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[发明专利]一种凝固型芝士酪乳酸奶及其制备方法-CN202010877252.8在审
发明人：马玉珊;刘向松 -专利权人：济南佳宝乳业有限公司
申请日： 2020-08-27 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种凝固型芝士酪乳酸奶及其制备方法，涉及酸奶制备技术领域，包括生牛乳77.29‑86.1％、糖7‑9％、稀奶油3‑5％、浓缩乳清蛋白粉1.3‑3.4％、芝士粉1‑3％、酶解奶油0.5‑1％、增稠剂通过添加芝士粉、酶解奶油和稀奶油，使得本发明的酸奶不但具有芝士风味还具有奶酪布丁口感，使得酸奶风味和口感更加的独特，更受人们欢迎。
一种凝固型芝士酪乳酸及其制备方法

[发明专利]源态酪乳芝士浓缩酸奶的制备方法-CN201811588729.X在审
发明人：梁蓉;付林;范益华 -专利权人：新希望双喜乳业（苏州）有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种源态酪乳芝士浓缩酸奶的制备方法，包括以下步骤：1)取部分原料奶，升温，加入浓缩牛奶蛋白搅拌至无肉眼可见颗粒，水合，再加入预先与白砂糖干混的芝士粉、结晶果糖、稀奶油，搅拌至溶解；2)冷却，加入剩余原料奶，定容；3)均质，杀菌；4)冷却，接种，搅拌；5)发酵；6)翻罐冷却，过平滑器；7)灌装，冷却，后熟，制得源态酪乳芝士浓缩酸奶。本发明制得的源态酪乳芝士浓缩酸奶通过加入芝士粉，使其具有独特风味，丰富了浓缩酸奶的口感。且其营养丰富、产品饱满感及爽滑、风味独特，长期食用不仅能提高机体免疫功能，还能调整肠道菌群，能改善胃肠道功能。
酸奶浓缩酪乳芝士冷却芝士粉制备白砂糖调整肠道菌群发明生产工艺机体免疫功能胃肠道功能独特风味结晶果糖牛奶蛋白肉眼可见剩余原料饱满感平滑器稀奶油原料奶定容翻罐干混灌装后熟均质水合种源杀菌发酵接种溶解食用

[发明专利]一种凝固型芝士风味发酵乳及其制备方法-CN201710468108.7在审
发明人：刘璐;郭培培;冯利青 -专利权人：河南花花牛生物科技有限公司
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种凝固型芝士风味发酵乳，包括以下重量份的原料生牛乳80‑90份，发酵菌种0.005份，乳清蛋白粉0.5‑2.0份，银耳多糖0.1‑1.0份，白砂糖5‑10份，芝士粉0.5‑3份，食用盐0.01该凝固型芝士风味发酵乳的制备方法包括以下步骤1）配料取部分液态奶升温至45~50℃，将乳清蛋白粉、银耳多糖与部分白砂糖干混，投入到升温后的部分液态奶，再将剩余白砂糖、芝士粉等加入，混合均匀后用液态奶定容本发明的风味发酵乳质构更加细腻、口感更加爽滑，芝士风味更加醇正，而且酪香味浓郁，保水性好。
一种凝固型芝士风味发酵及其制备方法

[发明专利]一种芝士厚乳乳香基及其制备方法-CN202311050102.X在审
发明人：程永乐;李勇;张颖;曹凯 -专利权人：内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
申请日： 2023-08-21 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供一种芝士厚乳乳香基及其制备方法，包括：牛奶：500~600重量份；植物油：150~250重量份；动物油：100~160重量份；奶油奶酪：20~50重量份；芝士粉：20~50重量份；乳化剂：4.5其中，所述乳化剂包括单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯和硬脂酰乳酸钠；所述稳定剂包括微晶纤维素、卡拉胶和酪蛋白酸钠。本发明中的芝士厚乳乳香基中不添加芝士风味的香精，而是真实地在其中添加芝士粉，是一种采用真材实料的0香精产品。本发明通过乳化稳定体系验证，能够解决芝士厚乳乳香基的货架期析水问题，从而符合消费者的需求。
一种芝士厚乳乳香及其制备方法

[外观设计]包装袋（明一芝士味鲜酪）-CN202230334113.0有效
发明人：陈宏鑫;黄宝栋 -专利权人：福建明一天籁生态营养品有限公司
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（明一芝士味鲜酪）。2.本外观设计产品的用途：作为鲜酪包装使用。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计产品为薄型产品，省略左视图、右视图、俯视图、仰视图。
装袋明一芝士味鲜酪

