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专利名称
农业 化学；冶金 建筑 机械工程 区域搜索
主分类
A 农业
B 作业；运输
C 化学；冶金
D 纺织；造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]植物蛋白人造肉-CN200410102317.2无效
  • P·哈加滕;J·乔恩克;V·卡瓦里尼 - 索莱有限责任公司
  • 2004-07-02 - 2005-05-18 - A23J3/16
  • 本发明涉及一种制备植物基料人造肉的方法，该人造肉可用于各种素食食品中，如汉堡馅饼和香肠。本发明的方法包括依次将甲基纤维素混入水/冰混合物中，以形成乳状物，接着混入改性谷蛋白，具有高水溶性且能够在轻度热处理下形成凝胶的植物蛋白产品，油以制备乳胶基料，混入改性食物淀粉和调味配料以形成调味的乳胶基料可将调味的乳胶基料填入肠衣中，然后烹调。一经烹调，调味的乳胶基料就是一种植物基料人造肉，且与具有改善的处理特性的加工肉制品非常相似。在素食食品中添加调味的乳胶基料和植物基料人造肉，可改善所得产品的质地、口感以及汁液性。
  • 植物蛋白人造
  • [发明专利]一种基围虾调味卤汁及其制作方法-CN201610687191.2在审
  • 昝建梅 - 安庆凡妃电子商务有限公司
  • 2016-08-17 - 2017-01-04 - A23L27/00
  • 本发明公开了一种基围虾调味卤汁及其制作方法，是由以下原料制成：新鲜基围虾肉、植物油、红姜、蒜仁、芹菜、长柄辣椒、红酒、清汤、优质酱油、精盐、冰糖、味精、适量水、调味料；采用的制作方法包括以下步骤：(1)制作基围虾肉酱待用；(2)制作调味料包备用；(3)制得汤料备用；(4)将调味料包放入汤料中加热后过滤，得调味液备用；(5)将基围虾肉酱放入调味液，加入味精，烧沸后改用小火慢熬，自然冷却得基围虾调味卤汁。本发明制作出来的基围虾调味卤汁，香气扑鼻、味道香浓、口感独特，营养价值丰富，具有很好的理疗保健效果，其工艺简单，技术容易掌握，大大提高了生产效率，适于推广应用。
  • 一种基围虾调味卤汁及其制作方法
  • [发明专利]一种利用鸡肠制备调味品的方法-CN201510725984.4有效
  • 刘敏峰;翦亚玲;陈之初;胡燕翔 - 湖南省蜀中情食品有限公司
  • 2015-11-02 - 2016-01-06 - A23L1/23
  • 一种利用鸡肠制备调味品的方法，包括以下步骤：一次发酵：以鸡肠为原料，按鸡肠与水的质量比为1:5～7倍加水混合，按鸡肠质量百分比的1～2%接种纳豆芽孢杆菌菌悬液进行摇床发酵，二次发酵：在步骤一得到的发酵液中加入鸡肠重量0.5-1%的木瓜蛋白酶，即得液体调味基料；后处理：将得到的液体调味基料浓缩，干燥，制成粉状调味基料；制备的复合调味品，所述复合调味品包括以下组分：调味基料，谷氨酸钠，食盐，白糖，淀粉，呈味核苷酸二钠和香辛料本发明的优点：采用生物工程技术和食品加工技术相结合的方法，通过微生物发酵、喷雾干燥、干混等技术相结合，利用鸡肠制备为复合调味品。
  • 一种利用制备调味品方法
  • [发明专利]麻辣酱及其制备方法-CN98114447.0无效
  • 杨明 - 杨明
  • 1998-11-11 - 2002-01-16 - A23L1/24
  • 本发明属调味食品，特别涉及一种佐餐调味品麻辣酱及其制备方法，麻辣酱由基酱、香辛料、中药、调味料四组分组成，基酱由芝麻酱、腐孔、豆酱、白糖搅拌调制；香辛料选取花椒、八角茴香、麻椒、辣椒，制取汤汁，加入基酱；中药选用人参、枸杞子、山茱萸、五味子四味中药，制取汤汁，加入基酱，加入调味料味精、鸡精、经调制、搅拌均匀，称重、封袋，巴氏灭菌，冷却降温，即成制品麻辣酱，组方科学，选料精良，香味醇厚，麻辣适口。
