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- [实用新型]一种旋转炉烤房-CN202121018606.X有效
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魏全付
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河南润泽园餐饮管理有限公司
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2021-05-13
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2021-12-31
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A21B1/44
- 本实用新型涉及一种旋转炉烤房，属于烤制食品装置技术领域。该烤房本体的中心固定有燃气灶，烤房的热量有燃气提供，燃气灶上放置有导热钢板，燃气灶产生的火苗加热导热钢板，热量通过导热钢板传导到烤房内来加热食物；烤房本体内燃气灶的外周固定有圆形固定支架，圆形固定支架上设有可旋转的圆形旋转架，珍珠岩层内埋有水管，水管的水加热后可以用来洗菜，燃气灶上设有陶瓷面板，陶瓷面板上均匀设有138个陶瓷孔，使得燃气的燃烧更加充分，门上设有观察窗，观察窗可以用来观察烤房内的状况。总之，该旋转炉烤房结构设计合理，能够同时对多种食品进行烘烤，避免了明火对食品的直接烧烤，提高了食品的营养价值，适合推广使用。
- 一种旋转炉烤房
- [发明专利]一种基于物联网智能控制的食品烘烤设备-CN201811018653.7有效
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不公告发明人
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安徽省天河食品有限责任公司
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2018-08-31
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2020-09-11
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A21B3/04
- 本发明公开一种基于物联网智能控制的食品烘烤设备，包括通信连接的控制终端和控制装置、供气装置、蒸汽装置、内设烤室的烘烤装置、排风机和氧传感器；烤室内置喷气头、托烤盘、俘气头，供气装置、蒸汽装置分别向喷气头内输送保护气，俘气头相连通的排气管道中设置氧传感器，适于判断空气有无全排出；烘烤装置一侧的适于食品移入及移出的出入口处以密封方式设置闸门，适于将烤室与空气隔离；控制终端通过物联网操纵控制装置及设置工艺参数，控制装置操纵烘烤设备在包含有水蒸汽的保护气环境中烤制食品，食品水分均匀挥发，更润湿松软；将食品与空气隔离，食品中的油脂氧化变质物及氧残留量极少，吸氧能力差，食品易于保存，保质期可提高0.5‑1倍。
- 一种基于联网智能控制食品烘烤设备
- [实用新型]一种新型玉米烤箱-CN201520716966.5有效
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高旭
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高旭
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2015-09-16
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2016-01-06
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A21B5/00
- 本实用新型属于食品加工装置领域，尤其涉及一种新型玉米烤箱。所述烤箱包括方型箱体，箱体包括相互隔离的燃煤通道和数个平行且交错设置的方型烤仓，燃煤通道内设有燃煤推进装置，烤仓的箱体内壁上设有数个烤架，每个烤架对应的箱体外壁上设有观察窗口，观察窗口处设有与箱体外壁铰接的观察门本实用新型结构简单，设计合理，能够实现无烟烤制玉米等农产品，保证烤制食品不受烟气熏烤，提高食品安全；同时依靠翻斗转动带动燃煤通道内的空气流动，提高煤料的燃烧效率。
- 一种新型玉米烤箱
- [实用新型]一种烧烤机-CN201620948070.4有效
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王洪卫;田富才
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王洪卫
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2016-08-26
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2017-06-09
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A47J37/06
- 本实用新型公开了一种烧烤机，通过在机盖(1)内侧的顶端设有风扇(3)，风扇(3)的下方设有电热网(4)，在机壳体(1)的内部中间设有轴(6)，在轴(6)的上端设有烤网(8)，在烤网(8)的下端设有电热环(11)，在电热环(11)的下方设有倾斜的接油盘(12)，在接油盘(12)的底端设有漏油嘴(17)，与之对应的在机壳体(1)的底端设有排油孔(18)，可以将烤制食品直接倒在烤网上进行烤制，与现有技术相比，本实用新型结构更加简单，操作起来极为方便，并且烤制食物时不会产生油烟污染，不仅适合商业使用，也适合家庭使用。
- 一种烧烤
- [发明专利]一种大蒜味饼干的烘焙方法-CN201410271818.7在审
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闻献
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南京麦思德餐饮管理有限公司
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2014-06-18
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2014-09-17
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A21D13/08
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种大蒜味饼干的烘焙方法，将饼干原料，经调粉、辊轧、成型、烘烤、冷却制得，所述的饼干原料由如下重量百分比的成分组成：小麦粉55~65%，白砂糖8%，奶油3%，起酥油10~15%，鸡蛋5~18%，食盐1%，水2~3%，其中还包括大蒜油2%，蜂蜜5~7%，本发明的饼干制作方法，将烤制分为2阶段进行，初步烤制成半成品后，加上大蒜油和蜂蜜，再进行烤制，确保饼干成型效果的同时，二次烤制利用刷在底部的大蒜油以及特别设置的烤制温度、时间，使其中大蒜素适当挥发，烤制中进行饼干，既保持了大蒜一定的蒜香和辣味口感，同时将蜂蜜层烤制成略焦黄状态，口味先甜后辣，混合着蒜香味，辣味较轻不冲鼻
- 一种大蒜饼干烘焙方法
- [实用新型]节煤无烟封闭烤炉-CN03263043.3无效
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王多禄
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王多禄
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2003-09-29
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2004-10-20
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F24B1/22
- 本实用新型涉及一种烤制食品时使用的节煤无烟封闭烤炉，包括设置在炉体下部的进风口、设置在炉膛下方的炉条、设置在炉膛上方的炉门，在炉膛的上部设置有烤箱室，在烤箱室上方设置有消烟高温室，炉膛与消烟高温室之间通过风道相连通，在消烟高温室上设置有保温层，在保温层上方为保温室，在烤箱室中设置有烤箱，烤箱由烤盘和烤箱门构成，具有结构简单、节省能源、无污染、保温保鲜、物美价廉、寿命长、烤制出的食品味美可口的优点。
- 节煤无烟封闭烤炉
- [发明专利]一种适于抑制油脂烤制氧化的食品烘烤设备-CN201811019182.1在审
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李明守
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李明守
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2018-08-31
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2020-03-10
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A21B3/04
- 本发明属于食品设备领域，具体公开一种适于抑制油脂烤制氧化的食品烘烤设备，包括供气装置、烘烤装置、冷却装置、适于判断空气有无被全排出的氧传感器组和阀门组；供气装置分别向烘烤装置、冷却装置输送保护气，烘烤装置的食品输出品与冷却装置的食品输入品密封连通，并设置隔离闸门，适于食品在烘烤装置与冷却装置间转移；烘烤装置食品输入口处、冷却装置食品输出口处分别以密封方式设置闸门，将食品与空气隔离；操纵烘烤设备在保护气环境中对食品进行烤制及冷却，保护气将食品与空气隔离，食品中的油脂难以发气氧化反应，食品中的油脂氧化变质物及氧残留量极少，吸氧能力差，食品易于保存，保质期可提高0.5‑1倍。
- 一种适于抑制油脂烤制氧化食品烘烤设备
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