专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种基于生物膜提高风干品质的制备方法-CN201911152806.1在审
  • 洪聪亮;郑启麟;汤海生 - 福建其亮食品科技有限公司
  • 2019-11-22 - 2020-02-21 - A23L13/60
  • 本发明涉及一种风干,具体涉及一种风干的制备方法,其包括以下步骤:将斩拌后的猪后腿肉加入盐制剂,搅拌均匀,4℃下腌制4~5h;加入辅料,混合充分均匀斩拌,辅料中包括以下组分:脱乙酰基魔芋甘露聚糖和纳米微纤纤维素;在肉料中接种混合后的乳酸杆菌、木糖葡萄球菌和葡萄糖搅拌均匀,灌肠得到肉肠;将生物膜溶液均匀涂抹在肉肠的表面,冷风吹干;生物膜溶液中包括以下组分:壳聚糖、竹叶抗氧化物和茶多酚将涂抹生物膜后的肉肠在温度为20~25℃,相对湿度为70~75%的环境下发酵后得到风干。本发明将抗氧化添加物以生物膜的形式制备风干有效控制发酵过程中氧化过程的发生又能防止抗氧化添加物对风干凝胶性的影响。
  • 一种基于生物膜提高风干品质制备方法

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