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[发明专利]多功能冰箱-CN94115156.5无效
发明人：权永哲 -专利权人：株式会社金星社
申请日： 1994-09-10 - 公布日： 1995-06-07 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：一种能自动有选择地将冷气供给冰箱的泡菜专用室及冷藏室，以方便地调节泡菜专用室内的温度的冰箱。其包括间隔泡菜专用室蔬菜室的间隔板；固定在冷藏室一侧壁冷气通路，使冷气导向喷入冷藏室的冷藏室冷气通道及喷入泡菜专用室的泡菜专用室冷气通道；受马达驱动，可有选择地使通过冷气通路供给的冷气向冷藏室冷气通道或泡菜专用室冷气通道移动的选择装置；设在泡菜专用室内，根据泡菜专用室内温度控制马达运转的温度传感器。
多功能冰箱

[发明专利]咸菜调配料（泡菜料）-CN201610572581.5在审
发明人：姜善女;李鹏飞 -专利权人：姜善女;李鹏飞
申请日： 2016-07-20 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L27/14 文献下载
摘要：本发明涉及食品调配料技术，是一种以制作辣白菜、萝卜条等传统咸菜（泡菜）为主的系列咸菜调配料（泡菜料），通过将多种天然食材加工成干粉，使用不同比例调配，可直接涂抹（搅拌）于大白菜、萝卜条、黄瓜、茄子、牛肉、樱菜等各种食材上，做成各种新鲜、安全、营养的咸菜（泡菜）。本调配料（泡菜料）解决了传统咸菜（泡菜）制作工艺复杂、调料品种欠佳、存放周期短、携带不方便等不足，为广大使用者制作咸菜（泡菜）减少工艺环节，保证广大使用者能够快捷、便利的制作咸菜（泡菜），增加咸菜（泡菜）的存放时间，提高咸菜（泡菜）的食用安全性和营养性。
咸菜调配泡菜

[发明专利]一种低盐高酸天然发酵泡菜及其制备工艺-CN202210967499.8在审
发明人：杨逢春;陈其敏;蔡佳佳;汪梦;阳晓倩 -专利权人：宜宾职业技术学院
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐高酸天然发酵泡菜及其制备工艺，属于食品加工技术领域，首先采用热胀冷缩的物理方法对泡菜原料进行护色处理，从而达到稳定色素，保留泡菜原料色泽的目的；采用新鲜酸木瓜、盐、老冰糖和高度酒对泡菜原料进行发酵处理，利用新鲜酸木瓜富含的天然乳酸菌对泡菜原料进行发酵，保留了泡菜原料的口感和色泽，制作出具有新鲜木瓜香气的低盐高酸，并兼具鲜、香、色、味、形的健康泡菜，有效解决了传统泡菜高盐低酸的问题；本发明制备的泡菜从色泽
一种低盐天然发酵泡菜及其制备工艺

[发明专利]泡菜电冰箱-CN03129913.X无效
发明人：高勇德 -专利权人：乐金电子（天津）电器有限公司
申请日： 2003-05-22 - 公布日： 2004-11-24 - 主分类号： F25D11/02 文献下载
摘要：本发明是关于一种泡菜电冰箱的发明，本发明提供包括如下结构为特征的泡菜电冰箱：具有储藏空间的泡菜电冰箱本体；设置在上述本体上部的冰箱门；使上述冰箱本体向前后方向倾斜地支撑上述本体的倾斜支撑装置。具有上述结构的泡菜电冰箱使得使用者能很容易地把泡菜放进泡菜电冰箱里。
泡菜电冰箱

[发明专利]一种泡菜用搅拌装置-CN201811421633.4在审
发明人：张振湖 -专利权人：珙县凤鸣蔬菜专业合作社
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种泡菜用搅拌装置，涉及搅拌装置领域。实现了能够对泡菜进行充分发酵，加快泡菜的发酵效率，使泡菜在大批量生产中依旧保持美味的效果。该泡菜用搅拌装置，包括罐体、搅拌机构、挤压装置、密封门和开门机构，搅拌机构安装在罐体的内部，挤压装置位于搅拌机构的下方，开门机构安装在密封门的两侧，密封门安装在罐体的外表面，搅拌机构包括电机，电机的下端套设有电动伸缩杆该泡菜用搅拌装置，使泡菜发酵的更加均匀，加快了泡菜的发酵效率，从而使泡菜更加美味，方便了工作人员将泡菜快速取出，以及对该搅拌装置内部进行零部件进行检修和维护。
泡菜搅拌装置搅拌机构密封门罐体电动伸缩杆发酵效率挤压装置开门机构发酵电机搅拌爪下端套下端检修零部件取出维护生产

