本发明涉及一种高活性脂肪酶菌株、筛选方法及其酶应用。所述高活性脂肪酶菌株已于2022年10月26日在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)保藏，保藏编号为CCTCC M 20221663。本发明中高活性脂肪酶菌株HSU‑7在脂肪酶中活性属于较高水平，跟大多数脂肪酶相比HSU‑7具有较高的酶活力的同时也具有较高的耐高温性质，菌株HSU‑7产脂肪酶最适温度和pH值分别是45℃和5.0；K+、Ca2+、Mg2+对该脂肪酶酶活力有一定促进作用；此外，在1％，15％和30％(v/v)的有机溶剂甲醇和DMSO可稍微使酶活力提高，添加乙醇和异丙醇会略微降低该脂肪酶的酶活力，但仍可使脂肪酶酶活力维持在80％。
本发明公开了一种RML脂肪酶嵌合体及其应用，所述RML脂肪酶嵌合体的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述RML脂肪酶嵌合体在具有脂肪酶活力的同时也具有磷脂酶活力，且相较于野生型RML脂肪酶，对磷脂底物的水解活性提高了161倍，更符合磷脂加工中对酶性能的需求，可用于油脂脱胶、磷脂改性、生产溶血磷脂，应用于生物
本发明公开了一种米黑根毛霉脂肪酶变异体及其应用，所述米黑根毛霉脂肪酶变异体的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述变异体相较于野生型脂肪酶，其最适反应温度由原来的45℃变为35℃，且在最适反应温度35℃下的比活力由原来的13.09U/mg上升为78.54U/mg，活力提高到野生型脂肪酶的6倍，且最适反应pH发生了明显酸移，本发明的米黑根毛霉脂肪酶变异体更符合食品加工等行业中对脂肪酶的温度和活力需求，具有较好的应用前景。
本发明公开了一种RML脂肪酶突变体及其应用，所述RML脂肪酶突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述突变体相较于野生型脂肪酶，其最适反应温度由原来的45℃变为20℃，且在最适反应温度20℃下的比活力提高到野生型脂肪酶的5倍，且最适反应pH发生了明显酸移，本发明的RML脂肪酶突变体更符合洗涤用品行业中对脂肪酶的温度和活力需求
