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[发明专利]袋装干菜肉的制作方法-CN92114683.3无效
发明人：张正明 -专利权人：张正明
申请日： 1992-12-15 - 公布日： 1994-06-29 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种袋装干菜肉的制作方法。鲜雪菜经清选、堆放发黄、清洗、切碎、脱水、腌渍、烘干后，再加入肉、味精、姜、白糖、辣椒等辅料，经拌匀后进行煨蒸。将煨蒸后的干菜肉冷却后，用无毒塑料袋进行真空包装，即获得一种袋装干菜肉。该袋装干菜肉可进行大批量工业化生产。用本发明所制作的袋装干菜肉与传统的干菜肉相比具有携带、食用方便，保质期长的特点。该袋装干菜肉特别适合作为野外工作者、旅游者、学生、部队的一种方便菜肴。
袋装干菜制作方法

[发明专利]一种青雪菜腌制方法-CN202111613177.5在审
发明人：莫旺成;张建昌;任锡亮;陈丹;程霖珩;高天一 -专利权人：慈溪市蔬菜开发有限公司
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种青雪菜腌制方法，以青雪菜为主要原料，将新鲜雪菜洗净，风干雪菜表面的水分，加入风干后雪菜重量8‑10％的食用盐，密封腌制12‑48小时，然后进行速冻，最后冷冻保鲜。采用本发明的腌制方法得到的腌制雪菜，发酵时间短，亚硝酸盐含量很低，营养丰富，安全健康；雪菜呈青绿色，颜色好，口感保持鲜味。
一种青雪菜腌制方法

[发明专利]一种农家清淡鱼肉臊子面的制作工艺-CN201410087083.2在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：齐银芳
申请日： 2014-03-11 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种以农家生产的面粉、蔬菜、肉类为原料臊子面的制作工艺。选用农家生产的小麦加工成专门作面条用的白面，鱼选大小适中的鲜鱼或活鱼。臊子配料选用生红、白萝卜、豆腐、大葱、姜、波菜、香菜、黄花菜、盐、油、辣椒面、花椒粉、等各种调料。通过和面、做臊子配料、泡鱼、油波辣子、煎鱼、做臊子汤、擀面、切面、煮面、盛碗舀汤放鱼块的方法步骤制作而成。这种做法做成的臊子面清鲜可口，引人食欲。
一种农家清淡鱼肉臊子制作工艺

[发明专利]一种雪菜的酶解方法-CN201610893958.7在审
发明人：吴伟杰;郜海燕;陈杭君;房祥军 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2016-10-13 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于蔬菜加工技术领域，具体涉及一种雪菜的酶解方法，包括雪菜脱盐处理后加入果胶酶、β‑葡聚糖酶和纤维素酶组成的复配酶做雪菜酶解处理，然后再将复配酶灭活处理得到雪菜酶解成品。本发明针对雪菜粗纤维含量高，适口性差的问题，采用复配酶处理，有效提高了雪菜细胞的酶解效果，并对雪菜加工过程中的副产物进行酶解处理，减少了资源浪费，提高了雪菜的适口性和整体利用率，酶解产物可用于雪菜酱的加工等
一种方法

[发明专利]一种羊肉臊子焖搅团及其制作方法-CN201710665097.1在审
发明人：杨国涛;白杨;赵小龙;张晓雷 -专利权人：宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司
申请日： 2017-08-07 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种羊肉臊子焖搅团及其制作方法。该羊肉臊子焖搅团包括搅团600～800份、羊肉臊子600～700份、调味料3～10份、鲜羊肉汤200～400份、蒜苗花40～60份；搅团包括水、荞麦粉、盐、色拉油；羊肉臊子包括色拉油、羯羊肉、葱花、蒜泥利用本发明，制得的菜品入口鲜香、色泽红亮、营养价值高，羊肉的油腻性低，工艺过程考究精细，具备回乡风味。
一种羊肉臊子焖搅团及其制作方法

