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[实用新型]带膨胀膜内捆扎凸轮的防溢泡菜坛-CN201420066284.X有效
发明人：吴定地 -专利权人：吴定地
申请日： 2014-02-15 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种带膨胀膜内捆扎凸轮的防溢泡菜坛，其特征于在带膨胀膜的防溢泡菜坛由泡菜坛本体（1）、坛盖（2）、孔洞（3）、弹性膜（4）和捆扎凸轮（5）组成，泡菜坛本体（1）坛口外有一圈用于水封盛水的坛沿本实用新型一种带膨胀膜内捆扎凸轮的防溢泡菜坛使得泡菜坛不用换坛沿水，避免了因坛沿水干涸使坛内泡菜腐烂变质的情况发生，同时避免了坛沿水吸入坛内，污染盐水，而使泡菜生花。
膨胀捆扎凸轮泡菜

[实用新型]带膨胀膜的内压环槽的防溢泡菜坛-CN201420066312.8有效
发明人：吴定地 -专利权人：吴定地
申请日： 2014-02-15 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种带膨胀膜的内压环槽的防溢泡菜坛，其特征于在带膨胀膜的防溢泡菜坛由泡菜坛本体（1）、坛盖（2）、孔洞（3）、弹性膜（4）和压膜凹槽（5）组成，泡菜坛本体（1）坛口外有一圈用于水封盛水的坛沿本实用新型一种带膨胀膜的内压环槽的防溢泡菜坛使得泡菜坛不用换坛沿水，避免了因坛沿水干涸使坛内泡菜腐烂变质的情况发生，同时避免了坛沿水吸入坛内，污染盐水，而使泡菜生花。
膨胀内压环槽泡菜

[实用新型]一种泡菜坛自动补水机构-CN201620837642.1有效
发明人：陈平康 -专利权人：陈平康
申请日： 2016-08-04 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A47J47/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种泡菜坛自动补水机构，其特征在于，包括一个位于泡菜坛坛沿上方的盛水容器，盛水容器下端通过补水通道连接到泡菜坛坛沿水槽内，还包括水位开关机构，水位开关机构包括一个设置在泡菜坛坛沿水槽内的浮子和一个位于补水通道内一变径处位置的堵头，浮子和堵头联动设置使得泡菜坛坛沿水槽内水位高于预设水位时堵头能够将补水通道内的变径处位置封堵住，且泡菜坛坛沿水槽内水位低于预设水位时堵头能够将补水通道内的变径处位置松开。本实用新型具有结构简单，能够维持泡菜坛长久密封性以保证泡菜质量的优点。
一种泡菜自动机构

[实用新型]一种方便取出泡菜的泡菜腌制设备-CN201921819494.0有效
发明人：张书杰;崔建 -专利权人：北京宜生源食品有限公司
申请日： 2019-10-25 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种方便取出泡菜的泡菜腌制设备，属于泡菜加工设备的技术领域，包括腌制池本体、设置于腌制池本体一侧的泡菜传送装置、设置于腌制池本体上方的行车以及与行车配合的滑轨，腌制池本体内部设置有两个及两个以上的置物筐在泡菜腌制完成后，工作人员将挂钩挂在置物筐的提钩上，利用行车将置物筐从腌制池本体内部提起，泡菜携带的盐水会从网孔板的网孔中流出，通过多次重复上述操作，达到分组从腌制池本体内取出泡菜的同时除去泡菜携带的目的
一种方便取出泡菜腌制设备

[实用新型]一种新型泡菜罐-CN201821752825.9有效
发明人：黄熠焘;陈苇娜;陈辉 -专利权人：福建省泉州市培元中学
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型泡菜罐，包括密封配合的罐体和顶盖，顶盖上设有显示屏，罐体装配有亚硝酸盐含量分析仪，盐度传感器，充气装置，半导体制冷模块，以及温度传感器，充气装置具有与罐体的内部相连通的气体输出端盐度传感器测定泡菜液中的盐浓度，温度传感器测定泡菜液的温度，半导体制冷模块根据所测温度情况进行制冷或制热工作，保持罐体处于恒温状态，所测温度，盐浓度，发酵时间及亚硝酸盐含量分别显示在显示屏上。与传统技术相比，本实用新型的泡菜罐多功能化，可及时掌握泡菜的发酵环境，并且可智能化控制泡菜发酵环境，进而控制腌制泡菜过程中亚硝酸盐的低生成，进而腌制卫生、安全、健康的泡菜。
泡菜罐体半导体制冷模块本实用新型盐度传感器充气装置发酵环境亚硝酸盐顶盖泡菜罐泡菜液腌制显示屏硝酸盐温度传感器测定含量分析仪气体输出端温度传感器多功能化恒温状态密封配合智能化制热制冷发酵装配卫生健康安全

