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[发明专利]改进的滚面包屑机-CN200480001766.6有效
发明人： S·M·穆尼加;J·A·怀特德;L·贝彻尔 -专利权人：貝特彻工业公司
申请日： 2004-06-09 - 公布日： 2007-11-28 - 主分类号： A23P1/08 文献下载
摘要：一种滚面包屑机，具有彼此靠近安装的第一和第二组合滚奶蛋糊/滚面包屑装置。本发明的某些特征，可用于仅具有一个滚奶蛋糊/滚面包屑装置的机器。所述每一种组合装置都具有用于将流化奶蛋糊涂在食品上的滚奶蛋糊装置。所述滚奶蛋糊装置包括奶蛋糊容器和用于将食品从所述奶蛋糊容器输送到滚奶蛋糊装置的输送排放部分的滚奶蛋糊装置输送系统，由它从所述滚奶蛋糊装置开始推进所述食品。所述组合装置还包括用于接收来自相关的滚奶蛋糊装置的滚面包屑装置。启动马达通过相应的第一和第二传动装置连接，以便为第一和第二组合滚奶蛋糊/滚面包屑装置的输送系统提供驱动力，用于使食品同时通过所述组合滚奶蛋糊/滚面包屑装置。
改进面包屑

[发明专利]蛋奶浆香精及其制备方法-CN201610069295.7有效
发明人：鲁玉侠;李香莉;杨家友 -专利权人：广州市名花香料有限公司
申请日： 2016-02-01 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开一种蛋奶浆香精及其制备方法，所述蛋奶浆香精由包括以下重量百分比的原料制备而成：蛋奶香基10～12％、油相乳化剂0.4～0.8％、奶味香精基料15～20％、蛋奶香精基料10～15％、增稠剂0.3本发明所制备的蛋奶浆香精风味逼真、耐高温性能、有一定粘度且流动性佳的蛋奶浆香精，可作为香精添加到焙烤食品、面制品、乳品、糖果等食品中，以提供逼真的蛋奶香味。
蛋奶浆香精及其制备方法

[发明专利]蛋奶布丁粉-CN201210341002.8无效
发明人：赵云财;佟晓芳;李振林 -专利权人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
申请日： 2012-09-16 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/187 文献下载
摘要：本发明的蛋奶布丁粉，由白砂糖、乳粉、植脂末、蛋清粉、魔芋胶、卡拉胶、食用蛋奶香精、蔗糖酯、红曲黄色素组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖35%～45%、乳粉20％～30％、植脂末15%～20%、蛋清粉10%～15%、魔芋胶2.3%～2.5%、卡拉胶1.6%～1.8%、食用蛋奶香精0.8%～1.0%、蔗糖酯0.6%～0.8%、红曲黄色素0.04％～0.06％，经配料、混合、微波杀菌、包装制成。用本发明的蛋奶布丁粉制备的蛋奶布丁呈乳黄色，外观诱人，口感爽滑、细腻，奶香浓郁，兼有蛋奶的香气，无异味。
布丁

[发明专利]一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法-CN201710415770.6在审
发明人：李岩;胡开生 -专利权人：无悠树（大连）餐饮管理有限公司
申请日： 2017-06-02 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法，所述的无蛋无奶健康型沙拉酱由以下各种物料制成食用油150‑200g，冷开水100‑120mL，脱脂黄豆粉45‑60g，蔗糖150‑200g，食盐5‑8g，醋50‑70mL本发明还包括所述的无蛋无奶健康型沙拉酱的制备方法。本发明之无蛋无奶健康型沙拉酱不仅饱含独特的营养成分，而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋，使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性，保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加，杜绝了食品中的胆固醇，同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症
一种无蛋无奶健康沙拉及其制备方法

[发明专利]一种蛋奶及其制备方法-CN202110573679.3在审
发明人：程永乐;巴根纳;樊启程;王彦平;张瑞阳 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明提供了一种蛋奶及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)配料：将原料奶中加入全蛋液进行化料，得半成品；(2)杀菌：采用直接式杀菌对所述半成品进行杀菌。该制备方法能够改善蛋奶蛋白絮凝问题，并能达到口感顺滑的目的。
种蛋及其制备方法

