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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]脆性魔芋凝胶素食的制备方法-CN201611122809.7有效
发明人：贺永朝;余春磊;范春相;尤亚林 -专利权人：湖北一致嘉纤生物科技有限公司
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：一种脆性魔芋凝胶素食的制备方法，该方法包括以下步骤：步骤1：膨化；步骤2：配制凝胶剂；步骤3：加碱精炼；步骤4：热碱液浸泡；步骤5：清洗；步骤6：切花；步骤7：酸泡，制得经过酸浸泡的魔芋素食；步骤8：二次凝胶；步骤9：离心脱水：将二次凝胶的魔芋素食取出，进行离心脱水直至魔芋素食中的水分质量含量为80～90%，制得所述的脆性魔芋凝胶素食。本发明提供的脆性魔芋凝胶素食的制备方法，可以解决咀嚼性差、成本高的问题，在降低成产成本的同时增加魔芋素食产品咀嚼性。
脆性魔芋凝胶素食制备方法

[发明专利]素食香精及其加工方法-CN201210480318.5在审
发明人：武秀楠 -专利权人：天津市旭日森生物科技有限公司
申请日： 2012-11-23 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种素食香精及其加工方法。该素食香精是由香菇、马铃薯、洋葱、发酵酱油等原料制成的。本发明还公开所述素食香精的加工方法，通过该方法制得的素食香精具有天然肉味的香气和口感，而且香味浓厚持久。
素食香精及其加工方法

[发明专利]素食香精及其加工方法-CN201210208218.7有效
发明人：王振;武秀楠 -专利权人：天津市真如果食品工业有限公司
申请日： 2012-06-21 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种素食香精及其加工方法。该素食香精是由香菇、马铃薯、洋葱、发酵酱油等原料制成的。本发明还公开所述素食香精的加工方法，通过该方法制得的素食香精具有天然肉味的香气和口感，而且香味浓厚持久。
素食香精及其加工方法

[发明专利]一种素食肠及其加工方法-CN201610605861.1在审
发明人：仲兆敏;林珈旭 -专利权人：哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种素食肠及其加工方法。针对现有技术中素食肠营养单一、口感不佳的缺陷，本发明提供一种素食肠及其加工方法，本发明的素食肠以豆制品为主要原料，配合加入禽蛋液、玉米淀粉、芹菜、鸡腿菇等原料，再加入调味辅料，经过原料处理、混合斩拌、原料滚揉、灌装蒸煮、杀菌包装等步骤，加工得到一种营养丰富全面、口感俱佳的素食肠。本发明中的素食肠含有丰富的植物蛋白、动物蛋白和膳食纤维，营养丰富全面，且弹性较好，口感极佳。
一种素食及其加工方法

[发明专利]一种植物酵素食品的制备方法-CN201210119490.8有效
发明人：毛建卫;黄俊;吴元锋;葛青;刘士旺;王永江;平丽娟;龚金炎;方晟;杨志祥;樊诵;樊超鹏;马友林 -专利权人：浙江科技学院
申请日： 2012-04-23 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种植物酵素食品的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以新鲜水果、蔬菜、菌菇、本草、谷物和花类的天然植物原料进行两次发酵、复配得到二次发酵原液或原酱贮存，二次发酵原液或原酱贮存灌装封口得到液体或酱状植物酵素食品或复合植物酵素食品，或经过低温浓缩、冷冻干燥得到固体植物酵素食品或复合植物酵素食品本发明获得的天然植物酵素食品，具有提高人体免疫力、活化细胞、促进新陈代谢等功能。
一种植物酵素食品制备方法

