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[发明专利]一种果皮护肝紫薯酱及其制备方法-CN201410585175.3在审
发明人：童伟雄 -专利权人：五河童师傅食品有限公司
申请日： 2014-10-28 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种果皮护肝紫薯酱，由下列重量份的原料制成：紫薯250-260、营养添加剂10-13、冬瓜7-8、黑番茄8-9、红薯粉丝7-8、饼干1-2、金针菇5-6、香瓜4-6、椰子油3-4、山楂汁14-16、姜糖5-6、葡萄皮8-9、千张8-10、猪皮冻10-12、旱田草1-1.1、蒡叶2.6-2.8、洋槐花2.6-2.8、榆钱1.5-2.1、冰糖草2.3-3.2、蛇皮1.4-2.2；本发明的紫薯酱采用多种蔬果药材做为原料，具有很高的营养保健价值，其中洋槐花有清热凉血之功效，蒡叶有清热去火、润肺止咳、解毒益肝、润肠通便之效，特别适于夏季食用。
一种果皮护肝紫薯酱及其制备方法

[发明专利]一种香辣保健紫薯酱-CN201610729671.0在审
发明人：刘华新 -专利权人：颍上县凯旋食品有限公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣保健紫薯酱，由以下重量份原料制成紫薯、紫薯叶、黑枸杞、决明子、五味子、白花蛇舌草、铁树根、面条菜、鸡骨草、地耳草、低聚木糖、食盐、米糠油、香辛料、复合酶。本发明提供的香辣保健紫薯酱，营养丰富，色泽鲜艳，组织均匀，咸甜适中，香辣爽口，沙软中带有咀嚼感，改变传统紫薯酱的甜腻口感，提高经济收入11.7%；紫薯叶分阶段干燥，增加柔韧性和咀嚼感；紫薯经蒸熟后去皮，防止紫薯氧化变色，保证安全卫生，米糠油加热降温后加入紫薯泥，增加米糠油香味，保留紫薯泥的营养成分；多种中药提取物丰富紫薯的营养和保健功能，增强抵抗力，保护心脑血管，促进胃肠功能，延缓衰老，抑癌抗癌，任何人群均可食用
一种保健紫薯酱

[发明专利]一种紫薯酱及其制作方法-CN201210060103.8无效
发明人：余向东 -专利权人：杭州秀山美地农业科技有限公司
申请日： 2012-03-09 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯酱及其制作方法，制作方法包括如下步骤，选料：选择无变质的紫薯，可以是鲜紫薯或紫薯干制品；清洁：用清水清洗；研磨：将生鲜紫薯磨成浆状，或将紫薯干制品磨成粉状；配料：加入已经混合均匀的淀粉上述制作方法制成的紫薯酱，不易变色、变味、口感好、酱味和酱香足、稳定性好、发酵期短、保质期长，营养美味、制作简单、成本适中，是人们日常生活中较理想的健康食品，在满足人们对其口味要求的同时，又有效地保持了紫薯中的有益成分及药理作用
一种紫薯酱及其制作方法

[发明专利]一种美容瘦身紫薯酒-CN201610730260.3在审
发明人：刘华新 -专利权人：颍上县凯旋食品有限公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种美容瘦身紫薯酒，由以下重量份原料制成紫薯、紫薯藤、黑枸杞、甘青青兰、胀果甘草根、沙拐枣、铁树根、红景天、手参、见血青、蛇咬子、血参、低聚异麦芽糖、蔗糖、乳酸菌、安琪酵母、维生素C、复合酶本发明提供的美容瘦身紫薯酒，酒体澄清，酒精含量低，增加紫薯的深加工途径，提高经济收入14.3%；紫薯藤经粉碎后与紫薯、中药经微生物发酵，有效成分充分融合，能够美容护肤，减肥瘦身，增强抵抗力，防治心脑血管疾病，保肝护胃，延缓衰老，抑癌抗癌；紫薯经先经乳酸菌和酵母菌发酵，调节酒体pH，提高酒精含量，香味和谐浓郁，低温冷冻处理和微孔滤膜过滤，提高酒体稳定性，延长货架期至16~18个月。
一种美容瘦身紫薯酒

[发明专利]一种具有辅助降血压和护肝功能酸奶的生产方法-CN201710429730.7在审
发明人：胡志和 -专利权人：天津商业大学
申请日： 2017-06-09 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有辅助降血压和护肝功能的酸奶的制备方法。在生产1000g酸奶的原料配方中，添加富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物3‑6g与富含花青素的紫薯提取物1.5‑6g的混合物。原料混合均匀后，经巴士杀菌，接种乳酸菌发酵，即可获得具有辅助降血压和护肝功能的发酵酸奶。本发明利用富含花青素的紫薯提取物和富含ACE活性抑制肽的酪蛋白水解物为主要功能原料，生产具有辅助降血压和保肝护肝作用的发酵乳制品。所用原料均为食品原料，具有较高的食用安全性。
一种具有辅助血压肝功能酸奶生产方法

