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[发明专利]一种水磨糯米粉的生产方法-CN201910460045.X在审
发明人：李洪岩;王静;孙宝国;周兴伍;周子钞;闫舒;张红燕;雷宁宇;刘剑侠;杨庭巍 -专利权人：北京工商大学;河南黄国粮业股份有限公司
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种水磨糯米粉的生产方法，属于谷物加工技术领域。其以糯米为原料，通过清洗、浸泡、磨浆处理，实现糯米的超细粉碎，且糯米浆液均匀、细腻；糯米粉浆再经超声辅助的（淀粉）退火处理，实现糯米粉的物理改性，使得淀粉内部结构分子缔合增加；最后，通过过筛，脱水干燥得到品质优良的糯米粉本发明与现有传统水磨法制备糯米粉的专利技术相比，所得到的糯米粉的峰值粘度高、水吸收与水滞留能力强，从而提高了糯米粉的品质。
糯米粉糯米水磨糯米粉淀粉内部结构分子超声辅助超细粉碎峰值粘度谷物加工糯米粉浆退火处理脱水干燥物理改性专利技术水磨能力强水吸收水滞留缔合过筛磨浆浸泡清洗生产

[发明专利]水磨法制备糯米粉的方法及生产装置-CN201510205675.4有效
发明人：王永辉 -专利权人：洋县永辉农业产业发展有限公司
申请日： 2015-04-27 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： C02F9/02 文献下载
摘要：本发明公开的水磨法制备糯米粉的生产装置，包括进料筒，进料筒连接有水磨装置，水磨装置的两侧分别设置有出料管和进水管，进水管连接有水箱，水磨装置的下端设置有集水槽，集水槽通过排水管连接有过滤装置，过滤装置通过回收管连接至水箱本发明还公开了水磨法制备糯米粉的方法，分别包括清理、浸泡、磨浆、脱水和烘干等步骤。本发明的水磨法制备糯米粉的生产装置结构简单，使用方便，能够有效地回收水磨过程中的废水，该装置中采用筛网和细砂层作为过滤层及净化层，使用物理方式进行水的过滤净化，无化学添加剂，无污染，保证了糯米粉的纯净。同时，杂质中的糯米粉也被再次回收，从而达到了节约用水、降低糯米粉制造成本的目的。
水磨法制糯米方法生产装置

[实用新型]具有节水功能的糯米粉生产装置-CN201520262690.8有效
发明人：王永辉 -专利权人：洋县永辉农业产业发展有限公司
申请日： 2015-04-27 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： C02F9/02 文献下载
摘要：本实用新型公开的具有节水功能的糯米粉生产装置，包括进料筒，进料筒连接有水磨装置，水磨装置的两侧分别设置有出料管和进水管，进水管连接有水箱，水磨装置的下端设置有集水槽，集水槽通过排水管连接有过滤装置，过滤装置通过回收管连接至水箱本实用新型的具有节水功能的糯米粉生产装置结构简单，使用方便，能够有效地回收水磨过程中的废水，该装置中采用筛网和细砂层作为过滤层及净化层，使用物理方式进行水的过滤净化，无化学添加剂，无污染，保证了糯米粉的纯净同时，杂质中的糯米粉也被再次回收，从而达到了节约用水、降低糯米粉制造成本的目的。
具有节水功能糯米生产装置

[发明专利]一种利用糯米加工麻球预拌粉的方法-CN201910954509.2在审
发明人：朱同贵;王必华 -专利权人：安徽金太阳食品有限公司
申请日： 2019-10-09 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用糯米加工麻球预拌粉的方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：(1)水磨糯米粉的加工；(2)改良剂的制备；(3)麻球预拌粉的加工。本发明以糯米作为原料，经水磨法制得水磨糯米粉，并通过改良剂的添加来改善由糯米粉加工制作麻球时的加工性能，保证麻球经油炸后膨胀形成空心圆球，同时食用口感酥脆，即使油炸在室温下长时间放置也不会严重影响其外观质量和食用口感
水磨糯米粉改良剂预拌粉加工糯米油炸食品加工技术领域食用酥脆加工性能空心圆球水磨糯米粉制备膨胀制作保证

