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[发明专利]一种赤霞珠干红葡萄酒的制备方法-CN202111589180.8在审
发明人：吕真真;焦中高;张强;张春岭;刘慧;刘杰超;杨文博;陈大磊 -专利权人：中国农业科学院郑州果树研究所
申请日： 2021-12-23 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明公开一种赤霞珠干红葡萄酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明所述的赤霞珠干红葡萄酒，是将药食同源植物与葡萄进行超声波处理，在低温冷浸后由酿酒酵母发酵而成。本发明酿造的赤霞珠干红葡萄酒，香气醇厚、酒体丰满，具有典型性，营养价值高，抗氧化能力强，并且加工工艺简单。
一种赤霞珠干红葡萄酒制备方法

[发明专利]一种生产人参皂苷Rd的酿酒酵母工程菌及其构建方法-CN202310174396.0在审
发明人：林源;杨生超;张广辉;郝冰;卢迎春;王益娜 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明涉及一种生产人参皂苷Rd的酿酒酵母工程菌及其构建方法，属于分子生物学和生物工程技术领域。所述的生产人参皂苷Rd的酿酒酵母工程菌是在产原人参二醇的起始菌株ZW04BY酿酒酵母中敲除β‑葡萄糖苷酶EGH1，过表达葡萄糖磷酸变位酶1、葡萄糖磷酸变位酶2和UDP‑葡萄糖焦磷酸化酶，糖基转移酶Pn1本发明获得的酿酒酵母工程菌能够利用葡萄糖发酵生产人参皂苷Rd，产量为56.68±16.21mg/L；酵母生长繁殖较快，仅需发酵罐就可以生产，为人工细胞高效合成人参皂苷Rd奠定了基础。
一种生产人参皂苷 rd 酿酒酵母工程及其构建方法

[发明专利]一种利用酿酒酵母合成3-O-葡萄糖基齐墩果酸和纤维二糖齐墩果酸的方法-CN201610851950.4有效
发明人：李春;赵雨佳;刘啸尘;蔚欢;樊婧婧 -专利权人：北京理工大学
申请日： 2016-09-26 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： C12N15/81 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)工程菌生产3‑O‑葡萄糖基齐墩果酸和纤维二糖齐墩果酸的方法，属于生物工程领域。本发明通过化学法合成经密码子优化的P450细胞色素单加氧酶基因、细胞色素还原酶基因以及UDP‑葡萄糖转移酶基因，结合酿酒酵母启动子和终止子组建相应的基因表达盒，通过DNA大片段组装方法构建基因表达载体，并将表达载体导入能够生产β‑香树脂醇的酿酒酵母中。首次实现了在酿酒酵母中直接合成植物次生代谢产物3‑O‑葡萄糖基齐墩果酸和纤维二糖齐墩果酸，且合成的这两种化合物能够跨过酿酒酵母工程菌的细胞膜，简化下游分离萃取工艺，这为利用酿酒酵母生产低水溶性难跨膜的五环三萜类化合物提供了新思路该方法工艺简单可用于发酵生产3‑O‑葡萄糖基齐墩果酸和纤维二糖齐墩果酸。
齐墩果酸酿酒酵母葡萄糖基纤维二糖五环三萜类化合物植物次生代谢产物合成酿酒酵母工程菌单加氧酶基因基因表达载体生物工程领域细胞膜生产化学法合成还原酶基因基因表达盒密码子优化葡萄糖转移表达载体低水溶性分离萃取细胞色素直接合成工程菌酶基因启动子香树脂终止子构建可用发酵跨过组装大片组建

[发明专利]利用酿酒后的葡萄籽提取葡萄籽油的方法-CN202210416086.0在审
发明人：李斯达;王洋;查圣华;李敬;陈安琪 -专利权人：宁夏松海盛华农林科技开发有限公司
申请日： 2022-04-20 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明公开了利用酿酒后的葡萄籽提取葡萄籽油的方法，包括以下步骤：(1)酿酒后的葡萄皮渣，分离、拣选出质量合格的葡萄籽，将葡萄籽干燥、粉碎后得到葡萄籽粉；(2)将葡萄籽粉进行亚临界萃取，收集萃取物；(3)将萃取物进行超声细胞破碎，过滤后得到葡萄籽萃取油，减压蒸馏后得到葡萄籽油。本发明的方法简单易操作，将亚临界萃取和细胞破碎相结合，通过选择合适的溶剂对葡萄籽进行亚临界萃取，得到的葡萄籽油中富含多酚类物质和类黄酮，可用于化妆品领域的抗氧化。
利用酿酒葡萄提取方法

