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[发明专利]可溶性大豆蛋白产品("S704")的生产-CN201710952785.6在审
发明人： M.施维策尔;K.I.塞加尔 -专利权人：伯康营养科学（MB）公司
申请日： 2012-05-18 - 公布日： 2018-05-22 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及可溶性大豆蛋白产品("S704")的生产。通过用钙盐水溶液提取大豆蛋白源材料而形成含水大豆蛋白溶液，并调节含水大豆蛋白溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物的pH至约1.5至约4.4的pH，获得大豆蛋白产品。然后将酸化的大豆蛋白溶液与剩余的大豆蛋白源分离。可使酸化的大豆蛋白溶液干燥，随后任选浓缩和渗滤，以提供大豆蛋白产品。
可溶性大豆蛋白产品 s704 生产

[发明专利]宠物食品-CN201980069240.8在审
发明人：山西洋斗;金广阳子;山口纯平 -专利权人：尤妮佳股份有限公司
申请日： 2019-10-25 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23K10/30 文献下载
摘要：一种宠物食品，其含有包含大豆蛋白的大豆蛋白颗粒，前述大豆蛋白颗粒包含第(1)大豆蛋白颗粒和第(2)大豆蛋白颗粒，前述第(1)大豆蛋白颗粒的主原料与前述第(2)大豆蛋白颗粒的主原料相同，前述第(1)大豆蛋白颗粒的硬度在(1)～(15N)的范围内，前述第(2)大豆蛋白颗粒的硬度在(30)～(100N)的范围内。
宠物食品

[发明专利]可溶性大豆蛋白产品("S704")的生产-CN201280035570.3在审
发明人： M.施维策尔;K.I.塞加尔 -专利权人：伯康营养科学（MB）公司
申请日： 2012-05-18 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：通过用钙盐水溶液提取大豆蛋白源材料而形成含水大豆蛋白溶液，并调节含水大豆蛋白溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物的pH至约1.5至约4.4的pH，获得大豆蛋白产品。然后将酸化的大豆蛋白溶液与剩余的大豆蛋白源分离。可使酸化的大豆蛋白溶液干燥，随后任选浓缩和渗滤，以提供大豆蛋白产品。
可溶性大豆蛋白产品 s704 生产

[发明专利]用氯化钙萃取生产大豆蛋白产品("S702/S7300/S7200/S7301")-CN201080017082.0有效
发明人： K·I·塞加尔;M·施维策尔;B·E·格林;S·梅迪纳;B·戈斯内尔 -专利权人：伯康营养科学(MB)公司
申请日： 2010-02-11 - 公布日： 2012-03-21 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：通过用钙盐水溶液(优选氯化钙溶液)萃取大豆蛋白源材料，以引起大豆蛋白从蛋白源溶解，并形成大豆蛋白水溶液，使大豆蛋白水溶液从残余大豆蛋白源分离，通过使用选择膜技术浓缩大豆蛋白水溶液同时保持离子强度基本恒定，任选渗滤经浓缩的大豆蛋白溶液，并且干燥经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液，从大豆蛋白源材料生产具有至少约60％重量(N×6.25)d.b.的蛋白含量的大豆蛋白产品，优选具有至少约90％重量(N×6.25)d.b.的蛋白含量的大豆蛋白分离物。或者，可使经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液稀释到水中，以引起沉淀的形成，从稀释水(上清液)分离沉淀，并且干燥经分离的大豆蛋白溶液，以形成具有至少约60％重量(N×6.25)d.b.的蛋白含量的大豆蛋白产品可处理上清液，以形成具有至少约60％重量(N×6.25)d.b.的蛋白含量的大豆蛋白产品，优选具有至少90％重量(N×6.25)d.b.的蛋白含量的大豆蛋白分离物。
氯化钙萃取生产大豆蛋白产品 s702 s7300 s7200 s7301

[发明专利]一种季铵化大豆蛋白、季铵化大豆蛋白-多巴胺及其制备方法与应用-CN202111376464.9有效
发明人：陈云;董齐;陈飞翔;柯梅芳;梁萧;杨心迪 -专利权人：武汉大学
申请日： 2021-11-19 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： C08H1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种季铵化大豆蛋白、季铵化大豆蛋白‑多巴胺及其制备方法与应用，所述季铵化大豆蛋白的方法包括：将大豆蛋白溶解于碱性溶液中，获得大豆蛋白溶液；将所述大豆蛋白溶液与环氧丙基三甲基氯化铵混匀进行开环反应，获得开环反应产物；将所述开环反应产物进行后处理，获得季铵化大豆蛋白。所述季铵化大豆蛋白‑多巴胺的方法包括：将所述的季铵化大豆蛋白溶解于去离子水中，获得季铵化大豆蛋白溶液；将所述季铵化大豆蛋白溶液与多巴胺和EDC/NHS混匀进行交联反应，获得交联反应产物；将所述交联反应产物进行后处理，获得季铵化大豆蛋白‑多巴胺。所述季铵化大豆蛋白具有广谱抗菌性；所述季铵化大豆蛋白‑多巴胺具有抗氧化功能。
一种季铵化大豆蛋白多巴胺及其制备方法应用

