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- [发明专利]香甜蜜枣加工工艺-CN201410592459.5在审
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吕子玉
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吕子玉
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2014-10-30
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2016-05-25
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A23G3/48
- 本发明公开了一种香甜蜜枣加工工艺，包括以下步骤：(1)将米胚芽焙炒，捣碎，过80目筛；(2)加相当于米胚芽粉料重2-4倍的干净水，静置，磨成米胚芽浆液；(3)称取相当于米胚芽粉料重0.7-0.9%纤维素酶，加入米胚芽浆液中，在一定温度下下维持一定时间，加热到94-96℃，维持15-17分钟，冷却；(4)称取相当于米胚芽粉料重0.2-0.4%的蔗糖酯、0.3-0.5%的卵磷脂、10-15%的乳清蛋白粉、3-5%的海藻糖,加入到步骤(3)所得纤维素酶处理的米胚芽浆液中,搅拌均匀；(5)浓缩、喷雾干燥，包装，即成。
- 香甜蜜枣加工工艺
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