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[发明专利]一种酿酒酵母菌菌株及应用-CN201210448425.X有效
发明人：石兴利;吴学智;关慧琴 -专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
申请日： 2012-11-09 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种能直接利用大豆糖蜜进行发酵的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）菌株及其应用。该酿酒酵母菌能有效降解大豆糖蜜中的抗营养因子包括棉籽糖和水苏糖，提高大豆糖蜜在饲料中的添加量，并且发酵过程不需要稀释大豆糖蜜，不需要对底物进行灭菌，也不需要进行成分调整，从而大大简化了发酵工艺并降低成本
一种酿酒酵母菌菌株应用

[发明专利]一种用于改善清酒风味的重组清酒酵母及其在清酒酿造中的应用-CN202310184602.6在审
发明人：吴石金;徐浩;朱廷恒 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2023-03-01 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于改善清酒风味的重组清酒酵母及其在清酒酿造中的应用，所述重组清酒酵母是利用CRISPR/Cas9双质粒系统，将柠檬烯合酶ClLs编码基因、橙花基二磷酸合酶CPT1编码基因和法尼基焦磷酸合成酶突变体编码基因转入酿酒酵母基因组获得的；本发明以CRISPR/Cas9双质粒系统为基础，将Cas9基因整合染色体的思路在保证基因编辑效率的同时简化了工业酿酒酵母菌株基因改造的操作流程，并可以实现整合至基因组Cas9的无痕敲除。本发明的重组清酒酵母菌株从基因层面对菌株进行风味改良，构建了柠檬烯的合成途径，柠檬烯与清酒的其他风味物质共同作用，对清酒风味起到了有益作用。
一种用于改善清酒风味重组酵母及其酿造中的应用

[发明专利]一种大麻二酚酸合成酶序列优化的酿酒酵母菌株构建方法和应用-CN202310917540.5在审
发明人：谢玉萍;陈雨彤;胡瑾瑜;罗小舟 -专利权人：森瑞斯生物科技（深圳）有限公司
申请日： 2023-07-25 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： C12N9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种大麻二酚酸合成酶序列优化的酿酒酵母菌株构建方法和应用，属于合成生物学技术领域、基因工程领域。本发明以能够合成CBDA的酿酒酵母为出发菌株，通过片段置换对野生型CBDAS进行基因改造，并将CBDAS突变体与内源性的亚细胞结构定位基因融合表达，筛选得到CBDA产量提高的酿酒酵母；随后通过多重突变位点的组合
一种大麻二酚酸合成序列优化酿酒酵母菌株构建方法应用

[发明专利]生产低醇啤酒的酿酒酵母-CN200810063980.4无效
发明人：葛菁萍;凌宏志;宋刚;赵丹;孙宗祥;平文祥 -专利权人：黑龙江大学
申请日： 2008-02-03 - 公布日： 2009-08-05 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：生产低醇啤酒的酿酒酵母，属于发酵食品。低醇啤酒既具有啤酒应有的啤酒风味，又具有多饮不醉的优点，同时也符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势。一种生产低醇啤酒的酿酒酵母，其组成包括：选取工业用酿酒酵母菌株，其特征是：菌株拉丁名：Saccharomyces cerevisiae，保藏在：CCTCC保藏号：M207161。
生产啤酒酿酒酵母

[发明专利]用于在包含C5糖的底物上生产生物质的酵母菌株-CN202110637788.7在审
发明人： T·德富热尔;G·皮涅德 -专利权人：乐斯福公司
申请日： 2013-10-08 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明关注能够在包含至少一种C5糖的底物上以与酵母的工业生产相容的繁殖速度和速率繁殖的新型酿酒酵母菌株。它还涉及当培养时能够获得具有应用效率的酵母的新型菌株，即所述有应用效率意思是指在例如面包制造、生物质生产、风味生产、次级代谢物生产、蛋白质生产、乙醇生产、酿造、酿酒或酵母提取物的生产这类工业上的目标应用和用途中是令人满意的
用于包含 c5 底物上生产生物酵母菌株

