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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种肉酱及制备方法和用途-CN201710984160.8在审
发明人：宋金伟 -专利权人：青岛宋匠记饮食文化传播有限责任公司
申请日： 2017-10-20 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉酱及制备方法和用途，属于食品技术领域。该肉酱的组分包括大肉粒，豆豉，植物油，黄豆酱或豆瓣酱，蚝油，老抽，黄酒，白醋，冰糖，白芝麻，花生米，香辛料①，香辛料②，香辛料③，葱，蒜，姜，高汤。本发明的肉酱营养搭配合理，不会因为过多食用该肉酱而导致营养不良。豆豉和香辛料①、②、③的用料及用量选择合理，使得该肉酱性温，疏风解表、清热除烦、溶解血栓、解毒、通经络、疏肝理气、暖胃驱寒、健胃消食、消滞化痰、厚肠止泻、是支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂、天然香味浓郁、增强食欲感，并具有天然防腐作用，不会因为食用该肉酱而导致上火及味觉减退等症状，从而达到佐餐食疗养生的功效。
一种肉酱制备方法用途

[发明专利]一种速冻肉酱调理包及其制备方法-CN202210075548.7在审
发明人：李付春;常宇飞 -专利权人：四川众合一家食品有限公司
申请日： 2022-01-22 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本申请涉及肉酱制备的领域，更具体地说，它涉及一种速冻肉酱调理包及其制备方法，包括如下步骤：S1：将原料肉与腌制液进行混合腌制，制备成预处理肉；所用原料肉与腌制液的质量比为1:（1.5‑1.8）；腌制液由天然杀菌剂和调味剂按照质量比（0.8‑1.2）:（2‑3）组成；S2：将步骤S1中的预处理肉与配料共同进行煸炒，调味、勾芡，制备成肉酱；预处理肉与配料的质量比为1:（0.4‑0.6）；S3：将步骤S2中制备的肉酱进行包装，排出空气本申请的制备方法具有提高肉酱的防腐性能，延长肉酱调理包的保质期的优点。
一种速冻肉酱调理及其制备方法

[发明专利]一种瓶装牛肉酱生产用高温蒸汽灭菌设备-CN202211144096.X在审
发明人：郭玉星;张来源 -专利权人：江苏洽康食品有限公司
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明涉及高温灭菌技术领域，且公开了一种瓶装牛肉酱生产用高温蒸汽灭菌设备，包括高温蒸汽杀菌釜，所述高温蒸汽杀菌釜的内侧底端固定安装有传送台，所述传送台的顶端放置有杀菌筐，所述杀菌筐的顶端活动连接有筐盖，通过顶头呈“井”字形的设置，且一个肉酱瓶的周向均有顶头，而浮板会受到水的浮力作用，在热水进入高温蒸汽杀菌釜的内侧时，使浮板受到浮力带动顶头向上移动到最高处，将他相互贴近的肉酱瓶分离并摆正歪斜的肉酱瓶，使肉酱瓶在杀菌筐的内侧摆放位置合理，进而保证了所有肉酱瓶被高温杀菌的程度相同。
一种瓶装牛肉生产高温蒸汽灭菌设备

[发明专利]一种发酵肉酱的制备方法-CN201510582993.2有效
发明人：孙月娥;王成宝 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2015-09-14 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵肉酱的制备方法，包括以下步骤(1)制作发酵肉粒；(2)制作畜禽肉酶解物；(3)制作香菇柄酶解物；(4)制作洋葱粒；(5)制作肉酱；(6)灌装、杀菌。该方法将畜禽肉绞碎成肉粒、经过乳酸菌发酵、蛋白酶酶解，配以香菇柄酶解液进行炒制，在配料中添加辣椒制成发酵型香辣肉酱或者不添加辣椒直接得到发酵肉酱，所制成的肉酱既含有肉类蛋白，又含有酶解产生的多肽、氨基酸，还含有大量美拉德反应产生的风味物质，以及乳酸菌发酵产生的丰富营养及抗菌物质，口感丰满醇厚、酱香浓郁、在大大提升传统肉酱营养、安全和保藏性能的同时，为消费者提供了一种携带方便的即食佳品。
一种发酵肉酱制备方法

