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[发明专利]一种基于多信息融合的异质鸡胸肉品质检测方法-CN202210848923.7在审
发明人：周梦月;孙啸;张续博;王云龙;张敖 -专利权人：滁州学院
申请日： 2022-07-19 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于多信息融合的异质鸡胸肉品质检测方法，涉及异质鸡胸肉品质检测方法领域，本发明公开了一种基于多信息融合的异质鸡胸肉品质检测方法，主要由检测方法与技术、特征信息提取模块及鸡胸肉品质分级模块组成鸡胸肉品质分级模块输出鸡胸肉品质。本发明通过采集鸡胸肉顶部区域的光谱信息来判定鸡胸肉品质，实现了鸡胸肉品质检测的无损快速检测。
一种基于信息融合鸡胸品质检测方法

[发明专利]一种鸡肉品质综合评价模型的构建方法及应用-CN202011322185.X在审
发明人：韦晓群;贾彤彤;李盛楠;谭会泽;刘松柏;邹轶;杨露;沈玉栋;孙远明;雷红涛;杨金易 -专利权人：华南农业大学;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：一种鸡肉品质综合评价模型的构建方法，包括以下步骤：S1、确认随条件变化而发生变化的反映鸡肉品质的多个方面评价指标，并获取每个方面评价指标对应的因条件变化而影响方面评价指标分值的核心因子指标；S2、利用层次分析法计算各项指标的权重，基于核心因子指标和核心因子指标相应权重构建方面评价指标模型，基于方面评价指标模型和方面评价指标权重构建鸡肉品质综合评价模型；方面评价指标模型用于获取方面评价指标分值，综合评价模型用于获取鸡肉品质综合评价分值综合多个维度获取实际鸡肉品质，实现系统的鸡肉品质定性评价，有利于基于鸡肉品质的获取确定最佳培养条件等，以完善清远鸡质量管理、品质评价体系，促进鸡肉品质的优化发展。
一种鸡肉品质综合评价模型构建方法应用

[发明专利]一种判定鱼肉品质变化的方法与系统-CN201410522804.8在审
发明人：赵春江;刘寿春;钱建平;刘学馨 -专利权人：山东国家农产品现代物流工程技术研究中心;北京农业信息技术研究中心
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： G01N27/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种判定鱼肉品质变化的方法，包括：S1：采集冷藏过程中鱼肉贮藏品的挥发性气味，同步进行鱼肉品质分析；S2：通过对鱼肉品质分析获得不同鱼肉品质等级的气味指纹图谱；S3：提取气味指纹图谱中稳定响应区域的特征信号；S4：根据特征信号构建主成分分析模型识别鱼肉的不同品质等级。本发明提高了判定鱼肉品质的正确率与时效性。本发明还公开了一种判定鱼肉品质变化的系统。
一种判定鱼肉品质变化方法系统

[发明专利]一种鉴定或辅助鉴定牛肉品质的方法-CN202010816822.2在审
发明人：闫向民;张杨;张嘉保;李娜;袁宝;姜昊;李红波;张金山;耿娟;高亮;冯斌;张玲;邓强;谢鹏贵;马祯;王骁 -专利权人：新疆畜牧科学院畜牧研究所
申请日： 2020-08-14 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： C12Q1/6888 文献下载
摘要：本发明公开了一种鉴定或辅助鉴定牛肉品质的方法。该方法为检测待测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量，如果待测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量低于对照牛背最长肌中HSPB3基因的表达量，则牛肉品质为不良，否则牛肉品质为良好；对照牛背最长肌来源于牛肉品质优良的牛实验证明，通过检测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量就可以鉴定牛肉品质。本发明具有重要的应用价值。
一种鉴定辅助牛肉品质方法