[发明专利]天然胡萝卜素蛋奶饮料及其制造工艺-CN95104139.8无效
发明人：俞岳民;陈浩 -专利权人：张珩
申请日： 1995-04-22 - 公布日： 1996-10-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然胡萝卜素蛋奶饮料(亦称卡乐蛋奶)及其制造工艺。该饮料系以禽蛋(或蛋制品)和牛(羊)奶(或奶制品)以及胡萝卜(或天然胡萝卜素制剂)为主要原料，并按需添加甜味剂、酸味剂、乳化剂、稳定剂等而制成的碳酸型和非碳酸型天然胡萝卜素蛋奶饮料。本发明提供的饮料，原料易得，口感良好、营养全面、易消化吸收、保健功能突出；所提供的工艺合理，解决了天然胡萝卜素蛋奶饮料加酸加气，均匀混合问题，能按需开发生产系列饮品。
天然胡萝卜素饮料及其制造工艺

[发明专利]一种蛋奶花生罐头及其生产方法-CN201510109099.3在审
发明人：许庆纯;谢顺才 -专利权人：福建省泉州喜多多食品有限公司
申请日： 2015-03-12 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋奶花生罐头及其生产方法，其特征在于，以100重量份计，由40-50重量份的蛋奶溶液和50-60重量份的花生仁组成，所述蛋奶溶液在1000升水中溶解有下述组份：白砂糖100-150kg、其生产方法包括：蛋奶溶液的制备和花生仁的处理以及混合装罐杀菌工序。该方法对原料进行科学配比和处理、加工出的蛋奶花生罐头营养丰富，既能饱腹解渴，又有低糖、低脂、高蛋白、高钙特点，是色香味具佳、居家旅行皆宜、冷热可食的方便食品。
种蛋花生罐头及其生产方法

[实用新型]雪糕-CN200520008627.8无效
发明人：张晓峰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2005-03-18 - 公布日： 2006-12-20 - 主分类号： A23G9/50 文献下载
摘要：本实用新型包括蛋筒(3)和雪糕奶料体(4)。本实用新型还可以在蛋筒(3)和雪糕奶料体(4)之间设置有巧克力涂层(2)，可有效防止蛋筒(3)与雪糕奶料体(4)之间的直接接触，从而使雪糕的蛋筒(3)可以长期不变软，使雪糕长久保持酥脆口感。
雪糕

[发明专利]含奶、蛋、豆类蛋白质酒及其制造方法-CN93118027.9无效
发明人：辜煌章 -专利权人：辜煌章
申请日： 1993-09-23 - 公布日： 1994-04-27 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明介绍了一种含奶、蛋、豆类蛋白质酒的制造方法，它是将奶、蛋、豆类碱性物质，经脱脂、豆类先磨浆再脱脂，与未经勾兑的白酒或食用酒精调配，制成奶酒、蛋清酒、蛋黄酒、全蛋酒、豆浆酒或奶蛋豆复合酒等系列配制酒
豆类蛋白质及其制造方法

[发明专利]蛋奶饮料生产技术-CN02116074.0无效
发明人：钟海民 -专利权人：钟海民
申请日： 2002-04-30 - 公布日： 2003-11-12 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：生产蛋奶饮料的技术关键是克服蛋液热变性凝固的难题。本法借助变性蛋白酶的作用解决了这一难题，用通常豆奶厂的部分设备和工序，生产出兼具营养保健，适合各类人群四季饮用的大众化蛋奶饮料。
饮料生产技术

[发明专利]一种蛋奶烤馍片及其制作方法-CN201610725172.4在审
发明人：王丽娜 -专利权人：王丽娜
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2018-03-09 - 主分类号： A21D13/22 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种蛋奶烤馍片及其制作方法，浸润了黄油和鸡蛋的馍片，撒上黑芝麻，烤得香香脆脆的，奶香和焦香四溢，既健康又营养。本发明采用的技术方案为一种蛋奶烤馍片，其主要原料有馒头400克、鸡蛋2个、黄油30克和黑芝麻。一种蛋奶烤馍片，其制作方法为1.馒头切成1CM左右均等的厚片；2.将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀；3.将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁；4.烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒片整齐的码放在烤盘上
种蛋奶烤馍片及其制作方法

