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[发明专利]一种高场强超声波处理使酱油增稠增果香焙烤香的方法-CN202210314096.3有效
发明人：于航;张薷月;姚卫蓉;张艺龙;谢云飞;郭亚辉;成玉梁 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种高场强超声波处理使酱油增稠增果香焙烤香的方法，属于食品技术领域。本发明的一种高场强超声波处理使酱油增稠增果香焙烤香的方法，超声处理温度90℃，超声频率20kHz，超声功率140‑150W，超声时间60min。
一种场强超声波处理酱油增稠增果香焙烤香方法

[发明专利]一种烟用可可香料的制备方法与采用其方法得到的产品及其用途-CN200910052340.8无效
发明人：刘华;周兵 -专利权人：上海英华香精香料有限公司;华宝食用香精香料(上海)有限公司
申请日： 2009-06-02 - 公布日： 2009-11-18 - 主分类号： C11B9/00 文献下载
摘要：本发明涉及烟用可可香料的制备方法，其步骤如下：使用焙烤可可豆粉、氨基酸、还原糖、水和丙二醇，在搅拌下使用油浴进行快速加热回流，然后用循环水冷却至室温，得到所述的烟用可可香料。在烟草加香中可以广泛使用本发明制备的烟用可可香料，与市售可可香料相比，本发明烟用可可香料具有浓郁坚果香、焦甜香，更接近天然可可香味，可以增香、去杂、修饰卷烟烟气，还具有良好的热稳定性。
一种可可香料制备方法采用得到产品及其用途

[发明专利]低自由基含量的深色焦香麦芽、制备方法及其制备的啤酒-CN201810630527.0有效
发明人：尹花;余俊红;刘明丽;岳杰;张志军;祁明霞;常宗明;房莉;周月南;张磊;田玉红 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： C12C1/18 文献下载
摘要：本发明提出一种低自由基含量的深色焦香麦芽、制备方法及其制备的啤酒，属于麦芽制造技术领域，该制备方法能够在保证麦芽色度满足要求的前提下，显著降低麦芽中自由基的含量，同时，将其制备的麦芽用于啤酒酿造中，不仅可增香增色该制备方法包括现有深色焦香麦芽制备方法中的选麦、大麦预处理、浸麦、发芽、绿麦芽糖化、焙烤和除根步骤，其中：选麦步骤中，选择脂肪含量小于2.5％的大麦作为原料；绿麦芽糖化步骤中，绿麦芽在氮气气氛下进行糖化；焙烤步骤中，绿麦芽在氮气气氛下进行焙烤，焙烤温度为85‑90℃，焙烤时间为180‑210min，焙烤过程中进行高压喷雾。
自由基含量深色麦芽制备方法及其啤酒

[发明专利]具有热稳定性的高支链成分淀粉-CN99808995.8有效
发明人：鲁尔菲娜·威勒米娜·安东尼娅·蒂尔考;彼得·吕克勒·布瓦尔达 -专利权人：马铃薯及衍生产品合作销售生产阿韦贝公司
申请日： 1999-07-26 - 公布日： 2003-05-21 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：本发明涉及焙烤食品工业中用的淀粉。奶油、(水果)馅、顶端配料、糖衣和其它焙烤食品经常要靠加入一定量的淀粉作为粘结剂、馅或增稠剂来增稠，例如给奶油或馅提供凝胶强度、粘度、糖衣、组织结构或奶油状。在焙烤过程中，通常使用的淀粉对于例如焙烤过程中施加的热的稳定性不足。本发明提供了一种用于焙烤食品的含淀粉的馅或顶端配料，其中所述淀粉包括直链淀粉含量少于5％的块茎或根淀粉，以及该馅或顶端配料在改进焙烤食品中的应用。另外，本发明还提供了一种具有热稳定性的淀粉和含有此淀粉的焙烤食品。
具有热稳定性高支链成分淀粉

[发明专利]一种天然增香红枣清汁饮料及其制备方法-CN201710712482.7在审
发明人：谢海荣;袁怀波 -专利权人：内蒙古毛乌素沙漠产业发展有限公司
申请日： 2017-08-18 - 公布日： 2017-11-21 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种天然增香红枣清汁饮料及其制备方法，所述制备方法采用了综合增香工艺技术。本发明首先利用红枣酶促美拉德增香、利用高温焙烤产生的红枣特有焦香枣味增香反应产生香味物质；其次，通过使用枣香型普洱茶提取液进行综合增香在进行酶解浸提中，使用了枣香型普洱茶的浸提液，浸提液具有枣香味且有与红枣液体相似的淡红褐色
一种天然红枣饮料及其制备方法