[实用新型]一种泡菜水过滤机构-CN202321117027.X有效
发明人：赵云;赵林;王真 -专利权人：襄阳天厨妙供食品有限公司
申请日： 2023-05-05 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： B01D29/56 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种泡菜水过滤机构，包括滤存组件、过滤组件、搅拌组件、驱动组件和排出组件，其中，过滤组件、搅拌组件、驱动组件和排出组件均设置在滤存组件上。本实用新型通过设置搅拌组件、驱动组件和排出组件，将泡菜母水倒在滤桶内，泡菜母水经此初步过滤后进入存储罐，控制器内设置定时程序，控制器定时开启电动推杆，电动推杆带动齿条左右移动，搅拌杆和搅拌叶随之正反旋转，这样，搅拌组件对存储罐内的泡菜母水进行搅拌，搅拌泡菜母水可以加速泡菜母水内气体的析出，减轻泡菜母水生盐花的现象，因为自动搅拌过程代替了人工摇晃存储罐，所以不再需要人力每天去摇晃存储罐，大大节省了泡菜母水养护过滤过程中的人力付出
一种泡菜过滤机构

[发明专利]新型泡菜坛-CN201210541069.6无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：罗怀碧
申请日： 2012-12-14 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：新型泡菜坛。本发明通过对普通泡菜坛结构的改造设计，可以使人们轻而易举地识别新旧泡菜，同时还可以实现泡菜腌制的循环往复，避免腌制的间断期给用户带来的食用尴尬；该发明美观大方、实用方便的特性，使其还具有较好的市场前景。
新型泡菜

[发明专利]甘薯泡菜制备工艺-CN201711281834.4在审
发明人：游文 -专利权人：游文
申请日： 2017-12-07 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及甘薯泡菜的一种生产工艺，步骤如下首先将甘薯洗净、去皮、切块，得到甘薯泡菜原料；利用 MRS 培养基对植物乳杆菌在进行培养，制备发酵剂；将沸水、食盐、香辛料、发酵剂混合制备泡菜水；将甘薯原料和泡菜水混合发酵制得最终产物；甘薯泡菜色泽好，质地脆，口感佳，是营养丰富的甘薯新产品。
甘薯泡菜制备工艺

[发明专利]甘薯泡菜制备工艺-CN201210509847.3无效
发明人：王玉仙 -专利权人：王玉仙
申请日： 2012-11-21 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及甘薯泡菜的一种生产工艺，步骤如下：首先将甘薯洗净、去皮、切块，得到甘薯泡菜原料；利用MRS培养基对植物乳杆菌在进行培养，制备发酵剂；将沸水、食盐、香辛料、发酵剂混合制备泡菜水；将甘薯原料和泡菜水混合发酵制得最终产物；甘薯泡菜色泽好，质地脆，口感佳，是营养丰富的甘薯新产品。
甘薯泡菜制备工艺

[发明专利]一种南瓜泡菜的制作方法-CN201410071603.0无效
发明人：黎雁欣 -专利权人：黎雁欣
申请日： 2014-02-28 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种南瓜泡菜的制作方法，它是经过去皮、去籽，切块，漂烫的预处理后，配制泡菜水，再装坛，进行发酵，即制得。与现有的南瓜泡菜相比，本发明在制备时，还加入了由酒、花椒、干辣椒、姜、酱油、蒜和冰糖制成的泡菜水及具有理气降火作用的紫苏叶，制得的南瓜泡菜不仅口感脆口，味道酸咸适合、营养丰富，老少皆宜。
一种南瓜泡菜制作方法

[实用新型]发酵液温度调节装置及泡菜腌制容器-CN201820482303.5有效
发明人：何艳平;卢伟;夏勇 -专利权人：四川老坛子食品有限公司
申请日： 2018-04-04 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工与制作领域，具体而言，涉及一种发酵液温度调节装置及泡菜腌制容器。本实用新型通过发酵液温度调节装置中的进气管、连通管和出气管之间的配合向泡菜坛中发酵液输入/输出高温或低温无氧气体实现热量交换，进而完成对泡菜坛中的发酵液的发酵温度进行调节，以提高泡菜质量，保障泡菜的综合品质
发酵液温度调节装置泡菜腌制容器本实用新型泡菜泡菜坛输入/输出热量交换无氧气体综合品质出气管进气管连通管食品加工发酵制作配合