[实用新型]一种水磨糯米粉输送破碎一体化生产装置-CN201821219284.3有效
发明人：禹水英;林婕;孙亚玲 -专利权人：阳新县祥云粮油食品有限公司
申请日： 2018-07-31 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种水磨糯米粉输送破碎一体化生产装置，包括外壳，所述外壳内腔侧面靠近底面的位置处转动连接有两个转轴，所述转轴的端部设有伺服电机二，两个转轴之间连接有传送带，所述外壳内腔侧面靠近上表面的位置处设有固定板，所述固定板的上表面连接有弹簧，所述弹簧的顶端连接有筛板，该水磨糯米粉输送破碎一体化生产装置通过设置振动电机和弹簧提高了筛板的振动效果，便于更好的将糯米粉中的粉末分离出来，提高了分离速度，通过设置碾压辊和连接板增强了对糯米粉的破碎效果，提高了糯米粉的质量，通过设置安装板和安装螺栓便于对该水磨糯米粉输送破碎一体化生产装置进行安装和拆卸，使用较为便捷。
一体化生产装置水磨糯米粉破碎糯米粉弹簧转轴外壳内腔固定板上表面位置处筛板本实用新型安装螺栓顶端连接伺服电机振动电机振动效果转动连接传送带侧面安装板连接板碾压辊拆卸

[实用新型]一种水磨糯米粉连续化多级干燥设备-CN202022877853.7有效
发明人：于军;张陈 -专利权人：蚌埠市香飘飘粮油食品科技有限公司
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： F26B1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种水磨糯米粉连续化多级干燥设备，包括底座，所述底座的下侧设置有万向轮，所述底座的上侧固定安装有立柱，所述立柱的上侧设置有干燥箱，所述干燥箱的前侧设置有控制面板，所述干燥箱的上侧设置有吸气泵该水磨糯米粉连续化多级干燥设备，粉碎辊一和粉碎辊二可以对水磨糯米粉进行粉碎，避免其黏在一起，过滤板将糯米粉分两层散落开来，可以使其干燥得更加充分，吸气泵可以吸走水汽，提高烘干效果，整个过程没有那么繁琐，振动机可以带动倾斜板震动，从而分散糯米粉，风机可以降温，也能将糯米粉吹向箱门处，方便取出。
一种水磨糯米连续多级干燥设备

[实用新型]一种水磨糯米粉筛粉机-CN202021608333.X有效
发明人：周运明 -专利权人：湖南省兴博糯米粉食品股份有限公司
申请日： 2020-08-06 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种水磨糯米粉筛粉机，包括工作台、电机、主皮带轮、轴承、皮带和筛粉筒，电机安装在工作台上，工作台上设置有通孔，轴承套设在筛粉筒上，且轴承内圈与筛粉筒相连接，轴承位于通孔内，且轴承外圈与工作台相连接本水磨糯米粉筛粉机是电机通过主皮带轮和皮带带动筛粉筒进行转动，筛粉筒进行转动的同时，筛粉筒内的水磨糯米粉会做离心运动，在做离心运动的过程中，水磨糯米粉被不断筛选过滤。因此本水磨糯米粉筛粉机就不会因为筛粉网的振动而产生噪音，不会因为筛粉网的振动而导致零件松动。
一种水磨糯米筛粉机

