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- [实用新型]烤蛋底座以及烤蛋机-CN201720273083.0有效
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郑勇;王玉荣
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王玉荣
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2017-03-20
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2017-10-27
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A23L15/00
- 本实用新型提供的烤蛋底座以及烤蛋机，属于食品加工设备领域。烤蛋底座包括底座本体，底座本体设置有安装空间，安装空间能够安装加热本体，安装空间的顶部开放设置且形成安装口。烤蛋机包括烤蛋模具和烤蛋底座，烤蛋模具包括模具本体，模具本体的顶部设置有多个蛋模槽，模具本体可拆卸地支撑于安装口。现有的烤蛋机包括一体成型且不可拆离的烤蛋部分和加热部分，不便于拆装清洁处理，本申请将加热部分以烤蛋底座的方式独立设置，安装口用于安装烤蛋部分，烤蛋底座和烤蛋部分可以分离，便于清洁烤蛋底座。而烤蛋机，烤蛋部分以烤蛋模具方式独立设置，烤蛋模具和烤蛋底座可拆卸连接，便于清洁烤蛋机内部，提高加工食品的卫生安全性。
- 底座以及烤蛋机
- [实用新型]烤蛋模具以及烤蛋机-CN201720270236.6有效
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郑勇;王玉荣
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王玉荣
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2017-03-20
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2018-02-16
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A21B3/13
- 本实用新型提供的烤蛋模具以及烤蛋机，属于食品加工设备领域。烤蛋模具包括模具本体，模具本体的顶部设置有多个蛋模槽，模具本体的侧壁的远离蛋模槽的一端设置有卡接部。现有技术中，烤蛋机包括烤蛋部分和加热部分，烤蛋部分与加热部分不可以分离，不可拆卸，不便于清洗。本申请中，烤蛋机将烤蛋部分以烤蛋模具的方式独立出来，其中，烤蛋模具设置有卡接部，卡接部用于卡接于加热部分，实现烤蛋模具的独立安装和拆卸，便于拆装清洗烤蛋机内部。带有本申请提供的烤蛋模具的烤蛋机相比现有烤蛋机，便于拆装清洗，提高加工食品的卫生安全性。
- 模具以及烤蛋机
- [发明专利]一种原味带壳烤蛋的制作方法-CN201510036291.4有效
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刘华桥;戴淑香;阮丹丹;黄龙鸟
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湖北神丹健康食品有限公司
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2015-01-26
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2018-01-12
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A23L15/00
- 本发明涉及一种原味带壳烤蛋的制作方法，是将带壳生鸡蛋采用交替升温的方式进行烤制，具体过程为将带壳生鸡蛋首先置于70‑80℃烤制2‑3h，继而调节温度至60‑70℃，继续烤制2‑3h；接着调节温度至80‑90℃，烤制1‑2h，继而调节温度至90‑100℃，继续烤制2‑3h；再接着调节温度为100‑110℃，烤制1‑2h，经过真空包装、灭菌，得到原味带壳烤蛋。本发明没有经过预煮与去壳，大大减少了蛋白质容易形成杂环胺等致癌物质的可能，健康营养；工艺简单，能显著降低爆壳率，有效去除烤制过程中形成的黑色斑点，适合批量生产；产品蛋白口感嫩滑，蛋黄口感沙润，既保留鸡蛋本身的蛋香味，还具有独特浓郁的烤香味。
- 一种原味带壳烤蛋制作方法
- [发明专利]一种烤蛋及其烤蛋箱和烤制方法-CN201010207369.1有效
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陈杉荣
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陈杉荣
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2010-06-23
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2011-12-28
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A23L1/32
- 本发明公开了一种烤蛋及其烤蛋箱和烤制方法，其烤蛋包括蛋壳和食用时无鲜禽蛋的腥味的蛋芯，该烤蛋的蛋壳呈无裂缝状态地完全包覆于蛋芯；蛋芯包括呈韧性体的蛋白和呈疏松体的蛋黄；蛋白呈无裂缝状态地完全包覆于蛋黄；其烤蛋箱包括一前端壁体可打开的箱体、一沿竖向设有多个插槽的烤架、多个用于盛放禽畜蛋的烤盘和一加热器；烤架可沿其竖向轴线转动地安装在箱体内，各个烤盘分别呈可抽离式地插放在烤架的对应插槽中；加热器安装在箱体中；其烤制方法包括高温加热段和低温加热段。本发明的烤蛋具有口感佳、弹韧性好等特点；其烤蛋箱具有构造简单、操作方便等特点；其烤制方法具有工艺独特、流程控制简单、易于实现等特点。
- 一种及其烤蛋箱烤制方法
- [实用新型]一种蛋挞液定量加注器-CN202321064999.7有效
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刘昕;苏晓明
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合肥七哥食品有限责任公司
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2023-05-05
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2023-10-03
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A21C9/06
- 本实用新型公开了一种蛋挞液定量加注器，涉及蛋挞加工技术领域，包括烤盘，所述烤盘顶端的外壁皆等距离开设有多组蛋挞槽，且烤盘底端的外壁抵接在转盘上，所述转盘的底端中部固定安装有连接杆；通过在连接杆顶端设置转盘，且转盘上放置有烤盘，使得烤盘可以较为稳定的跟随着连接杆进行转动，从引导口中流出的蛋挞液将烤盘上的蛋挞皮注入满时，只需要将烤盘整体拿至烤箱中烘烤即可，避免需要工作人员再次拿起蛋挞壳放置在烤盘上，而且在烤盘顶端设置有多组蛋挞槽，可以在烤盘转动一圈时，对多组蛋挞壳进行填充，进一步的提高了装置的实用性，并且在蛋挞液存储盒的底端设置有定量组件，可以很好的对蛋挞液进行定量，使得每个蛋挞成品更加的均匀。
