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[发明专利]青稞挂面及其加工方法-CN201710616518.1在审
发明人：董纯清 -专利权人：湖北美玉面业股份有限公司
申请日： 2017-07-26 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种青稞挂面及其加工方法，属于食品加工领域。本发明的青稞挂面是以青稞粉、小麦粉为原料，按生产挂面的常规辅料和工艺制备而成。本发明挂面由于采用了具有丰富的营养价值和突出的医药保健功能的青稞为原料，长期食用，可有效预防糖尿病、高血脂等疾病，同时又有清肠、减肥、保持体型的效果。本发明在原料中加入鸡蛋、西红柿、菠菜、胡萝卜、海带等辅料，加工成青稞鸡蛋挂面、青稞西红柿挂面、青稞菠菜挂面、青稞胡萝卜挂面、青稞海带挂面等，一方面增强了青稞挂面的营养，另一方面也丰富了青稞挂面的品种。
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[发明专利]青稞挂面及其加工方法-CN201010189762.2无效
发明人：雷菊芳;杜红兵;苏立宏 -专利权人：甘肃奇正实业集团有限公司
申请日： 2010-05-29 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种青稞挂面及其加工方法，属于食品加工领域。本发明的青稞挂面是以青稞粉、小麦粉为原料，按生产挂面的常规辅料和工艺制备而成。本发明挂面由于采用了具有丰富的营养价值和突出的医药保健功能的青稞为原料，长期食用，可有效预防糖尿病、高血脂等疾病，同时又有清肠、减肥、保持体型的效果。本发明在原料中加入鸡蛋、西红柿、菠菜、胡萝卜、海带等辅料，加工成青稞鸡蛋挂面、青稞西红柿挂面、青稞菠菜挂面、青稞胡萝卜挂面、青稞海带挂面等，一方面增强了青稞挂面的营养，另一方面也丰富了青稞挂面的品种。
青稞挂面及其加工方法

[发明专利]一种菠菜胡萝卜挂面及其制备方法-CN201911112530.4在审
发明人：赵建英;白建 -专利权人：吕梁学院
申请日： 2019-11-14 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种菠菜胡萝卜挂面及其制备方法，涉及挂面工艺领域，该一种菠菜胡萝卜挂面的主要成分：面粉、菠菜、胡萝卜、食盐与水，其中主要成分的占比为菠菜与水的比例0.25:1，菠菜浆增添量56％，胡萝卜粉增添量为本发明以菠菜、胡萝卜、面粉为主要原料，研究一款营养强化型挂面，即菠菜胡萝卜挂面的最佳工艺条件，把感官评分作为分析指标，基于所述单因素实验上，使用响应面法来优化菠菜胡萝卜挂面的加工条件，最佳工艺条件如下：水与菠菜料水比为0.25：1，菠菜浆增添量为56％，胡萝卜粉加入量为20g，在此条件下制作出的菠菜胡萝卜挂面色泽漂亮，表面光滑无斑，爽口，不黏牙，咬力适中，有嚼劲，有丰富的菠菜胡萝卜风味。
一种菠菜胡萝卜挂面及其制备方法

[发明专利]一种菠菜口味的挂面及加工工艺-CN201711395047.2在审
发明人：冯坚 -专利权人：中江县三鑫粮油有限公司
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种菠菜口味的挂面及加工工艺，该菠菜口味的挂面及加工工艺首先是按照重量份数计，其原料组份包括小麦面粉为50‑70份，菠菜汁为10‑15份，小苏打为2‑5份，食用盐为2‑5份，水为20‑35份，鸡蛋清为10‑15份，在进行加工得到菠菜口味的挂面。本发明的一种菠菜口味的挂面及加工工艺能够制得菠菜口味的挂面，且菠菜口味的挂面，具有较好的口感，也具有良好的营养价值，能够提高人们的食欲。
挂面菠菜口味小麦面粉原料组份菠菜汁鸡蛋清食用盐重量份食欲加工

[发明专利]一种青稞全粉挂面及其制备方法-CN202110489568.4在审
发明人：薛鹤;苏文银;苏月莹;李锦萍;曾阳;刘力宽;左文明;曲宣诏;张瑞峰;张俊焱;刘玮;王圭垚;王郑雷 -专利权人：青海红杞枸杞科技有限公司
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞全粉挂面及其制备方法，按重量份数计，其各原料组成为：青稞全麦粉70~90份、谷朊粉10~30份、高精面粉8~25份、水40~60份、盐1~4份。本发明提供的青稞全粉挂面中青稞含量高，且烹煮不易化糊，口感精道；相比于纯小麦粉的挂面，加入青稞全麦粉的挂面中，蛋白质、膳食纤维、多不饱和脂肪酸及维生素的含量均有提升，并且高含量的青稞能有效抑制血糖升高。
一种青稞挂面及其制备方法

