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- [发明专利]一种低温脱苦酶的制备方法-CN202111263273.1有效
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谢曦;王琴;刘袆帆;刘东杰;陈玮
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仲恺农业工程学院
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2021-10-28
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2023-07-04
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C12N15/56
- 本发明公开了一种低温脱苦酶的制备方法，该低温脱苦酶基因从赫氏圆石藻的基因组中克隆得到，能够专一性水解人工底物和包括柚皮苷在内的含有鼠李糖苷键的天然产物，通过设计引物将α‑L‑鼠李糖苷酶r‑Rha1的编码基因克隆出来并插入到大肠杆菌表达载体pET32中构建成表达载体并转化大肠杆菌BL21(DE3)，筛选阳性重组子，并利用IPTG诱导大肠杆菌表达制备而得到；在35℃，用酶量为10U/mL,pH7.0的条件下能催化水解2g/L柚皮苷为柚皮素，起到脱苦的作用；该方法具有步骤简单，成本低廉，反应温和能耗低，环境友好等特点，为柚汁或其他含有柚皮苷较多的果汁脱苦，柚皮素的工业化制备提供了重要的工具酶。
- 一种低温脱苦酶制备方法
- [发明专利]一种柚皮风味菜及制作方法-CN201610920529.4在审
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诸葛毅;俎德玲;王小同
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衢州职业技术学院
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2016-10-13
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2017-03-22
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A23L19/00
- 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种柚皮风味菜及制作方法。该柚皮风味菜的制作步骤(1)削去柚壳的青黄色表皮，切成薄条；(2)柚皮薄条反复清水浸泡、捏洗、换水、去苦味，捏干；(3)制作配料辣椒丝、生姜丝、大蒜片、葱末；(4)烧热锅倒入植物油，放辣椒丝、生姜丝、大蒜、瘦肉丝，爆炒出香味；(5)加入柚子皮，翻炒均匀，倒入调料翻炒片刻，加入少量开水，盖上锅盖焖几分钟；(6)待水烧干后翻炒，柚皮看似软熟，撒上葱末，起锅，装盘食用。本发明提供一种带有柚子香味，色泽淡雅，口感柔软，风味独特，富有纤维素的柚皮风味菜。
- 一种风味制作方法
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