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[发明专利]食用菌养生组合物-CN201410826637.6在审
发明人：王竹丰 -专利权人：重庆市武陵山珍经济技术开发（集团）有限公司
申请日： 2014-12-26 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌养生组合物，包括主料和辅料，主料包括球盖菌、香菇、青杠菌、黄牛肝菌、白牛肝菌、松茸菌；辅料包括羊肚菌、松茸菌、黄牛肝菌、白牛肝菌、青杠菌、球盖菌、鸡枞菌、红葱菌、茶树菇、香菇、老人头菇、黑虎掌菌、黑牛肝菌、珊瑚菌、食用盐、白砂糖、麦芽糊精、香辛料。本发明食用味道以香菇菌和黄牛肝菌为主，使青杠菌、白牛肝菌、球盖菌和松茸菌的营养成分与香菇、茶树菇结合，富含人体所需蛋白质、微量元素及其氨基酸和其他有利于人体的元素，且各种菌的口感相融合，符合大众口味需求
食用菌养生组合

[发明专利]一种牛肝菌枸杞燕麦芽醋及其制备方法-CN202010741613.6在审
发明人：高婷婷;刘静雪 -专利权人：吉林农业科技学院
申请日： 2020-07-29 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肝菌枸杞燕麦芽醋及其制备方法，属于酿造食品技术领域。本发明是以如下步骤实现：1)用乳酸菌发酵枸杞浆液；2)在燕麦芽上培养牛肝菌；3)将长出牛肝菌菌丝的燕麦芽液化、糖化、酒化；4)将枸杞乳酸发酵液与牛肝菌发酵燕麦芽酒混合；5)接种醋酸菌进行醋酸发酵；6)过滤、罐装得到牛肝菌枸杞燕麦芽醋。本发明利用乳酸菌发酵枸杞浆液，酸可以促进枸杞中富含的类胡萝卜素、枸杞多糖和甜菜碱等物质游离出来，而且产生的乳酸会残留在食醋中，提高液态发酵食醋的乳酸含量；用燕麦芽培养牛肝菌再制酒，可以获得富含γ‑氨基丁酸、牛肝菌多糖和核黄素等物质的酒液；最终使这些物质富集在食醋中，获得具有柔和口感且具有良好调节肠道菌群、增强机体免疫力等效果的食醋。
一种牛肝菌枸杞燕麦及其制备方法

[发明专利]一种美味牛肝菌含乳饮料的加工方法-CN201510806597.3在审
发明人：吴瑾 -专利权人：吴定叶
申请日： 2015-11-22 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种美味牛肝菌含乳饮料的加工方法，所述加工方法包含以下步骤：（1）美味牛肝菌清洗后切小块，用NaOH溶液进行提取后，离心去除沉淀，得到美味牛肝菌蛋白沉淀，冻干备用；（2）美味牛肝菌蛋白按1∶50加入蒸馏水，采用滴加碱性蛋白酶酶解3h，离心留上层的美味牛肝菌蛋白清液备用；（3）调配：将柠檬酸、绵白糖和稳定剂混合均匀，加入温水搅拌使其溶解，煮沸，杀菌冷却，过滤得到糖浆，用温水把乳粉复原并与步骤（2）中的美味牛肝菌蛋白清液搅拌均匀，再加入糖浆即可。
一种美味牛肝菌饮料加工方法

[发明专利]一种暗褐网柄牛肝菌菌腔虫瘿的合成方法-CN201610431882.6在审
发明人：刘静;曹旸;张春霞;何明霞;王文兵;许欣景;高锋;方艺伟 -专利权人：云南省热带作物科学研究所
申请日： 2016-06-17 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明涉及菌类仿生栽培领域，具体而言，涉及一种暗褐网柄牛肝菌菌腔虫瘿的合成方法。该菌腔虫瘿的合成方法，包括下列步骤：1)暗褐网柄牛肝菌固体原种，由云南省热带作物科学研究所植物保护与微生物研究中心牛肝菌课题提供；2)从野外宿主树根上菌腔虫瘿里面挑取粉蚧，用南瓜饲养扩繁；3)培养宿主树的无菌苗；4)待无菌苗长出侧根时，在其根系接种暗褐网柄牛肝菌固体菌种和粉蚧，保持基质湿润，维持温度为28℃±2℃，培养得到暗褐网柄牛肝菌菌腔虫瘿。本发明提供的合成方法可有效建立暗褐网柄牛肝菌与宿主树的共生关系，能够成功合成菌腔虫瘿，菌腔感染率高达83％‑90％。
一种暗褐网柄牛肝菌菌腔虫瘿合成方法