[发明专利]一种乳猪蛋奶饲料的制备方法-CN201610214137.6在审
发明人：薛芹;符秀迪;程勐万里;孟龙;程茂基 -专利权人：安徽五粮泰生物工程股份有限公司
申请日： 2016-04-06 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23K50/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳猪蛋奶饲料的制备方法，属于饲料、食品和微生物发酵技术领域。本发明将鲜牛奶、葡萄糖、碎米、面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥制得酸奶米糖粉。将鸡蛋打碎破壳、取浆后，与膨化脱皮大豆、膨化脱皮豆粕混合后，高温干燥制得蛋粕粉。将酸奶米糖粉、蛋粕粉和4％预混料混合或混合后制粒，制得乳猪蛋奶饲料。本发明制备的乳猪蛋奶饲料富含鸡蛋蛋白、葡萄糖、乳酸、乳酸菌素和益生菌等养分，具有营养高、易消化、适口性好等特点。
一种乳猪饲料制备方法

[发明专利]一种无蛋奶面粉的生米面包及其制作方法-CN202110431171.X在审
发明人：让淑财 -专利权人：让淑财
申请日： 2021-04-21 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明属于面包制作技术领域，具体涉及一种无蛋奶面粉的生米面包及其制作方法，所述的无蛋奶面粉的生米面包，以重量份计，其原料组成为：米110‑115份，油脂10‑15份，甜味剂5‑10份，盐1‑3份，水70采用本发明获得的面包无蛋奶无麸质，适合于对麸质或小麦或蛋奶过敏的特殊体质人群，并且获得的面包口感香甜绵密柔软，质地外观比较细嫩，制作方法简单，大部分步骤采用破壁机进行工作即可，省略了揉面排气等繁琐步骤，
一种无蛋奶面粉米面及其制作方法

[发明专利]一种面包的配方及工艺-CN201810116043.4在审
发明人：房福春 -专利权人：匠人之心（北京）产品设计有限公司
申请日： 2018-02-06 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明提供了一种面包的配方及制作方法，其是由只用蔬菜或水果配加面粉、蛋、奶的混合发酵面团面包面团烘焙制成的蔬菜蛋奶面包或水果蛋奶面包；其混合发酵面团、面包面团还可以配加多种肉类、食品添加剂等等进一步延伸应用制得营养均衡充分同样具有鲜香软润口感的各种中西糕饼点心包子馒头
面包混合发酵面团蛋奶配方食品添加剂面包面团面团面包日常主食营养均衡水果便利性糕饼烘焙包子馒头面粉肉类节能延伸制作应用

[发明专利]一种天然番茄蛋奶味酥性饼干及其制备方法-CN201811078629.2在审
发明人：张旭东;姚红利;陈秀廷;胡亚丽;王凤霞 -专利权人：焦作荣利达食品有限公司
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种天然番茄蛋奶味酥性饼干及其制作方法。本发明公开的天然番茄蛋奶味酥性饼干由以下重量份数的原料制作而成：脱脂奶粉18‑22份、全蛋粉28‑32份、小麦粉20‑30份、白糖粉32‑36份、番茄粉28‑32份、食用植物油24‑26份、卵磷脂0.3本发明提供的天然番茄蛋奶味酥性饼干经过科学合理的选料和制作，具有以下优点：口感香甜，具有浓郁的番茄蛋奶风味；以番茄粉、小麦粉、脱脂奶粉为原料，有健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效，营养全面又健康
蛋奶酥性饼干天然番茄脱脂奶粉番茄粉小麦粉制作食用植物油卵磷脂健胃消食降低血压凉血平肝清热解毒碳酸氢钠休闲食品重量份数白糖粉全蛋粉食用盐选料制备番茄健康

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