[发明专利]烤甘薯增香颗粒及其制备方法、和复合嘴棒-CN201610893418.9有效
发明人：王宝林;王宏伟;于建春;杨金初;王二彬;付瑜锋;段鹍;王鹏飞;李耀光;赵永振 -专利权人：河南中烟工业有限责任公司
申请日： 2016-10-13 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A24B15/30 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种烤甘薯增香颗粒及其制备方法，甘薯经高温烤制、定型、真空冷冻干燥、回潮处理、切片制粒，制得烤甘薯增香颗粒，并将该烤甘薯增香颗粒应用到嘴棒的加工成型过程中，制成添加有增香颗粒的复合嘴棒，利用烤甘薯增香颗粒特有的烤甜香味，提高了卷烟的感官品质。
甘薯颗粒及其制备方法复合

[发明专利]青苹果土豆粉-CN201210463631.8无效
发明人：赵依娜 -专利权人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
申请日： 2012-11-18 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明的青苹果土豆粉，由马铃薯全粉、植脂末、苹果粉、乳粉、青苹果香精、叶绿素铜钠盐组成，各组分的重量百分比如下：马铃薯全粉60%～70%、植脂末10％～20％、苹果粉10%～15%、乳粉5%～10%、青苹果香精用本发明的青苹果土豆粉制作青苹果土豆泥焙烤产品时简单、方便、快捷，大大简化了制作过程。由于本发明的青苹果土豆粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的青苹果土豆粉制备的青苹果土豆泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，焦香浓郁，兼有奶香和清新的苹果味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
青苹果土豆

[发明专利]一种猕猴桃麦粒奶及其制备方法-CN201810107459.X在审
发明人：邹璐 -专利权人：贵州工业职业技术学院
申请日： 2018-02-02 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃麦粒奶及其制备方法，包括以下步骤：(1)果汁制备；(2)麦粒制备；(3)果奶调配；(4)均质、脱气；(5)灌装、杀菌；本发明用猕猴桃果汁、麦粒和鲜奶可调配出口感醇厚，果香、奶香、麦香协调、风味浓郁的猕猴桃麦粒奶；本发明通过特定的增稠稳定剂和生产工艺，尤其是采用特殊的三级均质加工工艺，使果汁、牛奶及增稠稳定剂能产生良好的协同效应，解决了果汁与牛奶容易分层的问题，极大提高了果奶的稳定性和果粒悬浮效果
麦粒猕猴桃制备增稠稳定剂果奶均质果汁牛奶调配猕猴桃果汁产品口感果汁制备协同效应悬浮效果分层灌装果粒果香麦香奶香脱气生产工艺杀菌鲜奶出口协调

[发明专利]营养糕-CN200910002722.X无效
发明人：杨贵成 -专利权人：杨贵成
申请日： 2009-01-15 - 公布日： 2009-07-08 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：该方法主要将洗净烘干(晒干)的大豆(黄豆或黑豆)经炒香(焙烤)粉碎成60目以上的增香微粉，按绿豆糕等糕点生产工艺制作成各种经济、质好、营养丰富的营养糕点。因大豆增香微粉细度高，香味悠长，入口即化，吸收率高，人们在吃食营养糕时既享受了糕点的口感，又随时补充了人体必需的蛋白质、维生素A、B、D、E及钙、磷、铁、钠、锌、硒、钾等各种营养物质，对儿童成长发育、对中老年保健效果更为显著，有“美肌肤、益筋骨、增智力、壮体力，延年寿”的功能。
营养

