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[发明专利]一种沉香型酱香酒的制备方法-CN202010166578.X在审
发明人：廖良坤;李积华;周伟;付调坤;曹玉坡;李如一;王绥鑫 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所;国科天香（海南）国际贸易有限公司
申请日： 2020-03-11 - 公布日： 2020-05-26 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种沉香型酱香酒，以小麦、沉香粉、高粱和水为原料，经过制取、原料处理、蒸粮、堆积发酵、入池发酵、蒸馏取酒等工艺制备而成。本发明沉香型酱香酒，将沉香作为制曲原料，获得沉香型酱香大曲，利用沉香型酱香大曲进行高温发酵、高温蒸馏，获得沉香型酱香酒，制备得到的沉香型酱香酒，香味融合了沉香香气和酱香酒的香气，酱香味柔和，口感舒爽，同时酒香悠长
一种沉香型酱香酒制备方法

[发明专利]一种熊胆酱香酒及生产工艺-CN202211065960.7在审
发明人：黄勇华;张云 -专利权人：黄勇华
申请日： 2022-08-31 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明涉及补酒技术领域，且公开了一种熊胆酱香酒及生产工艺，包括用于制作熊胆酱香酒的原材料，所述用于制作熊胆酱香酒的原材料包括基础酒、栀子花、栀果、枸杞、熊胆粉；按照质量分计，每份熊胆酱香酒包含6成基础酒该熊胆酱香酒及生产工艺，酱香酒和浓香酒与枸杞、栀子花、栀果混合后继续发酵，然后再添加熊胆粉生产的配制白酒，具有清热，平肝，明目，清热，泻火，凉血，滋肾，润肺，补肝的功效。
一种熊胆酱香酒生产工艺

[发明专利]一种酱香酒糟提取物及其制备方法和在抗炎电子烟油中的应用-CN202310714751.9在审
发明人：郑羽西;李柏翰;吴刚红 -专利权人：茅台学院;成都宝鹿生物科技有限公司
申请日： 2023-06-16 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A24B15/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种酱香酒糟提取物及其制备方法和在抗炎电子烟油中的应用，涉及工业废弃物处理技术领域。本发明所酱香酒糟提取物的制备方法，包括：将酱香酒糟用复合酶酶解，过滤，将滤液离心，得上清液，通过超临界二氧化碳萃取，萃取物经除杂后，得到所述酱香酒糟提取物。本发明所述酱香酒糟提取物具有典型且丰富的酯香气，香气淡雅醇和，且能够持续较长时间。实验结果表明，本发明酱香酒糟提取物能显著抑制小鼠单核巨噬细胞RAW264.7炎症因子IL‑6的分泌，可见本发明酱香酒糟提取物具有抗炎功效。
一种酒糟提取物及其制备方法电子烟油中的应用

[发明专利]一种苦荞酱香酒酿造工艺-CN201611117430.7在审
发明人：黄良碧 -专利权人：黄良碧
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞酱香酒酿造工艺，包括选荞、洗荞、选取发酵用酒、酒荞混合发酵、浸出、醇化、勾调成品等步骤得到苦荞酱香酒。本发明的苦荞酱香酒酿造工艺酿出的苦荞酱香酒兼具酱香白酒的甘醇和苦荞的降血脂、降血压、降血糖等养生方面的功效。 1
苦荞酱香酿造工艺混合发酵酱香白酒降血糖降血压降血脂醇化浸出养生发酵

[实用新型]酱香酒糟鱼肠发酵酱制备装置-CN201821090150.6有效
发明人：董樟昆;董燕红;余盛坚 -专利权人：江西省燕大姐风味食品有限公司
申请日： 2018-07-10 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了酱香酒糟鱼肠发酵酱制备装置，包括酱香酒糟鱼肠发酵酱制备罐，所述酱香酒糟鱼肠发酵酱制备罐的顶部设有发酵密封盖，发酵密封盖与酱香酒糟鱼肠发酵酱制备罐顶部开设有的密封水位区紧密接触，且密封水位区内填充有纯净水，酱香酒糟鱼肠发酵酱制备罐上穿通密封水位区分别插接有相互垂直的出水管和进水管。
发酵酒糟鱼酱香密封水位密封盖制备罐纯净水制备装置本实用新型密封凸缘密封效果出水管垂直的进水管插接穿通填充密封

[发明专利]一种松露酱香酒-CN201710164651.8在审
发明人：胡安成 -专利权人：胡安成
申请日： 2017-03-20 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种松露酱香酒，属于保健酒领域。松露酱香酒通过将新鲜松露与枸杞、大枣以及酱香型白酒混合即得。本发明提供的松露酱香酒，口感爽滑，香味浓郁、气味优雅芬芳，留香持久，且具有较高的药用价值。
松露酱香保健酒领域酱香型白酒大枣枸杞新鲜