[发明专利]高效利用木糖和葡萄糖的酿酒酵母重组菌的构建及应用-CN201910530202.X在审
发明人：施欣驰;王兆慧;金大勇;段旭初;路志群;冯怡;江钰娜 -专利权人：南通大学
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-09-13 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了高效利用木糖和葡萄糖的酿酒酵母重组菌的构建及应用，在酿酒酵母木糖代谢菌株中分别过表达内源噻唑合酶THI4或木酮糖还原酶XYL2。该高效利用木糖和葡萄糖的酿酒酵母重组菌的构建及应用，在过表达来源于热带假丝酵母的木糖还原酶XR(由XYL1编码)和木糖醇脱氢酶XDH(由XYL2编码)的过表达质粒pYX212‑XR‑XDH的基础上，进一步过表达酿酒酵母BY4741内源噻唑合酶THI4或木酮糖还原酶XYL2，转化单倍体酿酒酵母BY4741及二倍体酿酒酵母Kyokai No.6。该方法应用常用组成型高拷贝质粒pYX212，能够实现在混糖发酵过程中提高木糖、葡萄糖共利用过程中碳源的消耗速率和乙醇产量。
酿酒酵母葡萄糖木糖高效利用重组菌构建还原酶木酮糖合酶内源木糖醇脱氢酶热带假丝酵母应用高拷贝质粒木糖还原酶表达质粒发酵过程木糖代谢单倍体二倍体速率和组成型乙醇菌株消耗转化

[发明专利]一种基于球面4R机构的酿酒葡萄采收装置-CN201910291693.7在审
发明人：朱兴亮;袁盼盼;尤佳;马少腾;刘宇 -专利权人：新疆农业大学
申请日： 2019-04-12 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A01D46/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于球面4R机构的酿酒葡萄采收装置，包括机架、4R机构驱动总成和肋条机构，所述机架上面安装有4R机构驱动总成和肋条机构，所述4R机构驱动总成通过轴承座安装固定在机架上，且在其下端通过轴孔安装固定肋条机构本发明能够提高肋条对酿酒葡萄藤的变化的适应性，进而改善酿酒葡萄采收装置对酿酒葡萄果实的分离效果，明显降低了采收的劳动强度。
肋条机构驱动酿酒葡萄采收装置球面安装固定轴承座驱动摇杆分离效果焊接成型螺栓固定驱动摇杆从动杆二级轴管型材葡萄藤驱动杆驱动轴采收下端轴孔酿酒果实

[发明专利]一种酿酒葡萄皮渣制备的富含腐植酸猪粪堆肥及其方法和应用-CN202111627822.9在审
发明人：张颖超;许阳;毕志涛;张鸿琼;周岭 -专利权人：燕山大学
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C05F15/00 文献下载
摘要：一种酿酒葡萄皮渣制备的富含腐植酸猪粪堆肥及其方法和应用，属于农业废弃生物质肥料化技术领域。本发明富含腐植酸猪粪堆肥是通过在风干猪粪中加入酿酒葡萄皮渣作为堆料腐殖化促导剂，混合后发酵制备得到的。本发明还提供了富含腐植酸猪粪堆肥的制备方法：(1)取风干猪粪与风干酿酒葡萄皮渣分别进行粉碎过筛，混合均匀，加入玉米秸秆调节C/N，充分混匀，获得堆肥原料；(2)将堆肥原料置于发酵槽内发酵培养15～20d本发明堆料促导剂酿酒葡萄皮渣来源于农业生物质废物，非化学试剂且能够作为原料参与并加快猪粪堆肥腐熟进程，延长堆肥高温时间，并提高堆肥产品中腐植酸的质量。
一种酿酒葡萄制备富含腐植酸猪粪堆及其方法应用

[发明专利]一株共发酵葡萄糖和木糖的重组酿酒酵母菌株及其应用-CN201510747241.7有效
发明人：鲍晓明;沈煜;李洪兴;侯进 -专利权人：山东大学
申请日： 2015-11-05 - 公布日： 2020-12-18 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一株共发酵葡萄糖和木糖的重组酿酒酵母菌株，该菌株名为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)LF1，已于2015年09月08日保藏在“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心本发明还公开了所述重组酿酒酵母菌株在以葡萄糖和木糖为碳源的混合糖培养基或在木质纤维素水解液中发酵生产乙醇的应用。实验证实，本发明的重组酿酒酵母菌株LF1具有较强的葡萄糖木糖共发酵能力，在发酵12小时，葡萄糖完全耗尽，同时有约77.6％(33.24g L‑1)的木糖同时被利用
一株共发酵葡萄糖重组酿酒酵母菌株及其应用

[发明专利]一种桃红葡萄酒的制备方法-CN202011353120.1在审
发明人：冯晓霞;管铮;宋洁;韦海梅 -专利权人：新疆瑞峰葡萄酒庄有限责任公司
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种桃红葡萄酒的制备方法，包括，选择瑞峰一基地的雷司令Riesling白色酿酒葡萄与二基地的西拉Syrah红色酿酒葡萄混合成果浆，低温浸渍后发酵，澄清处理后过滤，精滤灌装获得红白混酿桃红葡萄酒本发明获得的桃红葡萄酒从葡萄采摘到装瓶时间不超过100天的一款新鲜葡萄酒，色泽艳丽新鲜，香气清新芬芳，酒体轻盈圆润，活泼宜人，销售情况良好，一年内全部售罄，回报快。
一种桃红葡萄酒制备方法