[发明专利]NRIP1基因作为标志物在鉴定牛肉品质中的应用-CN202010816561.4在审
发明人：闫向民;张嘉保;张杨;李娜;袁宝;姜昊;张金山;李红波;杨光维;刘建明;张杰;周振勇;马娟;袁理星;张志恒;崔繁荣;杜玮;叶志兵;周建忠 -专利权人：新疆畜牧科学院畜牧研究所
申请日： 2020-08-14 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： C12Q1/6888 文献下载
摘要：本发明公开了NRIP1基因作为标志物在鉴定牛肉品质中的应用。检测待测牛背最长肌中NRIP1基因的表达量，如果待测牛背最长肌中NRIP1基因的表达量低于对照牛背最长肌中NRIP1基因的表达量，则牛肉品质为良好，否则牛肉品质为不良；对照牛背最长肌来源于牛肉品质优良的牛因此，通过检测牛背最长肌中NRIP1基因的表达量就可以鉴定牛肉品质。本发明具有重要的应用价值。
nrip1 基因作为标志鉴定牛肉品质中的应用

[发明专利]一种基于穿戴技术的鸡胸肉品质预测装置及分级方法-CN202210696452.2在审
发明人：孙啸;邓涛;张永捷;张续博;柏钰 -专利权人：滁州学院
申请日： 2022-06-20 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： G06K9/62 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于穿戴技术的鸡胸肉品质预测装置及分级方法，公开了一种穿戴式的鸡胸肉品质监测分析装置，由硬件模块、参数提取模块及鸡胸肉品质分级模块组成；硬件模块包括：由工控机控制的检测模块、无线传输模块，所述检测模块：心率传感器、体温传感器、运动传感器、数据采集卡、三轴加速度振动传感器；参数提取模块主要包括体态指标提取、振动部位标定；肉鸡品质分级模块主要包括由工控机控制的BP神经网络模型和输出鸡胸肉品质本发明实现了活鸡鸡胸肉品质的动态检测和鉴定，减少人工、运输、屠宰及检测成本，同时也为家禽育种过程中高品质肉鸡品种的选育工作提供理论及技术支撑，实现了活鸡鸡胸肉品质等级的检测。
一种基于穿戴技术鸡胸品质预测装置分级方法

[发明专利]一种鸡肉品质管理数据处理分析系统及方法-CN202310331567.6在审
发明人：赵传生;宋秀梅;赵恒亮;岳庆磊;刘兵;曹兵;蒋辉;张其晖;褚玉红;李洪 -专利权人：山东千禧农牧发展有限公司
申请日： 2023-03-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： G06Q10/0639 文献下载
摘要：本发明涉及鸡肉品质管理相关技术领域，更具体地说，本发明提供了一种鸡肉品质管理数据处理分析系统及方法，鸡肉品质管理数据处理分析系统包括数据分析模块、数据收集模块、数据评价模块和结果反馈模块；能够分别通过感观和客观的方式对鸡肉的品质的不同指标进行分析赋值，得到感观指标和客观指标赋值数据，根据鸡肉感观指标和客观指标中不同指标的重要性对感观指标和客观指标赋值数据进行统一排序、分级和评价，得出鸡肉品质评价综合值，从而能够输出鸡肉分级信息和鸡肉品质偏向信息，全面地呈现出鸡肉各个指标的数据，便于对鸡肉的品质进行全面了解，使得鸡肉品质指标数据偏向性较大的鸡肉的价值被充分体现。
一种鸡肉品质管理数据处理分析系统方法

[发明专利]一种基于动态运输监测的动物肉品质评价方法及系统-CN202010378958.X有效
发明人：张小栓;张梦杰;罗海玲;肖新清;张露巍;李军;王磊 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2020-05-07 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明实施例提供一种基于动态运输监测的动物肉品质评价方法及系统，所述方法包括：按照动态、连续和实时的数据采集方式获取目标动物活体运输过程中的动态参数监测值；计算动态参数监测值对应的同质参数期望值，并根据同质参数期望值构建输入参数矩阵；将输入参数矩阵输入肉品质预测模型，获得目标动物活体对应的肉品质参数预测值，肉品质参数预测值包括安全参数预测值、食用参数预测值和营养参数预测值中的一类或多类；根据所述肉品质参数预测值确定最差品质参数预测值，根据最差品质参数预测值和有效贮藏期规则确定有效贮藏期。本发明实施例能够准确地对肉品质参数的值进行预测，且恰当准确地确定出目标动物肉的有效贮藏期。
一种基于动态运输监测动物品质评价方法系统