[实用新型]一种素食切片器-CN201920983394.5有效
发明人：朱兴兴 -专利权人：朱兴兴
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： B26D1/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种素食切片器，由主体、销轴、转轮、转轮旋钮、刀座、切刀和保护罩组成，转轮设置在主体的一侧，销轴设置在主体的另一侧，且可以穿过圆形插孔延伸到转轮上的多边形插口内，转轮旋钮通过卡条与卡槽镶嵌安装在转轮上，刀座设置在主体上且位于销轴的正上方，刀座上设有切刀和保护罩，切片时将销轴拔出，将素食放进切片器内，再将素食的中心对准转轮的多边形插口，将销轴穿过圆形插口，对准素食的中心穿过素食到达转轮的多边形插口内咬合，取下刀座上的保护罩，回拨拨钮使卡栓松开刀座，刀座回落压住压紧素食，用手转动转轮旋钮间接带动素食转动让切刀进行切片，这样就可以达到切片器对素食进行即快速安全又保持厚度均匀的切片。
一种素食切片

[发明专利]一种素食品及其制备方法-CN201711477687.8在审
发明人：詹国汉 -专利权人：深圳市全粮愈生物科技有限公司
申请日： 2017-12-29 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种素食品及其制备方法。本发明提供的素食品由选自173种原料的组分组成的组合物制得，其中含有人体需要的全面的营养成分，且营养成分的配比均衡性，在满足人们对各种营养的需求的同时满足素食的需求。且组分合理、制备方法简单，所得粉末状的素食品能够具有良好的冲调性能，而糊化后的素食品具有良好的口感。
素食品制备食品技术领域组合物制冲调性均衡性营养的糊化配比

[发明专利]一种素食调味料-CN201310422151.1有效
发明人：郭大捷;王建荣;许思昭;莫玲宾 -专利权人：郭大捷;王建荣;许思昭;莫玲宾
申请日： 2013-09-16 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，公开了一种素食调味料。一种素食调味料，包括加碘食用盐、白砂糖、香菇粉、酵母抽提物、酱油、甘笋粉、大豆肽粉、淀粉、麦芽糊精、植物油、香辛料和水。与现有技术相比，本发明提供素食调味料中，除了传统的植物油、酱料、食盐、糖等，还添加了香菇粉、甘笋粉和大豆肽粉，使得到的素食调味料具有香菇和甘笋的天然成分和香气同时兼具大豆丰富的营养，从而使调味料具有咸、本发明所述素食调味料的原料均为纯天然植物性原料，绿色、天然，可以满足广大追求健康天然的素食者和宗教信仰者的需求。此外，本发明提供的素食调味料的制作工艺简单，易于实现工业化生产。
一种素食调味料

[发明专利]一种素食佛跳墙及其制备方法-CN202110821521.3在审
发明人：吴春华;赵建波;邓荣华;姜海鑫;黄秋钰;李璇;童彩玲;段孟霞;俞珊 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23L29/244 文献下载
摘要：本发明公开了一种素食佛跳墙及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明素食佛跳墙中的食材包括素鲍鱼、素海参、素虾仁、素肉、素毛肚、金线莲、食用菌、白萝卜、冬瓜，其中所述素鲍鱼、素海参、素虾仁、素肉、素毛肚均是利用魔芋胶作为原料加工而成。本发明素食佛跳墙各项性能优异，其指标均与市面销售正宗佛跳墙相似。本发明素食佛跳墙适合素食主义和高血压、高血脂等患者食用，能够满足不同人群对美味的需求。
一种素食佛跳墙及其制备方法

[发明专利]一种仿荤素食豆制品以及沥干加工设备-CN202110962730.X在审
发明人：刘利会 -专利权人：重庆渝金源食品有限公司
申请日： 2021-08-20 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种仿荤素食豆制品以及沥干加工设备，涉及仿荤素食豆制品技术领域。该仿荤素食豆制品，包括以下重量配比的原料：花生油4‑10份、豆制品50‑80份、食用盐3‑5份、糖2‑4份、八角1‑2份、酱油5‑8份、香葱3‑5份、蚝油0.3‑0.5、孜然粉5‑10份、辣椒粉2‑3份和芝麻该仿荤素食豆制品，能够将豆制品中的豆腐味和豆子味去除，进而保证后续制作出来的仿荤素食能够更加接近原肉食，从而保证该仿荤素食豆制品的成品口感，能够在豆制品的表面形成油膜，促进仿荤素食豆制品的口感，同时还可以对豆制品起到延缓变质的作用
一种素食豆制品以及加工设备

