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[发明专利]制备食品级凝结的马铃薯浓缩蛋白的方法-CN201680009947.6在审
发明人：卡勒·约翰逊;马蒂亚斯·萨缪尔森 -专利权人：莱克拜斯塔奇公司
申请日： 2016-02-15 - 公布日： 2018-01-02 - 主分类号： A23J1/16 文献下载
摘要：披露了一种用于制备食品级凝结的马铃薯浓缩蛋白的方法，其中该方法包括以下步骤a)从马铃薯果浆中分离纤维和淀粉，其中获得含有马铃薯蛋白质的马铃薯果汁，b)通过将pH调节至酸性值并通过加热凝结在该马铃薯果汁中的马铃薯蛋白质，其中获得含有凝结的马铃薯蛋白质颗粒的凝结的马铃薯蛋白质浆液，c)将在该凝结的马铃薯蛋白质浆液中的总糖苷生物碱含量减少至小于150mg/kg浓缩蛋白，和d)通过物理手段有效地减少马铃薯蛋白质颗粒的颗粒大小，以这样的方式获得凝结的马铃薯浓缩蛋白，其中90％的所述颗粒具有小于55微米的颗粒大小；以及用所述方法生产的食品级凝结的马铃薯浓缩蛋白；该食品级凝结的马铃薯浓缩蛋白在食物产品的用途；以及用于人类用途的包含所述食品级凝结的马铃薯蛋白质产物的食物产品
制备食品级凝结马铃薯浓缩蛋白方法

[发明专利]一种从马铃薯淀粉加工废水中回收蛋白质的方法-CN202011166188.9有效
发明人：赵博 -专利权人：赵博
申请日： 2020-10-27 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种从马铃薯淀粉加工废水中回收蛋白质的方法，包括：将马铃薯淀粉加工废水经过静置沉淀和过滤，得预处理废水；向预处理废水中加入碱，调节预处理废水的pH并进行超声波处理，得到碱溶液，分离碱溶液，得到马铃薯蛋白质溶液；向马铃薯蛋白质溶液中加入酸，调节马铃薯蛋白质溶液的pH并进行酸沉处理，经过分离，得到马铃薯蛋白质I和酸沉上清液，将酸沉上清液经超滤膜过滤，得到马铃薯蛋白质II；将马铃薯蛋白质I、马铃薯蛋白质II和水混匀，得马铃薯蛋白浆液，调节马铃薯蛋白浆液的pH并加入复合酶进行酶解处理，得到酶解产物，处理酶解产物，得到马铃薯蛋白质。该方法解决马铃薯淀粉加工废水中蛋白质的回收率偏低的问题。
一种马铃薯淀粉加工水中回收蛋白质方法

[发明专利]一种从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法及其应用-CN201910922161.9在审
发明人：龙澜;向极钎;张亮;殷红清;问小龙;陈菲菲;李亚杰;康宇 -专利权人：恩施泽康生物科技有限公司
申请日： 2019-09-26 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从马铃薯中提取富硒糖蛋白的方法及其应用，涉及马铃薯中提取蛋白技术领域，具体而言，该方法能够通过冷冻、解冻提高了马铃薯富硒糖蛋白的得率，通过膜过滤，以室温的条件从马铃薯中提取富硒糖蛋白，高效保留了马铃薯中的硒和营养成分，以有效，快速地从马铃薯中提取富硒糖蛋白。
马铃薯糖蛋白富硒蛋白技术膜过滤得率解冻冷冻保留应用