[发明专利]一种酿酒葡萄的优质稳产葡萄树形的栽培方法-CN202210949854.9在审
发明人：孙伟 -专利权人：利世怀来葡萄酒有限公司
申请日： 2022-08-09 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A01G17/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿酒葡萄的优质稳产葡萄树形的栽培方法，所述葡萄树包括一年生葡萄树、二年生葡萄树和三年及多年生葡萄树，具体包括：抹芽、绑蔓、主梢摘心、副梢管理、去卷须、冬剪。本发明有益效果在于，本发明的栽培方法以酿酒葡萄的现代化规模生产管理为前提，结合“优质、稳产、长寿、美观”可持续发展为目标，而创新的栽培方，在追求简单、规则的同时，为机械采摘和高效能提供了基础。
一种酿酒葡萄优质稳产树形栽培方法

[发明专利]一种葡萄米酒-CN201610996528.8在审
发明人：方华;陈建华;张鹤鸣 -专利权人：威海新异生物科技有限公司
申请日： 2016-11-13 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄米酒，其特征是将玉米、大米、小米和葡萄按照25202035的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高葡萄、甜叶菊资源的利用率，与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、酒质好，由于酿酒原料以玉米、大米、小米和葡萄的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有葡萄的功效。
一种葡萄米酒

[发明专利]一种酿酒葡萄越冬的栽培方法-CN201610898571.0在审
发明人：陈德啟 -专利权人：宁夏德福葡萄酒有限公司
申请日： 2016-10-14 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A01G17/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿酒葡萄越冬的栽培方法，属于果树栽培技术领域；酿酒葡萄定植首先通过采用开深沟栽植，行距为2.0‑3.0m，株距40‑60cm，葡萄定植前挖面宽40‑55cm，深40‑45cm的定植沟，开沟后按照每亩施5‑10m³有机肥与表土混合均匀填入定植沟中；整枝修剪及越冬等到第二年秋季落叶后，采用主干高35‑40cm单臂平行双钢丝搭架扇形整形方式，采用主干高35‑40cm扇形整枝方式将水平枝蔓绑到第二道丝上；酿酒葡萄搭架方式平行双钢丝搭架扇形整形方式，镀锌铁杆全架高2.1米；葡萄通透性好，光照均匀，病虫害不易发生。
一种酿酒葡萄越冬栽培方法

[发明专利]一种利用非酿酒酵母改善冰葡萄酒香气品质的发酵工艺-CN201810188872.3有效
发明人：李景明;马丽艳;燕国梁;李梦华 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2018-03-07 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用非酿酒酵母改善冰葡萄酒香气品质的发酵工艺。本发明保护的美极梅奇酵母(Metschnikowia puleherrima)CVE‑MP20，保藏编号为CGMCC No.13713。本发明将优选得到的本土非酿酒酵母与酿酒酵母混合接种于威代尔冰葡萄汁中进行发酵，分别选用同时接种，间隔2天接种，间隔4天接种三种不同的接种方式。本发明的工艺优点在于，达到冰葡萄酒国家生产标准的同时，保持了葡萄汁自然发酵的良好特性，显著提高酯类和萜烯类物质等香气化合物的含量，赋予冰葡萄酒更加浓郁的花果香和蜂蜜香，有效地提升了冰酒的香气品质。
一种利用酿酒酵母改善葡萄酒香气品质发酵工艺

[发明专利]一种酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸的检测方法-CN202110771244.X在审
发明人：刘霞;赵子丹;吴燕;葛谦;王晓菁;张艳;牛艳;李冬;杨静;张伟;开建荣;杨春霞;张锋锋 -专利权人：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）
申请日： 2021-07-08 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明属于物质检测技术领域，具体提供了一种酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸的检测方法。本发明以甲醇水溶液为提取剂，在振荡条件下，高效、快速地将单宁酸从待测样品中提取出来；再结合高效液相色谱‑紫外检测技术，可快速、准确地测定待测样品中单宁酸的含量，填补了酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸含量检测分析方法的空白实施例的数据表明：检测方法的定量限为0.5mg/L，检出限为0.3mg/L；酿酒葡萄中单宁酸的回收率在86～99％之间；葡萄酒中单宁酸的回收率在81～92％之间。
一种酿酒葡萄葡萄酒单宁酸检测方法

[发明专利]一种葡萄酒的酿造方法-CN201510504298.4有效
发明人：段丽丽;姜后珊 -专利权人：段丽丽
申请日： 2015-08-17 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明提供了一种葡萄酒的酿造方法，包括如下步骤将葡萄破碎，得到葡萄原浆；将啤酒花浸提液和酿酒酵母与葡萄原浆混合后进行发酵，得到葡萄酒；所述啤酒花浸提液和所述葡萄的质量比为(0.5～2)100。通过向所述葡萄原浆添加啤酒花浸提液中并添加酿酒酵母进行发酵，充分提取出啤酒花和葡萄中的有效成分，使得啤酒花中蕴含的花香、柑橘香、药香等诸多丰富的风味成分与葡萄香味结合，酿造出风味独特的啤酒花葡萄酒。而且，酿造出的啤酒花葡萄酒口感更爽滑、更刺激，香味的持续时间也延长。
一种葡萄酒酿造方法