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[发明专利]一种蜜瓜发酵酒及其制备方法-CN202310866236.2在审
发明人：侯彦喜;李欣;焦婵;平泽禹;王明瑞;孟楚涵 -专利权人：开封大学
申请日： 2023-07-14 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一种蜜瓜发酵酒及其制备方法。所述制备方法包括：对蜜瓜进行预处理，得到粗滤蜜瓜汁；去除所述粗滤蜜瓜汁中的果胶，得到澄清蜜瓜汁；在所述澄清蜜瓜汁中加入复合酶液进行酶解、过滤，得到酶解蜜瓜汁；所述复合酶液包括：果胶裂解酶、β‑葡萄糖苷酶、纤维素酶、糖化酶和β‑葡聚糖酶；对所述酶解蜜瓜汁进行调配，得到调配蜜瓜汁；在所述调配蜜瓜汁中加入毕赤酵母和植物乳杆菌，依次进行发酵、沉淀、过滤、调糖，得到所述发酵蜜瓜汁；将所述发酵蜜瓜汁进行酒精发酵、倒罐陈酿、澄清过滤和罐装，得到蜜瓜发酵酒。本发明所述的蜜瓜发酵酒口感香甜，口味柔和、且甲醇含量低，为水果发酵酒的制备提供新思路。
一种发酵及其制备方法

[发明专利]一种发酵蜜瓜汁及其制备方法和应用-CN202310866230.5在审
发明人：侯彦喜;王明瑞;高艳;李欣;平泽禹;焦婵;孟楚涵 -专利权人：开封大学
申请日： 2023-07-14 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： C12N9/88 文献下载
摘要：本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一种发酵蜜瓜汁及其制备方法和应用。所述发酵蜜瓜汁的制备方法包括将蜜瓜进行预处理得到粗滤蜜瓜汁；将所述粗滤蜜瓜汁进行脱氧、去除果胶得到澄清蜜瓜汁；在所述澄清蜜瓜汁加入所述复合酶液进行酶解、过滤除菌之后，进行调配、加入乳酸菌进行发酵，沉淀、过滤，得到澄清发酵蜜瓜汁；对所述澄清发酵蜜瓜汁进行杀菌与灭酶、冷却过滤和罐装得到发酵蜜瓜汁。本发明所述的制备方法操作简单、技术投入少，且在保证发酵蜜瓜汁口感的同时，从根源上解决了蜜瓜汁变味的问题。
一种发酵蜜瓜汁及其制备方法应用

[发明专利]一种蜜瓜菊花茶饮料-CN201810406850.X在审
发明人：吴丹丹 -专利权人：吴丹丹
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及菊花饮料技术领域，尤其是一种蜜瓜菊花茶饮料，包括蜜瓜、菊花、葡萄汁、红豆、金银花、仙草、茯苓、甘蔗汁、水；其中各组分的质量份数为：蜜瓜8‑14份，菊花10‑15份，葡萄汁5‑10份、红豆4‑8份、金银花2‑4份、仙草1‑2份、茯苓2‑8份、甘蔗汁5‑10份、水100‑150份。本发明所得到的一种蜜瓜菊花茶饮料，其口感舒适，清热降火，适合夏天饮用。
菊花茶饮料菊花金银花茯苓甘蔗汁葡萄汁仙草红豆饮料技术领域清热降火质量份饮用

[发明专利]一种蜜瓜汁的制作方法-CN202310330650.1在审
发明人：侯彦喜;王明瑞;李欣;焦婵 -专利权人：开封大学
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品科学技术领域，具体涉及一种蜜瓜汁的制作方法，本发明从清除或转化蜜瓜主要变味成分2反，4反‑癸二烯醛和2‑甲基2‑硫醚的生成前体入手，利用亚油酸异构酶将不稳定的亚油酸转化为稳定的共轭亚油酸，利用葡萄糖氧化酶清除瓜汁中的氧、利用壳聚糖正负电荷吸附果胶澄清技术清除果胶，避免产生甲醇，利用膜过滤技术清除蜜瓜芽孢杆菌等内生菌，从根本上解决蜜瓜汁变味问题。
一种蜜瓜汁制作方法

[发明专利]红枣、黄河蜜瓜复合果汁及制备方法-CN201410367328.7在审
发明人：吴月存 -专利权人：吴月存
申请日： 2014-07-22 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种红枣、黄河蜜瓜复合果汁及制备方法，是由红枣汁、黄河蜜瓜汁和辅料制成的，其特征在于，红枣汁和黄河蜜瓜汁的质量比例为10％∶10％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的14％；复合稳定剂为总质量的0.4本发明的感官指标：琥珀色，清透明亮，无悬浮物，允许有微量果质沉淀；具有浓郁的红枣、黄河蜜瓜果实特有的芳香；酸甜适中，清凉爽口，无异味；无肉眼可见的外来杂质。
红枣黄河复合果汁制备方法

