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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种蟹黄风味调味酱及其制备方法-CN202010332712.9在审
发明人：林旭辉;张文庆;李兆琪 -专利权人：天津商业大学;天津久德科技有限公司;李兆琪
申请日： 2020-04-24 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23L17/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种蟹黄风味调味酱及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述蟹黄风味调味酱包括以下制备用原料：鲤鱼鱼籽、香辛料粉、白砂糖、食盐、淀粉、鲜味剂、山梨酸钾、蟹黄粉和蟹黄香精。本发明将与蟹黄成分接近的鲤鱼鱼籽作为原料，保证了蟹黄风味调味酱的营养价值；并且，蟹黄粉和蟹黄香精的加入，使得蟹黄风味调味酱具有梭子蟹蟹黄特征风味，味道鲜美，香气、香味和口感逼真，感官品质优良。
一种蟹黄风味调味及其制备方法

[发明专利]一种梭子蟹蟹黄油提取方法-CN201710272705.2在审
发明人：胡世伟;王金慧;李世杰;姜维;刘宇 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2017-04-24 - 公布日： 2017-07-28 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种梭子蟹蟹黄油提取方法，包括以下步骤：（1）取蟹黄：选取新鲜的梭子蟹，洗净，去背壳，吸取蟹黄部分；（2）干燥：将蟹黄平摊后进行干燥，得干燥的蟹黄；（3）超声处理：在干燥的蟹黄粉碎后加入95%乙醇进行超声处理，得蟹黄‑乙醇混合料；（4）乙醇萃取：在蟹黄‑乙醇混合料中继续加入95%乙醇，进行搅拌，得搅拌料；（5）过滤：将搅拌料用滤纸进行二次过滤，得滤液；（6）旋蒸：将滤液进行低压旋蒸脱去乙醇即得梭子蟹蟹黄油本发明的方法简捷、可控性较强、蟹黄油得率较高，提取成本较低。
一种梭子蟹蟹黄提取方法

[发明专利]一种不含甲壳类过敏源的蟹黄粉及其制备方法-CN201611176635.2在审
发明人：赵彦刚;李秉业;李洪久;王微 -专利权人：山东天博食品配料有限公司
申请日： 2016-12-19 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种不含甲壳类过敏源的蟹黄粉，其组成成分及重量份数如下热反应鸡蛋黄反应粉80‑95份，蟹黄味香基1‑5份。本发明蟹黄粉采用鸡蛋黄代替蟹黄得到不含任何甲壳类过敏原物质且风味纯正的蟹黄粉，解决了甲壳类过敏人群不能食用蟹黄味产品的问题，该蟹黄粉不含任何甲壳类过敏原，且产品蟹黄味浓厚、口感鲜美、仿真度高、营养丰富、天然安全、应用广泛，拓展了蟹黄味产品的推广和应用，市场前景广阔，社会经济效益明显。
一种甲壳类过敏蟹黄及其制备方法

[发明专利]一种多层蟹黄豆腐干-CN201210229569.6无效
发明人：顾建忠 -专利权人：苏州琪乐豆商贸有限公司
申请日： 2012-07-04 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种多层蟹黄豆腐干，包括中间的夹心层，所述夹心层两侧各有一层豆腐干，所述豆腐干外侧包覆有蟹黄内层，所述蟹黄内层外侧有一层蟹膏，所述蟹膏外侧还包覆一层蟹黄外层。本发明的有益效果是：由于采用上述技术方案，蟹膏完全被上下两侧的蟹黄所覆盖，与蟹黄完全融合在一起，使蟹黄豆腐干的口感更好。
一种多层蟹黄豆腐干

[实用新型]一种多层蟹黄豆腐干-CN201220320798.4有效
发明人：顾建忠 -专利权人：苏州琪乐豆商贸有限公司
申请日： 2012-07-04 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种多层蟹黄豆腐干，包括中间的夹心层，所述夹心层两侧各有一层豆腐干，所述豆腐干外侧包覆有蟹黄内层，所述蟹黄内层外侧有一层蟹膏，所述蟹膏外侧还包覆一层蟹黄外层。本实用新型的有益效果是：由于采用上述技术方案，蟹膏完全被上下两侧的蟹黄所覆盖，与蟹黄完全融合在一起，使蟹黄豆腐干的口感更好。
一种多层蟹黄豆腐干

