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[发明专利]一种抗衰老抗氧化降血脂辣椒酱-CN201710370383.5在审
发明人：王德才;王德斌 -专利权人：马鞍山市十月丰食品有限公司
申请日： 2017-05-23 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗衰老抗氧化降血脂辣椒酱，该辣椒酱由如下重量份原料制成鲜红辣椒160‑210g、盐12‑16g、生姜6‑10g、大蒜12‑16g、熟地粉末2‑6g、鹿角霜粉末3‑7g、黄酒1‑5g、柴胡2‑5g、茶花粉2‑6g、银杏叶粉末1‑4g、山楂6‑15g、金银花粉末1‑4g、番茄汁5‑10g、枸杞3‑6g、水适量；本发明所提供的技术方案能够有效弥补现有技术所制辣椒酱口感差，功能单一，适用人群少的缺陷
一种衰老氧化血脂辣椒酱

[发明专利]一种高品质辣椒酱-CN201710344269.5在审
发明人：王华 -专利权人：马鞍山市晶翔食品有限公司
申请日： 2017-05-16 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种高品质辣椒酱，该辣椒酱由如下重量份原料制成鲜红辣椒180‑220g、益母草5‑11g、枸杞7‑13g、虎杖4‑9g、山楂4‑11g、大蒜11‑16g、生姜12‑17g、盐18‑23g、虎耳草11‑15g、前胡3‑7g、阿魏4‑8g、麸皮3‑6g、鱼骨粉2‑6g、水适量；本发明所制辣椒酱不仅口味丰富，而且功能多样；具有很好治疗直性脊柱炎的功效，对提高人体表皮细胞存活率有很好的帮助，减小了人们对护肤品的依赖
一种品质辣椒酱

[发明专利]一种发酵辣椒酱的制备工艺-CN201210435104.6有效
发明人：杨特鸿 -专利权人：湖南省华康食品有限责任公司
申请日： 2012-11-05 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵辣椒酱的制备工艺，包括如下步骤：将新鲜红辣椒、生姜装入坛中；将植物乳酸杆菌和发酵乳酸杆菌混合菌种，进行3次菌种培育得发酵液；接入发酵液发酵；出坛及打浆；拌料调味；用马口铁罐或牙膏软管型罐代替坛子对发酵辣椒酱进行包装并真空密封本发明通过纯菌种发酵生产辣椒酱，采用乳酸钙和氯化钙作为硬化剂，用0.1％异抗坏血酸钠结合0.1％月桂曲酸对产品进行护色处理，同时采用马口铁听装和牙膏软管型罐包装，从而具有发酵时间短、亚硝酸盐低、产品品质稳定
一种发酵辣椒酱制备工艺

[发明专利]凉山鲜红辣椒、仔姜深加工、包装、销售-CN200910139162.2无效
发明人：杨显林 -专利权人：杨显林
申请日： 2009-05-04 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一、发明技术领域：提供一种传统生产技术的延伸、改进、提高、组合背景。二、发明背景技术：本发明使传统生产产品提高品质，得到食品安全保障。三、发明内容：本发明涉及到产品的配方、采集、深加工、食品安全内容。四、发明具体实施：涉及到本发明产品的具体加工生产，工艺流程，真空包装组合，销售程序及产品特点。
鲜红辣椒深加工包装销售

[发明专利]一种采用复合乳酸菌深池发酵储备红辣椒的方法-CN201310546421.X无效
发明人：黄志群;杨丽;张继光;廖明系;钱俐娜;袁超 -专利权人：辣妹子食品股份有限公司
申请日： 2013-11-07 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23B7/155 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用复合乳酸菌深池发酵储备红辣椒的方法，它采用建发酵池（1）、培养复合乳酸菌（2）、红辣椒处理（3）、浸入红辣椒（4）、压制处理（5）五个工艺步骤完成其发酵储备方法；该方法可对红辣椒大规模的储备、工业化持续生产辣椒酱，减少了对资源的浪费，提高了产品的品质。
一种采用复合乳酸菌发酵储备红辣椒方法

[发明专利]一种保健火锅底料-CN201510899573.7在审
发明人：欧小宇 -专利权人：欧小宇
申请日： 2015-12-09 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：由如下组成原料配方组成：动物油脂15-20、陈皮3-5、白芷2-4、母丁香4-6、干姜黄2-4、当归2-4、白蔻4-6、香根芹2-4、茯苓1-3、石上藕2-4、金银花20-25、牛蒡子3-5、牛肝菌3-5、鲜红辣椒
一种保健火锅

[发明专利]香菇香辣牛肉酱配方-CN201510294726.5在审
发明人：唐斌 -专利权人：唐斌
申请日： 2015-06-02 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：其由香菇、牛肉、蚕豆酱、蒜蓉酱、鲜红辣椒、植物油、白糖、花生、黑芝麻、味精、葱，姜和蒜调配而成；香菇提高机体免疫功能，延缓衰老；植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽；牛肉能提高机体抗病能力；花生能促进人的脑细胞发育
香菇牛肉配方

