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专利名称

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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种棒棒鸡调味料及棒棒鸡加工方法-CN202111187805.8在审
发明人：余佳婧;柴杨;陈燕 -专利权人：廖记食品有限责任公司
申请日： 2021-10-12 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本申请的棒棒鸡调味料，主要由如下原料制成：腌肉料、鸡蛋液、杏仁酱、薄荷粉、赤小豆、白砂糖、白萝卜提取物、香菇浓缩汁、白醋、香糟卤、老抽、料酒、盐、花椒、辣椒酱、风味增强剂；本申请的棒棒鸡加工方法，包括如下步骤：(1)预煮鸡肉；(2)调味料制备；(3)鸡肉腌制：将腌肉料、盐加入到步骤（1）得到的鸡肉中腌制；(4)拌料：将步骤（2）中的调味料、步骤（3）得到的鸡肉、脱乙酰壳聚糖混合，即得。
一种棒棒鸡调味料及加工方法

[发明专利]低亚硝酸钠含量牛肉干的生产方法-CN200910021698.4无效
发明人：马维业 -专利权人：马维业
申请日： 2009-03-14 - 公布日： 2010-09-22 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：将牛肉膘油和筋皮剔除干净，切成条块；(2)按每100kg生牛肉加入2.5～3.5kg食盐和0.04～0.06kg亚硝酸钠的量，在低于8～1℃的环境中对成型条块肉进行腌制，时间约7天；(3)用流动清水对腌肉进行漂洗，使腌肉中亚硝酸钠的残留量≤3mg/kg；(4)用老汤加大料用传统卤制方法卤制牛肉；(5)卤熟的牛肉经烘烤后包装。
亚硝酸钠含量牛肉干生产方法

[外观设计]包装盒（倒梯形）-CN202030576470.9有效
发明人：赵括 -专利权人：临城赵阔食品有限公司
申请日： 2020-09-25 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：2.本外观设计产品的用途：用于包装腌肉。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装梯形

[发明专利]一种可提高保鲜度的低温风干型酱鸭的制备方法-CN201810916435.9在审
发明人：陈嗣玖 -专利权人：合肥市福来多食品有限公司
申请日： 2018-08-13 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种可提高保鲜度的低温风干型酱鸭的制备方法，采用低温风干的工艺对鸭肉进行处理，可以促进腌肉制品的脂质分解氧化，加速游离脂肪酸的积累，形成腌肉制品特有的风味，丰富酱鸭的口感；在腌制料的配置中采用红茶色素替代焦糖色素对酱鸭进行上色
低温风干腌制保鲜度肉制品鸭肉制备脂溶性茶多酚游离脂肪酸红茶色素焦糖色素抑制细菌脂质分解货架期香辛料腌制料腌制液上色保质期精油肉质酸败保鲜复合回收替代配置积累配合

[发明专利]一种真空腌肉机-CN201510797484.1在审
发明人：杨学飞 -专利权人：贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23B4/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种真空腌肉机。本发明具有腌制均衡、腌制的腌肉干净卫生和设备使用方便的特点。
一种真空腌肉

[发明专利]一种麻肉的配方及其制备方法-CN201610299180.7在审
发明人：刘灵军 -专利权人：刘灵军
申请日： 2016-05-06 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：所述麻肉配方的制备方法为：将猪肉、豆腐和黑木耳分别切块备用；配制腌肉料，并将猪肉放在腌肉料中进行腌制；分别过油炸腌制过的猪肉和豆腐；将炸过的猪肉和辅料放入盛有沸水的器皿中，然后对器皿进行蒸煮；将蒸煮过的猪肉
种麻配方及其制备方法

[发明专利]一种腌肉的制作方法-CN201711216530.X在审
发明人：翁延俊 -专利权人：黎祥（大田）食品有限公司
申请日： 2017-11-28 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种腌肉的制作方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤食用油倒入锅中加热后，加入姜、蒜桂皮、八角、辣椒和茴香炒香；加入牛肉翻炒至变色，加入米酒后翻炒1分钟；加入高汤和酱油温火熬煮1~1.5小时本发明的有益效果本发明制作的腌肉具有肉酥香甜，口感顺滑、独特等优点。
一种腌肉制作方法

[发明专利]腌肉制品中CSEO配比阻断NPYR生成的体外亚硝化模拟体系建立方法-CN202010294693.5在审
发明人：任小青;陈文静;陈援援;孙慧娟;樊晓盼;马俪珍 -专利权人：天津农学院
申请日： 2020-04-15 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明涉及一种腌肉制品中CSEO配比阻断NPYR生成的体外亚硝化模拟体系建立方法，包括⑴体外模拟亚硝化反应；⑵NPYR测定；⑶单因素试验；⑷响应面中心组合试验；⑸NPYR和NDMA抑制率的计算；⑹数据处理本发明由模型优选得出对NPYR抑制率的预测值为69.84％，验证试验得出的抑制率为(68.40％±0.33)％，此配比对NDMA的抑制率为(66.69±0.43)％的一种腌肉制品中CSEO配比阻断NPYR
腌肉制品 cseo 配比阻断 npyr 生成体外硝化模拟体系建立方法

