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[实用新型]具有自动勾芡装置的炒菜机-CN202023145692.9有效
发明人：张小磊 -专利权人：袁庆宏
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2021-09-21 - 主分类号： A47J27/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有自动勾芡装置的炒菜机，包括：设置于炒菜机机架上的芡汁瓶、供气装置、及加芡装置，供气装置和加芡装置分别与炒菜机的控制装置相连。芡汁瓶用于盛装勾兑出的芡汁。供气装置与芡汁瓶连通，以用于向芡汁瓶的芡汁中供入压缩气体，以防芡汁沉淀。加芡装置的输入端与芡汁瓶连通，加芡装置的输出端与炒锅连通，以用于在控制装置的作用下将定量的芡汁加入炒锅中，并用于在芡汁加入完成后使其内多余的芡汁回流至芡汁瓶，以防芡汁在加芡装置中沉淀。本实用新型的自动勾芡装置，整体结构简单、动作过程简单、制作成本较低，可有效防止芡汁瓶内芡汁沉淀，并可实现定量勾芡，还可有效防止芡汁在加芡装置中沉淀。
具有自动勾芡装置炒菜

[实用新型]自动勾芡装置-CN202221307593.2有效
发明人：袁庆宏;杨远兰;郭自华 -专利权人：湖南唐米力科技有限公司
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A47J36/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动勾芡装置，包括：用于盛装芡汁的芡汁瓶，芡汁瓶内设有可取出清洗的搅拌器，芡汁瓶外设有与搅拌器配合作用的搅拌驱动机构，以用于在搅拌驱动机构的作用下使搅拌器转动搅拌芡汁瓶内的芡汁。芡汁瓶外还设有芡汁泵送机构，芡汁泵送机构的进料端伸入芡汁瓶内，其相对的出料端固定于炒菜机的操作台上，且朝向支设于操作台上的炒锅侧延伸，以将吸取的芡汁定量喷入炒锅内。本实用新型的自动勾芡装置、整体结构简单、动作过程简单、制备成本较低、芡汁瓶和搅拌器清洗方便、并芡汁可按照设定需求定量喷入炒锅内，实现定量勾芡、且还可有效防止芡汁在芡汁泵送机构中沉淀，进而芡汁泵送机构和芡汁瓶均不易出现堵塞的情形
自动勾芡装置

[发明专利]自动勾芡装置、炒菜机及自动勾芡控制方法-CN202210199423.5在审
发明人：陈桂明;温国思;周兵 -专利权人：深圳拓邦股份有限公司
申请日： 2022-03-01 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A47J47/01 文献下载
摘要：本发明适用于炒菜机技术领域，提供了一种自动勾芡装置、炒菜机及自动勾芡控制方法，自动勾芡装置包括气囊，气囊与芡汁瓶接触；输气部件，输气部件与气囊连通，用于向气囊充气或排气，气囊在充气时挤压芡汁瓶，以使芡汁瓶形变挤出芡汁瓶内的芡汁以喷淋至指定的喷淋位上本申请通过将气囊包裹在芡汁瓶上，并通过输气部件与气囊连通，输气部件可以向气囊充气或者给气囊排气，当输气部件给气囊充气时，气囊充气膨胀发生形变挤压芡汁瓶，从而将芡汁瓶内的芡汁挤出喷淋至指定的喷淋位上，通过控制向气囊充气的时间和充气量，以进一步控制芡汁瓶喷出芡汁的量，一步到位实现自动勾芡功能，简化自动勾芡控制流程，提高工作效率。
自动勾芡装置炒菜控制方法

[实用新型]自动勾芡装置及炒菜机-CN202220441151.0有效
发明人：陈桂明;温国思;周兵 -专利权人：深圳拓邦股份有限公司
申请日： 2022-03-01 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A47J47/01 文献下载
摘要：本实用新型适用于炒菜机技术领域，提供了一种自动勾芡装置及炒菜机，自动勾芡装置包括气囊，气囊与芡汁瓶接触；输气部件，输气部件与气囊连通，用于向气囊充气或排气，气囊在充气时挤压芡汁瓶，以使芡汁瓶形变挤出芡汁瓶内的芡汁以喷淋至指定的喷淋位上本申请通过将气囊包裹在芡汁瓶上，并通过输气部件与气囊连通，输气部件可以向气囊充气或者给气囊排气，当输气部件给气囊充气时，气囊充气膨胀发生形变挤压芡汁瓶，从而将芡汁瓶内的芡汁挤出喷淋至指定的喷淋位上，通过控制向气囊充气的时间和充气量，以进一步控制芡汁瓶喷出芡汁的量，一步到位实现自动勾芡功能，简化自动勾芡控制流程，提高工作效率。
自动勾芡装置炒菜