[发明专利]雪菜的制作方法-CN201110221852.X有效
发明人：徐福轮;徐永华 -专利权人：浙江楠溪人食品工业有限公司
申请日： 2011-08-04 - 公布日： 2012-01-25 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种雪菜的制作方法，包括：a.原料处理，b.腌制，按每50千克雪菜用食盐3.5-4千克，一层雪菜一层盐地将原料叠放在腌池中，并将雪菜压实，密封后置放180-250天；c.施压，腌制过程中给雪菜持续施压，压力保持1800-2200千克／平方米，上浮的腌制盐水用于隔离腌制雪菜与腌池中空气的接触，腌制完成后抽出或排放掉剩余的腌制盐水；d.制品，取出腌制好的雪菜，清洗后沥干，分切入袋密封，经由巴氏杀菌再冷却即为成品本发明合理设定腌制时间及在腌制过程中给予雪菜合理加压，可以大大降低产品中亚硝酸盐的含量，经检测本发明制得的雪菜中亚硝酸盐物质含量在国家标准的1/20之内，充分保证了高盐腌制雪菜的食用安全。
制作方法

[实用新型]一种用于雪菜的快速烘干装置-CN201720892501.4有效
发明人：昌越彬;蒋明睿 -专利权人：成都益睿信科技有限公司
申请日： 2017-07-21 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于雪菜的快速烘干装置，包括第二散热片和雪菜烘干机，所述雪菜烘干机的内部烘干仓底部设置有加热器，所述加热器上位于烘干仓中间位置处设置有第一散热片，且加热器上位于烘干仓两侧内壁中设置有第二散热片，所述雪菜烘干机的内部烘干仓顶部设置有传送带，且传送带的一端通过第一转动轴与电动机传动连接，所述传送带的另一端通过第二转动轴与雪菜烘干机内壁连接。本实用新型中，烘干机的内部设置有转动的传送带，传送带上等距焊接有雪菜挂钩，可将雪菜分开悬挂，使得雪菜的展开面积更大，并且转动的传送带可使得雪菜在烘干仓内部进行移动，从而对雪菜烘干的效果更好。
雪菜传送带烘干仓烘干机加热器散热片快速烘干装置本实用新型转动轴转动电动机传动等距焊接顶部设置两侧内壁内壁连接内部设置烘干挂钩悬挂移动

[发明专利]竹筒雪菜的制备方法-CN201811566254.4在审
发明人：戴永峰 -专利权人：戴永峰
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种竹筒雪菜的制备方法，其特征在于：制备步骤包括：(1)首先，选用贝母地种植成熟后的雪菜，在天气晴朗的下午收割，去除黄叶和杂质，进行摊放、闷黄；(2)然后将雪菜清洗、晾干，放置于大缸中进行腌制，每100斤的雪菜加6～7斤的食用盐；从第2天开始倒缸，使盐和雪菜充分的接触均匀；(3)将毛竹筒内部清理干净，然后将腌制到第4～5天的雪菜装入毛竹筒，并将腌制雪菜的卤水加满到毛竹筒，在毛竹筒内腌制30～50天，即获得竹筒雪菜
雪菜毛竹筒腌制竹筒制备卤水贝母化学添加剂口味清香晾干食用盐大缸倒缸闷黄去除摊放装入清洗收割成熟天气种植

[发明专利]一种小黄姜与雪菜轮作种植的方法-CN201710991330.5在审
发明人：周红新 -专利权人：南通市通州区绿欣果蔬种植专业合作社
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A01G22/15 文献下载
摘要：本发明公开一种小黄姜与雪菜轮作种植的方法，实现小黄姜与雪菜的轮番种植，其中小黄姜种植时间为4月初至4月中旬，收获时间为10中旬，全生育期为180天左右；雪菜于9月中旬播种育苗，10底移栽至大田，翌年3月下旬始收，4月中旬收获结束，全生育期为180天左右，小黄姜选用大棚配合遮阳网覆盖栽培，雪菜采用露地栽培。本发明提供了一种小黄姜与雪菜轮作种植的方法，充分利用土地结合小黄姜和雪菜生产周期调整，实现小黄姜与雪菜轮作种植，提高土地利用率。
黄姜雪菜轮作种植全生育期土地利用率生产周期播种育苗露地栽培遮阳网收获大棚移栽大田栽培覆盖配合土地

[发明专利]一种制作猪肉臊子的方法-CN201410153576.1在审
发明人：左宏博 -专利权人：左宏博
申请日： 2014-04-17 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及一种制作猪肉臊子的方法，选择猪五花肉刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水，将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2cm的块，厚约为1cm的小肉丁，用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟，锅热后放菜籽油等肥肉由白变黄是，猪油由浑浊变清澈时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，等油再次变清了，加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒,再放盐,醋,加盖转小火焖10分钟,让其入味，肉熟后,均匀撒上辣椒粉,让油自然浸透辣椒粉后由于辣子在高温的油中焖过，所以臊子肉吃起来并不辣。
一种制作猪肉臊子方法

