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[实用新型]一种啤酒酵母泥回收干燥系统-CN201520949662.3有效
发明人：衣泽浩;徐龙龙;徐树林 -专利权人：南阳师范学院
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种啤酒酵母泥回收干燥系统，属于啤酒酵母技术领域；所述的啤酒酵母泥回收干燥系统包括溶解装置、分离装置和干燥装置，所述的溶解装置、分离装置和干燥装置依次连接，三个装置通过啤酒酵母泥运输通道依次连通，所述的溶解装置包括进料口、搅拌电机、软水喷淋管、三叶搅拌桨；所述的分离装置内部设置与电机相连的活动刮板；所述的干燥装置内设有加热芯体，加热芯体中心设有物料通道；本实用新型能够加速块状啤酒酵母泥的溶解，降低成本；能够简便的进行固液分离；能够将啤酒酵母泥中的水分得到去除，延长啤酒酵母泥的保存时间。
一种啤酒酵母回收干燥系统

[发明专利]一种从啤酒废酵母泥中回收啤酒工艺-CN201010513419.9有效
发明人：吴振;王素霞;金作宏;高文杲;张玉新;张卫国;耿彦永;乔爱彬 -专利权人：河北美邦工程科技有限公司
申请日： 2010-10-21 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： C12F3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从啤酒废酵母泥中回收啤酒工艺，它是将啤酒废酵母泥注入循环罐后，经供料泵、冷凝器和循环泵后通过金属膜或陶瓷膜过滤分离，分离后的啤酒渗透液入半成品加工系统，废酵母泥母液一部分返回循环罐，另一部分经循环泵后通过金属膜或陶瓷膜循环过滤，当滤膜啤酒的渗出量小于20L/m2·h时，将废酵母泥排出进入深加工系统。本发明能有效分离、澄清啤酒废酵母泥，分离速度快，精度高，可直接去除酵母菌及细菌，省去了灭菌工艺，分离出的啤酒可直接进入纯生啤酒加工系统。啤酒废酵母泥经膜分离后，其中的啤酒得以回收，无废物排放，提高了啤酒产量和品质，每年可回收10～15万吨的啤酒，折人民币约两亿元，BOD值可减少50％左右，可大大减轻环保压力。
一种啤酒酵母回收工艺

[发明专利]利用羧甲基壳聚糖脱苦制备啤酒酵母泥的方法-CN201210429618.0有效
发明人：余以刚;叶盛权;姜秋焕 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2012-10-31 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： C12F3/00 文献下载
摘要：本发明公开了利用羧甲基壳聚糖脱苦制备啤酒酵母泥的方法，该方法将pH值为3.5-4.0的啤酒酵母泥用NaHCO3溶液调pH到6.5-7.5；然后采用60-100目筛网过滤，去除大型颗粒及表面漂浮杂物，4000-6000r/min转速离心处理5-20min，弃上清液，得啤酒酵母泥；将羧甲基壳聚糖加入预处理后的啤酒酵母泥中，羧甲基壳聚糖的加入量为啤酒酵母泥质量的0.5～3％，控制pH值为5～9，反应15～95min本发明对酵母泥的脱苦具有良好的效果，反应条件温和，反应所需试剂和反应过程中产生的物质无毒，对环境无污染，酵母泥通过脱苦，增加其综合利用途径，提高酵母泥的利益价值。
利用甲基聚糖制备啤酒酵母方法

[发明专利]一种啤酒酵母粉的加工方法-CN202310839902.3在审
发明人：沈大乐;蒋仲恺 -专利权人：河北朝日瑞琪生物科技有限公司
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C12N1/06 文献下载
摘要：本发明涉及啤酒酵母粉技术领域，提出了一种啤酒酵母粉的加工方法，包括以下步骤：S1、去除啤酒酵母杂质后，洗涤，得到啤酒酵母泥；S2、对啤酒酵母泥依次加入复合破壁剂a、复合破壁剂b进行破壁处理，得到经破壁的啤酒酵母泥；S3、经杀菌、干燥，得到啤酒酵母粉；所述复合破壁剂a由β‑甘露聚糖酶和5'‑磷酸二酯酶组成；所述复合破壁剂b由β‑甘露聚糖酶和吡哆醇组成。通过上述技术方案，解决了现有技术中啤酒酵母粉中可溶性低的问题。
一种啤酒酵母粉加工方法