[发明专利]一种手嵟¥菠菜挂面的制作方法-CN200910074691.9无效
发明人：李国俊;刘勇宏;崔凤玉 -专利权人：李国俊
申请日： 2009-06-05 - 公布日： 2010-08-11 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：一种手工菠菜挂面的制作方法，是以面粉、食用盐、纯净水和菠菜汁为原料和成均匀面团，充分醒面、盘条、搓条后，缠在杆上窨藏、分交拉长、干燥成型，最后裁成24～26cm的长度，制成手工菠菜挂面。本发明的手工菠菜挂面既保留了面粉和蔬菜中的营养成分，也保留了蔬菜的天然色泽，生产出来的挂面色泽自然，鲜亮诱人，不混汤，口感方面得到了极大的改善。
一种菠菜挂面制作方法

[发明专利]一种改善肠道微生态的糯青稞挂面及其制备方法和应用-CN202210692409.9在审
发明人：杜艳;郝静;祁兴芳;周文菊;樊梅香;张成萍;马萍;吴晶;马桂莲;钟志明 -专利权人：青海华实科技投资管理有限公司;青海华实青稞生物科技开发有限公司;青海中诚食品检测有限责任公司
申请日： 2022-06-17 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善肠道微生态的糯青稞挂面及其制备方法和应用。本发明优化了青稞挂面原料，选用的糯青稞具有易糊化、粘度高、回生慢及易降解等加工优势，提高了杂粮粉添加量；其次，利用配粉技术，使改良剂与青稞淀粉间相互作用，协同增效，提升糯青稞挂面加工性能，强化功能特性，开发的糯青稞面条表观、色泽、咀嚼性、爽滑性均较好，同时，通过对小鼠肠道微生态的研究，发现糯青稞挂面对小鼠肠道微生态有明显的改善和调节作用；另外，基于原料特性和改良剂特性，延缓淀粉回生速率，延长了挂面产品货架期
一种改善肠道生态青稞挂面及其制备方法应用

[发明专利]一种青稞挂面及其制备方法-CN201910083554.5在审
发明人：雷在更 -专利权人：雷在更
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种青稞挂面及其制备方法。本发明青稞挂面由以下重量份的原料组成：80～90％青稞面粉、10～15％谷朊粉、0～1.5‰亚麻籽胶、0～0.3‰沙蒿子胶和0～0.6％食用盐，配料中青稞面粉的比例高，制作的挂面青稞面风味浓郁，青稞挂面中青稞因使用谷朊粉，使得生产过程中压面时的延展性能更佳，解决了青稞面条煮的时候易散开，不能捞起和烹调损失率过大的问题，同时，本发明提供一种制备方法，通过原料混合、和面、醒面、压面、切条、干燥等步骤制得，操作简单
青稞挂面制备青稞面粉谷朊粉食品加工技术领域损失率规模化生产生产成本低产品配料生产过程生产效率亚麻籽胶延展性能原料混合原料组成散开挂面葡聚糖青稞面食用盐重量份胶和切条醒面压面中压烹调和面面条食用人群制作

[发明专利]菠菜挂面的制作方法-CN91106588.1无效
发明人：相树华 -专利权人：相树华
申请日： 1991-10-21 - 公布日： 1993-05-05 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种菠菜挂面的制作方法，属于用添加材料处理面团的技术。菠菜经去根、去老茎、淋洗、控水清洁处理后，蒸或热烫后控水，冷透后打泥或磨浆，再细磨后过网制得熟菠菜浆，用此浆和面，经醒面再搅拌制成的面团上压面机制成菠菜挂面。
菠菜挂面制作方法

[发明专利]一种胡萝卜菠菜挂面及其制备方法-CN201711338731.7在审
发明人：周关健 -专利权人：佛山市日可威食品科技研究院（普通合伙）
申请日： 2017-12-13 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于保健食品领域，公开了一种胡萝卜菠菜挂面及其制备方法，该挂面由下述重量份的原材料组成：叶酸强化组合物0.00052‑0.00156份、复合维生素0.0007‑0.00082份、银杏叶提取物0.02‑0.04份、菠菜5‑8份、胡萝卜6‑12份、食盐3‑4份、小米粉10‑16份、小麦粉至100份。该挂面以叶酸强化组合物、复合维生素和银杏叶提取物作为向孕妇提供营养物质的主要成分，再配以胡萝卜、菠菜和面粉制成胡萝卜菠菜挂面，其所含叶酸及维生素等营养物质丰富，能满足孕妇的营养需求及预防胎儿神经缺陷而导致畸形的发生
胡萝卜菠菜挂面叶酸银杏叶提取物复合维生素强化组合物营养物质挂面菠菜制备孕妇保健食品领域胎儿神经营养需求小麦粉小米粉重量份维生素食盐畸形面粉预防