[发明专利]一种大豆提取大豆蛋白的提取方法-CN202010501705.7在审
发明人：邓福友 -专利权人：绥化市诚美盛世网络科技有限公司
申请日： 2020-06-04 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆提取大豆蛋白的提取方法，本发明将大豆在水和乙醇中进行浸泡，然后粉碎均质，然后将大豆进行烘干；得到大豆蛋白粗粉；将大豆蛋白粗粉与水、碱性溶液和脂肪酶混合反应，并超声离心，得到大豆蛋白细粉；最后进行杀菌得到大豆蛋白。本发明大豆蛋白提取工艺能够显著提高了大豆蛋白的溶出率，从而提高了大豆蛋白的提取率，通过采用超声波对大豆粉混合液进行处理，能够对大豆粉具有空化作用，能够有效的促进大豆蛋白分离，进一步提高大豆蛋白的纯度，本发明操作方法简单易行
一种大豆提取大豆蛋白方法

[发明专利]大豆蛋白产品及其制备方法-CN201410601138.7有效
发明人： M.施维策尔;K.I.塞加尔;B.E.格林;S.梅迪娜;J.罗吉;B.戈斯内尔 -专利权人：伯康营养科学(MB)公司
申请日： 2009-10-21 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：可为分离物的大豆蛋白产品在低pH值下制备透明的热稳定溶液并有用于软饮料和运动饮料的强化，而无蛋白沉淀。通过以下方式获得所述大豆蛋白产品：用钙盐水溶液提取大豆蛋白源物质，以形成大豆蛋白水溶液，将大豆蛋白水溶液与残余的大豆蛋白源分离，将大豆蛋白水溶液的pH调节为约1.5至约4.4的pH，以制备经酸化的澄清大豆蛋白溶液，可在任选的浓缩和渗滤之后将该溶液干燥，得到大豆蛋白产品。
大豆蛋白水溶液大豆蛋白产品制备大豆蛋白溶液提取大豆蛋白软饮料大豆蛋白源钙盐水溶液蛋白沉淀溶液干燥运动饮料残余的分离物热稳定透明的源物质渗滤酸化澄清浓缩

[发明专利]从大豆(“S701”)制备可溶性蛋白溶液-CN200980152828.6有效
发明人： M·施维策尔;K·I·塞加尔;B·E·格林;S·梅迪娜;J·罗吉;B·戈斯内尔 -专利权人：伯康营养科学(MB)公司
申请日： 2009-10-21 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：可为分离物的大豆蛋白产品在低pH值下制备透明的热稳定溶液并有用于软饮料和运动饮料的强化，而无蛋白沉淀。通过以下方式获得所述大豆蛋白产品：用钙盐水溶液提取大豆蛋白源物质，以形成大豆蛋白水溶液，将大豆蛋白水溶液与残余的大豆蛋白源分离，将大豆蛋白水溶液的pH调节为约1.5至约4.4的pH，以制备经酸化的澄清大豆蛋白溶液，可在任选的浓缩和渗滤之后将该溶液干燥，得到大豆蛋白产品。
大豆 s701 制备可溶性蛋白溶液

[发明专利]蛋白水解产物的制备方法-CN97110921.4无效
发明人：津村和伸;钉宫涉;星野久美子 -专利权人：不二制油株式会社
申请日： 1997-03-27 - 公布日： 2002-04-10 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供了大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物以及生产该水解产物的方法，其中大豆蛋白之主要成分大豆球蛋白被选择性分解。通过使蛋白水解酶对大豆蛋白作用以选择性分解大豆蛋白中的大豆球蛋白而获得大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物，且生产大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物的方法包括在pH1.0至2.8，优选pH1.5至2.5时使蛋白水解酶对大豆蛋白作用
蛋白水解产物制备方法

[发明专利]分散型大豆蛋白及其制备方法-CN202111626109.2在审
发明人：沙金华;张泽宇;郑妍 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种分散型大豆蛋白及其制备方法，采用大豆蛋白造粒，在55‑75℃下保温1‑10h，得到分散型大豆蛋白，其中，当大豆蛋白形成12.5wt％的大豆蛋白水溶液时，大豆蛋白水溶液的pH值为6.5‑7.3本发明还公开了一种含有该分散型大豆蛋白的冲调粉和流体食品，采用该技术方案，通过在造粒前调节大豆蛋白的pH值，并且在完成造粒后进行保温可以显著的提高大豆蛋白的粘度和分散性。
分散大豆蛋白及其制备方法

