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- [发明专利]杏脯熟制方法-CN201610098593.9在审
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李菊霞
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李菊霞
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2016-02-24
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2017-09-01
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A23G3/48
- 杏脯熟制方法，制挑选果实表皮颜色由绿开始变黄的鲜杏，成熟度约八成，果实外形要整齐，无腐烂和虫蛀，将选出的鲜杏放在清水漂——切分、去核将鲜杏平放，缝合线朝上，用不锈钢水果刀沿缝合线切开后，用手掰开，再用去核刀挖去杏把杏片摆在烘盘上，洒上少许清水，移至熏硫室，熏3～4小时放少许清水加热溶化，再将100公斤杏片倒进锅内煮20分钟，并经常搅拌，将杏片连同糖液起锅，倒入缸内糖渍一天。在竹箕捞起糖杏片，滤干糖液，将杏片压扁，铺放在烤盘上，将装有杏片的烤盘送入烘房，烘房湿度保持在55～65℃烘烤一天半至两天。
- 杏脯方法
- [发明专利]一种高效绿色杏果保鲜方法-CN202110549731.1在审
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李婷婷;吴彩娥;章建浩;范龚健;潘越;郭双凤;周丹丹
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南京林业大学
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2021-05-20
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2021-07-13
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A23B7/015
- 本发明提供的杏果的绿色高效保鲜方法为，首先以介质阻挡放电(DBD)低温等离子体处理新鲜杏果之后，再以射频放电低温等离子体处理涂膜材料的溶剂，由处理好的溶剂配置涂膜液，然后再进行涂膜处理的杏果保鲜方法。该方法将不同形式制备的低温等离子体运用于杏果保鲜，本申请提供的方案维持果实洁净的微环境。克服了现有的单纯涂膜保鲜和低温等离子体保鲜处理的不足之处，既解决了涂膜保鲜技术在杀死、抑制果蔬病原菌的作用有限，又避免了单纯使用低温等离子体处理在果蔬贮藏期内又极易再次受到环境微生物的侵染的现象，较好的解决了杏果贮藏过程中易受病原菌侵染而腐烂变质的问题在该方法处理下，杏低温保鲜期从现有30天左右大幅延长至60天以上。
- 一种高效绿色保鲜方法
- [发明专利]一种以杏渣为原料制备杏醋的方法-CN201310580415.6有效
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王鹏;王敏滑;孟健;王磊
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王鹏
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2013-11-19
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2014-03-26
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C12J1/00
- 本发明属于果醋的生产技术领域，具体涉及一种以杏渣为原料制备杏醋的方法。该方法包括如下步骤：（1）在杏渣中加入纤维素酶和水，搅匀；（2）静置酶解24-48小时，渣汁分离，汁在80-90℃灭菌3-5分钟；（3）以汁的重量计，在发酵温度下加入0.2～0.5wt%的活酵母菌恒温发酵7～10天；（4）80-90℃灭菌3-5分钟即可。本发明杏醋的制备方法，以杏渣为原料，不仅提高杏的营养成分利用率，还可以缩短发酵周期；所生产出的杏醋不仅保持原有杏的风味，而且营养成分不受损失，降低了生产成本，节约了粮食；方法简单，能够工业化生产。
- 一种原料制备方法
- [发明专利]杏酱油的制备方法-CN201610296134.1在审
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史占彪
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史占彪
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2016-05-08
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2016-08-24
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A23L27/50
- 本发明公开了杏酱油的制备方法，它是将黄米用温水浸泡12小时，然后捞出备用；将小麦用温水浸泡12小时，然后摊在塑料布上，在室温25‑30℃令其发芽，经3‑6天当麦芽长到1‑1.5厘米时将其和经浸泡后的黄米混在一起上笼蒸2‑3小时，然后晾至40℃左右时将其放入发酵罐内，加复合酶，在室温25‑30℃令其发酵，4天后将杏汁倒入，继续发酵6天，当醪内散发出大量酒香时将食盐加入，并不断搅动，待食盐完全溶解后停止搅动，并将发酵罐加盖密封本发明提供的杏酱油不但风味独特，而且营养丰富、制作方法简单易学。
- 酱油制备方法
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