[发明专利]一种雪山鸡肉品质综合评价的方法-CN201710607530.6有效
发明人：常国斌;鲁伟;郭其新;张扬;徐琪;张康宁;许盛海;袁青妍;李碧春;陈国宏 -专利权人：扬州大学
申请日： 2017-07-24 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明涉及食品学和畜牧学领域，具体涉及一种雪山鸡肉品质综合评价的方法。该方法是测定鸡肉样品的ATP、IMP、屠宰后1小时的pH值、系水力、剪切力、肉色和IMF这7个肉品质评价指标，分别将每个肉品质指标测得数据的平均值转换成对应等级的指标值，代入公式，计算出肉品质性状的适宜选择指数MQI值，依据MQI值得分确定鸡肉品质的优劣。本发明方法选定了7个主要的肉品质评价指标，规范了它们的测定方法，从而能够获得更加准确、可靠地实验数据；通过对各评价指标进行相关性分析，确定它们之间的相互关系，从而为建立统一的评价方法与标准提供参考。
一种雪山鸡肉品质综合评价方法

[发明专利]L-苹果酸、混合物和饲料在改善猪肉品质中的应用和改善猪肉品质的方法-CN202111552376.X有效
发明人：张鑫;尹靖东;李云政;张春辉;闫恩法;万玉青;段晓宇;张祺 -专利权人：中国农业大学;安徽雪郎生物科技股份有限公司
申请日： 2021-12-17 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A23K50/30 文献下载
摘要：本发明属于动物营养技术领域，具体涉及L‑苹果酸、混合物和饲料在改善猪肉品质中的应用和改善猪肉品质的方法。本发明提供L‑苹果酸在改善猪肉品质中的应用。本发明所述L‑苹果酸能够在保育期通过干预猪骨骼肌的肌纤维类型转化，达到提高猪骨骼肌氧化型肌纤维的比例的目的，进而达到改善育肥猪肉品质的效果。
苹果酸混合物饲料改善猪肉品质中的应用方法

[发明专利]用于确定猪肉品质性状的遗传标记及其用途-CN201711106017.5有效
发明人：曺仁哲;朴熺馥;李政雄;安镇燮;韩相贤 -专利权人：大韩民国(农村振兴厅长);韩国生命工学研究院;济州大学校
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： C12Q1/6888 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于确定猪肉品质性状的遗传标记及其用途，具体地涉及用于确定猪肉品质性状的遗传标记，其含有由5至300个连续核苷酸组成的多核苷酸或与其互补的多核苷酸，所述连续核苷酸含有序列号1的多核苷酸中的从第1524位至第1527位的核苷酸；用于确定猪肉品质性状的组合物，其含有能够检测遗传标记的试剂；用于确定韩国本地猪的组合物；用于确定猪肉品质性状的试剂盒、微阵列、方法；以及用于确定韩国本地猪肉品质性状的方法本发明的遗传标记是用于确定猪肉品质性状的特异性标记，因此该标记能够不仅用作客观评价不能用肉眼确定的猪肉品质性状的手段，而且用作鉴别外地猪与韩国本地猪的手段，从而能够有助于建立猪肉分销秩序。
用于确定猪肉品质性状遗传标记及其用途

