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[发明专利]学生营养面包-CN201610315845.9在审
发明人：饶世柱 -专利权人：饶世柱
申请日： 2016-05-16 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种学生营养面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉300‑400份、黑米粉100‑140份、玉米粉30‑40份、莲子粉30‑40份、核桃30‑40份、木香7‑9份、乌梅10‑16份、红枣50‑本发明生产的学生营养面包，将小麦粉搭配黑米粉，具有极高的营养价值，并配以作玉米粉、莲子粉、核桃为辅料，提高其营养成分，具有丰富的碳水化合物、蛋白质以及微量元素的等营养元素，长期食用有利于身体健康。
学生营养面包

[发明专利]全营养面包-CN02149039.2无效
发明人：朱立 -专利权人：朱立
申请日： 2002-11-25 - 公布日： 2004-06-09 - 主分类号： A21D2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种全营养面包，由小麦粉50－80％、大豆粉20－30％、燕麦粉20－35％、钙粉3－8％、维生素(A、B、C、D、E)0.5－1％、硫酸亚铁、硫酸锌及其它辅料制成，该面包的制作方法是：将小麦粉与去皮后粉碎的大豆粉本发明的优点是：营养价值高，粗蛋白含量为面包重量的10－20％以上，口感好，易于吸收，制作工艺简单，成本低。
营养面包

[发明专利]用发酵绿豆渣或麻豆腐制备的营养面包及其制作方法-CN201410741352.2在审
发明人：王小亮 -专利权人：王小亮
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用发酵绿豆渣或麻豆腐制备的营养面包及其制作方法，添加发酵绿豆渣或麻豆腐制备所述营养面包，所述发酵绿豆渣或麻豆腐占小麦粉重量的10～40％。所述营养面包可提高面包的营养品质，便于吸收。可提高面包的感官品质，使面包更松软蓬发，内部组织具有淡绿色、孔洞均匀。可改善面包的风味，产生更多具有生物活性的代谢产物，既营养又使面包自然增香。可提高面包的持水性。除绿豆外，还可添加绿茶粉、红曲粉等具代表性原料，使面包更具食疗保健作用。
发酵豆渣麻豆腐制备营养面包及其制作方法

[发明专利]一种浒苔营养面包-CN201310606221.9无效
发明人：董书阁;侯文燕;董静静;代书强;张志军;侯文杰 -专利权人：青岛嘉瑞生物技术有限公司
申请日： 2013-11-26 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种既具有传统面包营养物质又具有浒苔营养特性的新型面包，面包产品呈浅咖啡色，外形饱满，表面光滑，体积正常，无裂缝和变形现象；内部组织呈均匀的海绵状，细腻、柔软，富有弹性；有淡淡的浒苔清香味及甜味本发明优势在于：一是本发明面包产品中添加了浒苔，浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪和维生素等营养物质，提高了营养面包的营养性和功能性；二是浒苔经过脱盐、护色、脱腥处理，既保持了浒苔中的营养活性物质有保持了浒苔清香海藻味，提高了产品的适口性；三是产品原料中添加了玉米粉，改变了面包的流变学特性和营养特性，产品营养搭配科学合理。
一种营养面包

[发明专利]一种石莼营养面包-CN201310605639.8无效
发明人：董书阁;侯文燕;董静静;段智岗;侯文杰;肖龙虻 -专利权人：青岛嘉瑞生物技术有限公司
申请日： 2013-11-26 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种既具有传统面包营养物质又具有石莼营养特性的新型面包，面包产品呈浅咖啡色，外形饱满，表面光滑，体积正常，无裂缝和变形现象；内部组织呈均匀的海绵状，细腻、柔软，富有弹性；有淡淡的石莼清香味及甜味本发明优势在于：一是本发明面包产品中添加了石莼，石莼富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪和维生素等营养物质，提高了营养面包的营养性和功能性；二是石莼经过脱盐、护色、脱腥处理，既保持了石莼中的营养活性物质有保持了石莼清香海藻味，提高了产品的适口性；三是产品原料中添加了玉米粉，改变了面包的流变学特性和营养特性，产品营养搭配科学合理。
一种营养面包