[发明专利]一种用于啤酒发酵的玉米淀粉糖浆的制备方法-CN200910072618.8无效
发明人：郭德军;衣海龙 -专利权人：郭德军
申请日： 2009-07-25 - 公布日： 2010-01-20 - 主分类号： C12C7/047 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于啤酒发酵的玉米淀粉糖浆的制备方法，该方法是先将玉米淀粉制成麦芽糖浆；将啤酒酵母泥中加入β-葡聚糖酶、酸性β-甘露聚糖酶、木瓜蛋白酶制成啤酒酵母泥水解液；然后将麦芽糖浆与啤酒酵母泥水解液按比例混合后制成玉米淀粉糖浆本发明用酵母泥酶水解物作为糖浆的强化氮源，制得的玉米淀粉糖浆中麦芽糖含量大于50％，发酵糖与非糖比大于7∶3，糖浆中糖的组分合理，α-氨基氮含量足；制得的产品适合用于啤酒酵母发酵，并能满足酵母生长、发酵过程中全部的营养需要；产品替代麦汁用于啤酒生产，替代率可达到50％，在降低啤酒生产成本的同时，也减轻了酵母泥对环境污染的负担，提高了啤酒酵母泥的利用率。
一种用于啤酒发酵玉米淀粉糖浆制备方法

[发明专利]富硒啤酒及其生产方法-CN97101549.X无效
发明人：王美珠 -专利权人：王美珠
申请日： 1997-02-10 - 公布日： 2000-07-19 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：一种富硒啤酒。啤酒中硒的含量为０．０１６—０．２００毫克／公斤。这种富硒啤酒的生产方法，不必改变原有啤酒的生产工艺，只需在原生产工艺流程中加入一道添加亚硒酸钠工序，即在主发酵前添加酵母泥时，将所需重量的亚硒酸钠，配制成０．２％—０．５％浓度范围的水溶液，加入酵母泥仓内随同酵母泥泵入主发酵罐内，在酵母的生物强化作用下酿制成富硒啤酒。式中Ａ为啤酒中含硒量浓度（毫克／公斤）；Ｂ为要求生产啤酒的总重量（吨）；Ｋ为系数，其值为９．８４７。
啤酒及其生产方法

[发明专利]用啤酒废酵母泥制备食品添加剂的工艺-CN201710291144.0在审
发明人：夏顺;沈志忠 -专利权人：安徽紫晶啤酒有限公司
申请日： 2017-04-28 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23L33/145 文献下载
摘要：本发明公开了一种用啤酒废酵母泥制备食品添加剂的工艺，对啤酒酵母泥的脱苦、脱臭、自溶工艺,使用超高压射流对撞机在不同对撞速率下处理啤酒废酵母泥,再采用真空浓缩法处理,最后获得了高蛋白质含量,且生产过程不使用合成化学试剂的新型天然食品添加剂
啤酒酵母制备食品添加剂工艺

