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[实用新型]一种浓香型白酒机械化封窖装置-CN201821348753.1有效
发明人：张杰;程伟;潘天全;李娜 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2018-08-21 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种适用于浓香型白酒机械化封窖装置，包括：双层窖盖、窖口凹槽、封口伸缩装置，所述窖口凹槽密封安装于待封窖池的窖口的上方，所述双层窖盖的盖口边缘与窖口凹槽的槽口相应，使双层窖盖盖装于所述窖口凹槽的安装有所述封口伸缩装置的槽口中双层窖盖中空部分注水，起到隔热的作用，可以长时间保证窖池恒温。可伸缩封口根据酒醅高度调整，减少窖池内空气含量。粮醅入窖后，将窖盖整体盖在粮醅上方且与窖口凹槽相衔接，之后在凹槽、双层窖盖空间中注水完成封窖操作。与原有的人工使用池头泥封窖、起窖操作相比，大大缩短了封窖、起窖时间，配合机械化车间行车使用，减轻了大量的劳动强度，提高封窖效果。
封窖窖盖窖口封口机械化浓香型白酒伸缩装置窖池粮醅注水本实用新型凹槽密封盖口边缘高度调整隔热的可伸缩原有的整体盖中空槽口酒醅入窖行车车间衔接配合保证

[发明专利]一种窖中窖发酵容器及窖中窖复式发酵方法-CN202210896006.6在审
发明人：李彦中;刘永东;张娟;吴玲 -专利权人：四川江口醇隆鼎酒业有限公司
申请日： 2022-07-27 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种窖中窖发酵容器及窖中窖复式发酵方法。一种窖中窖发酵容器，包括窖池和可活动设置在窖池内的窖泥容器。窖池的内壁和池底皆涂覆有窖泥，窖泥容器包括底盘、网状套筒、盖子；网状套筒设置在底盘上，盖子设置在网状套筒顶部，窖泥容器的网状套筒的下部孔隙从上到下孔径逐渐变小。
一种窖中窖发酵容器复式方法

[发明专利]一种白酒酿造窖池及其补水保湿的方法-CN201210271376.7无效
发明人：刘小刚;卢中明;吴晓燕;涂飞勇;涂荣坤;敖灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-08-01 - 公布日： 2012-11-07 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒酿造窖池，属于白酒酿造设备技术领域，还公开了一种用于所述白酒酿造窖池的补水保湿方法。提供一种在任何时候都能很方便的对窖泥进行补水保湿的白酒酿造窖池。所述白酒酿造窖池包括窖泥和含有窖池侧壁的窖池本体，在窖池侧壁上附着有所述的窖泥，还包括窖泥养护保湿结构，窖泥养护保湿结构布置在窖池侧壁与窖泥的结合处。还提供一种用于所述白酒酿造窖池的补水保湿方法。所述补水保湿方法，包括以下步骤，先在窖池侧壁与窖泥之间设置窖泥养护保湿结构，然后再通过所述的窖泥养护保湿结构，向窖泥内注入窖泥养护保湿液体，使窖泥始终处于窖泥养护保湿液体的滋养和保护环境中，从而完成对白酒酿造窖池的补水保湿
一种白酒酿造及其保湿方法

[实用新型]一种夫妻型窖池-CN201320683241.1有效
发明人：陈立新;周德文 -专利权人：泸州凯乐名豪酒业有限公司
申请日： 2013-11-01 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种夫妻型窖池，包括窖壁和窖底，在窖壁上敷设有窖泥，其特征在于所述窖底的中部设有凸起的窖坎，所述窖坎的截面为等腰梯形，在窖底和窖坎的左右侧壁及顶面均敷设有窖泥。本实用新型具有窖泥数量多、利于发酵的优点，提高了白酒品质。
一种夫妻型窖池

[实用新型]一种浓香型白酒酿造窖池-CN201220376946.4有效
发明人：刘小刚;卢中明;涂飞勇;涂荣坤;吴晓燕;敖灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-08-01 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种窖池，尤其是公开了一种浓香型白酒酿造窖池，属于白酒酿造设备制造技术领域。提供一种在发酿过程中，能有效增加糟醅与窖泥接触面积，从而提高发酵质量的浓香型白酒酿造窖池。所述浓香型白酒酿造窖池包括窖池本体和窖泥，窖池本体由窖底壁和窖侧壁构成，窖泥附着在窖底壁和窖侧壁上，窖池本体为由窖侧壁向外倾斜的与窖底壁连接而成的上大下小的倒锥形结构。
一种浓香白酒酿造

