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[发明专利]一种去腥香醋及其制备方法-CN201710505878.4在审
发明人：胡江宇 -专利权人：胡江宇
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种去腥香醋的制备方法，特别是涉及一种由糯米和桂皮发酵而成的香醋，本发明提供一种原生态的香醋制备方法，以糯米为主要原材料，配以桂皮，通过在沸水中处理，在真空条件下放置并间歇性的抽真空和破真空，使桂皮和糯米中的成份有效结合，最大限度的吸附桂皮中挥发性成分，再通过酒精发酵和醋酸发酵制得。本发明制备的醋不仅具有原香醋的特性，还具有桂皮的佐料的性质，能够增加醋的去腥能力。本发明工艺简单可控，适于规模化大生产，应用前景广阔。
一种香醋及其制备方法

[外观设计]标贴（糯米香醋）-CN201830722028.5有效
发明人：夏环 -专利权人：浙江海螺万家调味品有限公司
申请日： 2018-12-12 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：标贴（糯米香醋）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用作标贴使用。3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状，图案，颜色及其结合。
外观设计标贴糯米香醋省略图案平面产品图片

[外观设计]瓶贴（糯米香醋）-CN202030762730.1有效
发明人：辛旭峰 -专利权人：山东鲁花集团有限公司;山东鲁花生物科技有限公司
申请日： 2020-12-11 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：瓶贴（糯米香醋）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品是用于糯米香醋的瓶贴。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。
瓶贴糯米香醋

[发明专利]一种香醋制作方法-CN201310203616.4无效
发明人：胡素芳 -专利权人：胡素芳
申请日： 2013-05-29 - 公布日： 2013-08-07 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：一种香醋制作方法，目的在于提供一种入口醇香的米醋。本发明所采取的技术方案是用糯米醋浸泡经过熏蒸的五味子、枸杞和月桂叶。本发明公开的一种香醋制作方法，是按下列步骤操作的：（1）选取五味子、枸杞子、月桂叶为原料，三者重量比例为2:2:1；（2）清洗五味子、枸杞子、月桂叶；（3）熏蒸清洗后的五味子、枸杞子、月桂叶；（4）将熏蒸后的五味子、枸杞子、月桂叶放入糯米醋中，密封浸泡30-60天；（5）过滤，得五味子枸杞子月桂叶醋；（6）密封包装五味子枸杞子月桂叶糯米醋。本发明所采取的技术方案操作简便，这种香醋气味醇香，入口感觉好，营养丰富。
一种香醋制作方法

[实用新型]一种香醋生产用糯米原料清洗装置-CN202120157549.7有效
发明人：孙剑林;蒋晓琪 -专利权人：镇江市恒升酿造有限公司
申请日： 2021-01-21 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： B08B3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种香醋生产用糯米原料清洗装置，涉及香醋生产技术领域，包括桶体和盖板，所述盖板的上表面固定镶嵌有入料管，所述盖板的上表面安装有电机，所述电机的输出端固定连接有转轴，所述转轴的底端贯穿盖板并延伸至盖板的下方本实用新型设计结构合理，它能够通过盖板、电机、转轴、弧形板、清洗桶、连板、可视窗口、排水管和出米管的配合设计，从漏斗中向桶体内倒入适量糯米和水，电机带动转轴转动从而带动清洗桶和连板转动，对水和糯米进行搅拌，此时桶体和连板之间实现水循环，水对糯米进行冲洗，且连板和清洗桶上的清洗孔对糯米不断地清洗，电机转速适中，清洗温和从而避免了糯米营养价值的流失。
一种香醋生产糯米原料清洗装置

[外观设计]糯米香醋包装盒-CN201630276211.8有效
发明人：刘丰 -专利权人：刘丰
申请日： 2016-06-24 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：糯米香醋包装盒。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装糯米香醋。3．本外观设计产品的设计要点：本外观设计产品的设计要点在于产品的形状与图案的结合。
糯米香醋包装

[实用新型]一种香醋生产用糯米原料蒸煮装置-CN202120171461.0有效
发明人：孙剑林;蒋晓琪 -专利权人：镇江市恒升酿造有限公司
申请日： 2021-01-21 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种香醋生产用糯米原料蒸煮装置，涉及香醋制作技术领域，包括外壳，所述外壳的外表面固定连接有控制面板，所述外壳的内底壁固定连接有电磁铁，所述电磁铁的顶端固定连接有内胆，且内胆的外表面固定连接于外壳的内壁本实用新型设计结构合理，它能够通过电机、旋转轴、搅拌板、电动推杆和连接块之间的配合设置，能够避免糯米堆积产生夹生的现象，保证了糯米的发酵效果，通过齿牙、环形块、第一齿轮、第二齿轮、旋转杆和分散杆之间的配合设置，能够避免糯米粘接成大块状物，保证了糯米的发酵效果。
一种香醋生产糯米原料装置

[实用新型]一种香醋生产用糯米原料除菌设备-CN202120173916.2有效
发明人：孙剑林;蒋晓琪 -专利权人：镇江市恒升酿造有限公司
申请日： 2021-01-21 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： A23B9/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种香醋生产用糯米原料除菌设备，涉及香醋生产技术领域，包括底板，所述底板的上方设有除菌箱，所述除菌箱的两侧面均铰接有支撑杆，两个所述支撑杆的底面均固定连接于底板的上表面，所述除菌箱的下方设有震荡机构本实用新型设计结构合理，它通过风箱、风机、加热管、输送管、烘干箱和吹风口之间的配合设置，能够对糯米原料进行烘干，避免糯米原料受潮后产生变质，通过设置粗滤网、细滤网和震荡机构，能够将糯米原料中大小不一的杂质进行剔除，提升糯米原料的发酵效果。
一种香醋生产糯米原料设备

