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- [发明专利]一种脱水山胡椒的加工方法-CN201210493416.2无效
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周强;赵华平
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湖北新桥生物科技有限责任公司
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2012-11-28
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2013-03-20
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A23B7/024
- 一种脱水山胡椒的加工方法，该方法包括以下步骤：1）原料处理；2）护色：将处理好的新鲜山胡椒原料用食盐腌制进行护色处理；3）速冻：将护色后的新鲜山胡椒原料在速冻设备内进行速冻；4）真空冷冻干燥：将速冻后的新鲜山胡椒原料快速置于真空冷冻干燥设备中，当设备中的真空度降至50pa后开始对山胡椒原料进行加热干燥，加热温度为50～90℃，干燥至山胡椒原料的水分含量低于3%即制得脱水山胡椒。本发明提供的一种脱水山胡椒的加工方法，可以解决山胡椒采用晒干、冻干方式的缺点，制得的脱水山胡椒保留了原有的色、香、味，防止营养成分大量破坏，品质好，符合国家有关食品卫生质量标准，有利于农业经济的发展。
- 一种脱水胡椒加工方法
- [发明专利]一种山胡椒酱的加工方法-CN201711225944.9在审
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田延富;杨东林;万晋良;杨冬梅;向文
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湖北凤头食品有限公司
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2017-11-29
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2018-05-18
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A23L27/60
- 本发明提供一种山胡椒酱的加工方法，具体是将新鲜山胡椒原料与泡椒酱混合，加入发酵液搅拌均匀后在2～5℃的保鲜库存放腌制20小时进行护色处理得护色处理后的山胡椒酱，制得的护色处理后的山胡椒酱在速冻设备内进行速冻，速冻的温度为‑28℃，速冻时间5小时；将速冻后的山胡椒辣椒酱快速置于真空冷冻干燥设备中，调整设备中的真空度快速降至50pa后开始对山胡椒辣椒酱进行加热干燥，加热温度为50℃，干燥过程中设备的真空度为540pa，设备的冷阱温度‑28℃，干燥至原料的水分含量低于3％即制得山胡椒酱。采用该方法可成功保护山胡椒原有的味道。
- 一种胡椒加工方法
- [发明专利]山胡椒鸭附件及其生产工艺-CN202110787588.X在审
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唐勇;田宏伟;张宇;李胥宏
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湖北周黑鸭食品工业园有限公司
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2021-07-12
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2021-11-12
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A23L13/50
- 本申请涉及卤制品加工技术领域，具体公开了一种山胡椒鸭附件及其生产工艺。山胡椒鸭附件由鸭附件生料和卤水制成，卤水包括以下重量份的组分：水150‑300份，食盐3‑10份，山胡椒油2‑10份，指天椒5‑10份、风味酱15‑45份；山胡椒鸭附件的制备方法：（1）先加热卤水至沸腾，再向卤水中投入鸭附件，卤煮30‑60min；（2）卤煮完成后关火，继续将鸭附件在卤水中浸泡10‑20min，使卤水自然冷却，即得到所述山胡椒鸭附件。本申请的山胡椒鸭附件通过山胡椒油产生独特的风味，并通过指天椒掩盖山胡椒油的刺激性，从而改善了鸭附件的口感，并且减少了初次食用者感到不适的可能。
- 胡椒附件及其生产工艺
- [实用新型]一种山胡椒加工用定量包装装置-CN202320044902.X有效
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邹同刚
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重庆嘉欣粮油有限公司
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2023-01-07
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2023-04-25
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B65B61/28
- 本实用新型涉及包装装置技术领域，尤其为一种山胡椒加工用定量包装装置，包括支撑底板，所述支撑底板的顶部设置有颗粒包装机机体，所述颗粒包装机机体正面的下侧设置有出料组件，所述颗粒包装机机体顶面的后侧设置有加料组件，设置的限位板、输送带、电机能够接住包装好的山胡椒颗粒，并且能够将包装好的山胡椒颗粒输送到颗粒包装机机体的前侧，从而方便山胡椒颗粒包装好后的出货，通过在山胡椒加工用定量包装装置中设置的支撑架、连接顶板、加料漏斗、电磁阀、加料管、计时控制器能够有序的往颗粒包装机机体内加料，从而使山胡椒颗粒加料更加自动方便。
- 一种胡椒工用定量包装装置
- [实用新型]一种山胡椒油生产加工用灌装设备-CN202320159042.4有效
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邹同刚
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重庆嘉欣粮油有限公司
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2023-02-01
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2023-05-26
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B65B39/00
- 本实用新型涉及山胡椒油生产加工用灌装技术领域，尤其为一种山胡椒油生产加工用灌装设备，包括灌装机架和PLC控制器，所述灌装机架的端部安装有灌装筒安装板，所述灌装筒安装板的端面上安装有升降气缸，本实用新型通过在灌装头上设置有有喷水清洗结构，从而能够在使用灌装头前对灌装头的内部进行清洗，保证了灌装头的清洁，有效的解决了灌装机机头在注入一次山胡椒油后，长时间停机后，由于灌装机头与外界环境是连通，从而灌装机头内部可能残留山胡椒油，进而导致灌装机头内部易生成细菌，依次再次使用时，会将灌装机头内部生成的细菌注入灌装瓶中，导致灌装后的山胡椒油质量下降的问题。
- 一种胡椒生产工用灌装设备
- [发明专利]一种油茶及其制备方法-CN202111042189.7在审
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戴剑鹏
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戴剑鹏
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2021-09-07
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2021-12-10
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A23F3/14
- 本发明公开了一种油茶，涉及食品加工技术领域，按重量份计，包括以下成分：茶叶5‑15份、姜粉4‑10份、蒜粉0.2‑0.6份、胡椒粉0.2‑0.6份、龙脊辣椒0.05‑0.15份、山茶油0.5‑1.5份、艾草0.03‑0.07份、山胡椒0.01‑0.03份。一种油茶的制备方法，包括以下步骤：S1：将茶叶、龙脊辣椒、艾草以及山胡椒分别加入粉碎机磨粉，粉碎后过筛，得到茶叶粉、龙脊辣椒粉、艾草粉、山胡椒粉；S2：将茶叶粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、龙脊辣椒粉、艾草粉以及山胡椒粉加入铁锅中
- 一种油茶及其制备方法
- [发明专利]一种麻辣味辣椒酱制备工艺及麻辣味辣椒酱-CN201710294947.1在审
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唐永珍
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巫山县福益美农业开发有限公司
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2017-04-28
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2017-08-29
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A23L27/60
- 本发明公开了一种麻辣味辣椒酱制备工艺，其步骤如下1、挑选红辣椒，去除辣椒把和核，清洗，烘干；大蒜和生姜去皮，大蒜制成蒜泥；将花椒和山胡椒磨成花椒粉和山胡椒粉；2、将步骤一中烘干的红辣椒和去皮的生姜粉碎，得到辣椒生姜混合料；3、向辣椒生姜混合料中加入碘盐、蒜泥、啤酒、花椒、山胡椒和香油，搅拌均匀，得到辣椒酱生料；4、将辣椒酱生料装入容器中密封，并放置15天；5、15天后的辣椒酱开封，装瓶包装。所述麻辣味辣椒酱包括以下组分红辣椒，生姜，碘盐，大蒜，花椒粉，山胡椒粉，香油，啤酒。本发明制备的麻辣味的辣椒酱保存时间长，无需添加任何防腐剂，辣椒酱绿色健康，辣椒酱的色泽鲜艳，口感细腻，营养丰富。
- 种麻辣味辣椒酱制备工艺麻辣
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