  • 麻辣及其制备方法
  • [发明专利]用于制作冷冻食品的装置和方法-CN200880025603.X无效
  • P·R·凯特曼;R·罗森伯格 - 穆贝拉有限责任公司
  • 2008-05-20 - 2010-06-23 - A23G9/08
  • 一种用于诸如冰激凌或冷冻酸奶产品的冷冻食品的装置生产经充气且经调味的基料混合料。基料混合料以液体形式提供给装置，且在该装置中与气体混合，以使基料混合料充气。将调味品添加到装置的湍流管中的经充气的基料混合料中，然后使经充气且经调味的基料混合料从湍流管中出来而堆放到装置的冷板上成薄层材料。冷板可设置成使得其可由顾客看见。可将一种或多种固态食物混合添加物添加到冷板上的经充气且经调味的基料混合料中。允许使经充气且经调味的基料混合料在其中散布有添加物的情况下在冷板上至少部分地冷冻，以生产冷冻食品，然后从冷板上人工地刮起该冷冻食品且分发给顾客。
  • 用于制作冷冻食品装置方法
  • [发明专利]一种制备功能性海鲜调味基料的方法-CN202110789340.7在审
  • 李志强;熊何健;黎红明;刘世亭;刘洋洋 - 厦门璞真食品有限公司
  • 2021-07-13 - 2021-11-12 - A23L27/21
  • 本发明公开了一种制备功能性海鲜调味基料的方法，包括以牡蛎为原料，利用超声波处理、冷冻、油炸、酶解和美拉德反应制备成具有良好风味的功能性海鲜调味基料，产品可以直接作为一种海鲜调味品，也可以作为加工调味品的一种原料本发明采用超声波处理、冷冻和油炸联合处理脱除牡蛎腥味，并促进良好风味的形成，通过酶解生成具有抗氧化活性的小分子肽和鲜味氨基酸，再经过美拉德反应增香进一步的提升海鲜调味基料的风味和抗氧化性能。本发明的功能性海鲜调味基料具有明显体外清除DPPH·自由基活性；在细胞抗氧化研究中，能降低细胞LDH的漏出和细胞内MDA含量，上调细胞内GSH‑Px、CAT、SOD等抗氧化酶的活性。
  • 一种制备功能海鲜调味方法
  • [发明专利]一种用于制作高汤的营养调味料的制备方法-CN201510914801.3有效
  • 宋介珍 - 浙江顶味食品有限公司
  • 2015-12-13 - 2018-09-14 - A23L27/00
  • 本发明涉及一种用于制作高汤的营养调味料的制备方法，属于调味品技术领域。步骤：取牛肝菌、香菇、螃蟹肉，依次采用纳豆芽孢杆菌和米曲霉发酵，发酵液浓缩，干燥，制成粉状调味基料；取海参制得海参粉末；将粉状调味基料、海参粉末、谷氨酸钠、L‑半胱氨酸盐酸盐、甘氨酸、L‑丙氨酸、大豆分离蛋白、魔芋粉、褐藻胶、葡萄甘露糖、多磷酸钠、姜汁、乙基麦芽酚、食盐、白糖、淀粉、香辛料、呈味核苷酸二钠、维生素、防腐剂和抗氧化剂混合均匀，得到调味料。本发明的高汤调味料营养丰富，具有滋补功能。
  • 一种用于制作高汤营养调味料制备方法
  • [发明专利]乳化液状调味料-CN201280059341.5有效
  • 斋藤康信;池龟启太 - 日清奥利友集团株式会社
  • 2012-12-03 - 2017-10-13 - A23L27/60
  • 本发明提供一种抑制了离水、分离以及凝固的低卡路里及低胆固醇的乳化液状调味料。本发明的乳化液状调味料，其特征在于，含有交联淀粉、辛烯基琥珀酸处理淀粉以及增粘多糖类。相对乳化液状调味料的总量，本发明的乳化液状调味料可以含有0.3～2.2质量％的上述交联淀粉、0.5～2.5质量％的上述辛烯基琥珀酸处理淀粉以及0.2～0.6质量％的上述增粘多糖类。
  • 乳化液状调味料
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