[发明专利]一种腌腊肉及其加工方法-CN201911408089.4在审
发明人：汪霞;王百林 -专利权人：安徽利霞农业发展有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：其加工方法包括以下步骤：(1)取黑猪肉修整洗净沥干水分，向其中加入食用盐、花椒、高浓度白酒，送入滚揉机中滚揉；(2)送入变压腌制机中进行腌制；(3)挂绳晾晒，晒干后再放入陶器缸中用腌菜腌制；(4)腌菜腌制结束后取出腌肉本发明腌腊肉以黑猪肉为主料，辅料用料简单易得，高浓度白酒的加入令腌肉具有酒类的醇香，更能增进食欲，提高口感，同时在制备过程中避免采用烟熏工艺，减少了营养成分的破坏并改善了加工环境。
一种腊肉及其加工方法

[发明专利]一种火锅鲜肉粽及其加工方法-CN202310177815.6在审
发明人：胡兴春;张泽兵;卢有才;彭代丽 -专利权人：四川省成都市饮食公司赖汤圆食品厂
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：一种火锅鲜肉粽，其包括腌肉馅、调味糯米、粽叶，所述调味糯米中包括老化抑制剂；所述老化抑制剂包括以下原料：可溶性大豆糖、单甘脂、黄胶原、大豆油乳液；可溶性大豆糖：单甘脂：黄胶原：大豆油乳液的重量比为（3‑4）：1：（1‑2）：（2‑3）；其制备方法为：S1.腌肉馅制备、S2.糯米馅制备、S3.成型、S4.煮粽、S5.金属检测、S6.装袋、S7.杀菌、S8.包装、S9.储存。
一种火锅肉粽及其加工方法

[实用新型]腌肉制品输送切料装置-CN201621111783.1有效
发明人：蒋中辉 -专利权人：淮南市焦岗湖忠辉食品有限公司
申请日： 2016-10-10 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： B26D1/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种腌肉制品输送切料装置，包括底座，所述底座上表面具有工作台，所述工作台的表面设有料槽，所述工作台的左、右两侧边设有滑轨，所述滑轨内滑动配合安装有推板，所述推板可在料槽内滑动，所述工作台的右端设有龙门支架本实用新型在料槽的上方和下方分别设有光电比色仪，能快速检测出问题腌肉并及时进行喷码标示，降低人工劳动强度、切割精度高。
腌肉制品输送装置

[实用新型]一种真空腌肉装置-CN201520922595.6有效
发明人：杨学飞 -专利权人：贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： A23B4/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种真空腌肉装置。本实用新型具有腌制均衡、腌制的腌肉干净卫生和设备使用方便的特点。
一种真空腌肉装置

[实用新型]一种用于肉类腌制的风干装置-CN201820942677.0有效
发明人：钱朝阳 -专利权人：石台县众品畜牧有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：所述电机通过支架设置在风干装置本体的上方，所述电机的底端贯穿调速齿轮组的上表面与调速齿轮组的内部相连接，所述调速齿轮组的内部设置有旋转轴；风干装置的结构变更为密闭式结构，装置内部与外界环镜相隔离，减少了外界环境影响力，使得腌肉制作更加的规范，不同批次腌肉口感基本一致，能够满足规范化大批量加工，能够满足市场需求。
风干装置调速齿轮组上表面电机肉类腌制密封门腌肉本实用新型密闭式结构固定设置结构变更螺杆固定内部设置市场需求外界环境支架设置侧面旋转轴底端环镜咬合隔离规范化贯穿制作加工

[实用新型]一种发酵干腌肉制品用低温发酵风干装置-CN201921572369.4有效
发明人：李根锋;闫伟;马新军 -专利权人：河南尚品食品有限公司
申请日： 2019-09-20 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： A23B4/03 文献下载
摘要：本实用新型涉及肉制品生产设备应用技术领域，且公开了一种发酵干腌肉制品用低温发酵风干装置，包括机箱，所述机箱的顶部固定安装电机罩，电机罩的内腔顶壁固定安装有电动机，电动机的输出轴固定连接有一端贯穿并延伸至机箱内部的主轴该发酵干腌肉制品用低温发酵风干装置，通过设置传动轴，能使肉制品在旋转的状态下进行风干，从而提高了风干效率，通过设置花洒和毛刷，方便快捷的对积液板进行清理，从而实现了便于清洗的目的。
一种发酵腌肉制品低温风干装置

[实用新型]一种商用真空腌肉机-CN202022064326.4有效
发明人：黄文龙 -专利权人：黄文龙
申请日： 2020-09-17 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种商用真空腌肉机，包括底部框架，所述底部框架的上方设置有操控箱，所述底部框架的上方在位于操控箱的左侧设置有真空缸体，所述底部框架的上端在位于真空缸体的下方设置有第一夹板，所述第一夹板的下方设置有固定弹簧本实用新型所述的一种商用真空腌肉机，属于食品加工设备领域，通过设置可移动的第一夹板和第二夹板以及在第一夹板下方设置固定弹簧，可以便于将容器固定牢固；通过在第二夹板下方设置拆卸螺杆，可以便于容器的拆卸，从而使得容器不会轻易的移动和倾倒
一种商用真空腌肉

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