[实用新型]一种水磨糯米粉加工用的回粉装置-CN202220840365.5有效
发明人：杜明光;杜智强;冯雪花 -专利权人：梅州市裕兴食品科技有限公司
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种水磨糯米粉加工用的回粉装置，包括回粉机构、出料机构和回粉网兜，所述出料机构设置在回粉机构上，所述回粉网兜设置在回粉机构的内侧，所述出料机构包括固定箱，所述固定箱的左侧固定连接有伺服电机该水磨糯米粉加工用的回粉装置，整体结构简单，方便使用，实现了回粉装置便于出料的目的，水磨糯米粉回粉完成后，可以快速的将糯米粉从回粉装置中取出，减少了水磨糯米粉加工的时间。
一种水磨糯米工用装置

[发明专利]一种水磨糯米粉掺假的快速检测方法-CN202011360227.9在审
发明人：陈全胜;王兵;林颢;李欢欢;欧阳琴;王志敏;潘海辉 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明属于食品检测技术领域，涉及一种水磨糯米粉掺假的快速检测方法；首先以水磨糯米粉为原料，分别掺入不同质量比例的大米粉制成样本，采集糯米粉样本的光谱信息，并进行光谱信息的预处理；再通过国标方法测定大米直链淀粉含量作为理化值，建立预处理后的光谱信息和理化值的一一对应关系；最后再结合SI‑PLS筛选特征波长，以此建立糯米粉直链淀粉的的检测模型，并运用该模型实现同类未知品质的糯米粉样本的直链淀粉理化值检测从而实现糯米粉的掺假检测；本发明的样本无需复杂的前处理，可对未知的糯米粉样本直链淀粉含量以及是否掺假进行快速的定量和定性研究；同时具备检测速度快、操作简单方便、检测准确率高的优点。
一种水磨糯米掺假快速检测方法

[发明专利]一种糯米厂生产水磨糯米粉的制作方法-CN201711295836.9在审
发明人：范军 -专利权人：颍上县安迪米业有限责任公司
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： B02C9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯米厂生产水磨糯米粉的制作方法，生产前准备，将生产用的设备和用具进行清洗晾干并确认设备上无杂物，清洗，将糯米放置在筛网盒内，切筛网盒的筛网洞直径小于糯米的直径，然后将筛网盒放置在清洗池内进行清洗，浸泡，待清洗完成后，通过输送带将筛网盒运输到浸泡池上空，将糯米放出，使糯米进入浸泡池内，浸泡2到3个小时，本发明糯米厂生产水磨糯米粉的制作方法简单，自动化强，可以对糯米粉进行多次干燥使得糯米粉的制作效率更高，质量更好，可以对糯米粉进行分级筛选，使得制得的糯米粉的等级进行区分使得工厂的效益更好，大大提高了单位时间内的工作效率，适用范围广，有利于推广和普及。
糯米筛网糯米粉水磨糯米粉清洗浸泡池制作生产浸泡输送带分级筛选工作效率确认设备晾干清洗池无杂物自动化运输

[发明专利]一种超细水磨糯米粉加工工艺-CN200710192655.3无效
发明人：周继灵 -专利权人：湖南湘妹食品有限公司
申请日： 2007-12-19 - 公布日： 2008-05-21 - 主分类号： B02B5/02 文献下载
摘要：本发明公开的一种超细水磨糯米粉加工工艺，属于食品加工领域，其工艺流程包括：成品糯米→除铁→浸泡→水磨I级→水磨II级→水磨III级→过滤→压滤→破碎→气流干燥I级→气流干燥II级→布袋分离→过筛I级→过筛应用本发明加工的水磨糯米粉，颗粒细微，外观洁白细腻，口感清香柔润，味鲜爽口，柔软爽滑；做成的食品具有晶莹、透明、水煮不糊、不开裂，且汤清如水，极富韧性。本发明的加工工艺，既可加工各种糯米，也可加工各种粘米，制成水磨粘米粉。
一种水磨糯米加工工艺

