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- [发明专利]智能化槟榔点卤设备-CN201610655819.0在审
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刘志护
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长沙赫雷克勒智能装备有限公司
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2016-08-12
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2016-11-16
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A23L19/00
- 本发明公开了一种智能化槟榔点卤设备，包括机架、物料运输系统、临时放置平台和点卤系统，物料运输系统和临时放置平台沿机架的长度方向依次布置于其上，点卤系统在物料运输系统上方向槟榔籽加注卤液，所述点卤系统包括两台煮卤液主机和两个点卤执行模块，两台煮卤液主机对称布置于机架长度方向两侧，两个点卤执行模块分别与煮卤液主机连通，同时进行点卤工作。本发明通过在机架两侧分别设置煮卤液主机并将两侧的主机通过点卤执行模块连接为回路，形成卤液循环通道，以便于残余卤液的回收和设备的清理；工作时两台煮卤液主机同时工作将卤液泵入相应的点卤执行模块内进行点卤，提高了点卤的效率
- 智能化槟榔设备
- [实用新型]智能化槟榔点卤设备-CN201620867783.8有效
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刘志护
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长沙赫雷克勒智能装备有限公司
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2016-08-12
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2017-05-03
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A23L19/00
- 本实用新型公开了一种智能化槟榔点卤设备，包括机架、物料运输系统、临时放置平台和点卤系统，物料运输系统和临时放置平台沿机架的长度方向依次布置于其上，点卤系统在物料运输系统上方向槟榔籽加注卤液，所述点卤系统包括两台煮卤液主机和两个点卤执行模块，两台煮卤液主机对称布置于机架长度方向两侧，两个点卤执行模块分别与煮卤液主机连通，同时进行点卤工作。本实用新型通过在机架两侧分别设置煮卤液主机并将两侧的主机通过点卤执行模块连接为回路，形成卤液循环通道，以便于残余卤液的回收和设备的清理；工作时两台煮卤液主机同时工作将卤液泵入相应的点卤执行模块内进行点卤，提高了点卤的效率。
- 智能化槟榔设备
- [实用新型]一种新型循环卤煮设备-CN202220908504.3有效
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许志诚;李园园
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许志诚
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2022-04-19
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2022-07-12
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A23P30/00
- 本实用新型提出了一种新型循环卤煮设备，涉及食品加工装置技术领域。一种新型循环卤煮设备，包括安装箱体和与安装箱体配合的安装盖，安装箱体内设有卤煮锅、第一加热装置、储液锅和第二加热装置，卤煮锅设于第一加热装置上，卤煮锅上端部穿过安装盖且位于安装盖上方，储液锅设于第二加热装置上，储液锅上端部穿过安装盖且位于安装盖上方，卤煮锅和储液锅之间设置有进液系统和出液系统，进液系统用于把卤煮锅内的卤煮液运输至储液锅内，出液系统用于把储液锅内储存的卤煮液运输至储液锅内再次利用；此设备能够形成循环卤煮系统，使得卤液的储存和利用更加方便，卤煮效果更好。
- 一种新型循环设备
- [实用新型]一种食醋固态发酵淋醋机构-CN201720675388.4有效
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奚宽鹏;余永建;朱胜虎;李信;李童
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江苏恒顺醋业股份有限公司
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2017-06-10
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2018-02-02
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C12J1/10
- 本实用新型提供了一种食醋固态发酵淋醋机构，包括卧式转筒状的罐体、滤板假底、喷淋装置、通气管、进气管及抽液管；对于罐体的发酵位，滤板假底设置于罐体内底部上方，且与罐体底部之间形成卤液空腔，卤液空腔内设有进气管，卤液空腔内靠近罐体底部设有抽液管；喷淋装置设置于罐体内且位于醋醅上方，通气管位于滤板假底上方的罐体内。上述技术方案，可以将卤液存储在卤液空腔内，当需要进行抽液淋醋时，用抽液泵通过抽液管将卤液抽出至暂储罐中，进行淋醋操作，使卤液大部分时间都保存在卤液空腔内，促进卤液中各种生化反应的顺利进行，确保食醋发酵的正常进行；另外，避免了卤液长时间暴露于外界的弊端，提供食品卫生和安全系数。
- 一种食醋固态发酵机构
- [发明专利]卤泥鳅的制作方法-CN201110258862.0无效
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黄友良
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黄友良
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2011-08-29
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2013-03-13
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A23L1/325