[发明专利]一种马铃薯胰蛋白酶抑制剂的提取工艺-CN201911087856.6有效
发明人：吴常忠 -专利权人：安徽天凯生物科技有限公司
申请日： 2019-11-08 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： C07K14/81 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯胰蛋白酶抑制剂的提取工艺，包括如下步骤：第一步，淀粉提取；第二步，泡沫分离工艺；第三步，消泡工艺；第四步，分离过滤工艺；第五步，胰蛋白酶抑制剂活性测定；第六步，马铃薯淀粉制备。本发明属于蛋白酶抑制剂提取技术领域，具体是提供了一种实用性高、将泡沫分离工艺与传统马铃薯淀粉生产工艺相结合，高效简单的提取马铃薯中的胰蛋白酶抑制剂，大大改进了马铃薯蛋白的生产工艺，有效保留了马铃薯蛋白的生物活性，提高马铃薯蛋白的产品价值进而提高马铃薯加工产品的总价值，降低马铃薯加工废液中的化学需氧量COD，减少对环境的污染，促进马铃薯产业的发展的马铃薯胰蛋白酶抑制剂的提取工艺。
一种马铃薯胰蛋白酶抑制剂提取工艺

[发明专利]具有粗质地的马铃薯泥产品-CN200780045637.0无效
发明人： C·迪里克斯 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2007-11-20 - 公布日： 2009-10-07 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于制备马铃薯泥的脱水马铃薯产品，所述产品包含大约70％至大约95％(w/w)马铃薯和大约1％至大约10％(w/w)在马铃薯泥制备条件下凝结的纯蛋白质，其中所述产品包含含马铃薯的粒子、含蛋白质的粒子和任选添加剂，且其中含马铃薯的粒子含有少于2％(w/w)的所述蛋白质。所述蛋白质优选为卵蛋白，更优选为卵白蛋白。
具有质地马铃薯产品

[发明专利]马铃薯与乳清复合蛋白乳液填充乳清蛋白凝胶的制备方法-CN202010718298.5有效
发明人：程宇;毛超;任晓锋;伍娟;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-07-23 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L29/281 文献下载
摘要：本发明公开了马铃薯与乳清复合蛋白乳液填充乳清蛋白凝胶的制备方法，属于食品加工技术领域。其包括如下步骤：(1)通过碱溶酸沉法从马铃薯中提取马铃薯蛋白，并冻干获得马铃薯蛋白粉末；(2)配制马铃薯蛋白溶液，中温协同pH偏移结合在线超声处理；(3)得到的马铃薯蛋白溶液与乳清蛋白溶液按不同比例混合作为乳化剂，与植物油经机械分散和超声均质制备复合蛋白乳状液；(4)以蛋白比例不同的复合蛋白乳状液为溶剂，添加乳清蛋白为基质制备乳状液填充乳清蛋白凝胶。本发明制备的复合蛋白乳状液填充乳清凝胶可以显著影响乳清蛋白凝胶的持水性和凝胶强度。
马铃薯复合蛋白乳液填充凝胶制备方法

[发明专利]一种马铃薯蛋白与多糖共价复合改性的方法-CN201510189376.6在审
发明人：张轶;刘昀;任海伟;冯再平;赵萍 -专利权人：兰州理工大学
申请日： 2015-04-17 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： C08H1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯蛋白与多糖共价复合改性的方法，其包括如下步骤：a、将马铃薯蛋白与蒸馏水混合，配制0.02-0.06g/ml的马铃薯蛋白溶液，用NaOH溶液将马铃薯蛋白溶液的pH调至7.5-8.5；b、将多糖加入步骤a调整pH之后的马铃薯蛋白溶液中，马铃薯蛋白与多糖的质量比为4:1—2:1，用NaOH溶液调pH至7.5-8.5；c、将步骤b得到的混合溶液采用超声波处理；d、将步骤c中超声处理后的混合溶液真空冷冻干燥后粉碎，转入干燥器中，干燥器底部放置饱和KBr或KI溶液，然后置干燥器于培养箱内反应得到马铃薯蛋白-多糖共价复合物。本发明方法改性得到的马铃薯蛋白-多糖共价复合物在溶解性、乳化活性、稳定性等方面均得到了较大提高。
一种马铃薯蛋白多糖共价复合改性方法

