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[发明专利]青稞面条的加工工艺-CN201910197710.0有效
发明人：周素梅;赵波;王丽丽;周闲容;佟立涛;刘丽娅;张玉红;王珊珊 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞面条的加工工艺，包括：步骤一、青稞脱去3‑5％的青稞皮层，制粉，得青稞粉；步骤二、按重量比1:1‑2.3称取小麦粉和步骤一制备的青稞粉，向小麦粉中添加其质量1％的食盐和31‑35％的水，和面形成小麦面絮，醒发20‑30min，向青稞粉中添加其质量55‑65％的水，和面形成青稞面絮，醒发20‑30min；步骤三、将醒发的小麦棉絮、青稞面絮混合，压延形成面带，切条，或者，将醒发的小麦面絮、青稞面絮分别压延形成面带，将小麦面带和青稞面带重叠，压延，重复，使面带混合均匀，切条。
青稞面条加工工艺

[发明专利]一种青稞面条的制备装置及方法-CN202310220767.4在审
发明人：夏陈;杨开俊;邓俊琳;刘廷辉;向卓亚;朱永清;陈建;谭爱彬;谢世刚;王文献;朱柏雨;杨星 -专利权人：四川省农业科学院农产品加工研究所;甘孜藏族自治州农业科学研究所
申请日： 2023-03-09 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A21C1/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞面条的制备装置及方法，涉及青稞面加工技术领域，包括筒体，所述筒体内设置有：转盘，转动连接于所述筒体内，其上转动连接有至少一偏心设置的安装盘；搅拌导热辊，转动设置于安装盘上，且数量为至少一个两个本发明通过搅拌导热辊上的延伸搅片设置，通过控制延伸搅片的位置，可先实现对青稞面絮自动化的方式揉面，接着可实现对青稞面絮进行预热，最后可向青稞面絮内补充水汽，保证青稞面絮充分发酵，进而使得青稞面絮发酵后面质紧实，当青稞面絮与小麦面絮混合后不易发生断条的情况。
一种青稞面条制备装置方法

[发明专利]一种青稞营养杂粮方便面及其加工方法-CN201810416677.1在审
发明人：康建平;张星灿;杨健;谢文渊;刘建 -专利权人：四川东方主食产业技术研究院
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种青稞营养杂粮方便面及其加工方法。本发明针对现有技术中的种种问题，以青稞为主要原料，添加小米、马铃薯全粉、藜麦补足青稞限制氨基酸，通过真空和面、复合淀粉改良剂连续工业化生产基于青稞的营养杂粮方便面。本发明所制备的基于青稞营养杂粮方便面，有浓郁青稞香气，口感好，感官评分≥80分，水分≤11%，复水率≥1.6，复水时间4~6min，其中青稞中功能因子β‑葡聚糖保留≥85%，青稞原料处理钝化了β‑葡聚糖酶，最大限度地保留了青稞中功能成分β‑葡聚糖。研制的淀粉改良剂能够提高纯青稞面团的面筋含量，降低面团面筋网络的孔隙率，提高青稞面饼的成型，改善青稞方便面的口感提高产品品质。
杂粮方便面面团改良剂葡聚糖复水连续工业化生产马铃薯全粉青稞方便面产品品质复合淀粉功能因子面筋网络葡聚糖酶青稞原料真空和面孔隙率氨基酸面筋保留钝化面饼制备淀粉感官香气小米成型加工

