|
|
钻瓜专利网为您找到相关结果 187766个，建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种提高食用酒精风味的方法-CN202211687163.2在审
-
钱俊青;顾国秀;李倩
-
浙江工业大学
-
2022-12-27
-
2023-03-21
-
C12G3/06
- 本发明公开了一种提高食用酒精风味的方法，所述方法为：向体积浓度为90‑40％的食用酒精水溶液中，加入有机酸和固定化脂肪酶，搅拌均匀，将其密封，25‑35℃静置催化反应2‑5天，反应结束后，过滤，分离出固定化脂肪酶，滤液即为提高风味的食用酒精；所述固定化脂肪酶是将脂肪酶用大孔吸附树脂吸附固定。尽管液态发酵生产食用酒精粮食利用率高，生产成本低，是今后的发展方向，但食用酒精风味差。因而，本发明采用酿酒真菌生产的食品级脂肪酶，并将其固定化后，用于食用酒精中催化乙醇与有机酸酯化，提高食用酒精的风味，食品安全性高，经济成本低，在我国有理想的应用价值。
- 一种提高食用酒精风味方法
- [发明专利]一种酒精保鲜剂及其制备方法-CN201510186326.2在审
-
张星
-
张星
-
2015-04-17
-
2016-11-23
-
A23L3/3508
- 一种酒精保鲜剂及其制备方法。提供了一种价格低廉、保鲜性能好的酒精保鲜剂及其制备方法。酒精保鲜剂的配料，按质量百分比包括下列组分：95-99%食用酒精25-35%、食用淀粉30~50%、凹凸棒土20~25%、水5~10%。一种制备酒精保鲜剂的方法，包括如下步骤：1）将水加热到70~80℃，加入食用淀粉，搅拌均匀至完全溶解；2）加入部分食用酒精，继续搅拌，然后加入凹凸棒土搅拌7-10分钟，将所得物拿出冷却至室温，继续搅拌，再加入剩余的食用酒精，搅拌均匀。用便宜的食用淀粉和凹凸棒土作为吸附剂和分散剂，配方简单，在达到保鲜效果的同时降低生产成本。本发明的酒精保鲜剂适用于各类食品，尤其适用于糕点食品的保鲜。
- 一种酒精保鲜剂及其制备方法
|