[发明专利]一种拉丝芝士片及其制备方法-CN202011356666.2在审
发明人：白佳兴;张颖;张静 -专利权人：内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： A23C19/082 文献下载
摘要：本发明提供一种拉丝芝士片及其制备方法。本发明的拉丝芝士片通过如下原料制得，以重量百分比计，所述原料包括：油脂15％‑25％、凝乳酶酪蛋白5％‑12％、干酪25％‑40％、食盐0.2％‑0.5％、复配稳定剂0.9％‑1.6％、乳酸0.1％‑0.5本发明的拉丝芝士片在产品的流动性好而能够进行片状灌装的同时，能够在烘烤融化后具有拉丝效果，且食用方便。
一种拉丝芝士片及其制备方法

[发明专利]一种芝士味瓜子及其加工方法-CN202110850505.7有效
发明人：周劲松;石必文;方兵;宁诚;陈奇;吕丹丹;赵子舒;沈玉芬 -专利权人：洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-07-27 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝士味瓜子及其加工方法，属于食品加工技术领域。公开的芝士味瓜子加工方法包括以下步骤：制作芝士发酵液，芝士发酵液为生牛乳发酵液；将瓜子加入芝士发酵液中微压发酵，沥干后干燥，得芝士味瓜子。针对现有技术中芝士风味瓜子使用香精，口味不纯正，芝士不易溶于水，难以附味于瓜子壳，且瓜子仁不易入味，芝士种类众多，使用香精难以制成不同芝士风味瓜子的技术问题，本申请制得的芝士风味瓜子风味纯正，且芝士不仅附着于瓜子壳，瓜子壳和瓜子仁之间芝士风味浓厚，还可根据口味的需要，通过改变芝士发酵液的种类，制成不同芝士风味的瓜子。
一种芝士味瓜子及其加工方法

[发明专利]一种用于芝士蛋饼生产的芝士切片投放装置-CN202111648146.3有效
发明人：姜俊;付博文;郭永超 -专利权人：厚德食品股份有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： B26D7/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于芝士蛋饼生产的芝士切片投放装置，包括矩形底座、砍排机、芝士块和芝士模具，砍排机用于将冷冻的芝士块切割，所述矩形底座上还安装有转动投放机构，转动投放机构包括微调组件，微调组件用于调整切割后的芝士块与芝士模具之间的距离，以减少芝士块的自由落体距离。本发明的有益效果是，通过单台砍排机供应多排芝士模具，大幅减小的冷冻芝士蛋饼的生产成本；通过微调组件的作用可以调整切割后的芝士片与芝士模具之间的距离，以减少芝士片的自由落体距离，提高落点精度，间接提升产品质量；微调组件还可以调整切割前的芝士块与转动投放机构之间的距离，以减少芝士块与转动投放机构的横向距离，提高芝士片移动的稳定性。
一种用于芝士蛋饼生产切片投放装置

[实用新型]一种芝士存储使用结构-CN201921093367.7有效
发明人：周斌 -专利权人：周斌
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： B65D21/032 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种芝士存储使用结构，包括固态芝士，所述固态芝士设置为具有固定形状的镂空的层状芝士层，所述芝士层的上表面和下表面分别贴合有一层面积大于所述芝士层的食品级薄膜层形成芝士存储单元，多层所述芝士存储单元叠放进行存储；将芝士制作成具有固定形状的镂空的层状芝士层，可以按照实际使用的规格，限定好芝士层的形状、分布形式、厚度及重量使用时，只需揭掉芝士层下表面的食品级薄膜层，将芝士层覆于蛋糕等食材上，再揭掉芝士层上表面的食品级薄膜层，则可以快速完成芝士的使用，无需再通过称重再人工均匀抛撒在食材上，整个使用过程方便快捷；同时，多层结构进行叠放存储，芝士层之间隔着食品级薄膜层，不会板结成一体。
一种存储使用结构

