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[发明专利]豆类蛋白质产品（“YP810”）的制备-CN202110452740.9在审
发明人： K.I.塞加尔;B.E.格林;M.施维策尔 -专利权人：伯康营养科学（MB）公司
申请日： 2015-07-28 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及豆类蛋白质产品，其基本上没有或有非常低的常规商业豆类蛋白质产品的豌豆/蔬菜味道香型特性并在食品和饮料产品的配方中是有用的，且在过程中不使用盐的情况下来制备。本发明的豆类蛋白质产品通过以下步骤来获得：用水萃取豆类蛋白质源以形成豆类蛋白质水溶液，从残留豆类蛋白质源至少部分地分离豆类蛋白质水溶液，将豆类蛋白质水溶液的pH调整至约1.5至约3.4的pH以溶解蛋白质块体，以及形成酸化豆类蛋白质溶液，然后从酸不溶性固体材料分离酸化豆类蛋白质溶液。可以在可选的浓缩和透滤后干燥酸化豆类蛋白质溶液，以形成可以是离析物的豆类蛋白质产品。酸不溶性固体材料可以用酸化水洗涤，并然后干燥以形成另一豆类蛋白质产品。还描述了酸溶性蛋白质产品的制备，所述酸溶性蛋白质产品可以是离析物并且所述酸溶性蛋白质产品提供具有经改良澄清度的酸性溶液并且衍生自所述酸化豆类蛋白质溶液。
豆类蛋白质产品 yp810 制备

[发明专利]豆类蛋白质产品（“YP810”）的制备-CN201580052380.6在审
发明人： K.I.塞加尔;B.E.格林;M.施维策尔 -专利权人：伯康营养科学（MB）公司
申请日： 2015-07-28 - 公布日： 2017-08-01 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及豆类蛋白质产品，其基本上没有或有非常低的常规商业豆类蛋白质产品的豌豆/蔬菜味道香型特性并在食品和饮料产品的配方中是有用的，且在过程中不使用盐的情况下来制备。本发明的豆类蛋白质产品通过以下步骤来获得用水萃取豆类蛋白质源以形成豆类蛋白质水溶液，从残留豆类蛋白质源至少部分地分离豆类蛋白质水溶液，将豆类蛋白质水溶液的pH调整至约1.5至约3.4的pH以溶解蛋白质块体，以及形成酸化豆类蛋白质溶液，然后从酸不溶性固体材料分离酸化豆类蛋白质溶液。可以在可选的浓缩和透滤后干燥酸化豆类蛋白质溶液，以形成可以是离析物的豆类蛋白质产品。酸不溶性固体材料可以用酸化水洗涤，并然后干燥以形成另一豆类蛋白质产品。还描述了酸溶性蛋白质产品的制备，所述酸溶性蛋白质产品可以是离析物并且所述酸溶性蛋白质产品提供具有经改良澄清度的酸性溶液并且衍生自所述酸化豆类蛋白质溶液。
豆类蛋白质产品 yp810 制备

[发明专利]豆类蛋白质产品的制备-CN201480024433.9在审
发明人： B·E·格林;M·施魏策尔;R·桑普森 -专利权人：伯康营养科学（MB）公司
申请日： 2014-03-10 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：具有至少约50重量％(N×6.25)d.b.的蛋白质含量的豆类蛋白质产品在豆类蛋白质源材料的处理中回收，以形成豆类蛋白质产品，其中在一个实施方案中豆类蛋白质源用钙盐溶液提取。将获得的豆类蛋白质溶液与大部分残余豆类蛋白质源分离，之后处理豆类蛋白质溶液以去除较细的残余固体，所述较细的残余固体任选地洗涤然后干燥以提供豆类蛋白质产品。在另一个实施方案中，豆类蛋白质源用水提取，去除大部分残余蛋白质源，将获得的豆类蛋白质溶液用钙盐处理以沉淀植酸。在初始分离步骤之后，将残留在溶液中的沉淀的植酸和任何较细的残余固体从豆类蛋白质溶液中去除，之后任选地洗涤并干燥以提供豆类蛋白质产品。
豆类蛋白质产品制备

[发明专利]制备仿金枪鱼组合物的方法-CN202180031123.X在审
发明人： J-C·德拉西尔;P·格拉奎罗斯;W·马塞-多雷;O·努斯利;P·皮巴罗 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备仿金枪鱼的方法，该方法包括：混合至少两种不同的植物蛋白质，其中该植物蛋白质包含小麦谷蛋白和至少一种其他植物蛋白质，优选地为豌豆蛋白质，并且其中小麦谷蛋白占植物蛋白质混合物中总植物蛋白质的10％至40％；对植物蛋白质混合物施加热量和压力以形成纤维蛋白质产品；在液体中洗涤纤维蛋白质产品至少一次；向纤维蛋白质产品中添加非动物性金枪鱼风味剂并混合以形成仿金枪鱼。
制备金枪鱼组合方法