[发明专利]一种酱香型白酒类沉香酒及其制备方法-CN201610017852.0有效
发明人：钟方达;胡峰;郑布霖;吕相彩;胡建锋;程平言 -专利权人：贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司;贵州习韵技术有限公司
申请日： 2016-01-12 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种酱香型白酒类沉香酒及其制备方法，包括按照重量份数配制的如下组分酱香型白酒90‑93份、沉香酒母液7‑10份；所述沉香酒母液由重量为沉香木90‑110倍的酱香型白酒浸泡沉香木而成。本发明提供的酱香型白酒类沉香酒，能有效的将沉香中的香气及药理成分浸泡于酒中，具有麻醉、止痛、镇静、止喘、降压的作用，能提高人体免疫力，是一种保健酒。该沉香酒，酱香突出、沉香优雅、醇和丰满、回味悠长，没有药酒苦涩的口感。本发明提供的酱香型白酒类沉香酒的制备方法，采用先用部分白酒浸泡沉香木制备沉香酒母液，然后再勾兑的方法，该方法有利于保存酒香和中药香，具有工艺简单、易于实现，且配比合理等优点。
一种香型白酒沉香及其制备方法

[发明专利]既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺-CN201310296349.X有效
发明人：朱弟雄;吴鸣;涂向勇 -专利权人：湖北黄山头酒业有限公司
申请日： 2013-07-16 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺涉及酿酒技术领域。充分利用酱香酒醅中的香气成分物质与香气成分前驱物质，并以此用来优化兼香型白酒生产工艺和兼香型白酒感官质量的提高，进行一轮生沙酒工艺操作、二轮糙沙酱香酒工艺操作、酱香三轮酒工艺操作、酱香四轮酒和兼香调香酒工艺操作、兼香酒工艺操作、等同的兼香酒工艺操作、等同的工艺操作、依此类推的工艺操作。用于既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒。构思独特、工艺科学、方法易行、效果稳定。
生产香型白酒工艺

[发明专利]酱香酒工系-CN202011227390.8在审
发明人：肖波 -专利权人：肖波
申请日： 2020-11-06 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供酱香酒工系，包括如下主料和辅料：主料：高粱；辅料：小麦和熟料白酒曲药，泡料粉碎：使用者预先将高粱置入容器内，并向容器内部注入去离子水，去离子水硬范围介于8‑14°，使去离子水没过粮食原料。本发明通过泡料粉碎、蒸粮、加曲、进窖发酵、蒸馏取酒以及检验下线的流程配合，并采用六次蒸粮、五次加曲、四次取酒以及四次进窖时间分别为30天、90天、90天和30天酿造手法，降低对粮食的产地要求和品种要求，直接降低了酱香酒原料环节的采购成本，且在不影响酱香酒香醇口感的情况下，最大程度的降低酱香酒的制备成本，同时酱香酒后期制备过程中，不会出现过多杂菌，提高酱香酒的整体口感。
酱香酒工系

[发明专利]一种沉香酒及其制备方法-CN201711102176.8在审
发明人：雷艳丽 -专利权人：雷艳丽
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种沉香酒及其制备方法，包括按照重量份数配制的如下组分：酱香型白酒90‑93份、沉香酒母液7‑10份；所述沉香酒母液由重量为沉香木90‑110倍的酱香型白酒浸泡沉香木而成。
沉香酒酱香型白酒沉香木母液制备重量份数配制浸泡

[发明专利]一种抗氧化大鲵肽酱香酒及其制备方法-CN201911065708.4在审
发明人：陈娟;喻仕瑞;朱思洁;冯国辉;刘良禹;晏和运;石美美;刘飞;李金凡;舒明旺;林泽;廖兴云;韩露;徐番雪 -专利权人：茅台学院
申请日： 2019-11-04 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗氧化大鲵肽酱香酒的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：（1）大鲵肉洗净并剁碎；（2）将大鲵肉糜与水以料液比1:3‑1:5混合，初始pH调至4‑5；（3）加入木瓜蛋白酶，在50‑60℃水解4‑4.5h；（4）灭酶：水解完成后于100℃灭酶；（5）将灭酶后的料液进行过滤，将收集水解滤液；（6）将多肽水解液进行减压真空冷冻干燥，制得大鲵多肽冻干粉；（7）与38‑53%vol酱香型白酒混合，沉淀，离心后制得澄清透明的大鲵肽酱香酒。本发明生产的大鲵肽酱香酒相比泡制工艺生产的酱香酒，生物活性肽含量提高了183%，抗氧化活性提高了212%。大鲵肽酱香酒中多肽含量为14.2mg/mL，DPPH自由基的清除率为77.98%，羟自由基清除率64.5%。
大鲵酱香水解灭酶多肽羟自由基清除多肽冻干粉酱香型白酒抗氧化活性木瓜蛋白酶生物活性肽澄清透明工艺生产减压真空大鲵肉抗氧化料液比清除率水解液剁碎料液泡制肉糜洗净制备沉淀过滤生产