[发明专利]一种紫薯玫瑰的加工工艺-CN201510235150.5在审
发明人：吴建文;祝惠红 -专利权人：衢州谷香人家食品有限公司
申请日： 2015-05-11 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种紫薯玫瑰的加工工艺。其工艺流程包括配料→和面→压面→压皮或手工擀面皮→成型→醒发→蒸炊→冷却包装，速冻入库。本产品具有较浓郁的紫薯和麦香味，滋味甜绵，在不使用色素和护色剂的基础上，使生产的紫薯玫瑰能够保持紫薯的天然色泽、风味和营养，提高了该食品的健康性能和感官品质。具有预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌、抗疲劳、抗衰老、补血的保健功效，适合不同年龄人群口味，而且安全无毒害，具有巨大的市场经济效益和开发应用前景。
一种玫瑰加工工艺

[发明专利]一种紫薯酱的加工方法-CN201410292950.6在审
发明人：邹光友 -专利权人：四川光友薯业有限公司
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯酱的加工方法，它包括以下步骤：A、预处理，挑选好的新鲜紫薯，洗去表皮泥沙，去皮，粉碎成紫薯丁；B、制浆，将步骤A得到的紫薯丁杀青蒸熟，再加入以紫薯丁重量计70％～200％的水，迅速加热到80～95℃后送入打浆机中打浆，得到紫薯浆体；C、配料、均质，往步骤B得到的紫薯浆体中加入由调味剂、稳定剂与酸度调节剂组成的混合物，然后在真空下搅拌混合，再用均质机进行均质；D、加热杀菌，将步骤C得到的均质物料加热杀菌，冷却即得到所述的紫薯酱。与现有技术相比，本发明为封闭式加工，机械化程度高，不经过发酵步骤，生产周期短，营养卫生，保留了紫薯中的膳食纤维素、果胶、蛋白质等营养成份。
一种紫薯酱加工方法

[发明专利]富硒紫薯粉皮加工工艺方法-CN201110131256.2无效
发明人：谢伟 -专利权人：谢伟
申请日： 2011-05-20 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了富硒紫薯粉皮加工工艺方法，包括以下步骤：将紫薯洗净、沥水；将沥水后的紫薯打成面酱状，首先用粗萝滤水，后用细萝滤水，经两次清水过滤后成紫薯淀粉；待紫薯淀粉沉淀后扒出，用风干机风干后成紫薯干淀粉；将紫薯淀粉用水和成稀糊状；将水烧至100℃后，将稀糊状紫薯淀粉倒至工具铜萝，经开水涮一次后，捞出风干；将风干后的紫薯粉皮包装。本发明的富硒紫薯粉皮加工工艺方法既不破坏紫薯的营养价值，能够保持紫薯原味。
富硒紫薯粉皮加工工艺方法

[发明专利]紫薯食品及其制备方法-CN201110136583.7无效
发明人：董立军;潘金江 -专利权人：北京御食园食品股份有限公司
申请日： 2011-05-25 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：本发明公开了紫薯食品及其制备方法，该紫薯食品包含紫薯、护色有效量的柠檬酸、护色有效量的食用盐、调糖度有效量的糖、和任选的挂皮材料，并且其中水分含量低于30wt％。本发明紫薯食品的生产工艺基本包括备料、护色、制泥、调糖、成型、烘烤等步骤。本发明新颖的紫薯食品具有良好的口感，食用亦非常方便，而且还可以适合市场销售。
食品及其制备方法

[发明专利]一种果皮开胃鸭肉香肠及其制备方法-CN201610158315.8在审
发明人：刘卫春 -专利权人：刘卫春
申请日： 2016-03-21 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种果皮开胃鸭肉香肠，由下列重量份的原料制成：鸭胸肉220-250、新鲜胡柚皮8-10、紫薯皮7-8、葛花4-5、女贞子1-2、罗汉果叶3-4、味精2-3、五香粉4-6、酱油2-3、白糖4-本发明添加的紫薯皮具有防癌保肝、润肠通便的功能，此外，本发明还含有葛花等多种中药成分，具有清热解毒、护肝补肾的功效。
一种果皮开胃鸭肉香肠及其制备方法