[发明专利]高蛋白食物组合物-CN202080095117.6在审
发明人： L·戴森;K·拉奥;J·里德 -专利权人：空气蛋白公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明提供其中掺入微生物蛋白质源，诸如单细胞蛋白质或蛋白质水解产物的食物产品。本发明提供包含微生物蛋白质代替动物蛋白质的人造肉产品。
高蛋白食物组合

[发明专利]蛋白质处理方法、设备、存储介质和计算机程序产品-CN202210567709.4在审
发明人：兰艳艳;宋宇轩 -专利权人：清华大学
申请日： 2022-05-23 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： G16B20/00 文献下载
摘要：本发明涉及蛋白质处理技术领域，尤其涉及一种蛋白质处理方法、设备、存储介质和计算机程序产品。方法包括：获取待处理蛋白质；根据所述待处理蛋白质，生成所述待处理蛋白质对应的至少一个自生成蛋白质，其中，所述待处理蛋白质与所述自生成蛋白质为同源蛋白；将至少一个所述自生成蛋白质存储至蛋白质数据库，以基于所述蛋白质数据库中的所述待处理蛋白质和/或所述自生成蛋白质，对所述待处理蛋白质进行结构预测。本发明用以解决现有技术中同源蛋白数量少，导致结构蛋白质结构预测结果不准确的缺陷，提高蛋白质结构预测性能。
蛋白质处理方法设备存储介质计算机程序产品

[发明专利]磁性蛋白质晶体制备方法、磁性蛋白质晶体及应用-CN202011377415.2有效
发明人：苏敏;张清洋 -专利权人：河北工业大学
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： C07K1/30 文献下载
摘要：本发明涉及生物医药技术领域，具体涉及磁性蛋白质晶体制备方法、磁性蛋白质晶体及应用。所述磁性蛋白质晶体制备方法包括如下步骤：将磁性成核剂与含有蛋白质的溶液体系混合，调节蛋白质溶液的过饱和度，使得蛋白质在磁性成核剂上结晶析出，得到磁性蛋白质晶体。本发明通过向含有蛋白质的溶液体系引入磁性成核剂来制备磁性蛋白质晶体，有效缩短了蛋白质的结晶时间，简化了蛋白质晶体的分离过程，提高了蛋白质晶体的结晶效率和晶体的分离效率，制得的磁性蛋白质晶体可作为药物中间产品，特别的，可用于靶向药物的生产，本技术在蛋白质药物的生产领域具有广阔的应用前景。
磁性蛋白质晶体制备方法应用

[发明专利]使用氯化钙提取制备豆类蛋白质产品（"YP702"）-CN201380055813.4在审
发明人： K·I·西格尔;M·施魏策尔 -专利权人：伯康营养科学（MB）公司
申请日： 2013-09-30 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：通过用钙盐水溶液，优选氯化钙溶液提取豆类蛋白质源材料，导致来自蛋白质源的豆类蛋白质溶解并形成豆类蛋白质水溶液，使豆类蛋白质水溶液与残余豆类蛋白质源分离，任选地浓缩豆类蛋白质水溶液并通过使用选择性膜技术维持离子强度基本上恒定，任选地渗滤任选经浓缩的豆类蛋白质溶液，并且任选地干燥任选经浓缩的和任选经渗滤的豆类蛋白质溶液，从豆类蛋白质源材料制备具有至少约60重量％(N×6.25)d.b.蛋白质含量的豆类蛋白质产品，优选含有至少约90重量％(N×6.25)d.b.蛋白质含量的豆类蛋白质分离物。
使用氯化钙提取制备豆类蛋白质产品 yp702

[发明专利]一种以海参为原料制备免消化海参蛋白质的方法-CN202110270961.4在审
发明人：朱振伟;朱光 -专利权人：长春大学
申请日： 2021-03-12 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种以海参为原料制备免消化海参蛋白质的方法，发明所属生物食品，利用海参为原料，在体外通过生物酶解技术完成人体内的蛋白质消化，生产出免消化蛋白质产品。免消化蛋白质即指分子量在500Da(道尔顿)小分子的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽。海参的蛋白质是比较好的优质蛋白质，但在好的蛋白质都要靠人体消化到能吸收的状态才可以被人体吸收。由于老年人随着年龄的增加，身体各功能都在老化及减退，特别是消化功能，蛋白质的消化不足使蛋白质的利用率降低，损失和浪费了很多蛋白质资源，所以说免消化蛋白质产品的开发对老年人补充蛋白质营养不足意义是很大的。
一种海参原料制备消化蛋白质方法

