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- [发明专利]一种抑制枇杷汁褐变的方法-CN201710209496.7在审
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赵开华
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启东市清清蔬果农地股份专业合作社
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2017-03-31
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2017-08-22
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A23L2/02
- 本发明属于果汁加工技术领域，具体涉及一种抑制枇杷汁褐变的方法本发明利用曲酸具有强烈的抑制多酚氧化酶的特性，并且在果实打浆破碎前进行处理以达到显著抑制枇杷汁褐变的效果。该方法是将果果实切块后，利用0.5％～0.75％的曲酸浸泡30s，然后打浆制汁，制得的枇杷汁褐变显著受到抑制、且营养品质和风味损失较少。由于曲酸为天然物质，与传统的褐变抑制添加剂相比，易溶于水、不为细菌所利用、抗菌力受PH值影响小、热稳定好、完全无毒、无异味，在防止枇杷汁褐变上具有很好的应用潜力。该发明的使用步骤简单，成本低，非常适合于在枇杷汁加工领域应用，具有良好的应用价值和产业化前景。
- 一种抑制枇杷汁褐变方法
- [发明专利]一种抑制果汁褐变的方法-CN201710208785.5在审
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孙时丽
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启东市惠鹤蔬果农地股份专业合作社
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2017-03-31
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2017-09-22
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A23L2/42
- 本发明属于果汁加工技术领域，具体涉及一种抑制果汁褐变的方法本发明利用曲酸具有强烈的抑制多酚氧化酶的特性，并且在果实打浆破碎前进行处理以达到显著抑制果汁褐变的效果。该方法是将果果实切块后，利用0.5％～0.75％的曲酸浸泡30s，然后打浆制汁，制得的果汁褐变显著受到抑制、且营养品质和风味损失较少。由于曲酸为天然物质，与传统的褐变抑制添加剂相比，易溶于水、不为细菌所利用、抗菌力受PH值影响小、热稳定好、完全无毒、无异味，在防止果汁褐变上具有很好的应用潜力。该发明的使用步骤简单，成本低，非常适合于在果汁加工领域应用，具有良好的应用价值和产业化前景。
- 一种抑制果汁方法
- [发明专利]基于机器视觉的马铃薯褐变检测方法-CN202011441959.0在审
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徒鸿杨;黄达明;黄星奕
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江苏大学
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2020-12-11
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2021-04-30
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G06T7/00
- 本发明公开了基于机器视觉的马铃薯褐变检测方法，属于食品农产品无损检测技术领域，可以应用于各种需要去皮的马铃薯加工行业中。本方法采用计算机视觉系统采集去皮后马铃薯表面的特征情况，模拟人眼的识别方式，建立马铃薯表面颜色特征与马铃薯褐变的相关关系。在不同是生产环节中，针对不同的对象，都能将被测对象的颜色信息检测出，配合人工感官或其他生产标准确定的褐变分级，实时检测马铃薯褐变情况。本发明所述方法着眼于马铃薯加工工业中存在的实际问题，基于先进高效的快速无损检测技术，对加工环节中去皮马铃薯的褐变检测问题提出了一种新的解决方法，对提高马铃薯加工质量以及智能化水平起到积极作用。
- 基于机器视觉马铃薯检测方法
- [发明专利]曲酸抑制早酥梨汁褐变的方法-CN201010283156.7有效
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吴俊;张绍铃;袁江;曹玉芬;吴华清;陶书田;齐开杰
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南京农业大学
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2010-09-16
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2011-02-16
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A23L2/04
- 本发明是用曲酸抑制“早酥”梨汁褐变的方法，属于水果加工技术领域。利用曲酸具有强烈的抑制多酚氧化酶的特性，并且在果实打浆破碎前进行处理以达到显著抑制“早酥”梨汁褐变的效果。该方法是将“早酥”梨果实切块后，利用0.5％～0.75％％的曲酸浸泡30S，然后打浆制汁，制得的果汁褐变显著受到抑制、且营养品质和风味损失较少。由于曲酸为天然物质，与传统的褐变抑制添加剂相比，易溶于水、不为细菌所利用、抗菌力受pH值影响小、热稳定好、完全无毒、无异味，在防止果汁褐变上具有很好的应用潜力。该发明的使用步骤简单，成本低，非常适合于在果汁加工领域应用，具有良好的应用价值和产业化前景。
- 抑制早酥梨汁褐变方法
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