[实用新型]一种用于水磨糯米粉生产的糯米浸泡装置-CN202222345958.7有效
发明人：孙谦 -专利权人：五常市会杰农业发展有限公司
申请日： 2022-09-05 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种用于水磨糯米粉生产的糯米浸泡装置，属于糯米粉生产技术领域，该用于水磨糯米粉生产的糯米浸泡装置包括加工箱；隔板，隔板固定连接于加工箱的内壁；第一浸泡箱，第一浸泡箱通过两组滑动机构设于加工箱内；以及静置脱水结构，静置脱水结构包括静置排水孔和斜面板，静置排水孔开设于加工箱的底内壁，斜面板固定连接于加工箱的下端，通过本装置，在对糯米浸泡加工后，通过静置脱水结构对糯米进行脱水操作，在本装置内即可完成糯米的脱水操作，节省时间，提高糯米粉的加工效率。
一种用于水磨糯米生产浸泡装置

[发明专利]一种离心脱水糯米粉的制备方法-CN202211163567.1在审
发明人：万建华;曹轩承;曹镜明;仓义鹏;明建华 -专利权人：江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司
申请日： 2022-09-23 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种离心脱水糯米粉的制备方法，包括如下步骤：步骤一、验收并选取制作糯米粉的原料糯米；步骤二、采用鼠笼式洗米机清洗将步骤一选取出的糯米清洗、去除杂质，并加入水浸泡糯米；步骤三、取出浸泡完成的糯米，采用水磨机对糯米粉碎磨浆，经筛网过滤后，得到糯米粉浆液；步骤四、将步骤三中的糯米粉浆液取出，采用三足式离心机脱水，获得滤饼；步骤五、将步骤四中的滤饼取出，通过绞龙破碎后，采用气流干燥机烘干滤饼，得到糯米粉本发明公开的制备方法可让糯米粉浆液进行离心脱水，减少了糯米粉结块，还可以将干燥产生的糯米粉结块返工处理，不会让糯米粉直接受到粉碎工序的影响升温发生形变，提高了糯米粉的质量和口感。
一种离心脱水糯米制备方法

[发明专利]一种基于近红外光谱技术的水磨糯米粉水分的快速检测方法-CN202011360228.3在审
发明人：丁震;陈全胜;陈永华;史倩雯;李欢欢;林颢;欧阳琴;王兵;朱锁粉;王志敏 -专利权人：常州金坛江南制粉有限公司;江苏大学
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明属于食品检测技术领域，涉及一种基于近红外光谱技术的水磨糯米粉水分的快速检测方法；首先采集不同的水磨糯米粉样本，利用近红外光谱仪采集样本的光谱信息，该光谱含有糯米粉的水分信息，再分别采用直接干燥法测水分含量接下来分别对光谱信息进行多项式平滑算法、一阶导算法、二阶导算法、标准正态变量变换或多元散射校正预处理，筛选出最优预处理方法，建立预处理后的光谱信息与水分含量的一一对应关系；再结合竞争性自适应重加权算法筛选特征波长，以此建立糯米粉水分的检测模型，并运用该模型实现同类未知水磨糯米粉样本水分的检测；本发明的样本无需复杂的前处理，同时具备检测速度快、操作简单方便、检测准确率高的优点。
一种基于红外光谱技术水磨糯米水分快速检测方法

[发明专利]一种糯米类食品及其制备方法-CN202011377977.7在审
发明人：曹宏芳;张晓君;王彩云;侯文举;冯世乐 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种糯米类食品及其制备方法。以质量百分含量计，该糯米类食品的原辅料包括：水磨糯米粉15％～20％、麦芽糖浆40％～55％、复配乳化增稠剂5％～9％、海藻糖0.6％～1.5％、β‑淀粉酶0.5％～2.0％、起酥油1.2％～1.8％、食用盐0～0.09％、水余量；水磨糯米粉的DSC(差示扫描量热法)老化度≤5％。本发明通过实验发现DSC老化度≤5％的糯米粉在产品的货架期内可以保证良好的抗返生特性。
一种糯米类食品及其制备方法

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