[发明专利]一种奶酪奶油的配方及其制备方法-CN202110137325.4在审
发明人：姚广龙 -专利权人：增城市麦肯嘉顿食品有限公司
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23C13/14 文献下载
摘要：所述奶酪奶油包括以下配方：芝士粉，无水奶油，精炼植物油，肉桂粉，芝麻核桃粉，乳蛋白粉，果胶，调味品，添加剂，纯净水。该发明通过添加芝士粉、肉桂粉、芝麻核桃粉和果胶可以提高改奶酪奶油的营养价值和适用群，其中芝士粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素和钙，营养丰富，促进人体吸收，果胶有助于肠蠕动，改善便秘，并且可吸附肠内杂菌和毒素，乳蛋白粉还可以有效的促进吸收，调味品中的缓冲盐在热处理中减少酪蛋白胶束聚集，保护了脂肪球膜，无脂肪聚粒，有效保证了产品在低温和常温保存期的稳定性。
一种奶酪奶油配方及其制备方法

[实用新型]芝士刨-CN201621019680.2有效
发明人：李永品 -专利权人：李永品
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： A47J43/25 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种芝士刨，解决现有技术采用手工刨削芝士、刨削芝士的形状、大小都不一致、且切削效率低、因芝士溶化增加切削难度等问题，采用的方案芝士刨为盒形，包括盒体，扣在盒体上的盒盖，所述盒盖上设置芝士刨板，所述芝士刨板上密集设置刨孔，所述刨孔具有刃部，用于刨芝士。其特点采用盒形结构，在刨削的同时能够收集刨削出来的芝士，避免散落在操作台上，也避免使用另外容器盛放，通过芝士刨板能够刨削出统一粗细的芝士，方便后续烹饪加工及提高加工食物的视觉效果，而且芝士刨板上设置密集刨孔
芝士刨

[发明专利]生产芝士卷的方法和卷绕装置-CN201880017177.9有效
发明人：多米尼克·奎斯特;胡安·戈多伊 -专利权人：贝勒公司
申请日： 2018-03-15 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明涉及生产芝士卷的方法(100)，包括以下步骤：提供(110)芝士酱；挤出(120)所述芝士酱，以形成芝士条；以及使所述芝士条(170)卷绕在自身上以形成所述芝士卷。
生产芝士卷方法卷绕装置

[外观设计]包装袋（芝士三角酪）-CN202230023146.3有效
发明人：左世杰 -专利权人：内蒙古爱之味食品有限公司
申请日： 2022-01-14 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（芝士三角酪）。2.本外观设计产品的用途：用于食品的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。6.本外观设计产品为薄型产品，省略左视图、右视图、俯视图、仰视图、立体图。
装袋三角

[发明专利]一种爆汁芝士薯球及其制备方法-CN201611119411.8在审
发明人：邱恒根 -专利权人：福建圣恒食品有限公司
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种爆汁芝士薯球，其包括60‑70重量份数的面皮和30‑40重量份数的芝士馅，所述面皮包裹芝士馅。本发明依次通过面皮制备、芝士馅制备、成型、整型、速冻、包装等操作得到所述爆汁芝士薯球。本发明的爆汁芝士薯球分别引入了板栗粉、豌豆粉、芝士等组分，使产品富含各种营养组分，且味道丰富，口感好。同时，本发明的爆汁芝士薯球制备方法简单，可实现流水线化生产，弥补目前市场中冷冻芝士食品口感单一的缺陷。
一种爆汁芝士薯球及其制备方法

[发明专利]用于封装有芝士片的包装袋的装箱设备-CN202210807835.2有效
发明人：李政德;戴冬冬;张计远;陈磊;武杰;刘霞 -专利权人：苏州澳昆智能机器人技术有限公司
申请日： 2022-07-11 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： B65B35/44 文献下载
摘要：本发明涉及智能装箱设备技术领域，提供一种用于封装有芝士片的包装袋的装箱设备，包括：芝士供给单元、隔板供给单元、芝士摆放调整单元、以及箱体供给单元；芝士供给单元包括芝士输送机构和芝士定位机构；隔板供给单元包括第一隔板供给机构和第二隔板供给机构；芝士摆放调整单元包括暂存多个包装袋和多个第一隔板的调整摆放机构和将多个包装袋从芝士定位机构处转移至调整摆放机构处暂存，然后调整暂存的多个包装袋和多个第一隔板之间的间距后送入箱体的抓取机构。本发明能够保证软质、容易发生变形的层叠芝士片保持错落层叠的状态，保证各芝士片不会发生变形，各条边不会发生粘连，保证用户在撕扯芝士片时可以整片撕下，保证用户体验。
用于装有芝士片装袋装箱设备

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