[实用新型]一种新型青稞面团按压装置-CN201821658425.1有效
发明人：李梁;姚莉萍;薛蓓;刘振东;熊鑫;阮润;程秀峰 -专利权人：西藏农牧学院
申请日： 2018-10-12 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： A21C1/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型青稞面团按压装置，包括按压方筒，所述按压方筒的端侧装设有减速电机，所述按压方筒内设有圆孔，所述减速电机的转子轴贯穿圆孔，所述按压方筒的内部转动装设有转柱，所述减速电机的转子轴穿出圆孔且减速电机的转子轴端部连接转柱的端侧减速电机转动运行，带动转柱和球体旋转，不断的挤入面团和脱出面团，促进各个部分的青稞面相互融合，单次揉成面团的量更多，在激振器震动作用下，青稞面会在圆杆上跳动，散化的青稞面会从圆杆之间缝隙流过，而一些结块的青稞面会被过滤在圆杆的上侧，可对青稞面中结块的青稞面过滤出来，防止结块的青稞面混入散化青稞面中而影响面团的质量。
减速电机面团青稞面按压方筒结块圆杆圆孔转柱按压装置转子轴过滤转动本实用新型转子轴端部影响面团激振器球体脱出侧装穿出混入挤入跳动震动融合贯穿

[发明专利]一种速冻青稞鱼面及其制备方法-CN201610124563.0有效
发明人：丁捷;何江红;肖猛;黄益前;杨开俊;彭毅秦;安攀宇 -专利权人：四川旅游学院;甘孜藏族自治州农业科学研究所
申请日： 2016-03-04 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种速冻青稞鱼面及其制备方法，包括以下重量份数的原料组分10～20份的鱼糜、20～40份的小麦面粉、35～65份的青稞粉、0.5～5份的食用盐、5～10份的谷朊粉和59～所述速冻青稞鱼面的制备方法，包括以下步骤：步骤一：鱼糜的制备；步骤二：面团的制备；步骤三：速冻青稞鱼面的制备。本发明的一种速冻青稞鱼面及其制备方法，以鱼肉和青稞为原料，从开发新的速冻、方便、高营养、耐储藏、多元化的青稞产品出发，对传统鱼面加工进行技术改造，研发一种营养丰富、味道鲜美、加工简易、价格合适的速冻青稞鱼面
一种速冻青稞及其制备方法

[发明专利]青稞挂面及其加工方法-CN201710616518.1在审
发明人：董纯清 -专利权人：湖北美玉面业股份有限公司
申请日： 2017-07-26 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种青稞挂面及其加工方法，属于食品加工领域。本发明的青稞挂面是以青稞粉、小麦粉为原料，按生产挂面的常规辅料和工艺制备而成。本发明挂面由于采用了具有丰富的营养价值和突出的医药保健功能的青稞为原料，长期食用，可有效预防糖尿病、高血脂等疾病，同时又有清肠、减肥、保持体型的效果。本发明在原料中加入鸡蛋、西红柿、菠菜、胡萝卜、海带等辅料，加工成青稞鸡蛋挂面、青稞西红柿挂面、青稞菠菜挂面、青稞胡萝卜挂面、青稞海带挂面等，一方面增强了青稞挂面的营养，另一方面也丰富了青稞挂面的品种。
青稞挂面挂面胡萝卜加工青稞西红柿挂面青稞菠菜挂面青稞海带挂面青稞鸡蛋挂面食品加工领域常规辅料工艺制备医药保健有效预防高血脂青稞粉小麦粉菠菜体型清肠海带减肥糖尿病鸡蛋食用疾病生产

[发明专利]青稞挂面及其加工方法-CN201010189762.2无效
发明人：雷菊芳;杜红兵;苏立宏 -专利权人：甘肃奇正实业集团有限公司
申请日： 2010-05-29 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种青稞挂面及其加工方法，属于食品加工领域。本发明的青稞挂面是以青稞粉、小麦粉为原料，按生产挂面的常规辅料和工艺制备而成。本发明挂面由于采用了具有丰富的营养价值和突出的医药保健功能的青稞为原料，长期食用，可有效预防糖尿病、高血脂等疾病，同时又有清肠、减肥、保持体型的效果。本发明在原料中加入鸡蛋、西红柿、菠菜、胡萝卜、海带等辅料，加工成青稞鸡蛋挂面、青稞西红柿挂面、青稞菠菜挂面、青稞胡萝卜挂面、青稞海带挂面等，一方面增强了青稞挂面的营养，另一方面也丰富了青稞挂面的品种。
青稞挂面及其加工方法