[发明专利]一种糖醋鲤鱼的制法-CN201410715703.2无效
发明人：方红艳 -专利权人：李岩
申请日： 2014-11-29 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：一种糖醋鲤鱼的制法，清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁，芡汁预热处理。在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油，投入葱末、姜末、蒜末炒香；放入白糖、肉汤、酱油，烧沸1分钟后倒入芡汁，然后烹醋、淋热花生油制的卤汁，当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。
一种糖醋鲤鱼制法

[发明专利]一种速食西蓝花的生产方法-CN202111310744.X在审
发明人：张振浙;王晓娜;张渊 -专利权人：宁波宏纬食品有限公司
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种速食西蓝花的生产方法，包括以下步骤：原料验收，原料前处理，蒸制，冷却沥水，西蓝花速冻，西蓝花装袋，电子辐照，芡汁准备，芡汁装袋，芡汁速冻，检测，外包装。本发明方法生产的速食西蓝花食用方便，消费者需要食用时只需对袋装西蓝花和袋装芡汁进行加热和混合即可，满足了消费者快速食用的需求。
一种速食西蓝花生产方法

[发明专利]一种茄汁大虾及其制作方法-CN201310740716.0在审
发明人：刘芳 -专利权人：刘芳
申请日： 2013-12-30 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：一种茄汁大虾，其配料为：大虾50-70份，番茄酱5-10份，食盐2-4份，白糖5-7份，香油3-5份，植物油70-100份。其制作方法如下：将新鲜大虾洗净，将大虾切成段状；将番茄酱、食盐、白糖和香油调稀，均有搅拌成芡汁；将植物油加入锅中，大火加热至微沸腾，将大虾下入油中，炸制1-2分钟后取出放入盘中；将锅中的余油倒出，将调好的芡汁浇在炸好的大虾上方；等待芡汁微干的时候，将少量余油浇在芡汁上方，即可食用。
一种大虾及其制作方法

[发明专利]菜肴勾芡机-CN200910176306.1无效
发明人：张敏 -专利权人：张敏
申请日： 2009-09-21 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： A47J43/042 文献下载
摘要：本发明菜肴勾芡机其主要特征是出芡龙头，目前市面家用龙头饮水机，或其它龙头的内部活塞呈垂直型并靠近出芡口的部位。本发明的菜肴勾芡机的龙头当使用时，手勺(炒菜勺)按下靠背式伐时，内部水平活塞外拉芡汁流出，拿开手勺，内部弹簧将圆形状活塞推回原位，圆形状活塞伸出进芡口1/5，这样就不会有芡汁沉淀在龙头管道内，而堵塞龙头
菜肴勾芡

[发明专利]自动勾芡装置-CN201910753913.3在审
发明人：李泓乐 -专利权人：湖南唐米力智能科技有限公司
申请日： 2019-08-15 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动勾芡装置，包括：与机体相连的安装架，安装架上设有绕定轴正反往复转动的摇匀定位机构，摇匀定位机构的驱动端装设有用于盛装芡汁并在外力顶抵挤压作用下形变的勾芡瓶，摇匀定位机构与控制系统相连以在控制系统的控制下绕定轴正反往复转动，以摇匀勾芡瓶内的芡汁或使勾芡瓶偏摆后停在喷淋工位上。摇匀定位机构连接有挤压勾芡机构，挤压勾芡机构与控制系统相连以在控制系统的作用下朝向勾芡瓶的瓶身滑移，以使挤压勾芡机构的滑移前端顶抵挤压勾芡瓶的瓶身，使由摇匀定位机构驱动偏摆摇匀的勾芡瓶形变以喷出瓶内空气防止芡汁附在勾芡瓶的喷嘴位置而造成堵塞，或使处于喷淋工位的勾芡瓶形变以喷出芡汁。
勾芡摇匀定位机构控制系统芡汁挤压形变正反往复转动安装架顶抵定轴工位滑移喷出喷淋偏摆瓶身挤压作用喷嘴位置瓶内空气驱动端装设盛装堵塞驱动

[发明专利]素炒豆腐丝预制菜的制作方法-CN202310810040.1在审
发明人：丛佳荻 -专利权人：小蚂蚁医生集团（深圳）有限公司
申请日： 2023-07-04 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种素炒豆腐丝预制菜的制作方法，包括以下步骤：S1、往蚝油中加入水和交联羟丙基淀粉，搅拌均匀后加热至交联羟丙基淀粉完全糊化得到芡汁，芡汁与豆腐丝一起搅拌均匀，使每根豆腐丝都能均匀沾上芡汁经试验验证，豆腐丝先与由蚝油和交联羟丙基淀粉炒制得到的芡汁一起搅拌后置于2～4℃下冷藏15～20min，韧性就会大幅度提高，倒入炒菜机中进行炒制搅拌就不易被炒菜机搅碎。
豆腐预制制作方法