[实用新型]一种啤酒酵母泥液分离装置-CN201922179815.1有效
发明人：关长亮 -专利权人：关长亮
申请日： 2019-12-09 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： C12M1/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种啤酒酵母泥液分离装置，包括外壳、过滤件、挡料单元、推料单元、真空系统以及供料泵；过滤件至少为一个，过滤件设于外壳内；外壳的一端为敞口设置，挡料单元设于外壳的敞口端，挡料单元与外壳可移动密封连接；推料单元设于外壳另一端且穿设与外壳上并与外壳密封滑动连接，推料单元推动脱水后啤酒酵母泥脱出外壳；真空系统连接于外壳的侧端并与内部连通；供料泵与真空系统相对设置且与外壳的内部连通。本实用新型通过供料泵将啤酒酵母泥输送到外壳内部，供料泵继续加压对外壳内的啤酒酵母泥进行固液分离，待出液口不在流出液体或极少流出液体时，然后打开挡料单元，然后利用推料单元将啤酒酵母泥干料推出，完成单次操作
一种啤酒酵母分离装置

[发明专利]一种产香酵母和酿酒酵母混合发酵的啤酒的制备方法-CN201711435833.0有效
发明人：李宪臻;俞志敏;孙玉梅 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种产香酵母和酿酒酵母混合发酵的啤酒的制备方法，涉及啤酒酿造技术领域。包括下列步骤：(a)将斜面上的酿酒酵母和毕赤酵母菌接种于12°P全麦麦汁中，进行逐级扩培，收集酵母泥；(b)麦芽粉碎、糖化、过滤、煮沸、添加酒花和沉淀，制成12°P全麦麦汁；(c)将麦汁快速冷却至10℃，接入酿酒酵母泥(3.0‑6.0g/L)和毕赤酵母泥(0.01～1.0g/L)，在8‑12℃主发酵7天；进行后发酵，发酵温度0‑4℃，并保存5‑7天；进行过滤，制得啤酒。本发明利用具有增加啤酒香气风味毕赤酵母和酿酒酵母进行混合发酵酿造啤酒，增加了啤酒中的酯香物质含量，发酵所得啤酒品质优良，且酯香浓郁，风味协调，酒体醇厚。
一种酵母酿酒混合发酵啤酒制备方法

[发明专利]一种鱼骨与啤酒酵母抽提物复合调味料及其制备方法-CN201210061376.4有效
发明人：邵伟;唐明;仇敏 -专利权人：三峡大学
申请日： 2012-03-10 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：一种鱼骨与啤酒酵母抽提物复合调味料及其制备方法，包括以下步骤：1）鱼骨泥的制备：将鱼头或鱼骨通过去腥、高温酥骨、粉碎及酶解等步骤来制备鱼骨泥；2）啤酒酵母抽提物的制备：将啤酒废酵母通过水洗脱苦、自溶、浓缩等步骤来制备啤酒酵母抽提物；3）将鱼骨泥、啤酒酵母抽提物和其他辅料调配混合后进行热反应。本发明所提供的鱼骨与啤酒酵母抽提物的复合调味料的制备方法，可以解决水产品加工加工过程中鱼头、鱼骨没有合理利用的问题，提升了鱼下脚料的附加值和鱼的综合利用率，也可解决啤酒生产过程中啤酒废酵母的再利用问题，且所制得的鱼骨与啤酒酵母抽提物复合调味料营养成份丰富、口感鲜美、风味独特、功能性强。
一种鱼骨啤酒酵母抽提物复合调味料及其制备方法

[发明专利]一种利用啤酒酵母泥生产微生物发酵湿饲料的方法-CN201510283248.8有效
发明人：潘军;薛德林;苏全;马春平;周琳琳;张伟强 -专利权人：沈阳博善英胜生物技术有限公司
申请日： 2015-05-28 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用啤酒酵母泥生产微生物发酵湿饲料的方法。以豆粕、玉米浆干粉、玉米胚芽粕、麦麸、米糠为固体发酵原料，以啤酒酵母泥中活酵母菌为主要菌种，以枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌为辅助菌种，生产微生物发酵湿饲料。将啤酒酵母泥种子液和四种菌的种子液混合，加入到固体发酵原料中，经充分搅拌混合，放入到厌氧容器中承装发酵或者放到发酵床上堆置发酵，经过96h～120h发酵过程，直接作为饲料或者经过60℃低温烘干再经粉碎机粉碎到60目，得到利用啤酒酵母泥生产的微生物发酵湿饲料；本发明生产微生物发酵湿饲料，生产工艺简单、费用低廉、节能环保，产品质量好，促进养殖动物生长明显。
一种利用啤酒酵母生产微生物发酵饲料方法