[发明专利]一种多营养面包-CN201510494170.4在审
发明人：金雪霞;路怀灯;尹安伟 -专利权人：江苏绿科生物技术有限公司
申请日： 2015-08-13 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种多营养面包，包括由下述原料：小麦粉，紫薯粉，燕麦粉，玉米面，鸡蛋，酵母，白砂糖以及栗子。本发明的提供的多营养面包，改善了传统面包的口感，促进紫薯粉营养的吸收，适合多种人群食用。
一种营养面包

[发明专利]一种含有木瓜提取物的面包的制备方法-CN201210462828.X无效
发明人：温宏梅 -专利权人：沈阳洪达信息科技有限公司
申请日： 2012-11-16 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种面包的制备方法，具体是涉及一种含有木瓜提取物的面包的制备方法，其属于食品领域，其原料为：木瓜提取物、三七、陈皮、薄荷、大豆粉、面粉、鸡蛋、植物油、蜂蜜、酵母粉和奶油；在面包中添加木瓜提取物，木瓜经过微发酵，产生很大营养成本，使得面包既具有木瓜的营养成分；又添加了陈皮和三七，使其具有理气养身的作用，其营养丰富，长期饮用对人体有很大的益处，并且木瓜采用微发酵的方法处理，不但出去木瓜本身的涩味，同时保留了木瓜的营养，使得面包具有木瓜最原始的营养。
一种含有木瓜提取物面包制备方法

[发明专利]杂粮面包的加工方法-CN201711452589.9在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：袁祥龙
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明是关于杂粮面包的加工方法，其特征在于通过优化蜂蜜干燥过程，减少营养流失，代替蔗糖提高面包营养价值，降低面包水分散失速率，延缓支链淀粉的回生，增强面包风味，提高产品稳定性，延长储藏期。
杂粮面包加工方法

[发明专利]一种含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉及制备方法和应用-CN201410807026.7在审
发明人：周一鸣;周小理;王宏;崔琳琳;江扬;王越;姜玥 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开一种含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉及制备方法和应用，所述含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉，按重量份数计算，由12～14份苦荞粉、4～5份苦荞胚芽粉、50～55份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6～8份粉末油脂、12～14份复配糖、3～4份复合面包改良剂、4～5份谷朊粉和0.1～0.5份泡打粉组成。利用该含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉制备的含有苦荞胚芽粉的营养面包不仅具有油脂、糖含量较低，而且具有血糖指数低、黄酮含量高等特点，具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的需求。
一种含有胚芽营养面包预混粉制备方法应用

[发明专利]一种水果味杂粮手撕面包及其制作方法-CN201810669391.4在审
发明人：步显勇;谢艳;卢栋圣;常军亮;熊卫华;吴奎元 -专利权人：安徽盼盼食品有限公司
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明提供一种水果味杂粮手撕面包及其制作方法，涉及食品技术领域。本发明水果味杂粮手撕面包由以下原料制成：杂粮粉、高筋面粉、麸皮粉、蓝莓、桑椹、苹果、土豆粉、发酵红薯渣、酵母、纯净水、半乳糖、苹果果胶、食盐。本发明水果味杂粮手撕面包营养丰富，色泽金黄，颜色均匀，无焦糊，无塌陷，细腻、口感柔软，还具有水果风味，改善了面包口感，丰富了面包种类，提高了面包的营养价值，口味独特，适合作为营养早餐食用。
面包水果味手撕杂粮食品技术领域高筋面粉苹果果胶水果风味颜色均匀营养早餐半乳糖纯净水红薯渣杂粮粉麸皮粉蓝莓桑椹酵母柔软制作塌陷发酵食盐口味土豆苹果食用

