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[发明专利]低气味加工大蒜的制造装置和制造方法-CN201910839647.6在审
发明人：陈小松 -专利权人：邳州美味宫食品科技有限公司
申请日： 2019-09-06 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种低气味加工大蒜的制造装置和制造方法，包括用于储存低气味处理溶液的容器（10），其中储存有低气味处理溶液，装置（11）将低气味处理溶液雾化或气化的气化，放入大蒜的低气味处理反应桶（30），雾化或气化的低气味处理溶液和大蒜制造低气味的管子（20），其连接低气味处理溶液储存容器（10）和低气味处理反应罐（30），并且雾化或气化的低气味处理物被送入低气味处理反应罐（30）。
低气味处理溶液气化的雾化大蒜反应罐储存储存容器制造装置处理物反应桶放入管子气化送入制造加工

[发明专利]脱蒜臭、洋葱臭及类似臭味的方法-CN92110719.6无效
发明人：境功 -专利权人：境功
申请日： 1992-09-16 - 公布日： 1996-06-12 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：提供了脱去大蒜或韦尔斯洋葱臭气的方法，采用该法大蒜或韦尔斯洋葱的不好气味和苦味容易降低至它的一半，按该法处理过的大蒜或韦尔斯洋葱在食用时保留了特殊的气味和苦味。而食用之后不再产生口腔和身体的不良气味。为了分散不好的气味，几种产生大蒜或韦尔斯洋葱的不好气味的烯丙基硫醚，被处理液中的碳酸氢盐苏打分解。
脱蒜臭洋葱类似臭味方法

[发明专利]一种防治烟田地下害虫的药物及其制备方法-CN201410728697.4有效
发明人：陈兴江;孙艳;商胜华;贾蒙骜;孟建玉 -专利权人：贵州省烟草科学研究院
申请日： 2014-12-05 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A01N41/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种防治烟田地下害虫的药物，其特征在于：该药物为有效浓度为百分之一至千分之一的大蒜素溶液或大蒜素缓释胶囊。大蒜素有浓烈的大蒜气味，且有杀菌及杀虫的作用，对蛞蝓有强烈触杀作用。蛞蝓及小地老虎均是对气味较为敏感的害虫，将大蒜素稀释后喷施于井窖中，其强烈的大蒜气味可使蛞蝓及小地老虎迅速逃离，井窖深度一般在20公分左右，移栽后井窖底部温度一般在20度左右，在相对密闭的环境中，大蒜素在20度左右降解较慢，15天左右仍有较大气味，其缓解剂型则降解更慢，药效可维持30天以上，可满足生产需求，且属于高效、低毒、无残留的环境友好药剂。
一种防治田地害虫药物及其制备方法

[发明专利]一种黑大蒜奶及其生产方法-CN201110285532.0无效
发明人：张奎昌;张志年 -专利权人：张志年
申请日： 2011-09-19 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑大蒜奶及其生产方法，一种黑大蒜奶，既保留了大蒜的营养成分，又具有黑大蒜的香甘、醇和味和奶香味，根本上解决了用普通大蒜可产生的刺激性气味和蒜臭气味，有明显的强于普通大蒜的有益效果，本发明是将黑大蒜置胶磨机中加水磨制经400目过滤得黑大蒜浆，然后按黑大蒜浆与奶的重量配比为1∶50和3∶10进行充分混合得到黑大蒜奶。
一种大蒜及其生产方法

[发明专利]去除口腔中大蒜气味的咀嚼片及其制备方法-CN201610249918.9有效
发明人：李宁阳;陶梦哲;路怀金;崔亚菲;乔旭光;卢晓明 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2016-04-20 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种去除口腔中大蒜气味的咀嚼片，是由以下重量份的原料组成的：甘草粉15‑25份、复合超微粉20‑30份、食品级竹醋液3‑7份、白砂糖4‑10份、麦芽糊精5‑10份、山梨糖醇0.5‑1份、硬脂酸镁本发明的去除口腔中大蒜气味的咀嚼片，以复合超微粉为矫味剂，并加入食品级竹醋液，不仅可掩盖甘草的不良气味，提升口感，同时显著增强祛味效果，在口中含化或嚼碎后可快速有效的去除口腔中大蒜气味。
去除口腔大蒜气味咀嚼及其制备方法