[实用新型]一种肉酱搅拌装置及其应用的设备-CN201820231470.2有效
发明人：林振荣 -专利权人：林振荣
申请日： 2018-02-09 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种肉酱搅拌装置，其搅拌机构包括若干固定管件，每一个固定管件两端分别设置用于安装胶棒的固定位，并且于肉酱筒内部由上至下形成若干层搅拌单元；还包括若干胶棒，每个胶棒具有垂直于外螺纹的若干起胶横纹本实用新型通过采用胶棒代替传统搅拌装置的木棒或不锈钢棒，使搅拌的肉酱不会发烫；同时，使拍打的肉酱起胶效果更佳，具有弹性、口感好、无需添加弹力素；可使搅拌机构搅拌形成的肉酱直接制成肉丸，由于在起胶过程中，肉丸内有气泡，咬下去之后，可实现更加爽脆的口感；有利于产生拉力，让肉酱搅拌的更均匀，同时防止打滑。
胶棒搅拌装置本实用新型固定管件搅拌机构外螺纹横纹肉丸不锈钢棒交叉形成搅拌单元固定位筒内部木棒打滑拍打垂直应用

[实用新型]一种方便面生产用肉酱搅拌机-CN201720801843.0有效
发明人：王勇军 -专利权人：天津市盛之和食品股份有限公司
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2018-04-03 - 主分类号： B01F7/24 文献下载
摘要：本实用新型提供一种方便面生产用肉酱搅拌机，包括滚轮、移动板、擦杆、环形滑槽、螺旋叶杆、伸展板以及驱动杆，滚轮安装在安装架上，且滚轮下端面贴合在环形滑槽下端面，擦杆安装在移动板右端面，该设计实现了本实用新型对盛装桶内表面残余肉酱的清理功能，且操作简单，清理效果好，便于及时清理盛装桶内表面的残余肉酱，避免了细菌的滋生，螺旋叶杆通过驱动杆与驱动电机连接，且螺旋叶杆设置在盛装桶内，伸展板安装在凹槽内，该设计实现了本实用新型对肉酱均匀搅拌的功能，且运行安全，有利于肉酱上下翻转，避免了调料沉积，防止了肉酱飞溅，本实用新型结构合理，适用范围广，实用性强，稳定性好，可靠性高。
一种方便面生产肉酱搅拌机

[实用新型]一种环保节能型牛肉酱加工用酱料反应釜-CN201921652748.4有效
发明人：张东坤;松村辉;于雷 -专利权人：统之幸食品(江苏)有限公司
申请日： 2019-09-30 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种环保节能型牛肉酱加工用酱料反应釜，包括釜体外壳、上盖外壳、搅拌轴和PLC，所述釜体外壁圆周处通过卡接固定连接有循环水管，所述驱动电机动力输出轴对应上盖内部通过联轴器固定连接有搅拌轴，本实用新型通过设置的电热棒、搅拌棒以及循环水管，实现了在进行牛肉酱加热熟化的过程中，通过电热棒以及循环水管通入热水加热，保证了牛肉酱加热均匀，防止牛肉酱糊化以及反应釜局部过热造成粘锅的问题，通过设置的循环水管和搅拌棒，实现了牛肉酱在反应釜中熟化完成以后，通过循环水管中通入冷水以及搅拌棒的搅拌，加快牛肉酱的冷却速度，节省装罐时间，提高生产效率。
一种环保节能型牛肉工用酱料反应

[实用新型]一种牛肉酱打碎设备-CN201921178446.8有效
发明人：关品;余振帮;徐渊 -专利权人：湖北尝香思食品有限公司
申请日： 2019-07-24 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种牛肉酱打碎设备，涉及食品加工设备领域。该牛肉酱打碎设备，包括架体和搅拌筒，所述架体的内部与搅拌筒活动铰接，所述架体的底部固定有底板，所述底板的上表面开设有接料槽，所述搅拌筒的正上方固定有传动组件，所述传动组件的输出端设置与搅拌机构，所述搅拌机构的底端延伸至搅拌筒的内部该牛肉酱打碎设备，通过设置滤网和钢针，主轴的转动带动钢针在滤网的表面进行转动，从而加速肉酱从滤网表面穿透性，将其较大颗粒的肉酱从滤网表面转动开，与切刀进行接触，整体设计增加牛肉酱的打碎效率，结构简单、设计合理
种牛肉酱打碎设备

