本发明公开了一株乙硫氨酸抗性产朊假丝酵母及其应用,所述产朊假丝酵母(Candida utilis)SUGS-01于2009年12月9日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC),保藏号为CCTCC M 应用上述产朊假丝酵母(Candidautilis)SUGS-01联产发酵生产SAM和GSH,具体包括以下步骤:以产朊假丝酵母(Candida utilis)SUGS-01为出发菌株,经斜面培养和种子培养后由于本发明采用了紫外诱变和γ-射线诱变联合作用,得到了能够联产SAM和GSH的产朊假丝酵母突变株,所得产朊假丝酵母作为生产菌株,具有生长营养谱宽泛,发酵过程中乙醇产生量少,合成蛋白能力强等优点,具有良好的工业化应用前景