆安装在支架上端的横梁上，所述横移机构安装在竖移机构的下端，横移机构固接在给料机构料斗两端,给料机构的料斗底端的料斗地板外壁上安装有振动电机，料斗地板下端安装有给料滚筒,给料滚筒的下端为出料口，所述豆干架设置在给料机构的下端。本发明通过横移机构移动给料机构在豆干架上均匀摆铺豆干，减少了人力消耗，也使豆干的摆放时间大大缩短，缩短了整过加工工时时间，通过竖移机构还可以将给料机构上移，使装置能给多层上料机构上料，通过给料滚筒能将豆干均匀从落料口落出，保证豆干在烘烤过程中的质量。
- 一种自动装置
- [发明专利]一种调味豆干的制备方法-CN201611131697.1在审
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刘利会
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重庆渝金源食品有限公司
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2016-12-09
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2017-05-10
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A23C20/02
- 本发明属于食品制造技术领域，一种调味豆干的制备方法，包括原料准备——打磨滤浆——煮浆——排列青椒——点豆花——压榨——分切——包装步骤，其中排列青椒是在矩形的模具盒内放入青椒，若干青椒呈平行排列，压榨时采用与模具盒内腔形状、大小相同的压板，压板上开有若干透水孔，反复下压压板，使得豆花内的水被逐渐压出，形成白豆干；包装时采用的包装袋包括上层塑料膜和下层塑料膜，上层塑料膜上凸起形成至少一个调味料腔、以及若干豆干腔，将白豆干块装入包装袋的豆干腔内通过本发明制造出来的调味豆干，能够满足顾客的个性化口味需求。
- 一种调味制备方法
- [发明专利]一种香脆脱水豆干-CN201710280165.2在审
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赵大鹏
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蚌埠市星光豆制品厂
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2017-04-26
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2017-09-19
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A23C20/02
- 本发明主要涉及食品技术领域，公开了一种香脆脱水豆干，由以下原料制成黄豆、蚕豆、鸡蛋、卤水；香味浓郁，口感多样，初食香脆，后有嚼劲，丰富市场上的豆干品种，较传统豆干的经济收入提高14.7%；向黄豆中加入蚕豆和鸡蛋，能够增加豆干的香味，协调蛋白质和淀粉的重量比，增加豆干的香脆口感，同时补充人体所需的矿质元素，促进锌和硒的吸收，保证人体摄入的营养元素更加均衡，增强人体抵抗力；均质浆在低温和高pH的条件下进行点浆，使脑花细腻均匀，缓慢沉积，经过长时蹲脑，使蛋白结构均匀疏松，增加豆干软弹性，冷冻干燥后口感香脆，食用时易于复水，促进消化吸收，避免食用豆制品过量产生腹胀和腹痛症状。
- 一种香脆脱水
- [发明专利]豆浆机利用干豆制作豆浆的方法-CN201410481968.0无效
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刘秀珠
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刘秀珠
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2014-09-18
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2015-01-07
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A23C11/10
- 本发明提供了一种豆浆机利用干豆制作豆浆的方法，其特征是，步骤101、先将水加热到60~80℃；步骤102、投入干豆，进行粉碎制浆；步骤103、加热熬煮该制得的浆液；其中，所述步骤102中，粉碎制浆的刀具转速本发明通过在投入干豆之前，先将水加热到60~80℃，再投入干豆，进行粉碎制浆，由于此时水的温度较高，水分子运动剧烈，豆浆蛋白质不容易沉积，因此避免了豆浆机难以清洗的问题。并且，由于干豆投入热水中，干豆还是常温，蛋白质来不及变性，又减少了豆浆蛋白变性而沉积的机会。
- 豆浆机利用制作豆浆方法
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