[发明专利]一种速冻肉酱调理包的制作方法-CN201610489901.0在审
发明人：朱志勇 -专利权人：泰浦食品（江苏）有限公司
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明属于食品生产加工技术领域，具体公开了一种速冻肉酱调理包的制作方法，原料预处理—调理—包装—封口—金属检测—冷却—速冻—装箱—入成品冷库。本发明的一种速冻肉酱调理包的制作方法的有益效果在于：其所生产的肉酱调理包口味优、易保藏，满足各个年龄段的人群食用需求，同时合理的制作流程，也提高了食品企业制作肉酱调理包的效率及质量，降低经济成本。
一种速冻肉酱调理制作方法

[发明专利]一种甜辣牛肉酱的制作方法-CN201810399471.2在审
发明人：李德鹏 -专利权人：李德鹏
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种甜辣牛肉酱的制作方法，先将甜面酱做好，然后加入到牛肉酱的工艺中，使得牛肉酱的甜度和辣度很好的融合在一起，生产出来的牛肉酱中鲜味明显增加，加入了芝麻，花生等辅料，使得牛肉酱的口感更加丰富，
牛肉酱甜面酱鲜味制备方法工艺生产周期辣度甜度酯香制备制作生产成本添加剂芝麻花生口味融合生产

[发明专利]一种香椿牛肉酱的制备方法-CN201710937701.1在审
发明人：王俊山;吴坤;段琳钰;段林森;段士平;段钰 -专利权人：安徽咱家田生态农业有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香椿牛肉酱的制备方法，包括如下步骤（1）香椿处理、（2）牛肉处理、（3）香椿牛肉酱制备。本发明添加了香椿、牛肉，配合其余成分，制成了一种风味独特的香椿牛肉酱，具有很好的咀嚼特性和营养价值，老少皆宜，市场竞争力强。
一种香椿牛肉制备方法

[发明专利]一种兔肉酱的制作方法-CN201711455545.1在审
发明人：金伟杰 -专利权人：金伟杰
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种兔肉酱的制作方法包括发酵步骤；腌制步骤；调味步骤；炒制步骤，本发明所述的兔肉酱的制备方法工艺简单，制备得到的兔肉酱兔肉香气浓郁，同时具有黄豆的清香，不仅不油腻且具有当地民族特色，不仅适合炒菜
一种兔肉制作方法

[发明专利]一种牛肉酱及其制备方法-CN201610543267.4在审
发明人：黄春荣 -专利权人：黄春荣
申请日： 2016-07-12 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉酱及其制备方法，属于食品制备加工技术领域以牛肉、植物油、杏鲍菇、小洋葱、蒜米、干辣椒、干贝、海米、黄豆酱、香菇干、花生、芝麻仁、蚝油、冰糖和食盐、鸡粉按一定的配比，经过独特的制备方法加工成风味独特的牛肉酱本发明制备的牛肉酱因为添加了干贝和海米，并且对牛肉进行干燥再复煮以及干贝、海米进行特殊的加工，使得本发明的牛肉酱具有浓郁的肉香味和良好的口感。
种牛肉酱及其制备方法

[发明专利]一种麻辣牛肉酱及其制备方法-CN202010424151.5在审
发明人：何佳乐 -专利权人：台州市道味食品股份有限公司
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种麻辣牛肉酱及其制备方法。所述麻辣牛肉酱包括牛肉、食用油、葱、蒜、姜、豆瓣酱、辣椒酱、鸡精、味精、香料、盐、麻椒、小米椒、红线椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、豉油、甜面酱。所述麻辣牛肉酱在菜品中的应用更加广泛，且经专业品鉴人员鉴定，所述麻辣牛肉酱拌面条、米饭、火锅底料和炒菜均取得较高的评分，高于市售同类产品；所述制备方法，操作简单易控，有利于规模化生产。
一种麻辣牛肉及其制备方法

[发明专利]一种葱油菌菇猪肉酱及其制备方法-CN202210383293.0在审
发明人：李诚;张茂栖;张馨予;涂倩;杨育静;简玉英;谢大明;黄茂微;包沅鑫;曾珍;刘韫滔 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2022-04-13 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种葱油菌菇猪肉酱及其制备方法，所述葱油菌菇猪肉酱按照质量份包括以下组分：干杏鲍菇粒24‑26份、黄豆酱4‑6份、葱油45‑55份、猪肉松18‑22份、花生碎0.5‑1.5份、乳酸链球菌素0.02本发明方法制备工艺简单，加工出的葱油菌菇猪肉酱，保质期长，开罐后可以直接食用，简化了葱油菌菇猪肉酱的工序，在装罐的时候采用高温灌装，节约了排气时间。
一种葱油猪肉及其制备方法

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