[发明专利]一种挂面及其加工方法-CN202111346863.0在审
发明人：应敏 -专利权人：应敏
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及挂面技术领域，更具体的说是一种挂面及其加工方法，该挂面包括以下重量组分的原料：面粉90‑100份、鸡蛋液8‑10份、菠菜汁液10‑15份和水45‑50份，包括以下步骤：步骤一、对面粉进行检测并与相对应量的辅料溶液混合，并进行搅拌处理；步骤二、利用处理装置对菠菜进行加工处理，加工出的菠菜汁液并按比例添加至步骤一内，完成和面；步骤三、对和好的面进行熟化、压面、切条、剪齐、烘干和切断处理；步骤四、对切断完成的面条进行称重、包装和装箱处理，完成挂面的加工。
一种挂面及其加工方法

[发明专利]青稞杂粮挂面及其制备方法-CN201711135432.3在审
发明人：陈伟;李先银;罗慧芳;陈洁霞 -专利权人：湖南裕湘食品有限公司
申请日： 2017-11-16 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种青稞杂粮挂面及其制备方法。以重量份数计，该青稞杂粮挂面由以下原料制成青稞粉45～60份、燕麦粉35～45份、特精面粉28～36份、大豆蛋白粉2～4份、食用盐2～3份、谷朊粉2～3份、谷氨酰胺转胺酶1～2份、魔芋精粉1～2份、水50本发明杂粮挂面原料配比科学合理，以青稞和燕麦两种原料为主，制成的成品兼具青稞和燕麦的营养保健价值，且蛋白质含量高，能为人体补充多种维生素、β‑聚葡萄糖、蛋白质、矿物质等营养物质，保健功能附加值高。
青稞杂粮挂面及其制备方法

[外观设计]包装盒（黑青稞挂面）-CN202230448456.X有效
发明人：林毓;颜锦斌 -专利权人：广州市米车网络科技有限公司
申请日： 2022-07-14 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（黑青稞挂面）。2.本外观设计产品的用途：盛装长条状的黑青稞挂面。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装青稞挂面

[发明专利]一种虫草挂面及其制备方法-CN201610308777.3在审
发明人：群泽巴登;程建宏;泽仁顿珠;其美卓嘎;王成龙 -专利权人：洛隆县洛宗特色产品开发公司
申请日： 2016-05-12 - 公布日： 2017-11-21 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种虫草挂面，包括高筋面粉60‑80重量份、青稞面粉20‑40重量份、谷元粉0.5‑2重量份、食盐0.5‑2重量份、炖面料0.1‑1重量份、小苏打0.1‑1重量份、冬虫夏草0.05‑0.2重量份本发明还提供了一种虫草挂面的制备方法，包括S1100提供原料步骤、S1200和面步骤、S1300熟化步骤、S1400压片步骤、S1500切条步骤和S1600干燥步骤。本发明提供的虫草挂面至少能够将青稞和冬虫夏草的功效完美结合起来，充分发挥青稞和冬虫夏草的医疗保健功能。本发明提供的虫草挂面的制备方法至少能够实现虫草挂面的批量化生产和销售。
一种虫草挂面及其制备方法

[发明专利]一种菠菜面条-CN200810147411.8无效
发明人：张辉 -专利权人：张辉
申请日： 2008-08-15 - 公布日： 2010-02-17 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明的目的是针对现有面条的营养单调不全面而提供一种营养更丰富的菠菜面条。面条本身的营养成份主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。菠菜中富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁和维生素E等有益成份。在传统面条制作工艺中加入菠菜成份，制作菠菜面，不仅口感顺滑，筋道可口。而且富含人体所需的营养元素，是真正的绿色食品，健康食品。将20斤的菠菜洗净消毒熟化，把熟化好的菠菜榨汁，将榨好的汁冷冻24小时后与100斤熟化好的面搅拌均匀，放入面条成形机中成形，这样菠菜挂面就做好了。将菠菜挂面在室内阴干凉好，包装即得成品。
一种菠菜面条

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