[发明专利]一种改性大豆蛋白粉及其制备方法-CN202010011062.8在审
发明人：傅玲琳;王彦波;张巧智;程周周;王用;郑舒瑶 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2020-01-06 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种改性大豆蛋白粉及其制备方法，该制备方法包括：将大豆蛋白溶于纯水中，得到大豆蛋白溶液；利用大气压冷等离子体处理所述大豆蛋白溶液，得到改性大豆蛋白溶液；将所述改性大豆蛋白溶液依次进行浓缩、干燥，得到改性大豆蛋白粉。由此，利用冷等离子体中的活性粒子与大豆蛋白间的交互作用，改变大豆蛋白的空间结构及构象表位，达到提升大豆蛋白加工功能特性的同时降低其致敏性的目的。
一种改性大豆蛋白粉及其制备方法

[发明专利]利用水提取制备大豆蛋白制品("S803")-CN201080017085.4有效
发明人： K·I·塞加尔;M·施维策尔;B·E·格林;S·梅迪纳;B·戈斯内尔 -专利权人：伯康营养科学(MB)公司
申请日： 2010-02-11 - 公布日： 2012-03-21 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：如下制备完全可溶并能够在低以及中性pH值下提供透明和热稳定的溶液的大豆蛋白制品：通过用水在低pH下提取大豆蛋白源材料，使所得大豆蛋白水溶液经历超滤和任选渗滤以提供经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液，所述大豆蛋白溶液可经干燥以提供大豆蛋白制品大豆蛋白制品可用于尤其是软饮料和运动饮料的蛋白质强化而没有蛋白质沉淀。
利用提取制备大豆蛋白制品 s803

[发明专利]大豆种子蛋白表达谱的构建方法及大豆蛋白表达谱在分析生物代谢途径中的应用-CN201811489089.7在审
发明人：邱丽娟;张明俊;赵宇杨 -专利权人：中国农业科学院作物科学研究所
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供了大豆蛋白表达谱的构建方法及大豆蛋白表达谱在分析生物代谢途径中的应用，属于蛋白表达谱构建技术领域。本发明采用SDS‑PAGE等技术得到大豆蛋白电泳胶片，通过对大豆蛋白电泳胶片分级，对分级蛋白分别进行胰蛋白酶酶解和液相色谱法质谱联用(LC‑MS)鉴定大豆蛋白的种类和含量。大豆蛋白根据电泳进行分级鉴定，有助于检测低含量的蛋白，避免低丰度的蛋白被高丰度蛋白覆盖，从而得到更多蛋白。通过对大豆蛋白的分级鉴定，从生物信息学的角度出发找到大豆蛋白的功能特征，并进行蛋白的分类与数据库构建，为从事大豆蛋白相关研究提供技术和数据支撑。
大豆蛋白表达谱蛋白构建蛋白表达谱代谢途径电泳胶片分级鉴定分析生物分级胰蛋白酶酶解高丰度蛋白生物信息学数据库构建液相色谱法电泳大豆种子功能特征数据支撑质谱联用低丰度多蛋白应用分类覆盖检测研究

[发明专利]一种大豆蛋白纤维和中空纤维双组分的大豆蛋白纤维被和大豆蛋白纤维枕-CN200910054878.2无效
发明人：林孝建;袁波 -专利权人：上海水星家用纺织品有限公司
申请日： 2009-07-16 - 公布日： 2010-04-07 - 主分类号： A47G9/02 文献下载
摘要：本发明公开一种大豆蛋白纤维和中空纤维双组分的大豆蛋白纤维被和大豆蛋白纤维枕。大豆蛋白纤维被包括面料和被芯，其特征在于，所述被芯是由以下纤维均匀混合加工而成，按照重量百分比计，大豆蛋白纤维40-50％，余量为中空纤维。将大豆蛋白纤维和中空纤维按比例混合制成被芯，既有大豆蛋白纤维的优点，又有中空纤维的弹性，使被更加适宜人体。保留大豆蛋白纤维良好的导湿性和吸湿性。大豆蛋白纤维细度细、比重小，柔和光泽，保暖性，舒适性的优点，以及大豆蛋白质中富含氨基酸，与人体皮肤亲和性好的优点，使成本下降30％～40％；克服了采用100％单组分大豆蛋白纤维过于纤细、柔软，被芯蓬松度较差
一种大豆蛋白纤维中空组分

[发明专利]一种大豆蛋白的酶解方法-CN201210233411.6无效
发明人：赵谋明;张远红;任娇艳;游丽君;崔春 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2012-07-06 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆蛋白的酶解方法。其包括：将大豆蛋白溶液pH值调节至1.0-3.0，添加胃蛋白酶水解至大豆蛋白水解度为1.0%-3.0%后，调节大豆蛋白溶液的pH值至6.0-8.0，添加碱性蛋白酶（Alcalase）或复合蛋白酶（Protamex）进行水解，灭酶，得大豆蛋白水解产物。采用本方法对大豆蛋白进行水解，可显著提高大豆蛋白酶解效率，且所得产物抗氧化活性高。
一种大豆蛋白方法

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