[发明专利]一种过油肉的制作方法-CN201110119887.2无效
发明人：陈素燕 -专利权人：陈素燕
申请日： 2011-05-10 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：先将主料猪肉里脊去净薄膜、白筋和脂油，切片后，用拌匀的调料腌制、过油后倒入漏勺内沥去油，再把葱片、姜末、蒜片放入油中煸出香味，将沥出油的里脊肉倒入，出锅冷却；再炒制芡汁；待主料和芡汁自然冷却后，按比例将做好的过油肉和芡汁分别用真空包装机包装封口本发明运用现代食品加工手段，不添加任何防腐剂和化学添加剂，保证了过油肉原有的色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明的特点，营养丰富，在食品卫生和食用方便方面显示出了一定的优势，具有极大的市场价值
一种制作方法

[实用新型]芡汁精确调制装置-CN201921984945.6有效
发明人：刘学伟;刘瑞 -专利权人：刘学伟
申请日： 2019-11-18 - 公布日： 2020-11-06 - 主分类号： A47J47/01 文献下载
摘要：本实用新型的芡汁精确调制装置包括液体自动下料机构、淀粉自动下料机构、支撑架、储料机构、输送泵、控制器。使用时，只需要将盛装芡汁的容器放到支撑架的正下方，通过控制器控制液体自动下料机构、淀粉自动下料机构、输送泵的运行，能够精确控制淀粉与水的混合比例，从而得到统一的芡汁。如此，保证了芡汁口味的一致。
精确调制装置

[实用新型]自动勾芡装置-CN201921326562.X有效
发明人：李泓乐 -专利权人：湖南唐米力智能科技有限公司
申请日： 2019-08-15 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动勾芡装置，包括：与机体相连的安装架，安装架上设有绕定轴正反往复转动的摇匀定位机构，摇匀定位机构的驱动端装设有用于盛装芡汁并在外力顶抵挤压作用下形变的勾芡瓶，摇匀定位机构与控制系统相连以在控制系统的控制下绕定轴正反往复转动，以摇匀勾芡瓶内的芡汁或使勾芡瓶偏摆后停在喷淋工位上。摇匀定位机构连接有挤压勾芡机构，挤压勾芡机构与控制系统相连以在控制系统的作用下朝向勾芡瓶的瓶身滑移，以使挤压勾芡机构的滑移前端顶抵挤压勾芡瓶的瓶身，使由摇匀定位机构驱动偏摆摇匀的勾芡瓶形变以喷出瓶内空气防止芡汁附在勾芡瓶的喷嘴位置而造成堵塞，或使处于喷淋工位的勾芡瓶形变以喷出芡汁。
自动勾芡装置

[实用新型]一种芡汁供给装置及使用该装置的烹饪设备-CN201820438835.9有效
发明人：兰兴欣;胡川;黄建明;王洪;唐经纬;谢晨 -专利权人：兰兴欣
申请日： 2018-03-29 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： A47J47/01 文献下载
摘要：本实用新型提供一种芡汁供给装置及使用该装置的烹饪设备，该芡汁供给装置包括泵、第一电磁阀、第二电磁阀、第三电磁阀、第四电磁阀、控制系统、流量计和感应元件；所述的第三电磁阀、泵与第一电磁阀通过管路和管路接头串联连接本实用新型产生的有益效果在于：能够自动的清洗供给装置中的管路，避免管路中产生沉淀；同时也能够提供循环流动回路，保证芡汁浓度的均匀，避免芡汁在容器中产生沉淀。
电磁阀芡汁供给装置流量计第一电磁阀管路接头烹饪设备本实用新型沉淀感应元件加热装置控制系统控制装置清洗装置驱动装置设备本体循环流动锅体清洗保证

[发明专利]银耳粉丝及其制作方法-CN94111973.4在审
发明人：徐东;牟光义 -专利权人：徐东;牟光义
申请日： 1994-11-15 - 公布日： 1996-05-29 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：银耳粉丝的生产方法包括a.制备天然银耳汁，b.取适量的亚硫酸氧纳和雕白块加入清水中搅拌均匀，再加入备好的干淀粉，全部拌湿，浸泡2-3小时，c.打熟芡，(用自热式粉丝机则不要此工序)。d.将熟芡，天然银耳汁，食用植物油(如色拉油或芝麻油等)拌入湿淀粉调成面浆，不用熟芡则调成面团倒入开动的粉丝机。e.将成型的粉丝晾晒，包装入库。
银耳粉丝及其制作方法

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