[发明专利]一种黄河蜜瓜软糖的制作方法-CN201710833078.5在审
发明人：李淑存;郭春秀;仇海生;李秀文 -专利权人：李淑存
申请日： 2017-09-15 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄河蜜瓜软糖的制作方法。选料，将黄河蜜瓜洗净，然后倒入不锈钢锅内加清水煮沸至果实变软，然后压榨，用布袋过滤，将蛋清搅拌成泡沫状，倒入滤液中，充分搅拌均匀后静置，吸去上层清液，得瓜汁，测量其胶含量，同时调节其胶含量大于1％，然后将瓜汁用柠檬酸调节pH值，在调节pH后的瓜汁中加入糖液，然后用大火迅速煮沸浓缩，边煮边搅拌，混合液温度上升达106℃，这时即为浓缩终点；将浓缩好的瓜汁倒入平底浅盘中，冷却后成透明的凝胶块，然后切成小块，置于烤房内烧烤，然后包装
一种黄河软糖制作方法

[发明专利]高品质果香型哈密瓜白兰地加工工艺-CN201810416861.6在审
发明人：李春光 -专利权人：李春光
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质果香型哈密瓜白兰地加工工艺，其步骤包括：S1：哈密瓜去籽、去皮、榨汁；S2：榨好的哈蜜瓜汁通过浮选法澄清后放进设备储罐中进行持续均质化，然后进行悬浮处理，悬浮处理4～6h间取清汁；S3：将所述S2得到的清汁在第一预设温度下加入活性干酵母和酵母营养剂，在第二预设温度下进行发酵；S4：将所述S3得到的蜜瓜酒进行蒸馏，在蒸馏过程中，酒度保持在预设值；S5：将所述S4蒸馏后的哈密瓜酒放入橡木桶进行陈本发明酿造的哈密瓜酒在保留其哈密瓜中丰富营养物质的同时，确保了哈密瓜酒的高品质口感，有效解决哈密瓜因储存环境条件不当造成的产品质量下降、销售渠道单一的现状，对推动农业产业转型升级等都具有十分重要的意义。
哈密瓜哈密瓜酒高品质预设白兰地蒸馏果香清汁悬浮活性干酵母酵母营养剂哈蜜瓜汁农业产业营养物质有效解决蒸馏过程质量下降浮选法均质化橡木桶储罐放入酒度去皮去籽榨汁转型发酵酿造澄清储存保留升级渠道销售

[发明专利]漫透射光谱与图像信息融合的蜜瓜内部品质在线检测方法与装置-CN201410011464.2无效
发明人：田海清;刘宇;陈亚莉;韩宝生;刘超;张德虎;王辉 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2014-01-10 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明涉及一种漫透射光谱与图像信息融合的蜜瓜内部品质在线检测方法及装置，包括建立蜜瓜内部品质无损检测的模型和蜜瓜样品内部品质进行在线检测的步骤，装置包括输送装置、信号控制单元、漫透射光谱采集装置、蜜瓜图像采集装置、蜜瓜内部品质检测软件系统，所述的输送装置上设置有盛放蜜瓜的拖环，每一拖环均依次穿过蜜瓜图像采集装置的图像采集室和漫透射光谱采集装置的光谱采集室；图像采集室内的激光传感器和两个工业相机、以及光谱采集室内的激光传感器、近红外光谱仪均通过信号控制单元与安装有蜜瓜内部品质检测软件系统的计算机相连接。可有效检测蜜瓜内部品质，克服了无法通过图像信息精确检测蜜瓜内部品质指标的不足。
透射光谱图像信息融合内部品质在线检测方法装置

[发明专利]香蕉、红枣复合果汁及制备方法-CN201410361079.0在审
发明人：吴月存 -专利权人：吴月存
申请日： 2014-07-23 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：一种香蕉、红枣复合果汁及制备方法，是由香蕉汁、红枣汁和辅料制成的，其特征在于，红枣汁和黄河蜜瓜汁的质量比例为10％∶10％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的14％；复合稳定剂为总质量的0.4％。
香蕉红枣复合果汁制备方法