[发明专利]一种美味牛肝菌的人工栽培方法-CN201710738731.X在审
发明人：曹丽萍 -专利权人：佛山推启农业研究院（普通合伙）
申请日： 2017-08-23 - 公布日： 2017-11-21 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开一种美味牛肝菌的人工栽培方法，包括以下步骤a.母种分离培养；b.菌种扩繁；c.淡竹叶无菌苗培育；d.菌根苗培育及栽培出菇将扩繁获得的菌球打碎成菌浆，稀释10‑50倍，注射入淡竹叶无菌苗后重新栽培直至培养成菌根苗本发明的有益效果为通过体外构建淡竹叶与美味牛肝菌的菌根结构实现美味牛肝菌的人工栽培，能提高美味牛肝菌扩繁种的抗逆能力，同时提高美味牛肝菌自身各营养成分的含量；保护自然生态环境和野生资源，同时栽培技术操作简单、成本低，易于推广，能实现美味牛肝菌的产业化栽培。
一种美味牛肝菌人工栽培方法

[发明专利]一种暗褐网柄牛肝菌的保鲜方法-CN201710733778.7有效
发明人：曹丽萍 -专利权人：陕西微阅信息技术有限公司
申请日： 2017-08-23 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种暗褐网柄牛肝菌的保鲜方法，所述方法为挑选菇体完整、无病虫害和机械伤、大小基本一致的暗褐网柄牛肝菌，洗净沥干后紫外灭菌10‑15min，然后浸入陈皮提取液，35‑50s后，取出暗褐网柄牛肝菌与现有技术相比，本发明的有益效果为：能有效改善暗褐网柄牛肝菌贮藏期间的虫蛀、腐烂和病变等情况；降低水分散失，维持较好的外观、风味；对人体无害且营养价值高；保证季节性生产的野生暗褐网柄牛肝菌全部收购，为建立鲜暗褐网柄牛肝菌工厂化的贮藏和保鲜技术奠定基础
一种暗褐网柄牛肝菌保鲜方法

[发明专利]一种美味牛肝菌营养米醋-CN201510806601.6在审
发明人：吴瑾 -专利权人：吴定叶
申请日： 2015-11-22 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种美味牛肝菌营养米醋，其特征是所述美味牛肝菌营养米醋的配方为：苹果汁20-30份、美味牛肝菌汁25-30份、黑糯米酒10-15份、蜂蜜3-5份、白糖7-10份，醋酸菌0.02-0.05。本发明的美味牛肝菌汁营养米醋成分搭配合理，各种成分之间的比例选择合理，不但口味好，还保留了美味牛肝菌汁丰富的营养，风味突出，尤其能够满足人们对具有特殊芳香的醋酸的需求，还有保健养生、改善疲劳、美容养颜功能
一种美味牛肝菌营养米醋

[发明专利]一种牛肝菌肉味香粉及其制备方法-CN201510269230.2有效
发明人：胡旭佳;周超 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2015-05-25 - 公布日： 2017-07-28 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肝菌肉味香粉及其制备方法；将新鲜牛肝菌用复合酶酶解，再进行美拉德反应，之后用一种包埋液与牛肝菌美拉德反应产物共同磨浆后喷雾干燥超微粉碎，即得牛肝菌肉味香粉。此产品肉味浓郁，香气独特，鲜味十足，同时保留了牛肝菌独特的香气和营养成分，可用于烹饪和煲汤时的增鲜剂，也可作为烧烤调料使用，赋予素菜肉味，还可作为薯片等膨化食品的调味料，是一种理想的鲜味调料和食品添加剂
一种牛肝菌香粉及其制备方法

[发明专利]一种暗褐网柄牛肝菌菌种衰退的判定方法-CN201610108287.9有效
发明人：高锋;张春霞;何明霞;曹旸;刘静;方艺伟;许欣景;王文兵;王云 -专利权人：云南省热带作物科学研究所
申请日： 2016-02-26 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： C12Q1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种暗褐网柄牛肝菌菌种衰退的判定方法，通过观察菌落形态、测定生长速率、测定菌落淀粉酶分泌能力、可溶性蛋白分析、酯酶同工酶分析等步骤，对暗褐网柄牛肝菌菌种活性作出预判，找到可以表征暗褐网柄牛肝菌菌种随继代次数增多发生衰退的生理生化特征，为菌种活力鉴定提供了快速有效的判定方法，该方法为暗褐网柄牛肝菌的菌种衰退提供了有效的判定依据，大大降低了误用衰退菌株的风险，有利于暗褐网柄牛肝菌栽培技术的推广。
一种暗褐网柄牛肝菌菌种衰退判定方法