[发明专利]一种水晶葡萄纯汁的制作工艺-CN201910374506.1在审
发明人：侯曼美 -专利权人：香格里拉（秦皇岛）葡萄酒有限公司
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及本发明公开了一种水晶葡萄纯汁的制作工艺，采用皮汁分离前的浸滞，浸滞过程中采用CO2保护防止果汁氧化，不添加增香、增味、增稠的食品添加剂。皮汁分离前的浸滞，将葡萄皮中的香味物质和呈味转移到葡萄汁中，使得葡萄汁携带更多的水晶葡萄的天然果香和味道。这种工艺获得葡萄汁的口感和香气明显优于对照。
葡萄汁水晶制作工艺葡萄纯汁皮汁食品添加剂天然果香香味物质葡萄皮呈味增稠增味增香果汁香气携带

[发明专利]用甘蔗渣制备固含各种不同植物水果香型蔗炭的制造方法-CN201810896314.2在审
发明人：谢振光 -专利权人：谢振光
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： C01B32/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种用甘蔗渣制备固含各种不同植物水果香型蔗炭的制造方法，该方法包含以下工序：甘蔗渣的选择与筛选、辅助原料的选择和浆料制备、混合沾润堆积发酵、焙炒炭化、冷却破碎。原料充足价廉，在可控炭化程度的情况下制得炭化率不同的蔗炭产品中，所具有的特殊功能性和多用途性所产生的优良效果与价值，是现有活性炭和竹炭产品中不可具有的一种超越性产品，可分别用于不同领域：蒸馏酒类迅速催熟醇化增香提香固香；茶叶窨香；酱油、食醋增香提香；饮料用水净化增香；药物、汽车内空气净化清新、衣柜防潮防霉；冰箱除异味保鲜等，尤其专用于抗击雾霾的室内空气净化清新兼有着高效驱蚊防蚊功能的香蔗炭，能给千家万户、酒店宾馆带来温馨安康
甘蔗渣制备各种不同植物水果香型制造方法

[发明专利]一种芒果浆的增香方法-CN201210354397.5无效
发明人：滕建文;韦保耀;黄丽;夏宁 -专利权人：广西大学
申请日： 2012-09-22 - 公布日： 2012-12-26 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种芒果浆的增香方法，包括如下步骤：芒果催熟后清洗，破碎后分离果肉、果皮和果核，果肉浆和果皮浆分别按质量计单一或复合添加果胶酶0~0.010%，纤维素酶0~0.20%，木聚糖酶0~0.03%，β-葡萄糖苷酶0~1.4U/g，控制pH值4.00~5.50、温度40~55℃，进行酶解30~180min；所得酶解液经真空闪蒸提香设备制成天然芒果香气回收液。脱香果浆经浓缩后依据糖度要求添加天然芒果香气回收液进行调配，杀菌灌装后即可获得高质量天然增香芒果浓缩浆，天然芒果香气回收液也可用于芒果原浆的天然增香。本发明的方法获得的天然芒果香气回收液，保留芒果头香物质，香味纯正柔和，富含芒果原有风味，明显改善芒果浆的香气品质。
一种芒果方法

[发明专利]腰果红薯粉-CN201210498520.0无效
发明人：宋林侠 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：用本发明的腰果红薯粉制作腰果红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷，腰果红薯粉加定量的热水就完成了配料过程，省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了制作过程用本发明的腰果红薯粉制备的腰果红薯泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，有浓郁的烤红薯焦香及腰果香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
腰果红薯

[发明专利]小米增香颗粒及其制备方法、和复合嘴棒-CN201811555201.2在审
发明人：王宝林;刘超;马一琼;刘茂林;刘向真;王根发;申洪涛;王新中;杨欣玲;程良琨 -专利权人：河南中烟工业有限责任公司
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A24D3/02 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种小米增香颗粒及其制备方法，小米经糖水浸泡、高温烘烤、真空膨化、回潮处理、制粒，制得小米增香颗粒，并将该小米增香颗粒应用到嘴棒的加工成型过程中，制成添加有增香颗粒的复合嘴棒，利用小米增香颗粒特有的烤甜香味
增香小米复合嘴棒制备加工成型过程感官品质高温烘烤回潮处理颗粒应用糖水浸泡真空膨化甜香味制粒嘴棒卷烟

[发明专利]开心果红薯粉-CN201210496429.5无效
发明人：宋林侠 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：用本发明的开心果红薯粉制作开心果红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷，开心果红薯粉加定量的热水就完成了配料过程，省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了制作过程用本发明的开心果红薯粉制备的开心果红薯泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，有浓郁的烤红薯焦香及开心果香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
开心果红薯

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