[发明专利]一种超声结合pH偏移改善马铃薯蛋白溶解度的方法-CN201911273435.2在审
发明人：程宇;毛超;伍娟;任晓锋;刘运;龚奕;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-12-12 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声结合pH偏移改善马铃薯蛋白溶解度的方法，属于蛋白质改性技术领域。其包括如下步骤：(1)将马铃薯去皮切块浸入0.12％亚硫酸钠溶液中；(2)将马铃薯匀浆静置15min后离心取上清，调节pH至8.0，室温搅拌浸提2h后再离心取上清液，调节pH至4.0静置1h后，取沉淀加蒸馏水复溶后调节pH至7.0，冷冻干燥后得到马铃薯粉；(3)将得到的马铃薯蛋白配制适当浓度进行超声波处理；(4)取步骤(3)中超声处理后蛋白溶液调节pH至12.0并维持1h，再调回pH 7.0后得到改性马铃薯蛋白溶液。本发明的改性方法可极大提高马铃薯蛋白的溶解度，对拓展马铃薯蛋白应用领域具有十分重要的意义。
一种超声结合 ph 偏移改善马铃薯蛋白溶解度方法

[发明专利]马铃薯蛋白与大豆分离蛋白复合凝胶及其制备方法-CN202210516129.2有效
发明人：朱秀清;王逢秋节;孙莹;黄雨洋;朱颖 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2022-05-12 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L29/238 文献下载
摘要：本发明公开了马铃薯蛋白与大豆分离蛋白复合凝胶及其制备方法。其制备方法包括；将马铃薯蛋白粉与大豆分离蛋白粉混合得到混合蛋白粉后再与水混匀，搅拌，离心得到复合蛋白溶液；水浴加热复合蛋白溶液，冷却、静置，即得。本发明通过对马铃薯蛋白粉与大豆分离蛋白粉进行前处理后提高溶解度并在最适宜比例下混合，喷式加水，搅拌，进行热处理及冷却成型形成复合凝胶，制备得到持水性好、粘弹性好的新型复合蛋白凝胶。本发明严格控制实验参数，所制备的马铃薯蛋白与大豆分离蛋白复合凝胶特性硬度优于单一大豆分离蛋白凝胶，粘弹性好；蛋白折叠化和结合程度高，显著拓宽了马铃薯蛋白的应用价值。
马铃薯蛋白大豆分离复合凝胶及其制备方法

[发明专利]马铃薯蛋白酶解产物美拉德反应及其在高倍甜味剂中应用-CN202210551466.5在审
发明人：李言威;王毅 -专利权人：西安全奥生物科技有限公司
申请日： 2022-05-18 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明提供马铃薯蛋白酶解产物美拉德反应及其在高倍甜味剂中应用，涉及食品加工技术领域。该马铃薯蛋白酶解产物美拉德反应在高倍甜味剂中应用，包括以下步骤：S1、取马铃薯蛋白质酶解物，还原糖，纯净水加入到反应容器中，马铃薯蛋白质酶解物、还原糖以及纯净水的比例为：马铃薯蛋白质酶解物：还原糖：纯净水通过将马铃薯淀粉生产过程所得废水里的马铃薯蛋白质酶解后，分别和还原糖按酶解蛋白质：还原糖：水＝1：1：2.5的比例进行美拉德反应，增加了马铃薯蛋白质的使用范围和使用方法，对高倍甜味剂本身和进行口感评测，
马铃薯蛋白酶产物拉德反应及其高倍甜味剂应用

[发明专利]纯化的凝结马铃薯蛋白质产品、其提供方法及其用途-CN202080015985.9在审
发明人： M·H·威尔布林克;R·E·J·斯贝尔布林克;N·弗吉亚特兹 -专利权人：艾维贝皇家合作公司
申请日： 2020-02-21 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：具体来说，其涉及用于提供具有理想味道的高度纯化的凝结马铃薯蛋白质的方法，该蛋白质有利地用于食物产品的强化。提供用于提供纯化的凝结马铃薯蛋白质产品的方法，所述方法包括：(i)在允许从所述热凝结马铃薯蛋白质组合物中提取配糖生物碱和脂质的条件下，在3至6的pH下，使得热凝结马铃薯蛋白质经受使用醇提取溶剂的一个或多个提取步骤，所述醇提取溶剂包含：(a)比例为90:10至60:40(体积/体积)的乙醇和水；或(b)比例为90:10至40:60(体积/体积)的丙醇和水；然后(ii)用水对提取的热凝结马铃薯蛋白质进行洗涤以获得纯化的凝结马铃薯蛋白质产品，然后(iii)对纯化的凝结马铃薯蛋白质产品进行干燥。
纯化凝结马铃薯蛋白质产品提供方法及其用途