[发明专利]一种连续式低盐发酵泡菜的方法-CN201010256404.9有效
发明人：颜正财;王艳丽;丁文军;汪维龙;张学峰;余志刚;汤春梅;袁宏;兰恒超;王文建;涂晓慧;彭灯水 -专利权人：四川省吉香居食品有限公司
申请日： 2010-08-18 - 公布日： 2010-12-15 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种连续式低盐发酵泡菜的方法，包括以下步骤：A、将待发酵的鲜蔬菜进行清洁和切分；B、向恒温发酵装置中加入泡菜液，该泡菜液按重量百分比含有：1%～7%食盐，0～1%辛香料，0%-1%的泡菜专用功能性菌粉剂，0.1～2%碳水化合物，0.2～2%酵母抽提物、0%～0.03%脱氢醋酸钠，在5℃～43℃下，增菌培养0.5h-48h；C、将步骤A中经清洁和切分的蔬菜送入恒温发酵装置中，使泡菜液淹没蔬菜，在5℃～43℃下，发酵0.1h-90h,制得所需泡菜。本发明有效的缩短了低盐发酵泡菜发酵周期，可连续化生产，品质稳定、安全。
一种连续低盐发酵泡菜方法

[发明专利]一种泡菜发酵剂及其制备和应用方法-CN201811317576.5有效
发明人：任香芸;林晓姿;何志刚;苏昊;李维新;梁璋成;林晓婕 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及乳酸菌属泡菜发酵剂，尤其是一种含植物乳杆菌RPC21的泡菜或酸菜发酵剂的制备及其使用方法，提供的泡菜发酵剂含有可在低温下快速启动发酵且产酸能力强的优良乳酸菌即植物乳杆菌RPC21，可与鼠李糖乳杆菌或肠膜明串珠菌共发酵制得复合发酵剂；同时以蒜汁和泡菜腌渍液作为乳酸菌的增殖因子，促进了发酵剂中乳酸菌的快速增殖，保证了添加辅料的天然性；该发酵剂有效缩短泡菜发酵周期，明显改善泡菜发酵风味同时缓解了泡菜腌渍废液排放的环保压力。
一种泡菜发酵剂及其制备应用方法

[实用新型]一种泡菜坛盖-CN201220705394.7有效
发明人：李翠兰 -专利权人：李翠兰
申请日： 2012-12-19 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种泡菜坛盖，包括盖壳，所述盖壳内设置有一盖包。本实用型利用盖包的软性包层的柔软性，和填充在软性包层的填充物的重力，盖包能产生形变自动压紧坛口对泡菜坛进行密封，不会漏气。本实用新型率先将广泛使用的传统泡菜坛水封法改为干封法，从此不用水密封泡菜坛，不用经常清洗泡菜坛坛沿和坛盖，节约用水，省力省事。不用担心出远门不能对泡菜坛清洗护养而致使泡菜坏掉；同时该盖包可随时取出放入微波炉杀菌消毒，长期使用。
一种泡菜

[实用新型]方便开闭及新密封材料的泡菜坛-CN200920176503.9无效
发明人：罗进国;赵玉文 -专利权人：赵玉文
申请日： 2009-09-02 - 公布日： 2010-06-09 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种用于有坛檐沟隔绝坛内外空气的泡菜坛技术，坛盖设置有由支架、开闭手柄、回油槽，坛檐沟壁有支架座组成的方便开闭及新密封材料的泡菜坛，它解决了泡菜坛一直用生水隔绝坛内外空气的古老方法，现以食用油替代生水作密封液，具有卫生、清洁、杀菌、不易蒸发，不生蚊虫，隔绝空气效果好，有助于保证泡菜质量的新方法，并在坛盖、坛檐设置有灵活方便的开闭装置。本技术的泡菜坛可广泛用于家庭和制作泡菜的作坊使用，特别适用于出差、旅游等长期在外的家庭使用，具有成本低、易制作，保证泡菜口感，易推广等优点。
方便开闭密封材料泡菜