[发明专利]废酵母泥中回收发酵液生产啤酒的工艺-CN201210201474.3有效
发明人：郑晓峰;吕吉鸿;郭泽峰;廖辉旭;贺子福 -专利权人：杭州千岛湖啤酒有限公司
申请日： 2012-06-19 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从废酵母泥中回收发酵液生产啤酒的工艺，其目的在于解决现有废酵母泥中啤酒回收技术存在的投资大、动力消耗大，回收率不理想，口味差异较大等一系列的问题。本发明提高了啤酒的收率，降低了生产成本，减轻了环保压力，节能减排，投资小，动力消耗小，回收的啤酒口味变化较少，可以作为正常发酵的啤酒重新投入市场，达到回收利用及减排的双重目的。
酵母回收发酵生产啤酒工艺

[发明专利]用啤酒废酵母泥制备酸奶发酵剂的工艺-CN201710291143.6在审
发明人：夏顺;沈志忠 -专利权人：安徽紫晶啤酒有限公司
申请日： 2017-04-28 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种用啤酒废酵母泥制备酸奶发酵剂的工艺，对啤酒酵母泥的脱苦、脱臭、自溶工艺,使用超高压射流对撞机在不同对撞速率下处理啤酒废酵母泥,再采用真空浓缩法处理,最后获得了高蛋白质含量,且生产过程不使用合成化学试剂的新型天然食品添加剂
啤酒酵母制备酸奶发酵剂工艺

[发明专利]一种采用啤酒酵母泥生产鲜醋的制备工艺及其所制产品-CN98102602.8无效
发明人：王金鸣;朱山;梁德禹;甄保民;陈仕明;孟昭华;赵晖;胡树梅 -专利权人：王金鸣
申请日： 1998-06-16 - 公布日： 2000-09-27 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明为一种采用啤酒酵母泥生产鲜醋的制备工艺及其产品。制备时，将啤酒酵母泥经洗涤沉淀得到的啤酒残液经酸化反应、分解反应、发酵反应及灭菌、调味等步骤制得鲜醋。本发明的制备方法科学合理，变废为宝，保留了原料酵母泥中的营养成分。所制产品不仅营养丰富、鲜味突出，且卫生状况颇佳，是改善鲜醋产品质量有效的途径。特别是本发明的制备方法既节符合啤酒行业治理环境污染的需要，又适应市场对合格调味品的需求，每年可节约粮食数万吨，且能够使产品的合格率提高，减少污染物排放量，成本低、利润高，社会效益、环境效益、经济效益俱佳
一种采用啤酒酵母生产制备工艺及其产品

[发明专利]啤酒厂废水处理方法及处理装置-CN201410773329.1在审
发明人：周桂英 -专利权人：周桂英
申请日： 2014-12-13 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： C02F9/14 文献下载
摘要：一种啤酒厂废水处理装置，包括：去污格栅，集水池，调节沉淀池，滞留型厌氧反应器，液封罐，沼气存储箱，竖流沉淀池，好氧反应池，鼓风机，生物吸收箱，集泥井，浓缩池，贮泥池，脱水房，上述啤酒厂废水处理装置可以有效地降低啤酒厂废水中的COD值、BOD值以及TN值，此外，上述废水处理装置的竖流沉淀池通过设置池体、集水槽、中心管、进水管、污泥管以及出水管，可以使得啤酒厂废水内的悬浮物化为底泥发生沉降，从而使得啤酒厂废水内的悬浮物沉降地更加彻底此外，本发明还提供一种啤酒厂废水处理方法。
啤酒厂废水处理方法处理装置

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