[实用新型]立体窖池密封发酵装置-CN201520424752.0有效
发明人：张良;赵扬扬;秦辉;杨平;田殿梅;涂荣坤;蔡小波;杨甲平;徐前景 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2015-06-18 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酿酒装置，尤其是一种白酒立体窖池密封发酵装置。本实用新型提供了一种提高白酒发酵窖池利用率的立体窖池密封发酵装置，包括窖池盖，窖池盖包括盖顶与带有内腔的下箱体，盖顶设置在下箱体的顶部开口，还包括窖泥板，所述窖泥板设置在下箱体内，所述窖泥板为中空状，窖泥板的中空部分为窖泥存储空间，所述窖泥板的外壁上设置有连通至窖泥存储空间的通孔。窖泥板中的窖泥存储空间可以填充窖泥，这样在发酵过程中，位于窖池盖内的上层糟醅可以与窖泥板中的窖泥接触，从而获得与下层糟醅相同的发酵效果，在增高窖池窖帽高度的同时，保证上层酒糟与窖泥的接触面积及发酵的密封性
立体密封发酵装置

[实用新型]一种白酒酿造窖池-CN201220378637.0有效
发明人：刘小刚;吴晓燕;卢中明;涂飞勇;任剑波;敖灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-08-01 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种白酒酿造窖池，属于白酒酿造设备技术领域。提供一种在任何时候都能很方便的对窖泥进行补水保湿的白酒酿造窖池。所述白酒酿造窖池包括窖泥和含有窖池侧壁的窖池本体，在窖池侧壁上附着有所述的窖泥，还包括窖泥养护保湿结构，窖泥养护保湿结构布置在窖池侧壁与窖泥的结合处。
一种白酒酿造

[实用新型]一种酱香型白酒发酵窖池-CN202121751178.1有效
发明人：刘源才;张玉连;王淮旭;欧阳高伟;沈永祥;文尚瑜;冯海兵;卢秀 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本方案公开了白酒发酵设备领域的一种酱香型白酒发酵窖池，包括多口窖池，多口所述窖池并排设置，窖池的底部开设有窖沟，三或五口窖池为一组，其中居中的窖池为中转窖池，中转窖池的底部设有用于收集所有窖底水的窖底水收集池相比于现有技术中的发酵池，本方案主要的不同之处在于三或五口窖池为一组，窖底水收集池设置在中转窖池的底部，避免了出现窖池漏气、堵塞、污染等情况时污染全排窖池的现象，确保每组窖池独立发酵，出现生产异常时也便于针对性分析处理
一种香型白酒发酵

[实用新型]一种酿造九粮芝麻香型白酒的窖池-CN201620165933.0有效
发明人：王军天;谢龙中;宋英儒 -专利权人：甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
申请日： 2016-03-04 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：一种酿造九粮芝麻香型白酒的窖池，由窖池壁和窖池底构成，其特征是：所述窖池壁由青条石结构窖壁(1)；红砖结构窖壁(2)；人工窖泥结构窖壁(3)组成；窖池底由窖底泥(4)构成；所述青条石结构窖壁(1)由祁连山青石条砌成；砖结构窖壁(2)由红砖砌成；人工窖泥结构窖壁(3)由有机窖泥砌成；窖池底由窖底泥(4)摸成；所述窖池底不设黄浆水收集坑。窖池壁采用祁连山青石条层，红砖层，窖泥层，窖池底采用泥层。窖泥为本公司自主创新生产的有机窖泥，在发酵过程中对形成芝麻香风格有独特作用。
一种酿造芝麻香型白酒

[发明专利]一种提升酿酒用封窖泥品质的方法-CN202211622596.X在审
发明人：邓皖玉;王西;许永明;陈波;邓俊;陈友富;吴先远;邓小波;王从坤;周蔺 -专利权人：四川郎酒股份有限公司
申请日： 2022-12-16 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升酿酒用封窖泥品质的方法，包括以下步骤：切块步骤，将所述封窖窖泥切割成大小一致的窖泥块；堆放步骤，将所述窖泥块沿同一方向顺次排列，且相邻两个所述窖泥块之间具有相同的间隙；晾晒步骤，使所述窖泥块的堆放环境通风透气，并自然晾晒3至5天；获取所述窖泥块的水分含量以及杂菌含量，筛去存在杂菌的窖泥块，再将多个窖泥块于窖泥池中进行拌和，形成整块封窖窖泥，以密封窖池。本发明能够使得窖泥堆不易被杂菌污染，不产生异杂味，确保原酒的品质，还能够有效避免存在杂菌的窖泥污染其他的窖泥，各窖窖泥一一对应，互不影响窖泥质量，从而进一步提升原酒酒体质量，保证原酒的净度，提升品质。
一种提升酿酒用封窖泥品质方法