[发明专利]一种牛肝菌的保鲜方法-CN200910250523.0有效
发明人：刘萍;佟世生;路春桃;张莹;罗岩 -专利权人：楚雄宏桂绿色食品有限公司
申请日： 2009-12-14 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肝菌的保鲜方法，属于食用菌保鲜技术领域。包括将刚采收的牛肝菌进行预冷处理、分拣，然后置于在2℃中预冷的保鲜剂中浸泡，再沥干菌体表面水分并风干表面，最后分装于保鲜袋中并于0～3℃下贮藏即可。本发明方法可使牛肝菌长时间保持原有风味，保鲜时间可达一个月以上，并且牛肝菌贮藏过程中不会出现染菌、腐烂和老化等问题，可为牛肝菌的深加工提供原料；此外，本发明方法简单、成本低。
一种牛肝菌保鲜方法

[发明专利]牛肝菌山珍酱及其制作方法-CN202011630028.5在审
发明人：吴其耀;蓝荣英 -专利权人：浙江百兴食品有限公司
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种牛肝菌山珍酱，由牛肝菌、杏鲍菇、香菇、黑木耳、酸腌菜、灰树花、松茸、生姜、葱花、大蒜、黄豆酱、鸡蛋、调味品制成，通过原料选取、原料清洗除杂、蒸制、牛肝菌山珍酱的制备、杀菌包装的步骤制得，制作出来的牛肝菌山珍酱
牛肝菌山珍及其制作方法

[发明专利]一种暗褐脉柄牛肝菌的液体发酵方法及其多糖与应用-CN202310720329.4在审
发明人：曾念开;张絮;田润;韩云霄;赵润祥;秦华志;邓慧;潘章超 -专利权人：海南师范大学;海南医学院
申请日： 2023-06-19 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明提出了一种暗褐脉柄牛肝菌的液体发酵方法及其多糖与应用，包括暗褐脉柄牛肝菌胞外多糖和暗褐脉柄牛肝菌胞内多糖在促进HepG2细胞对葡萄糖消耗的应用。通过优化后的液体发酵培养途径获取的暗褐脉柄牛肝菌胞外多糖和胞内多糖，对HepG2细胞无毒性，并能够有效促进HepG2细胞对葡萄糖的消耗。
一种暗褐脉柄牛肝菌液体发酵方法及其多糖应用

[发明专利]牛肝菌专用固体培养基及其制备方法-CN201611124189.0在审
发明人：黎敦涌;黄徐谋;吴庆梅;黄永东;朱祖成 -专利权人：河池市农业科学研究所
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了牛肝菌专用固体培养基，是由按照重量份计的以下组分制备得到的：黄豆160‑180份，玉米粉40‑60份，麦芽糖15‑20份、蔗糖10‑14份，蛋白胨1‑3份，磷酸二氢钾1‑3份，维生素B1 0.01本发明的有益效果为：本发明提供的牛肝菌专用固体培养基及其制备方法，能够实现牛肝菌的全人工养殖，且提高了牛肝菌产量，降低了牛肝菌坏菌率，相较于现有市售产品，成本降低了30%。
牛肝菌专用固体培养基及其制备方法

[发明专利]一种即食牛肝菌杂粮米糊-CN201910212078.2在审
发明人：胡旭佳;万安露 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2019-03-20 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种即食牛肝菌杂粮米糊，其由以下重量份的原料混合制得：糙米粉30‑45份、小米粉10‑15份、玉米粉10‑20份、西米粉5‑7份、红米粉5‑10份、绿豆粉10‑15份、红豆粉2‑5份、燕麦粉7‑10份、牛肝菌提取物冻干粉10‑25份、谷氨酸0.01‑0.05份、5’‑呈味核苷酸二钠0.01‑0.03份；该即食牛肝菌杂粮米糊食用方便，口感爽滑，香气浓郁，口味适中，增加了牛肝菌适应人群，且工艺简单可控，对原料要求不高，不仅降低了成本，也一定程度上提升了牛肝菌的利用率。
牛肝菌即食米糊杂粮谷氨酸玉米粉呈味核苷酸二钠食用方便原料混合原料要求糙米粉冻干粉红豆粉红米粉绿豆粉提取物小米粉燕麦粉重量份可控米粉香气口味人群

[发明专利]一种白牛肝菌分离培养基-CN202110966112.2在审
发明人：罗顺珍;纪开萍;曹旸;纪光燕;代静;果花 -专利权人：景洪宏臻农业科技有限公司
申请日： 2021-08-23 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明技术方案，提供一种白牛肝菌分离培养基，该白牛肝菌分离培养基包括下列原料：碳源、氮源和无机盐，所述原料包含下列重量配比：10‑30g葡萄糖、2‑6g蛋白胨、0.5‑1.5g KHSub>PO4、0.25‑1g ZnSO4·7H2O、15‑25g琼脂；所述白牛肝菌分离培养基还包括溶解所述原料的土豆浸出液本发明的白牛肝菌分离培养基对白牛肝菌菌丝萌发和菌丝生长具有较好的促进作用。
一种牛肝菌分离培养基