[发明专利]一种添加麦谷蛋白的营养面包-CN201711141191.3在审
发明人：张滨;王金水;陈迪;贾峰 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： A21D13/064 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加麦谷蛋白的营养面包，由麦谷蛋白、高筋小麦粉、谷朊粉、酵母、纯净水、鸡蛋、白砂糖、黄油、食盐、葡萄干、麦芽糊精制备而成。以高筋小麦粉为基本原料，添加麦谷蛋白、谷朊粉等，通过营养面包的特定配方与工艺，相互协同作用，使生产出的营养面包在显著提高产品的营养价值及保健功能，麦谷蛋白的成分中，最主要的是麦胶蛋白和麦醇溶蛋白，这两种蛋白增大了面包的筋力，麦醇溶蛋白提高了面包的延展性，麦胶蛋白提高了面包的吃气性，所得营养面包保持了良好的口感、风味和组织状态，延缓老化，其制备方法简单独特，具有广阔的市场前景。
一种添加谷蛋白营养面包

[发明专利]一种龙须菜营养面包-CN201310602112.X在审
发明人：董书阁;侯文燕;董静静;侯文杰;段智岗;王伟 -专利权人：青岛嘉瑞生物技术有限公司
申请日： 2013-11-26 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种既具有传统面包营养物质又具有龙须菜营养特性的新型面包，面包产品呈浅咖啡色，外形饱满，表面光滑，体积正常，无裂缝和变形现象；内部组织呈均匀的海绵状，细腻、柔软，富有弹性；有淡淡的龙须菜清香味及甜味本发明优势在于：一是本发明面包产品中添加了龙须菜，龙须菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪和维生素等营养物质，提高了营养面包的营养性和功能性；二是龙须菜经过脱盐、护色、脱腥处理，既保持了龙须菜中的营养活性物质有保持了龙须菜清香海藻味，提高了产品的适口性；三是产品原料中添加了玉米粉，改变了面包的流变学特性和营养特性，产品营养搭配科学合理。
一种龙须菜营养面包

[发明专利]一种多营养面包的制备方法-CN201510494286.8在审
发明人：金雪霞;路怀灯;尹安伟 -专利权人：江苏绿科生物技术有限公司
申请日： 2015-08-13 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种多营养面包的制备方法，包括由下述原料：小麦粉，紫薯粉，燕麦粉，玉米面，鸡蛋，酵母，白砂糖以及栗子。本发明的提供的多营养面包，改善了传统面包的口感，促进紫薯粉营养的吸收，适合多种人群食用。
一种营养面包制备方法

[发明专利]一种柚香香蕉面包布丁-CN201610046221.1在审
发明人：牛景召 -专利权人：牛景召
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明涉及一种柚香香蕉面包布丁，特征在于该面包加入燕麦片、柚子酱和香蕉片，既丰富了口感，又增添了营养，是面包布丁中的首选。该面包布丁不仅美观，并且口感清凉爽口，具有较高的营养价值。
一种香香面包布丁

[发明专利]一种玉米低聚肽营养保健面包及其制作方法-CN201810260618.X在审
发明人：王永辉;郭卫芸;李光辉;高雪丽 -专利权人：许昌学院
申请日： 2018-03-27 - 公布日： 2018-09-21 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米低聚肽营养保健面包及其制作方法，所述的玉米低聚肽营养保健面包，按重量份数计，其各原料组成为：优质小麦粉200~250份、高品质玉米低聚肽粉10~25份、白砂糖20~25份、面包改良剂本发明提供的玉米低聚肽营养保健面包成本低廉、安全保健、营养价值高、易于操作及大规模生产，制得的面包外形饱满，表面光滑，内部组织均匀、细腻，相对于传统的面包产品，本发明在原料中添加了高品质玉米低聚肽，不仅使得面包营养更加丰富，也增强了面包的护肝、抗高血压等保健功效，同时大大降低了玉米低聚肽的异味，提高了面包的口感和风味，极大拓展了玉米低聚肽的利用途径，提高了其附加值。
低聚肽玉米营养保健面包面包高品质白砂糖玉米低聚肽粉面包改良剂保健功效抗高血压面包产品内部组织优质小麦原料组成传统的重量份黄油护肝酵母异味制作奶粉拓展安全

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