[发明专利]一种多菌固态发酵生产马铃薯菌体蛋白饲料的方法-CN202110827552.X在审
发明人：马兰;张健虎 -专利权人：西吉县万里淀粉有限公司
申请日： 2021-07-21 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种多菌固态发酵生产马铃薯菌体蛋白饲料的方法，包括原料配备、降解以及冷却凝固。本发明针对马铃薯渣蛋白含量低的问题，利用微生物的生长将外加廉价无机氮源转化为易于针对马铃薯渣蛋白含量低的问题，利用微生物的生长将外加廉价无机氮源转化为易于被动物利用的菌体蛋白，从而提升其营养及饲喂价值，相关规范标准的制订将为马铃薯渣制备饲料产品提供规程，推动马铃薯废渣的资源化相关规范标准的制订将为马铃薯渣制备饲料产品提供规程，推动马铃薯废渣的资源化。
一种固态发酵生产马铃薯菌体蛋白饲料方法

[发明专利]从马铃薯淀粉加工废液中提取蛋白质的方法-CN200810006643.1无效
发明人：于彤 -专利权人：于彤
申请日： 2008-01-30 - 公布日： 2008-07-16 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种从马铃薯淀粉加工废液中提取蛋白质的方法，包括过滤、预热、调整pH值、絮凝、浓缩/分离、稀释、干燥等工艺的联合运用。马铃薯淀粉加工废液先通过离心筛过滤，提高蛋白质的纯度，然后在不使用任何絮凝剂的条件下，通过调整pH值、控制温度及压力大小使马铃薯蛋白絮凝，最后干燥成粉。本发明适用于马铃薯的深加工，可以实现从马铃薯淀粉废液中分离、提取马铃薯蛋白的产业化，实现马铃薯资源的再生利用，解决淀粉加工中环境污染问题，增加产品附加值。
马铃薯淀粉加工废液提取蛋白质方法

[发明专利]一种马铃薯豆腐及其制备方法-CN201810258076.2在审
发明人：黄峻榕;方晨璐;杨麒;蒲华寅 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2018-03-27 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种马铃薯豆腐及其制备方法，马铃薯的合理添加可以保证制备的马铃薯豆腐薯香浓郁且营养全面，其中高纤维豆渣中富含丰富的蛋白质、纤维素和矿物质等，同时对凝固剂盐卤进行包埋处理，可以有效减慢大豆蛋白质凝固的速度，且不会引起蛋白质局部聚集，保证了马铃薯豆腐质地均一、口感纯正。丰富了马铃薯产品，扩大马铃薯的应用范围。 1
马铃薯豆腐制备蛋白质盐卤大豆蛋白质马铃薯产品局部聚集质地均一纤维素高纤维矿物质凝固剂包埋豆渣富含减慢凝固保证应用

[发明专利]一种诱导马铃薯黑痣病抗性基因StZFP2及其应用-CN202210216936.2在审
发明人：张笑宇;冯亚艳;张冬梅;霍宏丽;李乐乐;李得宙 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2022-03-07 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： C12N15/29 文献下载
摘要：本发明提供了一种马铃薯诱导抗病基因StZFP2，其为锌指蛋白基因，所述基因受硅酸钠诱导，属于基因工程技术领域。施加硅酸钠的马铃薯幼苗，锌指蛋白基因StZFP2显著上调表达，将该基因克隆并转入马铃薯脱毒组培苗中，接种马铃薯黑痣病病原菌(Rhizcotonia solani)，过表达锌指蛋白基因StZFP2的植株抗病能力明显增强，清除活性氧的能力也优于野生型马铃薯，表明本发明提供的锌指蛋白基因StZFP2能提高马铃薯对黑痣病菌的抗性。
一种诱导马铃薯黑痣抗性基因 stzfp2 及其应用

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