[发明专利]一种青稞挂面及其制备方法-CN201910083554.5在审
发明人：雷在更 -专利权人：雷在更
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种青稞挂面及其制备方法。本发明青稞挂面由以下重量份的原料组成：80～90％青稞面粉、10～15％谷朊粉、0～1.5‰亚麻籽胶、0～0.3‰沙蒿子胶和0～0.6％食用盐，配料中青稞面粉的比例高，制作的挂面青稞面风味浓郁，青稞挂面中青稞因使用谷朊粉，使得生产过程中压面时的延展性能更佳，解决了青稞面条煮的时候易散开，不能捞起和烹调损失率过大的问题，同时，本发明提供一种制备方法，通过原料混合、和面、醒面、压面、切条、干燥等步骤制得，操作简单
青稞挂面制备青稞面粉谷朊粉食品加工技术领域损失率规模化生产生产成本低产品配料生产过程生产效率亚麻籽胶延展性能原料混合原料组成散开挂面葡聚糖青稞面食用盐重量份胶和切条醒面压面中压烹调和面面条食用人群制作

[发明专利]一种青稞方便面及其制备方法和应用-CN202010936697.9在审
发明人：顾喜恩 -专利权人：青海典阳习习生物技术有限公司
申请日： 2020-09-08 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种青稞方便面及其制备方法和应用，所述青稞方便面包括以下的原料：青稞面粉、土豆淀粉、盐、碱与水。本发明实施例提供的青稞方便面通过选用青稞面粉和土豆淀粉为主要原料，同时加入盐、碱与水作为辅料，无其他任何添加剂，配合加热烘干方式进行制备得到非油炸型的青稞方便面，解决了现有方便面产品大多是通过淀粉加工后进行油炸烘干来保证存储时间
一种青稞方便面及其制备方法应用

[实用新型]一种新型青稞苗清洗线-CN201721325514.X有效
发明人：李斌;夏岭;张保住;舒浩;王振 -专利权人：西藏青稞麦绿素生物科技有限公司
申请日： 2017-09-29 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型青稞苗清洗线，包括圆形基座，所述圆形基座上壁面焊接圆形箱体，所述圆形箱体内部为空腔结构，所述圆形箱体上壁面开有进料口，所述圆形基座上壁面焊接横跨圆形箱体的n形架，所述n形架横梁下壁面焊接底座，所述底座下壁面安装电动推杆，所述电动推杆下壁面焊接驱动安装座，所述驱动安装座下壁面焊接旋转电机，所述旋转电机驱动端安装转动杆，所述转动杆上套装一对搅拌杆，所述圆形基座下壁面焊接存水箱，本实用新型，提高青稞苗清洗效率，减少人们手动清洗青稞苗，让清洗青稞苗更加省时省力，清洁青稞苗更加彻底。
青稞苗焊接圆形基座圆形箱体下壁面上壁面本实用新型电动推杆驱动安装清洗线转动杆旋转电机驱动底座下壁焊接底座空腔结构清洗效率手动清洗旋转电机存水箱搅拌杆进料口面安装横梁省时省力横跨清洗清洁

[发明专利]一种青稞醋饮-CN201610920746.3在审
发明人：王立群 -专利权人：拉萨藏奇珍特色产品开发有限公司
申请日： 2016-10-21 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种青稞醋饮，该青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成青稞面10‑20份，小麦粉5‑10份，小米粉5‑10份，高粱粉5‑10份，雪灵芝1‑5份，绿萝花1‑5份，葛根1‑5份，黄芩1‑5份，地龙1本发明所述的青稞醋饮以青稞面为主料，青稞中富含的β‑葡聚糖，对于高血压、高血脂、高血糖具有明确的疗效，青稞含有人体必需的18种氨基酸和12种微量元素，有下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻的功效；青稞醋饮以小麦粉
一种青稞