[发明专利]一种快速降低泡菜中硝酸盐和亚硝酸盐的方法-CN201510795022.6在审
发明人：汪冬冬;张其圣;陈功;王勇;唐垚;伍亚龙 -专利权人：四川东坡中国泡菜产业技术研究院
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，尤其是食品中的泡菜领域，具体为一种快速降低泡菜中硝酸盐和亚硝酸盐的方法。包括以下步骤：1）原料预处理：将发酵用的蔬菜进行筛选，除去黄叶、烂叶，选取新鲜、成熟适度，无杂质杂物的蔬菜清洗干净，修整、切分;2）泡菜坛的消毒处理：将泡菜坛清洗干净，晾干后用质量浓度为75%的酒精喷洗消毒,然后加入开水进行再次消毒处理;3）泡菜盐水的制作：按质量比为1:1的比例加入蔬菜和冷开水，再向其中加入适量的食盐、老姜、大蒜头和红辣椒得泡菜盐水等步骤。通过本方法可有效降低泡菜发酵过程中硝酸盐和亚硝酸盐的含量；解决泡菜发酵周期长和解决传统家庭和工业化泡菜风味不够的问题；有效防止泡菜生花。
一种快速降低泡菜硝酸盐亚硝酸盐方法

[发明专利]基于图像监控的泡菜制作系统及方法-CN202310108733.6在审
发明人：张斯雷 -专利权人：成都添益农业科学研究院（有限合伙）
申请日： 2023-02-14 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23B7/10 文献下载
摘要：本发明提供了基于图像监控的泡菜制作系统，包括：支架，其顶部内底侧设有多个滑轨；泡菜坛，其壳体透明，设于支架的下方，并位于相邻的滑轨之间的下方；第一伸缩杆，设于滑轨的滑块上；监控摄像头，与第一伸缩杆的伸缩端连接；白酒罐，设于支架的顶部上，且通过带阀门的输送管贯穿泡菜坛的封盖与泡菜坛连通；处理器，与监控摄像头连接，以接收监控图像；存储器，与处理器连接，并存储有泡菜发白图像。本发明将监控图像和泡菜发白图像进行比较，若判断出监控图像为泡菜发白图像，则处理器控制阀门打开，白酒罐内的白酒通过输送管进入泡菜坛；从而实现及时发现泡菜发白并及时加入白酒，以保证泡菜质量的目的。
基于图像监控泡菜制作系统方法

[发明专利]精确泡菜方法-CN201310249817.8有效
发明人：杜斌 -专利权人：杜斌
申请日： 2013-06-21 - 公布日： 2013-10-23 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种精确泡菜方法。包括以下步骤：a.将食盐按泡制当量分装，b.测量目标泡制空间容积，c.投入泡制当量总数与目标泡制空间容积相等的分装食盐，d.将无盐食材或/和淡水投放到泡菜容器，使泡菜水位达到目标泡制水位。本发明还公开了泡制当量、食盐用量与成品泡菜目标含盐量之间的函数关系，可精确地控制成品泡菜发酵后的含盐量，尤其是稳定控制连续发酵后泡菜的含盐量。本发明大大提高了发酵质量，增加了泡菜的安全性，减少了废水排放。本发明即可用于家庭自制安全泡菜，也可用于工业生产高品质泡菜，还为泡菜科研提供了定量基础，环保且低碳。
精确泡菜方法

[发明专利]泡菜冰箱储藏容器-CN02129150.0无效
发明人：金恩廷;具滋亨;高龙德;徐昌焕 -专利权人：乐金电子(天津)电器有限公司
申请日： 2002-08-19 - 公布日： 2004-02-11 - 主分类号： F25D11/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡菜冰箱储藏容器。其包括具有可放置泡菜的储藏空间的箱体、结合在箱体上部的容器盖和可吸收泡菜发酵过程中产生的气体，从而使泡菜储藏容器的内部压力保持一定的压力平衡装置。而压力平衡装置则包括在容器盖的下表面形成且能套住托盘的托架、可套在托架上并具有多个贯通孔的托盘和可放在托盘的内部以吸收泡菜发酵时所产生气体的气体吸收剂。在本发明的泡菜冰箱储藏容器中，压力平衡装置能迅速吸收由于泡菜的发酵而在泡菜储藏容器内部产生的气体，从而可以防止由于泡菜储藏容器内部压力过大而使容器盖强行开启问题，因而不会产生泡菜汤溢出现象，而且冰箱的内部十分干净卫生
泡菜冰箱储藏容器

[实用新型]一种泡菜设备-CN201420453413.0有效
发明人：刘永强 -专利权人：刘永强
申请日： 2014-08-13 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：为解决现有技术中存在的批量化、产业化生产泡菜因泡菜水造成场地污染，环境二次污染，以及避免使用农药灭杀虫蝇等泡菜生产工艺等问题。本实用新型提出一种泡菜设备，泡菜容器为中空结构，上端设有凸出的开口，泡菜容器盖与泡菜容器配合构成密封系统，在泡菜容器外壁中上部安装有循环喷淋系统，循环喷淋系统由水泵、时间控制器和水管组成，时间控制器安装在水泵上本实用新型的有益效果是循环喷淋系统使泡菜水循环使用，排气孔排除容器内多余有害气体，避免了对人员身体危害，适应批量化生产，有效降低成本，提高品质，而且泡菜外形新颖美观。
一种泡菜设备