- 种蛋定量加注
- [发明专利]一种烤蛋的加工方法-CN202010230544.2在审
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赵军
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广州市感动食品发展有限公司
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2020-03-27
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2020-06-26
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A23B5/06
- 本发明公开了一种烤蛋的加工方法，包括以下步骤：首先，将蛋放进杀菌机中进行水蒸气高温高压杀菌；接着，将蛋取出，放入烘烤炉中开始烘烤；待烘烤完成后且烤蛋温度降至常温，在蛋壳表面喷涂涂层材料；最后，将蛋壳表面喷涂有涂层材料的蛋放置于阴凉干燥处在上述加工过程中，本发明的烤蛋的加工方法可以缩短烤蛋的加工时间，而且由于在烤蛋表面喷涂一层可食用的涂层材料，使得烤蛋内部与外部环境隔绝，抑制细菌污染和繁殖，可供长期食用。同时加工出的烤蛋的表面光滑，色泽绚丽，可促进消费者的购买欲。
- 一种加工方法
- [实用新型]一种隧道炉产品自动定量喷蛋机-CN201720253106.1有效
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卞庄
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苏州花园饼屋有限公司
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2017-03-15
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2018-03-27
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A23P20/18
- 本实用新型公开了一种隧道炉产品自动定量喷蛋机，包括底座，所述底座的上表面右侧固定有隧道式烤箱，底座上表面横向的中间位置通过安装座固定有传送带，底座上表面的前侧左端从左到右依次设有支撑座、单片机和控制开关，支撑座的上表面固定有步进电机，步进电机的输出轴和传送带的输入端固定连接，底座上表面的后侧左端从左到右依次设有蛋液储存罐、隔膜式定量泵、控制阀和支柱，支柱的上表面固定有横杆，工人只需要将需要刷蛋产品的烤盘放在传送带上，光电传感器感应到烤盘能自行喷撒定量的蛋液，自行进入隧道式烤炉，隧道炉产品自动定量喷蛋机的上蛋效果较人工刷蛋均匀，可避免人工刷蛋造成产品的破碎。
- 一种隧道产品自动定量喷蛋机
- [实用新型]一种刷蛋机烤盘旋转机构-CN202020137989.1有效
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龙海军;秦世钦
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佛山市锦一智能装备有限公司
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2020-01-20
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2020-11-17
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A21C9/04
- 本实用新型公开了一种刷蛋机烤盘旋转机构，包括旋转架和旋转驱动器，所述旋转驱动器的输出端与旋转架固定连接，所述旋转驱动器驱动旋转架在水平面上旋转。烤盘运动到烤盘旋转机构上时，刷蛋机开始工作，首先进行横向涂刷蛋液操作，横向涂刷蛋液操作结束后，烤盘旋转机构对烤盘进行旋转，使烤盘在水平面上转动九十度，随后进行纵向涂刷蛋液操作；纵向涂刷蛋液操作完毕后烤盘旋转机构驱动烤盘反向转动九十度，使烤盘回复至进入刷蛋机时的状态，随后烤盘被输送出去，刷蛋机等待下次的工作。采用该种方案的刷蛋机的整体占用的空间较小，能适用于面积较小的食品生产企业。本实用新型用于食品生产设备技术领域。
- 一种刷蛋机烤盘旋转机
- [实用新型]制作焗蛋的焗烤机-CN201320236626.3有效
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郑长义
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郑长义;林佑*
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2013-05-03
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2014-03-19
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A47J37/06
- 一种制作焗蛋的焗烤机，特别是将新鲜鸡(鸭)蛋体置放于设有至少一往复摇摆承蛋架的焗烤机内焗烤，而焗烤机包括：一基座，基座具有侧壁及顶层，借侧壁及顶层围设有容室，且基座于顶层组设有加热容室范围升温的加热元件，基座一侧架接有开启容室的门体，但容室内可放有纳置蛋体的承蛋架，其中，该基座具有动力元件，动力元件结合有悬接及驱动承蛋架往复摇摆的侧摆元件；而后，容室下方可有一香物容区。本实用新型借侧摆元件往复摇摆承蛋架及蛋体，期于焗烤机焗烤中令蛋体能均匀受热及蛋黄不上浮。
- 制作焗烤机
- [发明专利]一种刷蛋机-CN202010069899.8在审
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龙海军;秦世钦
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佛山市锦一智能装备有限公司
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2020-01-20
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2020-05-15
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A21C9/04
- 本发明公开了一种刷蛋机，包括机架，机架安装有驱动装置、毛刷长度变换机构和烤盘旋转机构，驱动装置、毛刷长度变换机构和烤盘旋转机构从上往下依次设置，驱动装置驱动毛刷长度变换机构竖直方向以及水平方向的运动。烤盘运动到烤盘旋转机构上时，首先横向涂刷蛋液，对食品进行横向反复涂刷蛋液；随后烤盘旋转，系统控制毛刷长度变换机构的涂刷部分的长度进行变化，随后纵向涂刷蛋液，纵向涂刷蛋液操作与横向涂刷蛋液操作的过程与方法基本一致；纵向涂刷蛋液操作完毕后烤盘反向转动九十度，随后烤盘被输送出去。采用该种方案的刷蛋机的整体占用的空间较小，能适用于面积较小的食品生产企业。本发明用于食品生产设备技术领域。
- 一种刷蛋机
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