[发明专利]基于磷酸化肽段筛选的标记蛋白评价羊肉品质的方法-CN201710390205.9有效
发明人：刘永峰;张德权;刘满顺;魏燕超;李欣;李铮 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2017-05-27 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于磷酸化肽段筛选的标记蛋白评价羊肉品质的方法，该方法凭借生物质谱技术对高、低品质羊肉中肽段的磷酸化水平进行定量和定性，并对定性后的磷酸化蛋白进行GO和KEGG富集分析，通过蛋白质生物信息分析磷酸化蛋白与羊肉品质的潜在关系，将蛋白质磷酸化水平在高、低品质羊肉中具有明显差异的磷酸化蛋白作为标记蛋白，从而根据羊肉中标记蛋白的含量判断羊肉品质的优劣。本发明首次鉴定了羊肉中磷酸化蛋白，为筛选反映羊肉品质的标记蛋白提供了依据，而且可以依据蛋白质磷酸化水平结果判定羊肉品质，提供了一种新的品质评价方法，有利于为肉品企业创造更多的利润，实现优质优价，应用前景广阔
羊肉标记蛋白磷酸化蛋白蛋白质磷酸化磷酸化肽段筛选应用前景广阔蛋白质生物定量和定性磷酸化水平含量判断品质评价潜在关系生物质谱水平结果信息分析富集肉品肽段判定定性利润分析

[发明专利]一种提高鸡肉品质的饲料以及制备方法-CN201510459596.6在审
发明人：张翔 -专利权人：张翔
申请日： 2015-07-31 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高鸡肉品质的饲料以及制备方法。所述原料包括玉米面、麸皮、鱼粉、稻壳粉、螺旋藻粉、甘草粉、石粉、蒜粉以及用于改善鸡肉品质的中草药饲料添加剂。本发明提供一种提高鸡肉品质的饲料以及制备方法，可以改善鸡的肉品质，提高鸡粗蛋白、粗脂肪含量及肉色并有降低滴水损失的趋势，且该饲料无抗药性和药物残留，无毒副作用。
一种提高鸡肉品质饲料以及制备方法

[发明专利]一种用于肉品冻结保鲜的前处理方法-CN202110686461.9有效
发明人：柏怡文;俞杰航;陈修彪;柯志刚 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2021-06-21 - 公布日： 2023-05-19 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于肉品冻结保鲜的前处理方法，所述方法包括低压电场处理，不冻液浸渍冻结和复合被膜剂被膜保护处理步骤。本发明的冻结保鲜前处理方法，操作简单，易实现；使用低压电场可在被膜前显著提高肉品状态，增加复合被膜剂的结合效率；使用抗冻剂及抗氧化剂可在肉品冻藏过程中有效阻止冰晶生长，有效防止蛋白质凝聚变性；使用被膜剂在肉品表面形成被膜，有效防止肉品干耗，保障肉品冷冻品质。本发明利用低聚糖类低温保护机制和被膜保护作用处理的复合肉品被膜剂处理的肉品在冻藏过程中不易发生干耗和褐变，冻品品质佳，解冻品质好。
一种用于冻结保鲜处理方法

[发明专利]近红外光谱信息评价牛肉品质数据模型的建立方法与应用-CN201610942889.4在审
发明人：汤晓艳;刘晓晔;陶瑞 -专利权人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
申请日： 2016-11-01 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明涉及肉制品质量检测技术领域，具体而言，涉及一种使用近红外光谱信息系统评价牛肉品质的数据模型的建立方法，及该方法在评价牛肉品质方面的应用，该方法包括如下步骤1).建立牛肉近红外光谱的大样本数据后对其进行牛肉品质相关参数的检测；2).根据红外光谱的大样本数据和所述牛肉品质相关参数的对应关系建立近红外光谱数据模型；所述牛肉品质相关参数为主要化学成分指标和/或品质指标；所述主要化学成分指标包括蛋白含量、脂肪含量及水分含量中的一种或多种；所述品质指标包括剪切力值、蒸煮损失率、持水力及色差L*、a*、b*值中的一种或多种。
红外光谱信息评价牛肉品质数据模型建立方法应用

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