[发明专利]一种玛咖香醋及其制备方法-CN201410236599.9有效
发明人：余永建;金晓燕;张俊红;梁潇滢;张玉宏 -专利权人：江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2014-05-30 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种玛咖香醋，主要由如下原料制成：玛咖、糯米的重量比为1:5~20。上述玛咖香醋的制备方法为：原料混合→浸泡→蒸料→冷却→糖化和酒精发酵→拌料→固态醋酸发酵→封醅→加米色→淋醋→煎醋灭菌→调配制得成品。本发明所述的玛咖香醋营养丰富，除含有食醋本身发酵产生的大量酯类、多种氨基酸、维生素和微量元素外，还含有玛咖烯及玛咖酰胺等生物活性物质；色泽明亮，具有玛咖香醋特有的香气，酸味柔和，回味绵长；具有改善性功能
一种香醋及其制备方法

[发明专利]一种五香醋及其加工方法-CN202011239699.9在审
发明人：詹友鸣;赵娟;唐光晖 -专利权人：常宁超喜欢食品有限公司
申请日： 2020-11-09 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种五香醋及其加工方法，涉及食品酿造技术领域，由如下原料制成：糯米、酒药、麦曲、麸皮、稻壳、炒米色、食盐、糖和五香配料，各成分重量配比为：糯米500kg、酒药2kg、麦曲30kg、麸皮850kg本发明通过五香配料具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用，通过配合香醋的优质口感，采用不同的配方，能够生产出多种不同口味的五香醋，便于进行大规模的推广使用
一种香醋及其加工方法

[外观设计]包装袋(糯米香醋)-CN03346709.9无效
发明人：庄士杰 -专利权人：庄士杰
申请日： 2003-08-22 - 公布日： 2004-02-18 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.请求保护色彩。2.背面无设计要点，故省略后视图。
装袋糯米香醋

[发明专利]一种保健香醋-CN201510422229.9在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：李芳
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： C12J1/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种保健香醋，以糯米、枸杞、山药、干人参粉末、黄芪、五味子为原料，经过选料、浸渍、蒸煮、淋饭、拌曲、糖化、酯化、酸化、淋醋、灭菌、营养配料等工艺制作食用保健醋。枸杞风干后压榨成汁，山药压榨成汁，干人参粉末、黄芪、五味子蒸汁按150的比例与已灭菌的香醋混合。本发明具有工艺先进，产品营养、保健效果好，自然环境影响小等优点。
一种保健香醋

[发明专利]一种发酵型魔芋香醋及其生产方法-CN201710971277.2有效
发明人：毛健;刘双平;白梅;韩笑;姬中伟;周志磊;郝永亮;王树锴 -专利权人：江南大学;如皋江大食品生物技术研究所有限公司;江南大学（如皋）食品生物技术研究所
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型魔芋香醋及其生产方法，属于生物工程技术领域。本发明将魔芋经过压榨、过滤、酶制剂处理等前处理得到澄清的魔芋精粉，将魔芋精粉在发酵拌料时按糯米：80～85份，魔芋精粉：1‑5份，自然曲：10～15份，纯种培养曲：3～5份，水：120～150份，酿酒酵母：5～10份、麸皮135～145份、醋酸菌5‑8份、稻壳75～80份、食盐3～5份比例加入一起发酵制得魔芋香醋。按照此工艺开发的魔芋保健香醋药香味清新，有淡淡的发酵药香，质浓稠，并且营养丰富，不但含有传统香醋的氨基酸、蛋白质、有机酸等，而且含有魔芋精粉经发酵分解后的葡甘露低聚糖等多糖物质，具有丰富的营养。
一种发酵魔芋香醋及其生产方法

[发明专利]一种鸡肉糯米丸子-CN201510823607.4在审
发明人：刘书元 -专利权人：刘书元
申请日： 2015-11-24 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉糯米丸子，按照重量份数计算，包括如下原料：鸡肉80-100份、糯米40-60份、燕麦粉40-60份、板栗粉40-60份、芋头泥40-60份、食盐2-8份、生抽2-8份、红糖2-8份、香醋2-8份、水60-80份，本发明香甜软糯，营养丰富，老少皆宜，具有养胃健脾的功效。
一种鸡肉糯米丸子

[发明专利]牛肉饼及制作方法-CN201510007674.9在审
发明人：粱应海;杨惠芬;刘仁;范一平;雷波 -专利权人：云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司
申请日： 2015-01-08 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明所述的牛肉饼的原料主要为：牛肉末1000克、盐9-10克、胡椒粉2-3克、白糖4.5-5.5克、芝麻油2-3克、香醋2-3克、葱姜水200-250克、馒头泥450-500克、糯米粉50-60克、面包糠本发明所述的牛肉饼的制作方法由以下步骤组成：一、牛肉末搅拌25-30分钟，材料混合均匀细腻；二、加入盐、胡椒粉、白糖、芝麻油、香醋，继续搅拌5-10分钟；三、放入葱姜水、馒头泥、糯米粉，搅匀5-10分钟
牛肉制作方法

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