[发明专利]一种延长青稞鲜湿面条货架期的方法-CN201811104155.4在审
发明人：张敏;王振华;图尔荪托合提·托合提萨伊普;梁杉;王子元 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种延长青稞鲜湿面条货架期的方法，包括以下步骤：(1)青稞预糊化粉的制备；(2)混合粉的制备；(3)混合粉的微波杀菌处理；(4)盐水的制备；(5)加工设备的杀菌处理；(6)和面工艺；(7)醒发工艺该方法将对青稞粉、青稞预糊化粉和小麦粉进行微波杀菌，减少原料的微生物；所有制面设备均采用75％酒精进行杀菌，控制生产过程的微生物引入；在和面加水时，加入一定比例的食盐和抑菌剂，抑制贮藏过程中的微生物的生长繁殖；最后，将混合粉与盐水混合搅拌制得松散的面絮，再经醒发、压面、切条，制成青稞鲜湿面。该方法有效延长了青稞鲜湿面条的货架期，避免了常规鲜湿面添加酒精引起的刺激性气味，保留了青稞面条的特有风味，减少了不良风味。
混合粉货架期湿面条制备微生物微波杀菌预糊化切条湿面醒发和面酒精压延刺激性气味不良风味加工设备杀菌处理生产过程盐水混合青稞粉小麦粉抑菌剂加水面絮压面杀菌盐水贮藏面条食盐松散繁殖生长引入保留

[外观设计]青稞面袋-CN202030736592.X有效
发明人：方文成 -专利权人：青海青藏部落农牧开发有限公司
申请日： 2020-12-02 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：青稞面袋。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为包装袋使用。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
青稞

[发明专利]一种黑青稞红枣饼及其制备方法-CN201811553265.9在审
发明人：共曲甲 -专利权人：四川托岗食品有限公司
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑青稞红枣饼及其制备方法，涉及食品加工技术领域。黑青稞红枣饼，按重量份计，原料包括黑青稞面80~150份，蜂蜜2~10份，红枣18~50份，酥油20~60份，玉米油2~9份，淀粉糖浆2~10份，山梨糖醇液0.2~1份，小苏打0.5~2份，纯碱1~5份将黑青稞面与其他原料制成的饼干具有较佳的抗氧化、抗衰老的作用。黑青稞红枣饼的制备方法，将红枣去核后，在‑5℃以下冻干粉碎后，得到红枣冻干粉；将黑青稞面、红枣冻干粉、酥油、小苏打、淀粉糖浆、山梨醇液、纯碱、蜂蜜和水混合均匀后静置1~2h；在烤盘底面刷入玉米油混合后烘烤该制备方法简单，制备出来的黑青稞红枣饼的形态好、口感佳。
黑青稞红枣制备纯碱淀粉糖浆冻干粉玉米油蜂蜜酥油食品加工技术领域山梨糖醇液水混合均匀山梨醇液抗衰老抗氧化重量份烘烤底面冻干烤盘去核饼干

[发明专利]一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法-CN201811553264.4在审
发明人：共曲甲 -专利权人：四川托岗食品有限公司
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法，涉及食品加工技术领域。一种黑青稞饼，按重量份计，原料包括黑青稞面80~150份，蜂蜜2~10份，芝麻1~8份，酥油20~60份，玉米油2~9份，淀粉糖浆2~10份，山梨糖醇液0.2~1份，小苏打0.5~2份，纯碱1~5份，水将黑青稞面与其他原料制成的饼干具有较佳的润肠通便的作用。一种黑青稞饼的制备方法，其包括：将黑青稞面、酥油、小苏打、淀粉糖浆、山梨醇液、纯碱、蜂蜜和水混合均匀后静置1~2h；在烤盘底面刷入玉米油混合后烘烤；在成型的饼表面上撒上芝麻。该制备方法简单，制备出来的黑青稞饼的口感佳。
黑青稞制备润肠通便纯碱淀粉糖浆玉米油蜂蜜酥油芝麻食品加工技术领域山梨糖醇液水混合均匀山梨醇液重量份烘烤底面烤盘饼干成型

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