[发明专利]食品防腐剂及其生产方法-CN93109734.7无效
发明人：境功 -专利权人：境功
申请日： 1993-09-02 - 公布日： 1994-04-06 - 主分类号： A23L3/3463 文献下载
摘要：这里公开一种由蒜要素制备的食品防腐剂，这种食品防腐剂除掉了大蒜的特异气味，当加入或喷到食品上时表现出显著的抗菌作用。这里也公开了一种生产这种食品防腐剂的方法，方法是将大蒜浸泡在含乙醇的水溶液中，把占大蒜重0.4—0.6％的肌醇六磷酸加到蒜要素中。肌醇六磷酸清除大蒜的特异气味。
食品防腐剂及其生产方法

[发明专利]一种大蒜素掩味纳米混悬剂及其制备方法-CN202011151551.X在审
发明人：李海刚;张淳;张海娟;葛朝晖;张杰;孙艳侠 -专利权人：临沂大学
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A61K9/10 文献下载
摘要：本发明公开一种大蒜素掩味纳米混悬剂及其制备方法，属于食品药品技术领域。本发明混悬剂包括以下重量份的原料制备而成：大蒜素1份、磷脂24.3‑48.5份、聚丙烯酸树脂6.3‑25份、胆固醇0‑2.5份。本发明是一种可以掩盖大蒜素特殊气味的掩味剂，不同于普通的矫味剂掩味剂组合物，本发明将大蒜素包裹于磷脂和胃溶性的载体材料中，大大降低游离的大蒜素浓度，彻底掩盖大蒜素的不良气味，当纳米混悬液与胃液接触时，胃溶性载体材料遇酸迅速溶解致使大蒜素快速释放
一种大蒜素纳米混悬剂及其制备方法

[发明专利]一种能替代抗生素的淀粉大蒜油复合物饲料添加剂-CN202010912706.0在审
发明人：张黎明;金雪芹;于金芝;刘宇帆;郝利民;何希宏;康彩彩;戴玉杰 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-09-03 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： A23K20/163 文献下载
摘要：本发明涉及一种能替代抗生素的淀粉大蒜油复合物饲料添加剂的制备及应用。大蒜油是从大蒜中提取到含有多种挥发性有机硫化合物的油状物，具有抗菌、抗突变、抗癌和提高机体免疫力等作用，但大蒜油的挥发性、强烈的刺激气味、不溶于水和较低的稳定性限制了其在饲料行业的应用。该饲料添加剂主体为预糊化淀粉中的直链淀粉，利用直链淀粉內疏水外亲水的螺旋空腔结构包埋含有有机硫化合物的大蒜油小分子。特点是能掩盖大蒜油的辛辣气味，保护大蒜油中挥发性含硫化合物，显著提高大蒜油的稳定性。
一种替代抗生素淀粉大蒜油复合物饲料添加剂

[发明专利]食用大蒜油及其生产方法-CN01106574.5无效
发明人：赵同富 -专利权人：赵同富
申请日： 2001-03-24 - 公布日： 2002-10-30 - 主分类号： A23L1/222 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用大蒜油及其生产方法。取20－100份的大蒜剥去外皮,进行清洗、消毒灭菌、打浆,将大蒜浆放入100份食用油中浸泡3－5天,过滤,压榨而制成。本发明的大蒜油蒜味浓香、口感良好,不破坏大蒜的原有成份,保留大蒜的原汁原味和其特有的医药功能,既有调味功能,食用卫生方便,食后口腔无气味,又有保健医疗功效。
食用大蒜油及其生产方法

[发明专利]食用大蒜油及其生产方法-CN97109216.8无效
发明人：赵同富 -专利权人：赵同富
申请日： 1997-08-25 - 公布日： 1999-03-03 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用大蒜油及其生产方法。取20～100份的大蒜剥去外皮,进行清洗、消毒灭菌、打浆,将大蒜浆放入100份食用油中浸泡3～5天,过滤,压榨而制成。本发明的大蒜油蒜味浓香、口感良好,不破坏大蒜的原有成份,保留大蒜的原汁原味和其特有的医药功能,既有调味功能,食用卫生方便,食后口腔无气味,又有保健医疗功效。
食用大蒜油及其生产方法