[发明专利]一种以蚕蛹为原料制备免消化蚕蛹窝蛋白质的方法-CN202110268863.7在审
发明人：朱振伟;朱光 -专利权人：长春大学
申请日： 2021-03-12 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种以蚕蛹为原料制备免消化蚕蛹蛋白质的方法，发明所属生物食品，利用蚕蛹为原料，在体外通过生物酶解技术完成人体内的蛋白质消化，生产出免消化蚕蛹蛋白质产品。免消化蛋白质即指分子量在500Da(道尔顿)小分子的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽。海参的蛋白质是比较好的优质蛋白质，但再好的蛋白质都要靠人体消化到能吸收的状态才可以被人体吸收。由于老年人随着年龄的增加，身体各功能都在老化及减退，特别是消化功能，所以蛋白质的消化不足使蛋白质的利用率在降低，损失和浪费了很多蛋白质资源，免消化蛋白质产品的开发对老年人补充蛋白质营养不足有很大意义。
一种蚕蛹原料制备消化蛋白质方法

[发明专利]复合物结构获取方法、装置、设备、存储介质及程序产品-CN202310437741.5在审
发明人：吴凡迪;吴家祥 -专利权人：腾讯科技（深圳）有限公司
申请日： 2023-04-14 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： G16B20/00 文献下载
摘要：本申请关于一种复合物结构获取方法、装置、设备、存储介质及程序产品，涉及人工智能技术领域。该方法包括：基于第一蛋白质的氨基酸序列对，生成第一蛋白质的第一氨基酸编码、第一蛋白质的第一氨基酸对编码、以及第一蛋白质的第一蛋白质结构；基于第二蛋白质的氨基酸序列，生成第二蛋白质的多序列比对MSA编码、第二蛋白质的第二氨基酸对编码、以及第二蛋白质的第二蛋白质结构；基于第一氨基酸编码、第一氨基酸对编码、第一蛋白质结构、MSA编码、第二氨基酸对编码、以及第二蛋白质结构，生成第一蛋白质与第二蛋白质的复合物的结构上述方案可以提高第一蛋白质和第二蛋白质的复合物结构的构建效率。
复合物结构获取方法装置设备存储介质程序产品

[发明专利]一种核桃饼粕为原料制备免消化核桃蛋白质的方法-CN202111171005.7在审
发明人：朱振伟;朱光 -专利权人：长春大学
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种以核桃饼粕为原料制备免消化核桃蛋白质的方法，发明所属生物食品，利用核桃饼粕为原料，在体外通过生物酶解技术完成人体内对蛋白质消化，生产出免消化蛋白质产品。免消化蛋白质是指分子量在500Da(道尔顿)以下的小分子蛋白质，有平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽。核桃的蛋白质是优质蛋白，所有的蛋白质都要靠人体消化到吸收的状态才可被人体吸收利用。由于老年人随着年龄的增加，身体各功能都在老化及减退，特别是消化功能，蛋白质的消化不足使蛋白质的利用率降低，损失和浪费了很多蛋白质资源，所以说免消化蛋白质产品的开发对老年人补充蛋白质营养不足意义是很大的。
一种核桃原料制备消化蛋白质方法

[发明专利]营养丰富的肉结构化蛋白质产品-CN201580031848.3在审
发明人： D·安德森;J·富勒;T·盖斯特林格 -专利权人：萨维奇河公司贸易用名素食肉
申请日： 2015-04-16 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明提供了提供蛋白质和必需营养素的完全来源的营养丰富的肉结构化蛋白质产品。还提供了用于生产这种营养丰富的肉结构化蛋白质产品的方法和工艺。还提供了可与肉结构化蛋白质产品或营养丰富的肉结构化蛋白质产品一起包装的营养丰富调味品。
营养丰富结构蛋白质产品

[发明专利]豆腐水合结构化蛋白质组合物-CN200880101506.4无效
发明人： M·C·A·张 -专利权人：索莱有限责任公司
申请日： 2008-08-01 - 公布日： 2010-07-28 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了包含结构化蛋白质产品的结构化蛋白质组合物，所述结构化蛋白质产品可与豆腐、大豆乳清或豆浆和凝结剂混合以形成结构化蛋白质组合物。还公开了包含所述结构化蛋白质组合物的重构肉组合物和重构食品组合物。
豆腐水合结构蛋白质组合

[发明专利]一种以燕窝为原料制备免消化海燕窝蛋白质的方法-CN202110270957.8在审
发明人：朱振伟;朱光 -专利权人：长春大学
申请日： 2021-03-12 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种以燕窝为原料制备免消化燕窝蛋白质的方法，发明所属生物食品，利用海参为原料，在体外通过生物酶工程技术完成人体内的消化，生产出免消化蛋白质产品。免消化蛋白质即指分子量在500Da(道尔顿)小分子的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽。燕窝的蛋白质是比较好的优质蛋白质，但再好的蛋白质都要靠人体消化到能吸收的状态才可以被人体吸收。由于老年人随着年龄的增加，身体各功能都在老化及减退，特别是消化功能，所以蛋白质的消化不足使蛋白质的利用率在降低，损失和浪费了很多蛋白质资源，所以说免消化蛋白质产品的开发对老年人补充蛋白质营养不足意义是很大的
一种燕窝原料制备消化海燕蛋白质方法

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