[发明专利]素食高汤及其制备方法-CN201110457859.1无效
发明人：刘政芳;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;胥忠生 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2011-12-30 - 公布日： 2013-07-03 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种素食高汤及其制备方法。其中，该素食高汤的原料包括酵母抽提物、芹菜、胡萝卜、及香菇。本发明的素食高汤，以酵母抽提物、芹菜、胡萝卜、香菇为主要呈味物质，还可以复配一些增鲜、增稠原料，制作的产品有协调的蔬菜香气，产品鲜美醇厚，保健滋补，营养丰富，而且在烹饪素食菜肴时使用，方便快捷。
素食高汤及其制备方法

[发明专利]对酸降解敏感的亲脂性活性物质的封装-CN202080051442.2在审
发明人：约翰·大卫·克里尔;唐琼 -专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日： 2020-07-17 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： B01J13/10 文献下载
摘要：在本发明的一个优选实施方式中，使用素食油菜籽蛋白分离物来封装素食海藻油。如此获得的产品是素食者或甚至严格素食者的多不饱和脂肪酸来源。
降解敏感亲脂性活性物质封装

[发明专利]一种素食糕及其制备方法-CN201610698795.7在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：劳加舒
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种素食糕及其制备方法，所述的素食糕包括以下重量份数：小麦35‑50份、薏苡仁10‑18份、绿豆10‑22份、黄瓜8‑15份、莲藕8‑15份、莼菜8‑15份、水果汁15‑23份、蜂蜜2‑5份本发明的素食糕为天然绿色食品，口味新颖独特，富含纤维质、维生素，采用的原料为寒性素食，具有清火、解毒功效，其吸脂能力强，热量低，可调节体质的酸碱值，符合现代人的健康饮食习惯。本发明还提供了所述素食糕的制备方法。
一种素食及其制备方法

[发明专利]一种基于植物蛋白Pickering乳液的素食沙拉酱及制备方法-CN202110164784.1在审
发明人：王强;孟实;李嗣生;石爱民;焦博;张雨;刘红芝 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供一种基于植物蛋白Pickering乳液的素食沙拉酱及制备方法，包括：步骤1)，将植物分离蛋白溶液进行热交联、酶交联，然后依次进行高速剪切和高压均质，得到蛋白微凝胶；步骤2)，对所述蛋白微凝胶的pH进行调节，然后与添加剂混合后搅拌，然后与食用油混合，并进行高速剪切，即得素食沙拉酱。本发明提供了基于植物蛋白Pickering乳液技术的素食沙拉酱的制备方法，从而实现为素食主义者和对健康饮食关注群体量身定制的一款无蛋黄、零胆固醇、植物基的素食沙拉酱。
一种基于植物蛋白 pickering 乳液素食沙拉制备方法

[发明专利]一种基于素蛋清的纯素食品及其制备方法-CN201910850854.1在审
发明人：林雪;张峻川 -专利权人：林雪
申请日： 2019-09-10 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于素蛋清的纯素食品及其制备方法，按照质量百分含量，其原料由以下组分组成：能够形成素蛋清的豆类35％‑40％、素食主料35％‑40％、素蛋清13‑17％、淀粉4％‑7％、调味辅料1％‑1.5本发明所制备的纯素食品(例如素食薯片)不仅原料新颖，而且为广大消费者，特别是亚健康人群和素食主义者提供了一个健康的替代传统薯片的零食选择。
蛋清薯片素食品制备胡椒粉亚健康人群调味辅料素食主义调味料豆类胡萝卜零食主料淀粉红薯替换口味替代健康生产

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