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- [发明专利]鸭掌剔骨划口装置-CN201611000038.4有效
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李尚苏
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李尚苏
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2016-11-14
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2019-08-30
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A22C21/00
- 本发明公开了一种鸭掌剔骨划口装置，包括传输带、吊架和切刀，传输带上方设有吊架，吊架上安装有刀架，刀架上安装有切刀，传输带上固定安装有多个鸭掌放置盒，鸭掌放置盒内依次固定设有掌部支撑凸台和卡箍，卡箍固定安装在鸭掌放置盒底部，掌部支撑凸台的高度高于鸭掌放置盒侧壁高度，切刀刀尖距离掌部支撑凸台50‑150mm。本发明结构简单合理，鸭掌掌心放置在掌部支撑凸台上，掌部支撑凸台滑动调整位置并固定在鸭掌放置盒上，鸭掌的腿骨部固定在卡箍内，传输带带动鸭掌放置盒和掌部支撑凸台移动，鸭掌随着移动，切刀的刀尖划开鸭掌的三根趾背
- 鸭掌剔骨划口装置
- [发明专利]一种芸豆鸭掌及其制备方法-CN201310723013.7无效
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叶键
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安徽先知缘食品有限公司
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2013-12-25
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2014-04-16
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A23L1/315
- 本发明公开一种芸豆鸭掌及其制备方法，属于食品领域。该芸豆鸭掌包括以下重量百分比的组分：鸭掌50-80%、芸豆10-40%、五香调料1-1.5%、食盐1-3%、风味调味料1-2%、植物油1-5%、味精0.2-0.5%。本发明将鸭掌与芸豆通过烩制等工序制得芸豆鸭掌，芸豆与鸭掌同吃，增加了膳食纤维，促进脂肪代谢，改善了油腻感，赋予了新口味。本发明生产的不同风味芸豆鸭掌，真空包装，即制成携带和食用方便的新口味酱卤鸭掌食品。本发明不含防腐剂，保质期长，满足人们对于健康的要求。
- 一种芸豆及其制备方法
- [发明专利]一种腌制鸭掌的方法-CN202010832169.9在审
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朱久武;吕召华;郑仁兵;张恒云
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重庆真本味食品有限公司
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2020-08-18
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2020-11-20
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A23L13/20
- 本发明公开了一种腌制鸭掌的方法，包括下列步骤：包括下列步骤：步骤1，解冻：将冻鸭掌常温水中解冻；步骤2，浸入：将解冻后的鸭舌或鸭掌浸入装有腌制液的腌制桶中；步骤3，腌制：将鸭掌放入放置笼中2‑3小时，温度控制在20‑35摄氏度，启动鸭掌腌制设备，电机转动通过齿轮传动带动主动轴转动，主动锥形滚筒随主动轴一起转动，并通过传动皮带带动从动锥形滚筒转动，从动锥形滚筒转动则能够带动搅拌轴转动，进而带动搅拌罩转动，同时液压缸能够通过推杆带动拨叉以及卡块同时向上或者向下移动,使腌制液不断与鸭掌进行冲击、接触；步骤4，取出：将鸭掌自放置笼中取出。采用本发明的方法腌制的鸭掌口感更好。
- 一种腌制方法
- [发明专利]一种用于生产无骨鸭掌的去骨装置及方法-CN201811584278.2有效
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赵文波
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宿州市百年传奇食品有限公司
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2018-12-24
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2021-01-05
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A22C21/00
- 本发明公开了一种用于生产无骨鸭掌的去骨装置及方法，属于食品加工技术领域，包括软骨箱和用于放置鸭掌的置物架，软骨箱内侧设置有沸水池、盐水池和化学溶液池，软骨箱侧壁设置有通风孔，通风孔内侧设置有吹风机，软骨箱外侧设置有吊机主体，吊机主体上设置有吊杆、与吊杆连接的吊钩，软骨箱一侧设置有冲压机，本发明冲压机能对大批量的浸泡过溶液的鸭掌进行部分的切割，代替了人工切割的工作，减少了人工成本，还提高了对鸭掌进行切割的效率，本发明提供的鸭掌储放盒可以对鸭掌进行存放，使鸭掌在被浸泡、切割和旋转的过程中不会发生较大位置的移动，避免了鸭掌在切割过程之前因发生移动而导致切割失败，有利于鸭掌的去骨工作顺利进行。
- 一种用于生产无骨鸭掌装置方法
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