[实用新型]一种酱香白酒酿酒窖池-CN201922216737.8有效
发明人：范兴盛;刘洪;邓平;刘健锋;唐兆 -专利权人：中国建筑第四工程局有限公司
申请日： 2019-12-11 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱香白酒酿酒窖池，包括条基，所述条基上浇筑有圈梁，在圈梁上砌筑有窖池壁，在窖池壁上浇筑有压顶，在窖池底部靠近窖池壁处浇筑有窖底边沟，在窖池底部中央浇筑有窖底支沟，在窖底边沟以及窖底支沟顶部均覆盖有机制砖，在窖池底部开挖有窖底井，且窖底井与窖底支沟相连，在窖底井的顶部覆盖有木制盖板。同时，在窖底设置有防酸的边沟、支沟、窖底井收集窖池污水并集中处理，以形成大环保的格局。
一种白酒酿酒

[实用新型]窖池封窖密封装置-CN201320219659.7有效
发明人：陈珊;张宿义;税梁扬 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2013-04-26 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：实用新型公开了一窖池封窖密封装置，涉及酿酒设备领域，提供一种便于窖泥取样的窖池封窖密封装置。窖池封窖密封装置包括密封薄膜，密封薄膜上设置有可开闭的窖泥取样器入口、有可开闭的温度计入口和抽气口。本实用新型可以在白酒生产中用于密封窖池，能够便于窖泥取样，便于测量窖池温度和保证窖池密封良好。
窖池封窖密封装置

[实用新型]一种封窖隔离窖布-CN202320127103.9有效
发明人：崔守瑜;贺舰;赵温利 -专利权人：贵州钓鱼台国宾酒业有限公司
申请日： 2023-01-13 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种封窖隔离窖布，包括窖池、糟醅、窖泥层、棉窖布以及谷壳层，窖池内部填充有糟醅，且糟醅呈棱台型，糟醅表面均匀铺撒有一层谷壳层，谷壳层上侧覆盖有棉窖布，棉窖布表面覆盖有窖泥层，棉窖布左右两侧靠近边缘部位设置有定位组件，该设计解决了原有酱香型白酒发酵过程中，窖泥会与糟醅直接接触，使得开窖时不容易对窖泥进行清理，且窖泥与糟醅直接接触会导致泥味进入酒体，影响酒体的口感与发酵质量的问题，本实用新型结构合理，通过增设一层棉窖布，能够将窖泥与糟醅隔开，避免窖泥和糟醅直接接触，使得开窖时便于对窖泥进行清理，同时避免了窖泥直接接触糟醅导致泥味进入酒体，进一步提高了酒体发酵质量。
一种隔离

[发明专利]酿酒强化菌源的制备方法和应用-CN201610720880.9有效
发明人：张娟;张齐裕 -专利权人：张娟;张齐裕
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-11-14 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明提供一种酿酒强化菌源的制备方法和应用，所述方法包括下述步骤A、培养基制备将中麸皮、糟醅、水混合，调节、PH为6.5，灭菌，取出降温到35℃，得到培养基；B、窖泥中菌种的富集将优质老窖泥置于步骤A中的培养基中培养该酿酒强化菌源的制备方法简单，不添加化学试剂，在新窖泥培养、窖泥微生物退化的复壮和增强及母糟中加入酿酒强化菌源，能快速强化原有环境中的微生物菌群，从而提高酒的质量。
酿酒强化制备方法应用

[发明专利]一种用于酿造白酒的窖内窖-CN201410711761.8在审
发明人：刘兴禹 -专利权人：安徽包河酒业有限公司
申请日： 2014-11-28 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本发明提供一种用于酿造白酒的窖内窖，其包括外层窖池、内层窖池，所述外层窖池为普通酿酒窖池，所述内层窖池放置在外层窖池内侧，所述内层窖池包括窖泥池、不透水容器，窖泥池设置在不透水容器内壁上，窖泥池壁厚10-30厘米，池底厚15-40厘米，窖泥池采用窖泥I制成，所述内层窖池的制作方法包括以下步骤：(1)按照配方配比各原料，混合后边踩边翻，直至拌匀，放入不透水容器内，表面打光滑；(2)使用塑料薄膜密封厌氧发酵本发明采用窖内窖的方式大大增加了窖泥的接触面积，从而提高优质酒产量、降低了生产成本。
一种用于酿造白酒窖内窖