[发明专利]用于在包含C5糖的底物上生产生物质的酵母菌株-CN201380053780.X在审
发明人： T·德富热尔;G·皮涅德 -专利权人：乐斯福公司
申请日： 2013-10-08 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： C12N1/22 文献下载
摘要：本发明关注能够在包含至少一种C5糖的底物上以与酵母的工业生产相容的繁殖速度和速率繁殖的新型酿酒酵母菌株。它还涉及当培养时能够获得具有应用效率的酵母的新型菌株，即所述有应用效率意思是指在例如面包制造、生物质生产、风味生产、次级代谢物生产、蛋白质生产、乙醇生产、酿造、酿酒或酵母提取物的生产这类工业上的目标应用和用途中是令人满意的
用于包含 c5 底物上生产生物酵母菌株

[发明专利]金刺梨发酵方法-CN201711018222.6有效
发明人：陈怡妗;许长禄;骆荣龙;黄水成;詹惠婷 -专利权人：东莞健茂生物科技有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2021-08-20 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种金刺梨发酵方法，包括：提供一菌株混合物，该菌株混合物包括菌数比为0.3～1：0.2～0.9：1～1.8的一干酪乳酸杆菌菌株的菌液、一长双歧杆菌菌株的菌液及一酿酒酵母菌菌株的菌液；提供一金刺梨样品；及以该菌株混合物发酵该金刺梨样品，使该干酪乳酸杆菌菌株的菌液、该长双歧杆菌菌株的菌液及该酿酒酵母菌菌株的菌液为1.5×107CFU/ml～3.5×107
刺梨发酵方法

[发明专利]一株产酯香酿酒酵母菌及其应用-CN202110275761.8有效
发明人：夏雨;童星;柳杰;崔谷梨;刘逸凡 -专利权人：广东海天创新技术有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2021-03-15 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及一株产酯香酿酒酵母菌及其应用，所述酿酒酵母已于2020年12月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:61362，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本发明通过从酱油发酵酱醪中分离筛选、诱变获得一株不仅能够提高酱油、发酵酱等发酵产品的酯香风味，而且能够提升其鲜甜口感的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)ZB434。采用该菌株发酵可提高发酵液中乙酸乙酯、乙酸异戊酯含量，将该菌株应用在高盐稀态酱油发酵中，获得的酱油呈红褐色且有光泽，红色指数稳定，具有浓郁的酯香风味，滋味鲜味、浓厚、鲜甜适口。
一株产酯香酿酒酵母菌及其应用

[发明专利]一种低乙醇合成量、高乙酰辅酶A合成量的酿酒酵母及其应用-CN202310891969.1在审
发明人：刘龙;陈坚;吕雪芹;堵国成;李江华;刘延峰;张晨阳 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-07-20 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种低乙醇合成量、高乙酰辅酶A合成量的酿酒酵母及其应用，属于生物技术领域。本发明为降低酿酒酵母中主要的副产物乙醇的积累量，同时增加乙酰辅酶A的合成量，对MTH1、MED2和HXT2转录因子进行改造，筛选得到降低乙醇合成量的最优转录因子组合，再对整合在酿酒酵母基因组上的不同合成途径的异源的乙酰辅酶A合成途径进行比较，提供了一种重组酿酒酵母菌株。该菌株可实现以葡萄糖为碳源的无菌培养基中生长，为代谢工程改造酿酒酵母合成高价值化合物搭建了平台，且构建方法简单，便于使用，具有很好地应用前景。
一种乙醇合成乙酰辅酶酿酒酵母及其应用

[发明专利]富含麦角甾醇的菌株及其联产麦角甾醇和浸出物的方法-CN202010731976.1在审
发明人：谈亚丽;熊涛;李知洪;李啸;杜维力;余奎;唐德松;朱美吉 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2020-07-27 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：富含麦角甾醇的菌株及其联产麦角甾醇和浸出物的方法。本发明提供了一种富含麦角甾醇的酵母菌株，其特征在于，所述酵母菌株为酿酒酵母ER18(Saccharomyces cerevisiae ER18)，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC本发明的目的是为了提供一种绿色，经济，高效、新颖、稳定的富含麦角甾醇酵母粉及酵母浸出物联产的方法。
富含麦角菌株及其联产醇和浸出方法