[发明专利]大蒜保鲜的方法-CN201410000639.X有效
发明人：何俊 -专利权人：民乐县方圆农特产品开发有限公司
申请日： 2014-01-02 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种大蒜保鲜的方法，依次包括挑选大蒜、晾晒、清除表皮、蒜头分瓣、筛选消毒、挑选装袋、抽真空和封口装箱的步骤制成的大蒜提高了消毒效果，不易发芽，鲜活如新，采用抽真空保鲜封闭了大蒜的刺激气味；大蒜不易污染
大蒜保鲜方法

[发明专利]一种含大蒜的植物保健饮料及其制备方法-CN201910036815.8在审
发明人：侯凯;邹锦鹏;游桂香;吴卫;唐语;刘洋;冉聪 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2019-01-15 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有大蒜的植物保健饮料及其制备方法，涉及食品制造技术领域。该含有大蒜的植物保健饮料由包括大蒜提取液、紫苏提取液、甘草提取液、茶提取液、甜叶菊提取液的原料液与水调配后，经均质、过滤、灭菌后封装后得到。制备过程中大蒜经过微波灭酶，降低蒜氨酸与酶反应生成大蒜素，有效保留了蒜氨酸，减轻了大蒜的刺激性气味。甘草和茶叶中的有效成分有效分解蒜氨酸分解产生的硫化物，消除刺激性气味；紫苏独有的异香能掩盖大蒜臭味，同时开胃解毒；甜叶菊增加甜味且无热量。
大蒜植物保健饮料蒜氨酸刺激性气味解毒制备甜叶菊提取液硫化物分解大蒜提取液甘草提取液紫苏提取液紫苏保健效果茶提取液大蒜臭味绿色健康食品制造微波灭酶饮料口味制备过程大蒜素降血压酶反应甜叶菊原料液植物源开胃灭菌甜味油腻甘草均质下火腹泻香气添加剂封装过滤调配茶叶饮料掩盖保留

[发明专利]一种新型大蒜营养盐及其制备方法-CN201611193034.2在审
发明人：米立伟;段林林;崔世忠;周松峰;张一风;陈卫华 -专利权人：中原工学院;陈卫华
申请日： 2016-12-21 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型大蒜营养盐及其制备方法，此新型大蒜营养盐的主体为食用盐，同时含有0.1‑30 wt%的大蒜营养物。新型大蒜营养盐中保留大蒜的原有特殊气味和营养物质，在烹饪调味的同时发挥大蒜的食用功效，防治肿瘤、预防糖尿病、保护肝功能、预防感冒等。原料本身为食品，通过无毒无害、安全、无副作用的纯生物质制备方法，保留大蒜营养物。制备工艺简单易行，推广价值很强。
一种新型大蒜营养盐及其制备方法

[发明专利]一种大蒜、洋葱面及其制备方法-CN201410459168.9有效
发明人：李建顺;李国义;李国防;李国旗;李国庆 -专利权人：李建顺
申请日： 2014-09-09 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别公开了一种大蒜、洋葱面及其制备方法。该大蒜、洋葱面，由以下重量份数的原料制成：小麦粉100份和大蒜、洋葱浆1-40份；其中大蒜、洋葱浆采用筛选、蒸馏、破碎、酶解、高速搅拌混合的步骤最后制得。本发明大蒜、洋葱面营养价值高、方便快捷、味美可口、不仅化解了大蒜、洋葱的刺激性气味，还提高了面中大蒜、洋葱的营养成分的完好率，提高了产品附加值。
一种大蒜洋葱及其制备方法

[发明专利]一种祛除大蒜气味的口含片配方-CN201410456062.3在审
发明人：马龙传;王国艺 -专利权人：金乡县大蒜研究所
申请日： 2014-09-10 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A61K36/82 文献下载
摘要：本发明公开了一种祛除大蒜气味的口含片配方，属于口含片的制备领域。该原料配方组分及含量主要包括茶多酚、甘草粉、薄荷脑，其余量可以是填料和/或调味剂。填料可以是糊精、硬脂酸镁、淀粉中的一种或多种。本发明的口含片可有效祛除食用大蒜后口腔中大蒜气味。同时，长期食用本产品可增强人的免疫力，对缓解咳嗽，祛痰，治疗咽痛、喉炎有辅助治疗的作用。
一种祛除大蒜气味含片配方

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