[发明专利]一种蟹黄酱及其制备方法-CN201610358931.8在审
发明人：罗芬;黄伟卿;阮少江;周逢芳;蔡彬新;李进寿;江胜涛;郑昇阳 -专利权人：宁德师范学院
申请日： 2016-05-27 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹黄酱及其制备方法，涉及食品调料技术领域。本发明所述蟹黄酱是以蟹黄、玉米、香椿叶为主要原料通过螃蟹前处理、蟹黄取用、酒味蟹黄粉制备、香椿叶汁榨取、配料处理、混合、油炸玉米粒以及制作酱料八个步骤制成。本发明制成的蟹黄酱风味独特，具有了开胃润肺、补肾壮阳、养血活血、补阳滋阴、清热利湿、利尿解毒、补脾益气等多种功效，且蟹黄内富含微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有益身心健康。
一种蟹黄及其制备方法

[发明专利]一种蟹黄粉的制备方法-CN202111525008.6有效
发明人：张进杰;杨明昌;徐大伦;杨文鸽;邓尚贵 -专利权人：宁波大学
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蟹黄粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)预处理：将螃蟹蒸熟，取出蟹黄；(2)斩拌添加还原糖：真空环境下，将还原糖和水添加到蟹黄中并进行斩拌；(3)低温脱除自由水水分：将蟹黄泥真空换下低温斩拌，脱去蟹黄粉中的主要自由水；(4)变温处理：将蟹黄泥分段升温进行孵化，脱除部分的毛细管水，得到蟹黄粉粉末，进行真空包装处理。加入还原糖能够与蟹黄中的蛋白质、氨基酸等氨基化合物充分混匀，发生美拉德反应，赋予其诱人的香味和色泽，且蟹腥味极低；本发明的变温处理在保证充分促进蟹黄味风味化合物形成的基础上又避免了致癌物质的产生。
一种蟹黄制备方法

[发明专利]一种蟹黄的提取方法-CN201710893481.7在审
发明人：孙凯 -专利权人：孙凯
申请日： 2017-09-28 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹黄的提取方法，对蟹黄进行了两个步骤的提取，包括粗提取和精炼。首先，称取雌性螃蟹，洗净、蒸熟、干燥、粉碎，得到螃蟹粉末；然后，在螃蟹粉末中添加提取剂，得到提取液，对提取液进行离心分离，取上清液，进行浓缩、烘干，得到粗制蟹黄；最后，在粗制蟹黄中加入水和磷酸，脱胶、水洗、干燥，加入碱液，脱酸、水洗、干燥，加入吸附剂，得到精炼蟹黄。相对于传统的人工拆卸蟹黄，需要大量人力、花费时间多、工作效率低，本发明有效地提高了蟹黄提取效率，并可实现批量提取。
蟹黄螃蟹提取液粗制精炼工作效率取上清液提取效率传统的粗提取提取剂吸附剂有效地烘干磷酸拆卸称取碱液脱胶脱酸洗净蒸熟浓缩

[发明专利]一种蟹黄包子及其制作方法-CN201610698806.1在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：劳加舒
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23P20/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹黄包子及其制作方法，属于食品技术领域，包含以下原料和重量份数新鲜蟹黄20‑25份、面粉35‑40份、胡萝卜10‑15份、香菇8‑12份、葱3‑5份、糖2.5‑4份、苏打粉0.5‑1份；本发明还公布了其制作方法，包括以下步骤（1）和面；（2）馅料处理；（3）制作包子；（4）注入蟹黄；（5）蒸制。本发明的蟹黄包子以蟹黄为主要馅料，其配料丰富合理，味美香嫩，更具有开胃润肺、养血活血等功效，其采用的制作工艺可使蟹黄参透到面料内且完整的保留了蟹黄的营养成分。
一种蟹黄包子及其制作方法

[发明专利]一种低胆固醇高纯度蟹黄油的加工方法-CN201310178937.3有效
发明人：夏文水;许艳顺;邵利平;姜启兴;许学勤;于沛沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-05-14 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种低胆固醇高纯度蟹黄油的加工方法其包括以下步骤：（1）采用水酶法和溶剂萃取法二步法工艺提取蟹黄油；（2）采用微胶囊包埋技术脱除蟹黄油中的胆固醇。以蟹黄为原料，以酶水解制得第一部分中性脂蟹黄油产品，再以酶水解后分离得到的脂蛋白乳化液继续进行乙醇萃取制得第二部分蟹黄油产品。上述得到的蟹黄油胆固醇含量较高，用β-环糊精包埋技术脱除胆固醇，即可得到低胆固醇的蟹黄油。本产品保持了蟹黄的鲜美风味和营养价值，且胆固醇含量低，是一种营养、美味、健康的水产食品。
一种胆固醇纯度蟹黄加工方法