[发明专利]一种强化酿酒酵母生产乙醇效率的方法-CN202310756772.7在审
发明人：柳东;王振宇;应汉杰;查铭炜;许伟楷;高怡轩;付帮国;杨伟强;彭西伟 -专利权人：南京工业大学
申请日： 2023-06-26 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： C12N15/81 文献下载
摘要：本发明公开了一种强化酿酒酵母生产乙醇效率的方法，在酿酒酵母基因组中整合表达凝集素蛋白得到重组酿酒酵母，所述重组酿酒酵母在含有固体载体的发酵体系中生产乙醇。本发明所构建的重组酿酒酵母菌株在乙醇的表面粘附连续化生产中，通过提高酵母细胞粘附成膜的能力，可以促进酵母细胞在固体介质上的粘附生长，实现连续化生产过程，还可以提高细胞的群体生长密度，增强细胞的耐受性和对不利生产环境的抵抗力，提高酵母细胞的反应性能和乙醇的生产效率。
一种强化酿酒酵母生产乙醇效率方法

[发明专利]一种富硒酿酒酵母菌株及其在制备富硒紫薯酵母产品中的应用-CN201610889268.4有效
发明人：陈瑞琛;黄钦耿;骆梅香;刘晓红;翁雪清;吴松刚 -专利权人：厦门元尊生物工程有限公司
申请日： 2016-10-12 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒酿酒酵母菌株及其在制备富硒紫薯酵母产品中的应用。本发明提供一种酿酒酵母IMB 016，其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC NO：M 2016422。本发明还保护酿酒酵母IMB 016在制备产品中的应用。本发明还保护一种制备富硒酵母产品的方法和一种培养酿酒酵母IMB 016的方法。本发明提供的酿酒酵母IMB 016发酵生产富硒紫薯酵母产品的得率高、操作简便、发酵周期短。本发明对促进紫薯产业发展，具有客观的经济及社会效益。
一种酿酒酵母菌株及其制备富硒紫薯产品中的应用

[发明专利]一种保持发酵过程中酵母活性的方法-CN202210430147.9在审
发明人：陈晓春;张磊;汤亦文;蔡家栋 -专利权人：南京同凯兆业生物技术有限责任公司
申请日： 2022-04-22 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： C12N1/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种保持发酵过程中酵母活性的方法，在连续发酵的过程中，向发酵培养基中添加微量元素，保持发酵过程中酵母活性；其中，所述发酵的酵母菌株为酿酒酵母菌，菌种保藏编号为CGMCC No.7522。本发明通过添加微量元素可是酵母减少自溶，增加酵母产量，降低成本；本发明可延长连续发酵时间。
一种保持发酵过程酵母活性方法

[发明专利]一种酵母细胞基因改造方法和一种重组酵母及其应用-CN202210467277.X在审
发明人：王艳景;金帆 -专利权人：深圳大学
申请日： 2022-04-29 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： C12N15/81 文献下载
摘要：本发明公开一种酵母细胞基因改造方法和一种重组酵母及其应用，乳酸链球菌素Nisin是一种高效，安全，无毒的天然抑菌活性多肽，已被FDA批准用作多种食品的防腐剂。本发明采用合成生物学的方法构建酿酒酵母菌株进行发酵，使得该酿酒酵母菌株在发酵的同时能够合成外源多肽Nisin，对面包、糕点、馒头等发酵食品的防腐可做到“一步到位”，不仅能大大降低食品中添加化学防腐剂带来的成本问题和安全隐患
一种酵母细胞基因改造方法重组及其应用

[发明专利]一种酿酒酵母Rav1p基因的克隆与表达方法-CN201110422761.2无效
发明人：张震宇;徐灿 -专利权人：江南大学
申请日： 2011-12-16 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： C12N15/31 文献下载
摘要：一种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中Rav1p基因的克隆与表达方法，本发明设计了一对特异性引物，引物1：5’-ACCGGAATTCATGTCATTGAACTTTCTTCCAGGACGCC-3’(EcoR I)引物2：5’-CTACGCGTCGACTACAAAGTCATCTAGTAAGTTCTTG-3’(Sal I)，构建了酿酒酵母Rav1p的克隆方法和高效表达方法。RAVE复合物是调节酿酒酵母V-ATP酶活性的蛋白复合体，而Rav1p是RAVE复合物中分子量最大的一个亚基，利用本发明人构建的重组质粒可以实现Rav1p在酿酒酵母细胞内的基因敲除，从而构建高压二氧化碳敏感型酿酒酵母菌株在食品饮料发酵后，可用高压二氧化碳灭活此酵母菌，既达到了除菌的目的，又不会影响食品的风味。
一种酿酒酵母 rav1p 基因克隆表达方法