[发明专利]酸辣笋制作方法-CN201611028573.0在审
发明人：韦天兰 -专利权人：韦天兰
申请日： 2016-11-22 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸辣笋制作方法，先将火烧笋剥去外壳洗净沥干，再用舂碓将火烧笋舂碎后舀入菜盆；然后将新鲜红辣椒倒入舂碓舂碎后，舀进菜盆与火烧笋搅拌均匀，再加入生姜、蒜米、食盐、甜酒，拌匀后倒入酸坛，将坛口盖严
酸辣笋制作方法

[发明专利]一种豆豉的制备方法-CN201710340184.X在审
发明人：马锡勇 -专利权人：贞丰县马氏丰味食品有限责任公司
申请日： 2017-05-15 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆豉的制备方法，包括大豆选料、蒸料、摊凉、制曲、拌料发酵等工艺制成，通过严格控制黄豆浸泡时间及蒸料温度、蒸料时间来控制黄豆的含水量，并按黄豆重量计，加入黄豆重量的15％新鲜红辣椒、3％大蒜
一种豆豉制备方法

[发明专利]一种酸辣鸡皮及其制备方法-CN201710612316.X在审
发明人：吴汉梅 -专利权人：柳州市鱼峰区秋香茶餐厅
申请日： 2017-07-25 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸辣鸡皮，由以下原料制成鸡皮500克、卤料10‑15克、生抽4‑5克、料酒3‑5克、西红柿200‑300克、豆腐乳5‑6克、鲜红辣椒3‑4克、泡椒5‑6克、酸笋5‑6克、芝麻1‑2克、红油
一种鸡皮及其制备方法

[发明专利]一种牦牛肉豆瓣酱制作工艺-CN201711083342.4在审
发明人：赵露曦 -专利权人：赵露曦
申请日： 2017-11-07 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明采用蚕豆、鲜红辣椒、牦牛肉、豆腐丁作为主要原料，制作工艺包括选料、豆瓣发酵和炒制牦牛肉豆瓣酱，其中豆瓣发酵分为蒸制蚕豆、前期发酵、中期发酵和后期发酵。
一种牦牛豆瓣酱制作工艺

[发明专利]一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方及其生产工艺-CN201910969269.3在审
发明人：李阳 -专利权人：李阳
申请日： 2019-10-12 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方，涉及辣椒酱技术领域，包括以下成分：鲜红椒500g、新鲜小米辣25g、苹果70g、蒜80g、姜30g、花椒0.5g、油90g、盐20g、冰糖20g、生抽25g本发明还公开了一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方的生产工艺，包括以下步骤：步骤A，原料清洗；步骤B，原料加工；步骤C，炒制；步骤D，调料；步骤E，出锅。本发明采用新鲜的红辣椒与新鲜苹果完美结合，规避了辣椒的辛辣，使辣酱更富有鲜甜，香辣的味道，不易上火，维生素含量更胜，老少皆宜，解决了现有技术中的辣椒酱口感辛辣，食用后易上火，对身体健康造成影响的问题。
苹果辣椒结合型水果味上火新鲜配方山梨酸钾原料加工原料清洗红辣椒小米辣调料冰糖辣酱炒制出锅鸡精生产工艺维生素花椒食用

[发明专利]脱皮夹心红辣椒-CN94105415.2无效
发明人：黄芝丰;杨子建 -专利权人：国营铅山县酿造总厂
申请日： 1994-05-19 - 公布日： 1995-11-22 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了涉及蔬菜腌制领域的脱皮夹心红辣椒。本脱皮夹心红辣椒由红辣椒、荞头、白砂糖、食盐、白醋等组成，利用传统加工工艺制成。该食品具有酸甜微辣之口感，吃起来无皮渣，保留了红辣椒原有的营养成分和自然色素。是人们日常生活、旅游食用的佳品。
脱皮夹心红辣椒

[发明专利]一种香辣午餐肉罐头及其制备方法-CN201410342950.2在审
发明人：邓江宁;唐伟 -专利权人：遂宁市三丰食品有限公司
申请日： 2014-07-18 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣午餐肉罐头及其制备方法，包括以下原料：猪肉，鸡肉，玉米淀粉，食用盐，白砂糖，I+G，味精，三聚磷酸钠，焦磷酸钠，黄原胶，魔芋胶，干辣椒粉或鲜红辣椒，红枣粉，Ｄ-异抗坏血酸钠，香辛料，
一种午餐肉罐头及其制备方法

[发明专利]一种海鲜辣酱及其制备方法-CN201510314699.3有效
发明人：李春燕 -专利权人：李春燕
申请日： 2015-06-10 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种海鲜辣酱及其制备方法，是由海米、牡蛎精粉、蚝油、鲍鱼粉、黑木耳、魔芋粉、鲜红辣椒、大豆蛋白粉、金耳、鲜薄荷叶、皂角米、桃胶、鸡蛋果、糙米、辣椒粉、大蒜粉、八角粉、熟白芝麻仁、五味子、扁豆衣
一种海鲜辣酱及其制备方法