[发明专利]蹄筋蟹黄-CN201110347830.8无效
发明人：石立培;李青山 -专利权人：石立培
申请日： 2011-10-26 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：蹄筋蟹黄发明配方：橄榄枝叶0-30％，负离子天然矿物质纳米粉0.1-10％，鲜鸡汤30％-70％，料酒0.1-10％，葱段姜蒜，白糖，盐等辅助佐料1-7％。140℃高温瞬间杀菌2秒，常温冷却即可用于制做新鲜美味蹄筋蟹黄汤。目前，随着人们保健意识的提高，各种蹄筋、蟹黄的做法涌入生活，如虾仁蹄筋、白汁蹄筋、红烧蹄筋、蟹黄豆腐、蟹黄南瓜等，但它们的营养价值功能过于单一，而且并不能得到如期的的效果。因此，生产一种多功能的蹄筋蟹黄成了当务之急。
蹄筋蟹黄

[实用新型]一种蟹黄油精细分离器-CN201520612640.8有效
发明人：葛亚明 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2015-08-14 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蟹黄油精细分离器，包括油脂收集箱，油脂收集箱上部设有进料口，油脂收集箱下方设有出料口，油脂收集箱内侧壁上色有支撑架，支撑架上方设有陶瓷膜层，陶瓷膜上方设有改性活性炭芯层，改性活性炭芯层设有酵母粉层蟹黄油精细分离器能使蟹黄油与蟹黄油中的蟹黄渣分离，使蟹黄油纯化，分离纯化的效果较好。
一种蟹黄精细分离器

[发明专利]一种蟹黄油的制作方法-CN201810861385.9在审
发明人：徐小芹 -专利权人：徐小芹
申请日： 2018-07-29 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹黄油的制作方法。将鲜活螃蟹（以母蟹为主）清洗、蒸煮３０～８０分钟，冷却后剥取蟹肉、蟹黄；对剥取的蟹肉用蒸汽再蒸３０～９０分钟或用微波烘煮５～１５分钟（蟹肉温度达９０～１０５℃），稍冷却后，加入料酒、盐、味精、Ｉ＋Ｇ、干贝素搅拌成蒸汽蟹肉；将剥取的蟹黄倒入温度为１２０～１８０℃的色拉油中熬煮，待油色清亮时倒入姜、葱，熬煮１．５～４小时，临出锅时倒入山梨酸钾，然后分离成纯蟹黄油和熬煮蟹黄；将蒸汽蟹肉与熬煮蟹黄混合搅拌后加入纯蟹黄油，制成蟹黄油
熬煮蟹黄剥取蟹肉纯蟹黄油鲜活螃蟹蒸汽蟹肉冷却高温灭菌山梨酸钾食用方便先进科学真空包装色拉油工艺流程干贝素蟹黄油黄油出锅料酒母蟹选料油色蒸煮种蟹味精蒸汽螃蟹微波清洗新鲜制作卫生生产

[发明专利]一种蟹黄酱-CN201610353945.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：合肥栖龙阁生态农业有限公司
申请日： 2016-05-25 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹黄酱，由特定重量份的豆瓣酱、糯米粉、蟹黄、姜末、葱花、砂糖、盐、食醋、花雕、板栗粉、桂圆肉构成。本发明不仅能够保留蟹黄的鲜美口感，还能够降低蟹黄寒性对人体的不利影响，具有口感鲜美、营养丰富的优点。
一种蟹黄

[发明专利]一种蟹黄辣酱-CN201210398848.5无效
发明人：阳良明 -专利权人：阳良明
申请日： 2012-10-18 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明提供了一种蟹黄辣酱，在配料中加入蟹黄酱、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱，制成的蟹黄辣酱，在辣味的基础上，增加蟹黄以及蔬菜的鲜香味，使酱料的口感更为鲜美丰富，满足人们对于辣椒酱口味的需求。
一种蟹黄辣酱

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