[实用新型]一种泡菜用搅拌装置-CN201821958991.4有效
发明人：张振湖 -专利权人：珙县凤鸣蔬菜专业合作社
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种泡菜用搅拌装置，涉及搅拌装置领域。实现了能够对泡菜进行充分发酵，加快泡菜的发酵效率，使泡菜在大批量生产中依旧保持美味的效果。该泡菜用搅拌装置，包括罐体、搅拌机构、挤压装置、密封门和开门机构，搅拌机构安装在罐体的内部，挤压装置位于搅拌机构的下方，开门机构安装在密封门的两侧，密封门安装在罐体的外表面，搅拌机构包括电机，电机的下端套设有电动伸缩杆该泡菜用搅拌装置，使泡菜发酵的更加均匀，加快了泡菜的发酵效率，从而使泡菜更加美味，方便了工作人员将泡菜快速取出，以及对该搅拌装置内部进行零部件进行检修和维护。
泡菜搅拌装置搅拌机构密封门罐体电动伸缩杆发酵效率挤压装置开门机构发酵电机本实用新型搅拌爪下端套下端检修零部件取出维护生产

[实用新型]一种用于泡菜生产的出货提升机-CN202121054204.5有效
发明人：彭贵明;童守德;罗大平 -专利权人：重庆荣庄商贸有限公司
申请日： 2021-05-18 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： B66F7/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于泡菜生产的出货提升机，涉及泡菜加工技术领域。该用于泡菜生产的出货提升机，包括支撑架，支撑架的顶部固定安装有支撑顶板，支撑顶板的底部固定安装有支撑侧板，支撑侧板的底部与支撑架的一侧固定安装，支撑架上设置有升降机构和去水机构。该用于泡菜生产的出货提升机，通过挤压板、支撑块、牵引绳和固定块的配合手工，能够在泡菜吊起的过程中对泡菜进行去除水分的处理，能够提升工作的效率，这样还能够在吊起的过程中避免泡菜水产生飞溅，影响周围的工作人员，同时能够通过去除泡菜水的方式进行泡菜水的保留，这样能够极大程度的节省泡菜生产的成本。
一种用于泡菜生产出货提升

[发明专利]一种发酵泡菜组合包及其制备方法-CN201810840217.1有效
发明人：朱翔;李恒;陈功;张其圣;张伟;朱士杰 -专利权人：四川东坡中国泡菜产业技术研究院
申请日： 2018-07-27 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，尤其是食品行业中的泡菜领域，具体为一种发酵泡菜组合包及其制备方法。该发酵泡菜组合包按照重量份计，包括菌粉包1‑10份、营养包50‑150份、香辛料包1‑5份和风味包10‑100份。该发酵泡菜组合包，可快速发酵泡菜，消费者在使用时，仅需进行将水和菜投入泡菜坛中，不需要再添加其他任何调料，即可泡制出酸爽可口、味道优美的泡菜。
一种发酵泡菜组合及其制备方法

[实用新型]泡菜装置-CN201620292551.4有效
发明人：钟文 -专利权人：开县春秋农业开发有限公司
申请日： 2016-04-08 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种泡菜装置，包括外筒和内筒，所述外筒顶部设有可开闭的顶盖，所述内筒底部封闭、顶部开口，所述内筒底部连接有转轴，所述转轴上套有驱动其转动的齿轮，所述齿轮由传动机构驱动转动，所述外筒与内筒之间安装有支承内筒转动的轴承本实用新型的泡菜装置，泡菜和泡菜液位于内筒内，内筒可双向转动从而使泡菜与泡菜液充分接触，泡菜发酵块、生产效率高。
泡菜装置

[实用新型]泡菜池紫外线循环杀菌装置-CN201920244063.X有效
发明人：程刚 -专利权人：重庆好大妈食品有限公司
申请日： 2019-02-26 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： C02F1/32 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种泡菜池紫外线循环杀菌装置，包括水泵、紫外线杀菌器和抽水管，所述抽水管的进水口与泡菜池的底部连通，抽水管的出水口设置于泡菜池上方；所述水泵和紫外线杀菌器依次布设于抽水管并分别用于抽水和对流经抽水管的水进行紫外线杀菌；能够对泡菜池内的泡菜水进行有效杀菌，利于泡菜水多次使用，改善泡菜味道，节约生产成本。
抽水管泡菜紫外线杀菌器泡菜水水泵节约生产成本循环杀菌装置本实用新型紫外线杀菌底部连通多次使用泡菜味道布设出水口进水口紫外线杀菌抽水