[发明专利]一种蜜瓜原酒的酿造方法-CN201310669356.X在审
发明人：邓喜明 -专利权人：酒泉市农业科学研究院
申请日： 2013-12-05 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开一种蜜瓜原酒的酿造方法。酿造方法包括蜜瓜的预处理、糯玉米的预处理、主发酵和后发酵。本发明结合了果酒和米酒的酿造技术，充分利用现有蜜瓜资源和蜜瓜制种废弃物，酿造出风味独特、口感好、营养丰富、酒度低并且节约粮食的营养保健型蜜瓜果酒。
一种蜜瓜原酒酿造方法

[发明专利]一种冷冻蜜瓜饼及其制备方法-CN201810850216.5在审
发明人：刘峰 -专利权人：唯珍（北京）食品科技有限公司
申请日： 2018-07-28 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种冷冻蜜瓜饼及其制备方法，包括蜜瓜馅30%‑70%，小麦粉20%‑50%，奶油5%‑20%，白砂糖，饮用水，本发明还提供了冷冻蜜瓜饼的制备方法。其目的是提供一种保存时间长，适用于长距离运输的冷冻蜜瓜饼。
冷冻制备白砂糖长距离运输奶油小麦粉饮用水保存

[发明专利]一种哈密瓜味矿泉水的生产工艺-CN201710983578.7在审
发明人：高国鹏 -专利权人：高国鹏
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种哈密瓜味矿泉水的生产工艺，包括以下步骤步骤一、选取哈密瓜的果肉100‑200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的哈密瓜果肉放入榨汁机中榨取哈密瓜汁；然后将哈密瓜汁直接按一瓶矿泉水5％或8％或10％的高浓度比例直接融入所生产的矿泉水纯净水中即可这样一瓶哈密瓜味矿泉水就制作完成了(一瓶)。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量高，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。
一种哈密瓜矿泉水生产工艺

[实用新型]一种蜜瓜采后智能处理流水线-CN202121926956.6有效
发明人：李建军;宋金栋;马生龙;郑险峰;彭宝君;宋立志;李建平;李乐;孙超;赵文燕;武亚男;李云波 -专利权人：宁夏夏能生物科技有限公司
申请日： 2021-08-17 - 公布日： 2022-01-18 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蜜瓜采后智能处理流水线，包括依次通过输送台相连接的清洗装置、风干装置、紫外杀菌装置、超声波雾化器、分拣装置；清洗装置用于将采摘的蜜瓜通过喷淋水清洗，清洗装置后端通过输送台一与风干装置前端输送连接；风干装置用于将清洗后的蜜瓜风干，风干装置后端通过输送台二与紫外杀菌装置前端输送连接，紫外杀菌装置用于将风干的蜜瓜通过紫外光照射杀菌，紫外杀菌装置后端通过输送台三与分拣装置上料端输送连接，超声波雾化器用于向输送台三上运输的蜜瓜表面喷洒保鲜防虫药剂，分拣装置用于将蜜瓜称重后分拣包装。本实用新型自动化程度高，可节省大量人工，蜜瓜处理后农药残留少，运输过程无内部病害侵害，保鲜效果好。
一种蜜瓜采后智能处理流水线

[实用新型]漫透射光谱与图像信息融合的蜜瓜内部品质在线检测装置-CN201420014626.3有效
发明人：田海清;刘宇;陈亚莉;韩宝生;刘超;张德虎;王辉 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2014-01-10 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本实用新型涉及漫透射光谱与图像信息融合的蜜瓜内部品质在线检测装置，该装置包括输送装置、信号控制单元、漫透射光谱采集装置、蜜瓜图像采集装置、计算机，所述的输送装置上设置有盛放蜜瓜的拖环，每一拖环均依次穿过蜜瓜图像采集装置的图像采集室和漫透射光谱采集装置的光谱采集室可有效检测蜜瓜内部品质，克服了无法通过图像信息精确检测蜜瓜内部品质指标的不足。
透射光谱图像信息融合内部品质在线检测装置

[发明专利]一种蜜瓜酒的制备方法-CN201610668026.2在审
发明人：范仲伟 -专利权人：瓜州冰雪果业有限公司
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明涉及制酒领域，公开了一种蜜瓜酒的制备方法，包括以下步骤：1)清洗、去皮；2)粗破；3)打浆；4)酶解；5)蒸米；6)发酵；7)蒸馏；8)调配；9)灌装，制得蜜瓜酒。本发明能够实现蜜瓜产品不易保存、生产附加值低的缺点，同时本发明方法工艺独特，成本低，利用率高，制备的蜜瓜酒口味独特，营养价值高。
一种蜜瓜酒制备方法

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