[发明专利]一种用于紫薯面制品的护色剂及其应用-CN201910477303.5在审
发明人：刘玉环;焦杨;陈天仁 -专利权人：河西学院
申请日： 2019-06-03 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： A23L5/47 文献下载
摘要：本发明提供一种用于紫薯面制品的护色剂及其应用，涉及食品技术领域，包括以下重量百分比的原料：柠檬酸0.2‑1.2％、β‑环糊精0.2％、蔗糖0.5‑5％、食盐0.15‑0.2％，紫薯泥、紫薯全粉或紫薯泥与紫薯全粉以不同比例混合后，加入该护色剂，再配以小麦面粉、米粉、杂粮粉加工成面条、米粉、挂面、方便面或代餐粉的过程中，本发明可使紫薯泥或紫薯全粉面制品在加水蒸煮、浸泡、冲调以及产品食用过程中保持紫薯的悦人颜色，减少氧化褐变的发生本发明护色剂具有使用方法简便、成本费用低、易应用的特点。同时符合安全健康食品的要求，安全无毒。
紫薯护色剂紫薯泥全粉米粉应用食品技术领域柠檬酸重量百分比安全健康成本费用粉面制品加水蒸煮小麦面粉氧化褐变环糊精杂粮粉挂面蔗糖冲调方便面浸泡面条食盐无毒食用加工安全

[发明专利]一种乳酸钙处理的紫薯猕猴桃酱以及制备方法-CN201510299993.1在审
发明人：王兵 -专利权人：安徽小菜一碟食品有限公司
申请日： 2015-06-04 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明公开一种乳酸钙处理的紫薯猕猴桃酱及其制备方法，采用的原料包括猕猴桃、紫薯、柠檬酸、加载蛋白胨的杜仲叶、糖浸紫薯径、白砂糖、乳酸钙、维生素C、卡拉胶、黄原胶、羟甲基纤维素钠、植物乳杆菌、乳酸菌以及适量的水本发明的采用猕猴桃和紫薯制作果酱，能够作为面包或者其它甜点的配酱，采用胶体磨处理猕猴桃泥和紫薯泥，使得酱口感更加细腻，采用乳酸钙处理加速了发酵过程，有效增加了原料中的总酸、挥发酸以及乳酸含量，采用植物乳杆菌和乳酸菌能够促进发酵过程中乳酸以外的多种有机酸和风味物质的产生
一种乳酸钙处理猕猴桃以及制备方法

[发明专利]一种发酵型扇贝海鲜菇酱及其制备方法-CN201610299768.2在审
发明人：吴祥忠 -专利权人：当涂县瑞龙果树种植专业合作社
申请日： 2016-05-09 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型扇贝海鲜菇酱，由下列重量份的原料制成：黄豆180‑200、面粉70‑80、海鲜菇35‑40、海带8‑10、扇贝丁7‑8、紫薯全粉4‑5、海藻粉3‑4、菟丝子2‑3、天麻1‑2、三七花本发明添加的海鲜菇味道鲜美，添加的紫薯全粉具有防癌保肝、润肠通便的功能，此外，本发明还含有菟丝子等多种中药成分，具有滋补肝肾、固精明目的功效。
一种发酵扇贝海鲜及其制备方法

[发明专利]一种紫薯生粉的制备方法-CN201610988102.8在审
发明人：周梦倩 -专利权人：周梦倩
申请日： 2016-11-10 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯生粉的制备方法，具体步骤如下步骤一清洗用清水冲洗紫薯；步骤二去皮用竹刀将紫薯的外皮完全去除；步骤三切片将步骤二中去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成紫薯片；步骤四护色紫薯片放在浓度为0.6%的氯化钠溶液中5‑8min并用搅拌棒轻轻搅拌；步骤五干燥将紫薯片放在烘干箱中；步骤六粉碎将步骤五中烘干后的紫薯片放在锤片式粉碎机中粉碎，使得粉碎后的紫薯的细度在50‑100目，制得紫薯生粉；步骤七包装将步骤六中粉碎后的紫薯粉入袋打包，本发明具有健康安全、护色效果好等优点。
一种生粉制备方法

[发明专利]一种解酒护肝组合物及其制备方法-CN202210347961.4在审
发明人：刘云笑;吴海霞;陈艳琳;张立强;刘慧慧;赵旭灿;梁子怡;张静洋;孟岩 -专利权人：河北科技大学
申请日： 2022-04-01 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： A61K38/02 文献下载
摘要：本发明涉及中医中药技术领域，尤其涉及一种解酒护肝组合物及其制备方法，该解酒护肝组合物包括以下重量份数配比的原料：玉米低聚肽粉20～28份，万年甘15～20份，紫薯8～13份，桑葚12～18份，蜂蜜9～13份，高良姜3～11份，人参3～9份，紫葛花5～10份，赤小豆花6～13份，莴苣3～9份，广陈皮6～11份，草果7～12份和生山楂4～14份。本发明的制备方法得到的解酒护肝组合物在饮酒前、饮酒中和饮酒后三个阶段均可服用，饮酒前服用能够提升肝脏对毒素的耐受性，改善消化道环境，缩短后期醉酒时间，加快机体恢复，酒中酒后服用，能够有效解酒护肝，促进肠胃蠕动
一种解酒组合及其制备方法

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