- 本发明的卤泥鳅的制作方法，就是用多种中草药做成卤液，然后把泥鳅放入卤液内经卤制而成。该产品营养丰富、美味可口。具体实施方法：卤液的制取，配方如下：草果、陈皮、肉桂、八角、丁香、生姜、豆豉各30g，生抽200g，红糖200g，生姜拍烂，100克食盐和豆豉加开水泡5分钟后捏成浆。把上述材料放入装有4公斤水的锅内，煮沸20分钟，制成卤液。取出1kg卤液放凉，把活泥鳅鱼放入凉卤液中1-2分钟，强迫它吃卤液。然后把泥鳅放入煮沸的卤液中卤5-7分钟，捞出沥干。卤泥鳅即加工好了。
- 泥鳅制作方法
- [发明专利]一种卤制品生产用卤煮系统-CN202210360563.6在审
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朱育华;赵洪波
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上海聚唯机械设备有限公司
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2022-04-07
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2022-07-26
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A23L13/70
- 本发明提供一种卤制品生产用卤煮系统，属于自动化卤煮设备技术领域。本发明包括卤煮槽、蒸汽加热系统、卤水循环系统以及震动筛，卤煮槽内部设置螺旋推料轴，卤煮槽两端分别设置卤煮槽进液管道和卤煮槽排液管道，卤煮槽上靠近卤煮槽排液管道一端侧面设置出料口，蒸汽加热系统包括设置在卤煮槽一侧的工业蒸汽管道和洁净蒸汽管道，卤煮槽底面设置若干组蒸汽加热腔，工业蒸汽管道连通蒸汽加热腔，洁净蒸汽管道通过洁净蒸汽进口连通卤煮槽内部，震动筛设置在卤煮槽一侧的出料口处，卤水循环系统设置在卤煮槽一侧，卤水循环系统通过管道连通卤煮槽进液管道、卤煮槽排液管道以及震动筛，本发明有效提高了卤制品的生产效率和生产质量。
- 一种卤制生产用卤煮系统
- [实用新型]一种卤制品生产用卤煮系统-CN202220790238.9有效
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朱育华;赵洪波
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上海聚唯机械设备有限公司
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2022-04-07
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2022-10-14
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A23L13/70
- 本实用新型提供一种卤制品生产用卤煮系统，属于自动化卤煮设备技术领域。本实用新型包括卤煮槽、蒸汽加热系统、卤水循环系统以及震动筛，卤煮槽内部设置螺旋推料轴，卤煮槽两端分别设置卤煮槽进液管道和卤煮槽排液管道，卤煮槽上靠近卤煮槽排液管道一端侧面设置出料口，蒸汽加热系统包括设置在卤煮槽一侧的工业蒸汽管道和洁净蒸汽管道，卤煮槽底面设置若干组蒸汽加热腔，工业蒸汽管道连通蒸汽加热腔，洁净蒸汽管道通过洁净蒸汽进口连通卤煮槽内部，震动筛设置在卤煮槽一侧的出料口处，卤水循环系统设置在卤煮槽一侧，卤水循环系统通过管道连通卤煮槽进液管道、卤煮槽排液管道以及震动筛，本实用新型有效提高了卤制品的生产效率和生产质量。
- 一种卤制生产用卤煮系统
- [实用新型]槟榔回流供卤系统-CN202022598593.X有效
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潘登;丑纪行;杨明;吴运东
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长沙赫雷克勒智能装备有限公司
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2020-11-11
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2021-08-10
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A23L19/00
- 本实用新型公开了一种槟榔回流供卤系统，包括卤水桶、点卤阀和循环泵；卤水桶包括卤水腔和清水腔，两腔互不连通；点卤阀包括阀体和阀芯，阀体包括进卤口、回卤口和点卤口，阀芯设置于阀体、沿阀芯轴向运动开闭点卤口；循环泵的输入端与卤水腔和/或清水腔连通，输出端与点卤阀连通，形成卤水回路和/或清水回路。卤水桶、点卤阀和循环泵连通，向卤水腔内注入卤水，向清水腔内注入清水，通过加热清水即可使卤水保持恒定温度。点卤时，循环泵与卤水腔连通，形成卤水回路，点卤阀内卤液能够自回卤口回流，避免卤液在点卤阀内推积引起堵塞。点卤完成后，循环泵与清水腔连通，形成清水回路，通过清水循环排出滞留的卤液，避免停机后出现卤液凝结。
- 槟榔回流系统
- [发明专利]一种即食风味鸡爪保鲜方法-CN202010581460.3在审
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张学聪;李仁焕;梁小玲;周林红;杨小意
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南宁学院
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2020-06-23
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2020-10-30
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A23B4/20
- 本发明涉及一种即食风味鸡爪保鲜方法，包括以下步骤：(1)备料：取卤制完成的鸡爪和卤液；(2)卤液处理：向卤液中加入改性淀粉，过滤，离心分离，取上清液，即精制卤液；(3)鸡爪处理：将卤制好的鸡爪采用除油液冲洗，然后水冲洗，烘干表面水分，灭菌；(4)真空浸渍：将鸡爪浸泡在精制卤乳液中，真空浸渍处理后，加热搅拌处理，趁热滤出鸡爪，冷却；(5)二次处理：将真空浸渍处理后的鸡爪放置在成膜乳液中处理，烘烤；(6)保藏本发明通过采用精制卤液制成的精制卤乳液、成膜液对卤制鸡爪进行保鲜处理，能在鸡爪表面形成富含卤液风味的抑菌凝胶、抑菌薄膜，不仅能起到很好的保鲜作用，同时能使鸡爪保持良好的风味。
- 一种即食风味保鲜方法
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