[发明专利]一种雪菜的制作方法-CN201010520676.5无效
发明人：刘波 -专利权人：永州市岚山天然食品有限公司
申请日： 2010-10-22 - 公布日： 2011-04-06 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种雪菜的制作方法，先将收割的雪菜按普通方法进行第一次发酵腌制，在进行第二次发酵腌制时，加入抗败血酸、柠檬酸和茶多酚、食盐的混合物进行第二次发酵。本发明采用二次发酵法腌制雪菜，不仅大大降低了雪菜中的亚硝酸盐的含量，经检测，一次发酵产品亚硝酸盐的含量为3.93mg/kg，二次发酵后的雪菜中的亚硝酸盐的含量为1.57mg/kg，而且使产品发酵充分，风味更好，充分保证了高盐腌制雪菜的食用安全。
一种制作方法

[发明专利]一种雪菜酱制品及其低盐快速腌制方法-CN201410342274.9有效
发明人：汪超;杜炜宇;李冬生;游智能;高冰;曹约泽;徐宁;胡勇;周梦舟;吴茜;朱于鹏;龚元元;徐梅;祁勇刚 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2014-07-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种雪菜酱制品及其低盐快速腌制方法，该雪菜酱制品采用三次低盐发酵腌制技术，第一次和第二次在不同温度下低盐发酵腌制，第三次加入大蒜、生姜、红辣椒、花椒混合物后，接入植物乳杆菌进行低盐发酵腌制。采用三次低盐发酵腌制技术不仅降低了雪菜中亚硝酸盐含量，缩短腌制周期，而且使雪菜和其他辅料发酵充分，从而改善雪菜品质和风味。
一种雪菜酱制品及其低盐快速腌制方法

[发明专利]基于物联网的肉菜质量安全检测追踪服务系统-CN201610572372.0在审
发明人：陶竹海;朱小红;刘晓飞 -专利权人：安徽朗坤物联网有限公司
申请日： 2016-07-20 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： G06Q30/00 文献下载
摘要：基于物联网的肉菜质量安全检测追踪服务系统，本发明涉及物联网技术领域；它包含肉菜流通追溯体系和肉菜肉菜安全检测体系；所述的肉菜流通追溯体系包含屠宰环节追溯子系统、肉菜批发环节追溯子系统、肉菜零售环节追溯子系统和公共追溯服务平台；所述的肉菜食品安全检测系统包含肉类食品安全检测中心和若干个检测服务点；所述的肉菜流通追溯体系与肉菜食品安全检测体系之间通过物联网连接。在政府、企业、消费者之间搭建一条信息互动的快捷通道；为肉菜质量安全保障提供有效的政府监管与控制手段，为大众消费者提供商品信息查询窗口，为企业提供应用信息服务平台，并为全社会提供综合信息服务。
基于联网质量安全检测追踪服务系统

[发明专利]一种蓝莓雪菜健胃糕及其制备方法-CN201410526860.9在审
发明人：金继根 -专利权人：金继根
申请日： 2014-10-09 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种蓝莓雪菜健胃糕，由下列重量份的原料制成：面粉300-320、米粉8-10、营养添加剂10-11、紫薯14-20、尖椒粉2-4、竹醋液3-4、啤酒6-7、泥鳅肉泥7-8、奶茶5-6、藕节14-15、青稞粉6-7、茶渣4-5、蓝莓酱7-8、羽衣甘蓝8-10、雪菜5-7、大蒜皮1-2、草莓汁14-16、白及2-3、芫荽2.3-3、橘络2.1-3.2、菠萝叶0.8-1、冬葵子1-1.2；本发明的糕口感丰富
一种蓝莓健胃及其制备方法

[发明专利]一种雪菜墨鱼及其制作方法-CN201210173546.8无效
发明人：汤建英;汤建妹 -专利权人：苏州市好得睐美食食品有限责任公司
申请日： 2012-05-31 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：一种雪菜墨鱼及其制作方法，所述雪菜墨鱼主要由950~1050重量份的主料墨鱼、140~160重量份的青雪菜、8~10份的味精、4~5份的食盐、5~6份的白砂糖和4~6份的碳酸氢钠配比组成。本发明可以实现雪菜墨鱼的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。
一种墨鱼及其制作方法