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- [发明专利]一种油脂麦芽糊精的生产工艺-CN202210562185.X在审
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李会杰;岳彦卿
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石家庄市惠源淀粉有限公司
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2022-05-23
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2022-07-29
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A23L29/30
- 本发明公开了一种油脂麦芽糊精的生产工艺,属于麦芽糊精技术领域,工艺步骤包括:A、麦芽糊精水溶液:将水加入粉质麦芽糊精中充分搅拌成液态糊精;B、将油脂、单双甘油脂肪酸、硬脂酰乳酸钠混合成油脂混合物,C、将油脂混合物与液态糊精按照一定的配比混合;D、混合后送入胶体磨和均质机中充分混合以形成混合浆料;E、将混合浆料进行喷雾干燥、过筛后得到油脂麦芽糊精粉体。本发明有效解决了油、麦芽糊精复配的难题;本发明油脂麦芽糊精有效避免了烘焙操作者需要不断地调整油脂和麦芽糊精比例的工序负担;本发明的油脂麦芽糊精不仅能够适用市面上众多食品对脂肪含量的需求,而且也能够保证烘焙食品的色泽
- 一种油脂麦芽糊精生产工艺
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