[发明专利]一种苦荞酱香酒及其制备方法-CN201810022217.0在审
发明人：王于广;赵正鑫;王贵军;陈家好 -专利权人：湖南武陵酒有限公司
申请日： 2018-01-10 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞酱香酒及其制备方法，制备方法包括以下步骤：苦荞麦用酱香酒浸泡，浸泡后过滤得到一次浸泡液和苦荞滤渣；苦荞滤渣用酱香酒浸泡，浸泡后过滤得到二次浸泡液和苦荞渣；苦荞渣上甑蒸粮，出甑后与糟醅按质量比1:(2‑5)混合，摊晾拌匀；往摊晾后的粮食中加入酱香高温大曲，搅拌均匀后堆积，入池发酵得到酒醅；发酵后的酒醅进行蒸馏，得到荞麦原酒；将荞麦原酒与一次浸泡液、二次浸泡液混合储存，储存后的酒经过勾调、过滤、尝评、包装后得到苦荞酱香酒。本发明用酱香酒浸泡能有效提取苦荞黄酮等有益成分，出甑后的苦荞与酱酒糟醅混合发酵能最大限度生成有机酸及脂肽类有机化合物，二者混合能够提升营养保健价值和口感。
一种苦荞酱香酒及其制备方法

[实用新型]一种酱香酒黄水减量降污系统-CN202122236257.5有效
发明人：韩艳;郑香凤;刘胜军;杜小刚 -专利权人：北京汇恒环保工程股份有限公司
申请日： 2021-09-15 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： C02F1/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种酱香酒黄水减量降污系统，其包括：一次黄水收集系统、黄水回用系统、二次黄水收集系统；一次黄水收集系统包括与酱香酒生产车间连通的黄水收集管路和一次黄水存储池，用于收集酱香酒生产车间产生的一次黄水；黄水回用系统包括回流泵和回流管路，用于将一次黄水存储池中暂存的一次黄水输送至各酱香酒生产车间进行蒸馏并回收蒸馏物，同时产生二次黄水；二次黄水收集系统包括二次黄水收集管路和二次黄水存储池，可收集各酱香酒生产车间蒸馏一次黄水后产生的二次黄水本实用新型极大解决了酱香酒黄水不定量排放、污染物浓度和总量高、难以处理导致的问题。
一种酱香酒黄水减量降污系统

[发明专利]酱香酒废弃窖泥和酒糟混合制备颗粒燃料的方法及系统-CN202011370757.1在审
发明人：余朝静;马月月;钟音亮;郑凯;周游;杨胜林;沈仕巡;赵娟 -专利权人：茅台学院
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： C10L5/48 文献下载
摘要：本发明提供一种酱香酒废弃窖泥和酒糟混合制备颗粒燃料的方法及系统，将酱香酒废弃酒糟进行烘干，使其含水率为5％‑10％；将酱香酒废弃窖泥进行粉碎；将上述干燥酒糟、粉碎窖泥进行混合，其中酒糟、窖泥重量百分配比为以将酱香型白酒酿造工程中所产生的废弃物制备成生物质颗粒燃料，既解决了酱香酒废弃窖泥和酒糟处理难、污染环境等问题，还实现了窖泥和酒糟的资源化利用。属于酿酒废弃物回收开发领域。
酱香酒废弃酒糟混合制备颗粒燃料方法系统

[实用新型]酱香酒废弃窖泥和酒糟混合制备颗粒燃料的系统-CN202022818216.2有效
发明人：余朝静;马月月;钟音亮;郑凯;周游;杨胜林;沈仕巡;赵娟 -专利权人：茅台学院
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： C10L5/48 文献下载
摘要：本实用新型提供一种酱香酒废弃窖泥和酒糟混合制备颗粒燃料的系统，将酱香酒废弃酒糟进行烘干，使其含水率为5％‑10％；将酱香酒废弃窖泥进行粉碎；将上述干燥酒糟、粉碎窖泥进行混合，其中酒糟、窖泥重量百分配比为以将酱香型白酒酿造工程中所产生的废弃物制备成生物质颗粒燃料，既解决了酱香酒废弃窖泥和酒糟处理难、污染环境等问题，还实现了窖泥和酒糟的资源化利用。属于酿酒废弃物回收开发领域。
酱香酒废弃酒糟混合制备颗粒燃料系统

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